营养员工作小结营养员工作总结.docx

1、营养员工作小结营养员工作总结【营养员工作小结】_营养员工作总结 【第一篇】:营养员小结,营养员工作总结,转眼学期末又在眼前了,屈指一算来幼儿园快一年了,在这 学期间我从生疏到熟练,从不懂到领会,慢慢的工作慢慢上手,我也喜欢上了这 个工作.现将本学期食堂工作作一下总结 在园领导的关心指导下, 本学期我坚持以服务师生为宗旨,平时加强自身素 质,提高自己服务质量,和谐同事,积极工作.为更好地保障师生身体健康,平 时遵守学校规章制度,严格遵守操作规范,做到勤记、勤学、勤问.在规范日常 操作细节方面,不断加强理论学习,按照操作规范,强化细节,严谨操作,增强 服务意识,通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规

2、范,积极做好安全工作,明 确自己的岗位职责,确保老师和幼儿的饮食安全,通过向有经验的营养员取经, 在工作中不断进步,取长补短,从而使自己不断进步,工作不断完善.另外,在 以下几个方面我也在努力做到更好 1、严格做好食品切配关.丝、片、块每样蔬菜都有各自的形状,尽可能使 幼儿容易咀嚼,喜欢吃. 2、认真做好食堂内外的卫生.每天做食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等 场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁. 3、每天做好消毒工作.餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒,消毒后 的餐具存放在保洁厨中.并且严格遵守餐间的“三白”和手的消毒检查. 我深知幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园

3、 的稳定发展.在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫 生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作！c 【第二篇】:营养师二级工作总结报告,营养员工作总结食营养工作总结 -谢科我于 2021 年 6 月起担任单位食堂营养师工作,经过单位同事的帮助和 指导,通过自己不断的努力学习和每月定期参加与营养师相关的知识技能培训, 使自己尽快进入角色, 投入到自己热爱的工作岗位上.经过两年多的努力工作和 不断充实和丰富自己, 目前我营养师的理论知识和实际操作技能均已达到公共营 养师技师水平. 本公司食堂就餐人数在 1000 人左右,就餐主要集中在午餐,就餐人员主要 为 20 岁-4

4、0 岁,从事工作主要为办公室脑力活动的轻体力劳动.结合就餐人员 的以上特点, 我采取了一些方法来合理安排每日膳食, 保证公司员工的营养均衡、 保持身体健康, 取得了公司领导和员工的一致好评. 现将两年多的职工食堂营养 师工作总结如下:一、合理分配能量,合理的膳食组成,膳食多样化合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食.任何一种食物都不可能包含所有的营 养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能.所以,我们把各种食物合 理调配,使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证就餐人 员的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各 类食品平衡. 三餐能量的分配,早餐应占 3

5、0%,午餐占 35-40%,晚餐占 30-35%.早餐 必须摄入足够的能量, 才能适应上午工作集中的特点.配餐应保证提供足够的能 量. 2.在能量供给充分的前提下,除保证蛋白质的摄入量外,还要注意提高蛋白 质的利用率,主、副食要搭配适宜,以充分发挥蛋白质的互补作用.就一种或几 种营养素而言, 动物性食物营养价值较高,但没有任何一种食物完全含有人体需 要的全部营养素, 因此某一餐仅食稀饭、 泡饭、 馒头、 咸菜等以淀粉为主的食物,c或单吃鱼、 肉、 蛋等高蛋白为主的食品, 都是不合理的, 必须调整为每餐均有荤、 有素,或豆、菜搭配的合理膳食结构. 3.在确保营养的同时,应做到粗细搭配,干稀适度.

