餐饮领班演讲稿.docx

1、餐饮领班演讲稿餐饮领班演讲稿餐饮领班演讲稿 篇一：竞聘餐饮部领班演讲稿 竞聘餐饮部领班演讲稿 尊敬的各位领导、各位同事： 大家好！ 我是xxx，很荣幸能有机会站在这里进行竞聘演讲，衷心的感谢公司和领导给我这次机会，参加今天的餐饮部领班竞选，这对我来说是机遇，更是挑战，我将非常珍惜这次展示自我、锻炼自我的难得机会。 我毕业于xx旅游学校，餐饮服务是我所学的专业。09年9月我加人xx度假区这个人才济济、团结奋进的大家庭，也是餐饮部的老兵了，在酒店一线岗位上工作了半年，回顾自己在这半年里，因为有各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了许多在课本上都学不到的专业服务知识。这次竞选领班，其理是： 1.

2、与我所学的专业息息相关，我是旅管部的学生，所开设的课程也都是紧贴酒店管理的，所以我从事这个行业，一是专业对口，二是基本功扎实。 2. 无论何地我都尽心尽职，赢得许多客人和领导的好评。 3. 我曾在一个商务型茶楼打寒假工，所以对散客的接待有了一定的熟悉和经验度，并于领导和同事对我工作的认可，颁发了“服务之星”奖，我有信心、有决心做好本职工作，自我完善；力求做到更好。 在这里，我粗略的说下我的见解，我认为作为一个领班， 首先对客的服务意识要强，在服务过程中要注意每个环节，比如说：在客人用餐时，要不停的巡台，要求员工及时更换骨碟、烟缸等，做好四勤工作，客人没想到的我们要想到，客人想到了的，我们要做到

3、，提高宾客的满意度；还有当小朋友来用餐时，我们要及时送上宝宝椅，或准备一套较小且不容易破损的儿童餐具，在小朋友哭泣大闹的时候，送上可爱的儿童玩具，只有个性化的优质服务才能得到顾客满意加惊喜；再比如说：顾客用完餐后，要主动问询宾客意见，记录下他们的用餐习惯和对菜肴的喜好和忌讳，下次用餐时就增加了熟悉度，增加了顾客的回头率，这些都是人性化服务，只有精益求精，才能为客人营造家的感觉。 其次，就是人际关系，我认为不论是领导、员工还是客人，都要有一定的人际关系。比如说：对客人，我们可以把一些常客和老顾客的姓名、职位、电话和爱好记住，每次客人一来，我们就用姓氏和职位来称呼，这样会让客人感到受重视，还会让客

4、人感觉我们很热情。甚至每逢过年过节还可以给客人发一些祝福的短信，可以增加客人的回头率；对上司的关系与对客服务有关，当我们对客人热情的服务得到好评时，就会得到上级的认可，这样人际关系也进一步增加了。同时也要与员工建立良好的关系，因为当你发号施令时，他们是你坚决的拥护者和执行者。 最后就是管理方法，我认为一个好的管理方法不仅会给部 门带来好处，起到作用，甚至会影响的整个公司。 1. 我们要善于平衡员工之间的矛盾，配合上级，管理好下属，还要督导员工的工作，发挥带头作用，协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能、综合素质。在月底总结员工表现，根据员工的像一杯浓酒，不经三番五次的提炼，就不会这样可口

5、”，我想其实我的专业成长也像这杯浓酒，不经历三番五次的磨练，就不会有新的收获与感悟吧。最后，我想用汪国真老师的诗来结束我今天的演讲：“我不会想是否成功，既然选择了远方，就只顾风雨兼程；我不去想身后会袭寒风，既然目标是地平线，留给世界的只能是背影。” 篇二：领班演讲稿 尊敬的窦总，各位领导，各位同事大家好！ 很荣幸能站在这个演讲台前和大家见面，首先自我介绍一下，我是来自长城军招花苑餐厅-许天琪。现花苑餐厅区域长，在这里学习工作将近2年的时间，非常感谢酒店领导能给我们提供这样一个展示自我的平台，今天我演讲的题目是假如我是花苑餐厅的领班。 让员工开心，让领导放心的人。 微笑，是我们对客人最基本的礼仪

6、，也是这个世界上最廉价的投资。工作中最大限度的为客人提供更优质，更舒适的服务，想客人之所想，急客人之所急，耐心听取客人提出的意见和建议，并做好记录，及时反馈给上级领导。对特殊客人的喜好和客史要记录整理好，班前会给予员工培训，以便下次为客人提供满意加惊喜服务。每天开餐前了解当餐客情和用餐的要求，以及客史，开餐中做好服务质量的跟踪和菜品的协调工作，给客人营造一个“家外之家”！当区域有VIP接待和重要客户，要重点关注服务，亲自为重要客人提供最 贴心的服务，让客人深切的感受到长城的真诚文化。 假如我是花苑餐厅的领班，我要去做员工最知心的朋友，自信、活力，永远是她们身上最美丽的符号。在她们情绪低落，遇到

7、难题，需要解决时，第一时间安抚他们的情绪，把握她们的心态，及时做好沟通工作，细心的观察他们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，让她们有一个更美好的心情走上岗位，更加自信的去面对她们的工作，其次是协助主管定时组织一些有意义的培训课 程，涉及的方面可以更全面些，例如，茶艺、彩妆与服饰的搭配、菜肴与营养的科学的搭配等。在平时的工作要严格的要求员工，让员工按标准完成工作内容，并认真督导。在做好日常的管理工作的同时，我更关注工作中的细节，例如，节能降耗、计划卫生、六T的管理、餐厅设施设备的检修和保养等。在开餐期间协助员工为客人提供优质的服务，保证服务质量，在适当的时候，可以多一些激励方面的机制，

