西餐菜单设计.docx

1、西餐菜单设计西餐菜单设计头盘 appetizer西餐第一道菜头盘，也称开胃品。有冷、热头盘之分，风味独特， 味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar 268 元/份 （法国三 A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、 酱香浓郁， 再配上最佳伴侣青苹果乳酪， 让您充分感受到地中海的美食神韵）（主料：选用法国三 A 级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子）挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 Norwegian Sm

2、oked Salmon with Braised Mushroom and Saute ed Vanilla cream 168 元/份 （挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）（主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌） 卜艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails 128 元/份 （传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）（主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草） 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 38 元/份 （传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令

3、您为之而振奋）Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages （主料：选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根）戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘羊芝士球配焦糖洋葱GoatCheesewithCaramelizedOnion110元香煎八爪鱼GrilledOctopuswithspicytomatosauce80元汤 soup西餐第二道菜汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润 肠润胃作用。北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood Soup 98 元/份 （鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、 海鲜味浓，放佛置身于北极深

4、海岛国）（主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳） 地中海奶油松茸汤配野生黑松露 68 元/份 （各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味 蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle （ 主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露） 德式都兰豆啤酒浓汤 68 元/份 （都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味 浓郁、 回味绵长， 配上传统的德国黑面面包， 使您领略到美妙的异域风情） German-style Bean

5、&; Beer Soup （主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料）古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 58 元/份 （各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌 上被誉为最受欢迎的佳肴）Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread（主料：选用进口 DS 牛肉；辅料：各种新鲜时蔬） 法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油 48 元/份 （用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成， 口感爽滑浓香， 佐以清新罗勒和鹅肝萃 取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地中海的海边）French Chestnut Pu

6、mpkin Soup with Fresh Basil Oil （主料：选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗；辅料：进口安佳淡奶油）色拉 Salad西餐第三道菜色拉，以酸、辣、苦三种味道为主，有凉、热之分， 注重造型和口味，起二次开胃作用。地中海式甜虾色拉 68 元/份 （甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究）Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad （主料：选用国产优质基围虾；辅料：产自 及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油） 奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷 58 元/份 （新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜）Oslo Sour and Sw

7、eet Salmon with Vegetable Salad Rolls （主料：进口挪威三文鱼；辅料：进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬） 普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉 58 元/份 （土豆、什锦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide Octopus Salad 意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁 58 元/份 （西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上从天然蔬菜水果 中提取的胶原蛋白，清新爽口、美容养颜）Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing （主料：进口美国鹦嘴豆、红腰豆；辅料

8、：国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头） 尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油 48 元/份 （比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道法国水牛乳酪，口味独特） Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil （主料：国产优质新鲜季节时蔬；辅料：进口柠檬及进口乳酪酱） 法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 48 元/份 （新鲜芒果、 美国大脐橙、 夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果， 新鲜诱人） French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sau

9、ce （主料：进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果） 那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒 48 元/份 （比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时令的蔬菜，进行相互搭配， 配上特色酱汁， 口味独特、 别具匠心） Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper （主料：选用各种特级蔬菜精华；辅料：进口西班牙橄榄油及进口酱料）意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁 Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing 78奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷 Mediterranean

10、Cream Matsutake with Wild Truffle 78普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉 Provence Potatoes Brolide Octopus Salad 89 法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce 68那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及 现磨胡椒 Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper 62尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及 初榨橄榄油 Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad wit

11、h Green lemon and Virgin Olive Oil 78主菜 Main Course【西餐第四道菜主菜，是一餐中最主要的菜，讲究营养搭配均衡， 以鸡、鸭、鱼、肉和野味为主。 】磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁 Foie Gras &; Alaskan Snow Crab 推荐热度： 128普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 138顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫 Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce 推荐热度： 129

12、炭烤T 骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms 128炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗 Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant 148 炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼 Grilled Rib-eye Steak with mushrooms and hash browns 168奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 Norwegian Salmon with Seafood Sauce 158 奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 Norwegian Sal

13、mon with Seafood Sauce 148普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce 推荐热度： 138 煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌 Foies Gras with Caramel Apple Cider and Black Truffles 128红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司 Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles 138炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁 Baked Norway Salmon with cream Star