6、要适当增加花色品 种,使膳食丰富多样,既美味可口,又营养丰富. 4.营养食谱中,应含有绿色或黄红色蔬菜,以保证各种维生素和矿物质的 供给.还必须注意采用合理的烹调方法,以保证食物中的营养成分.二、 科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环 节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用. 我们做好食堂人员的培训,具体做法如下 1、洗.仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不 在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失. 2、切.根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切 得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失. 3、配.既配质量,配色、香、味

7、、形,更注重配营养,荤素搭配,粗 细搭配. 4、烫.根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理.蔬菜在沸水中翻个身 就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩.比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊 不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于 体内钙的吸收. 5、烹.减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒.使用旺火急炒,叶菜 类的维生素 c 平均保存率为 6070%,而胡萝卜素的保存度则可达到 7696%.急 炒时加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质的流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中,均 含有丰富的水溶性蛋白质,在加热过程中,这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热 时间愈长,凝固得越硬,会影响口感及营养

8、素的利用.c6、调.烹调时不宜过早加盐,煮豆、烧肉时加盐太早,会使原料中的 蛋白质凝结过早,不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早,会导致蛋白质过早凝 结而影响汤汁的浓度.味精的调味也很讲究,一般在菜肴将起锅时放入最好. 可见,就餐人员营养是否充分,不仅与膳食结构、原材料质量有关,而 且与烹调过程及技巧有关. 不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏, 降低了营养价值. 三、根据就餐人员的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪,增加花色品种, 完善保温措施,改善职工就餐质量 年轻女孩子一般喜爱花样面点与各种配菜,喜爱色香味形均佳的饭菜, 爱吃带馅的食品, 他们不爱吃太长的菜叶、 滑溜溜的紫菜、 猪

9、肝和酱色太深的汤. 所以,我们可将年轻女孩子平时不爱吃,但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅,做 成包子, 将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃, 使他们乐于接受, 增进营养素的摄入.根据职工的需要,我们的食谱常换花样,主食种类也非常多 样,如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等.增加了各种粥、粗粮,并在传统的 煲汤中加入了各种时令蔬菜,受到职工的欢迎. 同时我们添置一些必要的工具和设备来改善饮食,一是添置必要的设备,从 提高花色上减少就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,胡辣 汤等品种或产量,满足职工之需求,增加经营者的收入. 二是选用符合卫生标准的 夹层保温设备作为盛售饭

10、器具,保证职工吃上热气腾腾的饭菜.三是设立饭菜质 量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质 量如温度,品种数量等进行抽查,并向公司反馈. 四、创设合理的饮食环境,培养良好的饮食习惯 干净优雅的环境可以使就餐人员心情愉快, 增强肠胃的蠕动及消化液的 分泌,增进食欲,促进消化.为保障职工食堂就餐场地的卫生,我们制定了相关 制度 1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、 晚上两次清洗、 清洁, 包括地面、 台凳、设施用具等.c2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、 墙面等进行大扫除. 将建立用餐管理制度 ,对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束,并对违纪者进

11、行相应的处罚. 4.由保安队安排 1 名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律 （包括排队打 菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等）进行管制,纠正违纪行为和提报 违纪处罚. 5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等,稍后将张贴用餐宣传标语,倡导 健康饮食、文明用餐文化. 五、加强食堂人员工作质量考核,强化食品安全措施,确保职工饮食安全 在食堂人员中开展公平竞争考核活动, 是解决员工膳食营养要求与食堂 工作质量矛盾的关键, 也是实施职工食堂膳食科学管理的关键.我们的具体做法 是:成立考核小组,提出考核方案,考核方案里的考核指标,以表格形式表示. 表格尽可能体现全面性、公平性、数据性.表格具体由各

12、部门如实填写上交.考 核按表格要求,根据当天当餐的食物,从色、香、味、形、量等方面进行综合评 分.这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾.实施膳食 科学管理的结果是:员工放心、食堂人员舒心、领导宽心. 强化食品安全措施,确保职工在校饮食安全 一是要建立安全责任制, 食堂与与公司签定安全责任状,按食品卫生法,产 品质量法和公司的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全. 二是建立企业内部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员, 所有员工要与公司签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进 入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员