8、带给她们自信心和上进心。 假如我是花苑餐厅的领班，我要去做好传达上级领导各项工作的桥梁，经理主管的左手右臂，管理好基层工作，做好上级领导安排的每项工作，为上级领导分忧解难，加强制度化的管理，认真贯彻长城的企业精神。力争在工作中显现实力，在管理中形成动力，再创新中形成压力，在与人交往中凝聚合力。 假如我是花苑餐厅的领班，我会不断的完善自己，在工作中不断地推陈出新，标新立异，创新是长城人的一种精神所在，工作中多提供一些有利用价值的宝贵信息，对客人方面我们可以提倡在席间服务中，客人将客用香烟放在餐桌上，我们可以给他延伸到利用公共垫碟将香烟打开，摆成步步高升的形状，放置于转盘上配上打火机，既美观又档次

9、。在淡季，为吸引客人消费，我们可以采用-月度消费金额排首位的顾客，次月可亿赠送上午棋牌娱乐两小时，并茶水，这样不仅可以创造卖点，又可以延伸服务。为酒店方面，酒店内部可以建立一个自己的 ERP管理系统，为企业决策层和员工提供决策运行手段的管理平台，整合了企业管理理念，业务流程，基础数据，人力物力，计算机硬件和软件于一体的企业资源管理系统，对外可以建立属于我们长城酒店管理公司专门的站，这有加大了我们酒店的品牌的知名度和宣传力度，方便客人在线 预订，我们可以派专人管理。 做为长城人，就要秉承长城的管理理念：真诚，自信，务实，创新，展望未来我们一定要弘扬长城的精神，我们要为着打造行业的精品，创造区域的

10、典范，这个共同的目标而努力奋斗。 以上几点是我对以后工作的简单阐述，也许不是很全面，但我会在以后的工作中不断的完善。 在演讲即将结束之时，我以一个小故事结束今天的演讲，可能大家会很熟悉，故事是这样子的，爱迪生费尽大半生财力和物力，建立了一个庞大的实验室，但一场大火将他的心血付之一炬，大家都认为这场大火对爱迪生的打击是沉重的，但他平静的说：“感谢上帝，正是这场大火我又可以重新开始了。”没过多久爱迪生发明留声机诞生了，同时我也想对大家说：“亲爱的伙伴们，那些迎面而来的挫折与困难，是为了让我们更勇敢、更坦然的去面对、去承受一切，然而我没有辉煌的过去，但是我会好好把握现在和将来，请大家为我投上您神圣的

11、一票，为我的勇气投票、为我的梦想投票、为我们大家那种永不言败的精神而投票！ 最后，有一个小小的请求，请允许我邀请在座的领导和评委，同事，跟我一起来，伸出您的左手，伸出您的右手，伴随着我的节奏，；用掌声鼓励这次竞聘的伙伴们，加油！ Well done !every one! Thank you! 篇三：餐饮领班竞聘演讲稿 餐饮领班竞聘演讲稿 尊敬的各位领导： 大家好！ 作为酒店的一名员工，回顾酒店的成长历程，我思绪万千，心潮澎湃；面对酒店的未来，我信念坚定，斗志激昂。酒店成长的每一个脚步都与我们相连。也许，我们曾经被领导批评而心存不满，我们曾经遭授无礼客人的辱骂而满腹委屈。但是，不经历风雨，又怎

12、能见彩虹？ 人们都说，真诚的友谊来自不断的自我介绍我叫何鹏飞，来自遥远大西北我确信勤奋认真是我工作基础，严肃塌实是我工作的准则。从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质可能还不是最佳人选，但深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。再次非常感谢公司能给我们提供这样一次超越自我的机会，今天我要向着领班这一岗位冲刺我很欣慰。 我心目中的好领班，我认为，她应该有、也必须具备超强的六个方面：1、个人思想强。2、专业技能精。3、沟通技巧活。4、作风纪律严。5、完成任务好。 我认为，作为一个领班，她所起到的作用是巨大的这样她不仅仅是一个传达主管各项意图的桥梁，做好主管的左右手，

13、她也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人她还需要具备超强的观察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作能完全地管理好一个区域，带领她们提高各项业务知识和专业技能能在她们有任何困惑和难题时教她们如何解决当然，对公司的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方式，等等 如果我能竞聘上领班这一职，我将做好以下几点： 努力提高自身的学习能力增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力 在提高自身的同时也要带领其他的家人们一起进步定时组织一些培训课程，涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到

14、日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的培训 沟通很重要及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈 一个企业的营业目标永远是业绩为先，服务至上要做到好的业绩，服务水准尤为重要现在的客人已经不单单要求吃饱就好，他们对服务的满意度有了更高的要求怎样才能做到公司倡导的人性化服务呢？那就是一定要把顾客当朋友看待想朋友之所想，急朋友之所急微笑是发自内心的，只有你真正把他们当朋友看了，你才能真正的做到微笑服务这样，你的服务做到位了，产品也能达到顾客的要求，业绩自然也就会提升怎样跟顾客做朋友，怎样做好顾客的朋友，这也是我需要跟她们共同学习的地方 完成上级领导安排下来的各项其他事务 公司的发展势头迅猛只有公司这个大家庭发展了，我们才会有更好的提升自我的平台现在有一个这么宽广的给我们施展梦想的舞台，我就要向着这个舞台最耀眼的地方冲刺！相信我总会成功的！ 谢谢！