食物知识.docx

1、食物知识一.相克的食物1、鸡蛋忌糖精同食中毒，多食死亡2、豆腐忌蜂蜜同食耳聋3、葱类忌蜂蜜同食伤眼睛4、土豆忌香蕉同食生雀斑5、牛肉忌红糖同食胀死人6、黄鳝忌狗肉同食伤肝7、芹菜忌兔肉同食脱头发8、狗肉忌绿豆同食伤元气9、螃蟹忌柿子同食腹泻，多食死亡10、鹅肉忌鸭梨同食伤肾脏11、黄瓜忌生花生米同食伤脾12、甲鱼忌苋菜同食中毒13、皮蛋忌红糖同食呕吐14、人参忌萝卜同食伤元气15、白酒忌柿子同食心闷，多食亡16、豆腐忌菠菜同食生结石17、鸡肉忌菊花多食死亡18、鲤鱼忌甘草同食死亡19、羊肉忌南瓜同食腹胀难忍20、栗子忌牛肉同食麻木21、鸭肉忌梅子多食发老病22、山芋忌白酒同食生胃病23、梨子忌

2、开水同食泄泻24、蛇肉忌萝卜同食则亡25、田螺忌蚕豆多食肠绞痛26、羊肉忌西瓜多食肝腹水27、海带忌洋葱多食便秘28、西药片忌酒同食胃穿孔29、猪肉忌麻花（植物）同食亡30、雀肉忌香蕉多食过敏二.孕妇忌吃的食物1、多吃羊肝有损胎气2、多吃羊肉生孩多病3、多吃鸭肉生孩多疮4、多吃雀肉孩生雀斑5、多吃螃蟹极易流产6、多吃黄鳝生孩哑巴7、如吃酒类生孩弱智8、如吃香烟生孩痴呆9、如吃驴肉生孩难产三.不宜吃的食物1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。6、皮

3、蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。十七种“有毒”的家常菜 看看你平时都吃了吗1、葱菇鸡块(鸡肉芝麻)：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会

4、中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。2、麻辣四季豆(大蒜大葱)：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。3、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐小葱)：传统说法的“小葱拌豆腐，一清二白”，在这些“食物相克”说里被完全颠覆，家常菜小葱皮蛋拌豆腐被列为头号饮食杀手之一。按照书里的说法：豆腐中含有大量的钙质，小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，人体不易吸收，会得结石 。4、香蕉酸奶(香蕉酸奶)：酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益!5、红枣带鱼粥(红枣鱼葱)：红枣性平，能滋补脾胃，益

5、气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。6、五香茶叶蛋(茶叶鸡蛋)：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。7、黄豆炖猪蹄(猪蹄黄豆)：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。8、青椒牛肝(牛肝含维C的食物)：因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。9、萝卜炖牛腩(胡萝卜白萝卜)：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。10、红白萝卜木耳汤(白萝卜木耳)：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津

6、止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。11、田螺酿肉(猪肉田螺)：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。12、西红柿烩平鱼(西红柿鱼肉)：西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。13、黑糯米鸡(糯米鸡)：糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。14、红豆冬瓜鲫鱼汤(鲫鱼冬瓜)：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。15、红黄沙拉(黄瓜西红柿)：西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。16、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜辣椒)：黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。17、菠菜豆腐羹(菠菜豆腐)：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收.