13、(包括企 业内外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护 衣服和证卡,方能进入. 三是建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题应即时向公司报 告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度.cc 【第三篇】:营养办2021年工作总结(上交),营养员工作总结3年工作总结2021 年我区农村义务教育学生营养改善计划实施学校*所,受惠学生达 6 万余人； 鉴于学校食堂就餐条件及中小学布点现状,供餐采取食堂供餐和蛋奶供 餐两种模式.对不具备食堂条件的部分学校实施“蛋奶工程”,春季每生每天提 供一盒 250ml 品牌纯牛奶、一个鲜熟鸡蛋和一个 60g 小面包；

14、部分学校食堂（伙 房）条件完善、工作人员配备到位,实行学校食堂供餐.按照区局要求,结合工 作特点,营养办从规范管理入手,着力做好政策落实和食品安全工作. 现将全年工 作总结汇报如下:一、完善管理1、修订完善制度.制定完善营养改善计划实施方案；制定 2021 年实施工作要点；修订营养餐食堂（伙房）管理制度；制定了验收、保鲜、加工、留样 等操作规程等 .2、完善管理体系.按照食品安全工作领导小组要求,完善了营养改善计划管理工作网络,建立政府部门管理、区局股室包联管理、营养办管理、中心 校管理、 学校班子管理、 食堂自身管理和学校膳食委员会管理的立体全方位管理 体系.营养改善计划实行目标责任管理,区

15、局与下属单位,中心校与实施学校, 学校与具体责任人等层层签订责任状,确保政策准确落实,确保食品安全. 3、规范学校操作 .陆续在营养改善计划群中上传了营养改善计划的相 关细则（要点）流程、表格,其中包含了:营养改善计划实施工作流程、监督检 查表、公示表样、西北地区食谱举例、食谱公示表样、食堂功能区规划（举例）、 食堂基本设施设备配置表等.二、做好工作落实1c1、做好招标采购工作. 做好两次大宗食品政府采购准备及工作落实 ,分别于 1 月 24 日及 8 月 22 日,由财政局、牵头,监察局负责资格审查, 教育局组织各部门实施,对*区春季营养计划的蛋奶、粮油和面包进行了公开 招标工作, 并于次日

16、予以公示. 规范学校采购, 对学校自主采购流程进行规范, 要求各食堂供餐模式学校必须做到:第一所需的蔬菜、肉禽、调料及添加剂等食 （辅）材由学校自主采购,采取集中定价、定点采购、计划采购、送货上门、三 人验货签字；第二入库明细必须体现时间、数量、单价、总价；上账后要体现总 库存数量（原来库存加新购）；同时做好索证索票.2、在建食堂规划指导 .首先在营养改善群中及时上传由省食药局、教育厅、财政厅、发改委、卫生厅、食品安全委员会办公室联合制定的文件关 于印发陕西省农村义务教育学校食堂设置标准（试行）的通知,要求各校食堂 建设按照认真执行； 其次多次在会议上包括文件中对学校的食堂经营模式做出强 调,

17、义务教育学校食堂由学校自主经营,统一管理,封闭运营,不得对外承包. 已承包的,合同期满,立即收回；合同期未满的,给予一定的过渡期,由学校收 回管理；三是配合食药局对在建食堂功能区布局进行指导.3、食堂初验和食堂安全风险评估工作.3 月初至今,营养办联合药监局等相关部门多次前往相关镇办学校对申请实施食堂供餐的学校食堂建设 情况进行审核验收,目前,所有申报学校已验收,并审核通过 8 所,其他学校正 在落实整改.4、严格落实实名制学生信息管理.每学期开学初,由学校负责信息采集、审核、录入、统计、上报、维护等,学校应根据学生基本信息变动情况, 及时在系统中更新. 并要求学校针对开学初期可能会出现部分流

18、动学生不能进入2c系统的现象, 所在学校要做好数据统计和上报工作,同时要让符合条件的学生先 享受到位,学生补助资金待营养办审核后于学期末统一补发.5、信息上报工作 月报表数据、月通报数据、实名制月统计报表数据坚持每月一报；数据库、调研表等数据坚持每季度一上报,除此之外,每学期协 助卫生局疾控中心完成*区营养改善计划健康监测相关数据.6、营养改善计划宣传工作3 月 11 日至 3 月底,陆续向全区所有营养计划实施学校下发学生营养改善计划应知应会卡.7、体质监测工作 为保证*区农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况评估工作的顺利实施,根据陕西省卫生厅陕西省教育厅关于印发陕西 省农村义务教育学生营