14、Anise Sauce 136北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味 Simmered and Baked Cod Fish Provence Style 148 煎德式慕尼黑米特劳夫肠 Munich-style Sausages 推荐热度： 128米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁 及意式烩菜 Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich Gravy and Italian vegetables 148米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁 Char-grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sa

15、uce 138法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇 及黑胡椒汁 French vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian baked potatoes 138 香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany Sauerkraut 138 炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German

16、 Sauerkraut 148德国图林根传统香肠 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut 109 意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜 Spagheffi and Olive Oil with Seasonal Vegetables 99蘑菇烩饭MushroomRisotto 95元 菲力牛排配烟熏培根黑胡椒汁或蘑菇汁 BeeffilletwithSmokedBaconandpotatocake(BlackpeppersauceorMushroomsauce)158元 烤羊排配土豆和西兰花及迷迭香汁Grille

17、dLambChopwithroastedpotatobroccoliandrosemarysauce178元 羊小腿“长达60小时熟饪”配“AjoArriero”西班牙汁Lambjarret60hCooking&AjoArrieroSauce198元 海鲜饭SeafoodPaella(for2People)2人份230元 澳洲T骨牛排配黑胡椒汁或蘑菇汁AustralianT-Bone500gwithBlackPeppersauceorMushroomsauce350元酒品：餐前酒：味美思： 48/杯乐华里（法国产） 马天尼（白意大利产）马天尼（红意大利产）仙山露（白意大利产）仙山露（红意大利产

18、）比特酒：金巴利酒（意大利产）杜本那菲奈恃布兰卡（意大利产西娜尔（意大利产）、安德卜格（德国产）、安哥斯特拉（中美洲的恃立尼达出产）。茵香酒：潘诺酒、里卡德、巴斯特51甜酒洒： 35/杯1、雪莉酒（Sherry）2、波特酒（Port）3、玛德拉（Madeira）4、玛萨拉（Marsala）情侣套餐：维也纳特色烤猪肋排套餐特价268元原价 358元/2人 Beforethemeal前餐 PumpkinSoupWithSalami+CreamofMushroomSoup 南瓜汤配维也纳香肠+奶油蘑菇汤 GreekSaladWithfetacheeses,tomatoes,cucumbersando

19、lives 希腊沙拉配羊奶芝士，橄榄，番茄，黄瓜 Maincourse主菜 ViennaSpecialGrilledPorkRibsServedwithpotatoesandsauerkraut,tartarsauce 维也纳特色烤猪肋排配土豆及酸椰菜和塔塔汁 Pan-friedSalmonServedwithcaperslemonsauce,potatoesandvegetables 煎三文鱼配酸果柠檬汁及土豆和蔬菜 Desserts甜品 MascarponeCheeseTiramisu 传统提拉米苏 IcecreamVanillaorChocolate(2scoops) 香草冰淇淋或巧克力

20、冰淇淋特级牛柳套餐特价368元原价603元/2人 Beforethemeal前餐 ProvenceSeafoodSoup+CreamofMushroomSoup 普罗旺斯海鲜汤 奶油蘑菇汤+ArugulaTemptationWithroastedcherrytomatoes,glazedwalnuts,fetacheeseandhoneylemondressing 特色芝麻菜色拉配意大利蜂蜜柠檬汁 Maincourse主菜 SuperGrilledBeefTenderloinServedwithpotatoesandvegetables 特级牛柳配土豆和蔬菜 Pan-friedKingPraw

21、nsServedwithgardengreensandtartarsauce 法式香煎明虾配田园色拉及塔塔汁 Desserts甜品 BackedApplePiewithVanillaIceCream 现烤苹果派配香草冰淇淋+MascarponeCheeseTiramisu 传统提拉米苏 超级牛排套餐特价588元原价833元/2人 Beforethemeal前餐 PumpkinSoupWithSalami+CreamofMushroomSoup 南瓜汤配维也纳香肠+奶油蘑菇汤 BeefCarpaccioServedwitharugulaandlemonoliveoil 意式生拌牛肉配芝麻菜及柠檬

22、橄榄油 Maincourse主菜 SuperGrilledBeefTenderloinServedwithpotatoesandvegetables 特级牛柳配土豆和蔬菜 SuperGrilledBeefRib-eyeServedwithpotatoesandvegetables 特级肉眼配土豆和蔬菜 Desserts甜品 BananaChocolateCrepe 香蕉法式饼配冰淇淋 FrenchStyleCheeseCake 法式芝士蛋料商务套餐 只限午市 A套餐36元 南瓜汤或鸡肉奶油汤 PumpkinsoupwithsalamiClassicChickenchowdersoup 任选一款