19、养改善计划营养健康状况监测评估工作实施方案的通 知 （陕卫疾发2021265 号）要求,教体局营养办协助区卫生局疾控中心在我 区实施农村义务教育学生营养改善计划试点地区开展学生营养健康状况监测评 估工作.三、严格监督检查 1、两次大检查,为了加强对学校营养改善计划工作的指导,先后下发了*区教育体育局关于进一步加强营养改善计划实施过程中食品卫生安全工 作的通知（汉教体发【2021】*号）、*区教育体育局关于开展全区学生 营养改善计划实施工作专项大检查的通知（汉教体发【2021】*号）等文件. 6 月 9 日区教育局召开局机关会议,统筹安排营养计划检查工作,全面了解全区 农村义务教育学生营养改善计

20、划实施工作落实情况.6 月 13 日至 14 日,局包片 领导和包镇办股室干部对所包联镇校的营养计划实施情况及学校安全工作进行3c了检查；11 月 11 日至 15 日开展了,安排专项检查组先后多次深入各乡镇各校 对学生营养改善计划审计工作准备情况进行督查、指导.2、坚持日常检查.按照局领导要求和工作实际,2021 年营养办工作人员针对各校营养计划实施情况坚持入校检查,目前,以对全区绝大部分镇办进行 了营养改善计划工作检查.3、做好内审和迎接省厅审计准备工作.7 月 3 日,营养办配合计财股对大同等镇办进行审计预审工作.11 月 11 日至 15 日在教体局统一安排下, 成立专项检查组先后多次

21、深入各乡镇各校对学生营养改善计划审计工作准备情 况进行督查、指导.4、落实责任制和责任追究制.在“营养餐”实施过程中,区直铁路九年制、流水初级中学以及五里镇、牛蹄镇、大同镇、吉河镇个别学校负责同志 重视不够, 责任落实不够. 针对发现的问情况, 区教育部门及时下发整改通知单, 并要求相关责任人限期整改.5、加强对企业的监督. 多次前往各供货企业,突击检查了各企业仓库的设施、通风、透光及内外环境,供餐食品的包装、生产日期、营养标准及食 品的质量等;同时还认真查看了食品进出仓库等有关资料建设情况；多次召开供 货商工作会议, 首先对各企业各时间段的供货情况、学校对各企业的供货评价等 情况做一反馈,

22、其次,就企业供货过程中存在的困难和问题征求各家企业的看法 和意见.四、做好培训工作 1、全区校长、会计（报账员） 、专干培训.10 月 2 日,区教育局组织各镇办中心校校长、会计、专干在鼓楼小学,召开了营养改善计划审计培训4c会, 主要就为迎接省审计厅的审计,各镇办学校在准备工程应注意的事项进行了 强调；为进一步做好营养改善计划实施工作,规范完善营养改善计划过程管理, 确保食品安全和营养改善计划专项资金运行安全,切实保证实施质量,12 月 2 日教育局在兴安职中召开全区范围内的营养改善计划工作会议.2、暑假教育工作会 在暑假教育工作会上,张石主任指出了目前*区营养改善计划实施过程中存在的问题,

23、 并就下一步营养改善计划实施过程中药 注意的事项进行了重点强调. 五、包片连镇工作1、定期检查.首先,学期开学初初,深入中原镇、紫荆镇、叶坪镇各校对各校的开学基本情况进行检查,主要包含:一是师生报到情况,主要检查新学 期各校班级学生数量以及学生入学情况；检查教师数量和到岗情况；二是全面掌 握学校基本情况,按类别统计登记各镇办中小学、民办学校、幼儿园；三是检查 落实教育工作会议、保学控辍、规范办学行为、普及实验教学工作、健康教育、 安全法制教育、校园环境等情况.其次,除了开学初,营养办每月都深入所包片 镇办进行工作检查,主要检查安全管理工作,重点检查各中小学、幼儿园日常安 全管理、食品安全、消防

24、安全、设施安全、校园“三防”、接送学生车辆管理等 情况.2、镇办大型工作参与指导 在各镇办校建及校园文化建设等方面提出指导意见,要求学校加强校园文化建设,培养师生的艺术涵养,出好作品,起到 示范引领的作用；在学生中开展评星活动,建立激励机制,调动学生的积极性； 开展各种形式的活动,活跃校园氛围,丰富学生的课内外生活,为课堂教育注入 活力,提升办学水平.5c2021 年工作思路 一是进一步完善管理规范和操作规范； 二是进一步扩大营养午餐覆盖面； 三是继续抓好重点工作； 四是坚持监督检查工作.6c 【第四篇】:学生营养餐工作总结1_图文,营养员工作总结作总结扯乐完小 2021 年 12 月 30

25、日c扯乐完小学生营养餐工作总结自开展学生营养餐工程以来, 我校非常重视学生营养餐管理 工作.我校结合上级精神,认真工作,细心组织,努力完成任务, 本学年工作总结如下 一、领导重视,建立工作机构. 我校始终把营养餐放在重点,学校成立了以校长为组长和相 应后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组, 切实 做好学生营养餐管理工作,确保学生按时、足额、准确发放,实 名制人数统计情况统计上报,组织严密,分工明确,责任到位. 二、健全管理制度、落实工作责任制. 为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化.我校 制定了 师宗县雄壁镇扯乐完小关于农村义务教育营养餐改善计 划实施方案、扯乐完小社会、

26、家长监督表、学生营养餐 改善计划工作营养专家组、 扯乐完小营养改善计划食堂工作 人员一览表、 食品卫生安全管理制度、 食堂管理制度、 食品采购制度 食堂从业人员的培训健康检查制度 食 、 、 堂财务管理制度、食堂责任追究制度学生食堂餐饮消毒 制度、食品留样制度、学生食品仓贮保管制度、餐 饮服务许可证、从业人员健康检查合格证扯乐完小食堂 工作规章制度饮食卫生制度等规章制度.每周都进行营养 餐食谱公示, 同时制定管理人员岗位职责, 层层签订工作责任状. 三、严格执行营养餐营养标准c周一:牛奶+面包 周二:肉末+面条 周三:鲜肉包子（2 个）+豆浆 周四:鸡蛋（2 个）+肉末米粥 周五:牛奶+面包

27、四、严格营养餐财务管理制度 1、做好营养餐资金保管工作,做到日清月结,严格执行财 务管理制度. 2、严把采购关,由俩人以上专人负责采购,实施定点采购 和统一采购的方式,确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质,坚 持索证、索票,做到款、物相符. 3、做好食品验收、保管、领用工作；食品由专人负责保管、 登记,食品摆放规范、整齐、清洁、安全,做到日查月结,账、 物相符. 4、建立健全各种营养餐账务.营养餐管理人员做好营养 餐现金日记账、 食品库存明细账、 十三栏明细分类账、 总分类账、明细分类账,做到账账相符.营养餐保管人 员做好入库明细账、库存明细账、领用明细账,做 到账物相符. 5、坚持留样登记记录

28、. 五、做好宣传教育工作. 我校利用课堂教育、黑板报、国旗下的讲话、致学生家长的c一封信等宣传教育活动,并成立家校委员会,接受社会和家长的 监督,使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义,同时对学 校的专职人员做好培训工作,对学生进行健康教育,使学生吃到 健康、卫生、放心的食品. 六、认真组织,及时发放营养餐. 本学年我校共享受营养餐学生共 185 人,实行每日营养餐就 餐登记, 严格执行每月上报每月库存情况, 及时进行收集信息 （做 好食品验收、分发统计,学生饮食用情况统计,学生饮食用情况 汇总）,做好留样,确保安全,实行每周一统计,每月统计,学 期汇总统计及时处理出现的问题,做到万无一失.