23、1.Ham&cheesesandwich 烘焙火腿芝士三文治 2.Clubsandwich 总汇三文治 3.TunaFishSandwichwithwholebrad 金枪鱼全麦包三文治 4.1Steaksandwichwithwholebread 香烤牛排三文治 AllsandwichservedwithFrenchfries 所有三文治都配薯条 B套餐42元 Chickenandvegetablesoup 中式鸡汤 Chooseone任选一款 1.DeepFriedchickenBreastwithcanyRiceandvegetables 维也纳香酥鸡配咖喱饭和蔬菜 2.BBQporkr

24、ibwithriceandvegetablses 美式烧烤猪肋排配白饭和蔬菜 3.Pan-firedShortribblackpeppersaucewithrcieandvegetable 香煎黑椒牛仔骨配白饭和蔬菜 4.SeafoodstewwithfriedriceSingaporeanstyle 新加坡海鲜煨饭 5.Currybeefwithriceandvegetables 咖喱牛肉配白饭和蔬菜 6.JapaneseSauteedBeefDiceandvegetables 日式酱爆牛肉饭和蔬菜 C套餐38元 Patas意大利面 1.Carbonara培根奶油酱 2.Marinara海鲜

25、番茄酱 3.Bolognese番茄牛肉酱 4.Vegetarian蔬菜番茄酱 Achoice任选一款48元 D套餐BeefBriskeeNoodleSoupwithspringRoll 本店特色牛肉汤粉干（面）配亚洲春卷 以上套餐包含一杯可乐/雪碧/红茶/矿泉水 香草冰淇淋或巧克力冰淇淋IcecreamVanillaorChocolate(2scoops)20元传统提拉米苏MascarponeCheeseTiramisu25元 香蕉法式煎饼配冰淇淋BananaChocolateCrepe25元 现烤苹果派配香草冰淇淋BackedApplepiewithVanillaIceCream25元 法式

26、芝士蛋糕FrenchStyleCheeseCake28元 胡萝卜核桃蛋糕配冰淇淋CarrotWalnutCake25元豪华套餐129元套餐 套餐A 沙拉 地中海酸奶脆瓜沙拉 汤 绿色营养蔬菜汤 主菜 法式红酒烩牛尾 甜品 小果盘 餐包 B套餐 沙拉 法式杂菌沙拉 汤 特洛伊土豆皇帝汤 主菜 特洛伊脆香鱼柳 甜品 小果盘 餐包 199元套餐 A套餐 沙拉 美味金枪鱼沙拉 汤 奶油蘑菇汤 主菜 德式咸猪手 甜品 特洛伊芝士蛋糕 餐包 B套餐 沙拉 俄罗斯沙拉 汤 奶油南瓜汤 主菜 特洛伊小牛排 甜品 特洛伊芝士蛋糕 餐包 521元套餐 A套餐 头盘 法式煎鹅肝 沙拉 木瓜大虾它它 汤 奶油蘑菇汤 土瓶松茸汤 主菜 银鳕配 特洛伊小牛排 甜品 巧克力慕斯 特洛伊芝士蛋糕 水果 奇异激动的水果 B套餐 头盘 法式焗蜗牛 沙拉 凯撒冰雪蟹沙拉 汤 金瓜奶油汤 法式小牛清汤 主菜 普罗旺斯烤羊排 安格斯肉眼牛排 甜品 芝士蛋糕 巧克力慕斯 水果 激动的火龙粒粒香 999元套餐 头盘 心肝宝贝（法式香煎鹅肝配苹果塔） 沙拉 圣诞凯撒沙拉 汤 松茸虫草花清汤 奶油南瓜汤 主菜 澳洲肉眼牛排 至尊海鲜汇 （挪威银鳕鱼、深海炸弹、鲍鱼） 节日火鸡 甜品 圣诞冰淇淋 圣诞芝士 饮品（任选两款） 澳洲进口橄榄桥西拉红酒 保加利亚玫瑰露 野生蓝莓汁 科罗娜啤酒 苏打水 柠檬水