29、 回顾一年的学生营养餐工作,虽然取得一定成绩,但是也还 存在不足,比如说我校食堂规模小,操作设备简陋,学生多,无 就餐地点,工作量大给学校工作带来了一定的麻烦.在今后的工 作中,我们将不断改进食堂设施,不断总结经验,力争把营养餐 工作做得更好.雄壁镇中心学校扯乐完小 2021 年 12 月 31 日c 【第五篇】:2021年营养办工作总结,营养员工作总结营养办工作总结一、基本情况1.实施范围和标准.全区农村义务教育学生全覆盖.补助标准为每生每日 4 元,全 年按照学生在校时间 200 天计算；补助以食品实物形式由学校食堂加工、发放,供学生 食用. 2.供餐模式和内容.供餐采取营养午餐和蛋奶、果

30、汁、面包加餐两种模式.具备食 堂条件的学校,按照营养食谱由学校食堂提供价值 4 元的营养午（早）餐；不具备食堂 条件的学校,暂按蛋奶、果汁、面包加餐模式过渡运行,由学校为在校学生每周周三提 供一盒 250ml 纯苹果汁、一个鲜熟鸡蛋和一个 60g 品牌面包；每周一至周五其余四天为 在校学生提供一盒 250ml 纯牛奶、一个鲜熟鸡蛋和一个 60g 品牌面包. 3.食品材料供应.实施营养改善计划所需的蛋、奶、果汁、面包,及米、面、油等 大宗食材由政府统一采购,由供货商按计划集中配送到实施学校.集中配送的食品,任 何学校不得拒接或自行购买.实施营养午餐模式学校所需的肉、禽、蔬菜、食辅等食材 由中心校

31、和实施学校通过公开方式确定供货商,实行定点、集中采购,并与供货方签订 质量安全保证协议.各供货企业均须持有食品生产许可证或食品流通许可证, 供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料必须有企业食品生产许可证标志（qs）.二、日常工作情况:（一） 做好招标采购工作 做好两次大宗食品政府采购准备及工作落实 ,分别于 1 月 28 日、7 月 25 日及 8 月 22 日,由财政局、牵头,监察局负责资格审查,教育局组织各部门实施,对汉滨区春 秋两季营养计划的蛋奶、粮油和面包进行了公开招标工作,并于次日予以公示.规范 学校采购,对学校自主采购流程进行规范,要求各食堂供餐模式学校必须做到:第一所 需的蔬

32、菜、肉禽、调料及添加剂等食（辅）材由学校自主采购,采取集中定价、定点采 购、计划采购、送货上门、三人验货签字；第二入库明细必须体现时间、数量、单价、 总价；上账后要体现总库存数量（原来库存加新购）；同时做好索证索票. （二） 做好企业管理工作. 多次前往各供货企业,突击检查了各企业仓库的设施、通风、透光及内外环境, 供餐食品的包装、生产日期、营养标准及食品的质量等;同时还认真查看了食品进出仓库 等有关资料建设情况；多次召开供货商工作会议,首先对各企业各时间段的供货情况、 学校对各企业的供货评价等情况做一反馈,其次,就企业供货过程中存在的困难和问题 征求各家企业的看法和意见.实行供货企业综合监管考核制度.通过职能部门检查、 调查和学校情况反映等方式,对供货企业库房、配送过程、食品质量、服务质量情况等 重点工作进行跟踪监管,对出现的问题及时予以整改；建立配送企业配送工作档案,根 据档案记录综合评价企业履行合同情况；对履行合同较差的企业,不允许其参与下一次 招标. （三） 做好教育培训工作. 2 月底全区所有农村义务教育学校全面实施营养改善计划工作. 4 月 11 日,在鼓楼 小学召开全区营养该计划工作会议.6 月 13 日,在大同镇新建职中召开了全区营养改善 计划食堂供餐模式管理与操作现场会.8 月 25 日,为进一步规范全区营养改善计划供餐 管理,教育局、食药局联合组织在鼓楼小学