品控部质量安全月活动总结.doc

1、质量安全月活动总结质量安全月活动期间，品控部积极按公司和生产系统质量安全月活动方案开展工作。具体如下：1、参加公司和生产系统质量安全月动员会议后，召开部门会议，说明了举办质量安全月活动的重要意义；重点划分了本部门人员在质量安全月活动中的职责分工，由史雪丽、赵倩负责可追溯体系的运行与培训，王欢负责对养殖、加工各环节的生产结果进行监督，王丽华则对车间环境卫生及中间过程进行取样验证；强调了每个人的工作质量。2、针对各生产环节的不同特点，和生产部共同制作了4条标语分别张贴到了分级间、包装间、小毛间、剥蜡间的醒目位置，强调了质量是我们每天的工作责任，让员工在工作间歇一抬头就能看到，随时提醒员工质量的重要

2、性，烘托了活动氛围。3、品控部重新梳理产品质量标准、车间卫生标准、产品质量控制方案、质量管理制度等，8月21日对卫检培训了车间卫生清理检查标准；8月23日对车间质检重新培训了产品质量标准和各追责制度，明确了各质检在追责制度中的职责；9月5日对养殖环节的采集人员培训了可追项目产品质量控制方案；9月9日对冷库总检培训了成品库抽查相关要求，说明了抽查的内容，和发现不合格的处理办法。通过培训，使关键岗位人员更加明确了标准的要求，便于工作和管理。4、积极推动小毛车间实施摘毛工穿签制度，联系制作了摘毛工标签，制定了毛污追责制度和小毛标签管理制度，发放到各车间主任，由车间主任对相关人员进行培训， 8月21日

3、和一车间主任共同以实物形式对摘毛工、验毛人员进行了鸭产品和鸭翅摘毛标准的培训。从8月22日摘毛工穿签工作开始，品控部由王欢每天在分级、预冷间和副产品包装间对不同环节产品和鸭翅毛污控制情况进行抽查，发现的不合格产品全部返工。截止到9月15日共发现毛污产品33只，毛污鸭翅8个，并将结果反馈给一车间主任，由一车间主任对相关人员进行教育和处理。根据二车间主任和三车间主管上报的追责程序制定了残留内脏追责制度、副产品装箱追责制度和生产日期追责制度，并监督各这件追责制度的执行效果。5、质量月期间，品控部加强了对辅料的检查，发现个别包装箱制作不规范，全部返回。检疫标印刷存在问题，没有检疫号码，虽然只有一张，但

4、也已经反映给驻场兽医。6、质量月期间，品控部组织召开了三次解冻会，对不同阶段的产品质量进行验证，三次解冻会，史总全部亲自参加。第一次解冻会于8月20日召开，抽查的是均是8月17日之前生产的产品，此次解冻会中发现了白条产品存在破皮，鸭翅净毛率差的问题。生产系统随后抽查了库内750件白条产品，规定了解冻会取样程序，并对库内外力造成的破皮产品制定了检验程序，产品净毛率提升则采取毛污产品追责制。9月8日召开了第二次解冻会，主要验证8月20日发现问题的控制措施执行情况。白条破皮问题有效控制，产品净毛率从76%上升到78.4%，净毛率虽有上升，但不明显，主要是受鸭翅毛污影响，会上史总安排了提升鸭翅净毛率的

5、办法由一车间实施，同时品控部按毛污追责制度对相关责任人给予了处罚。9月17日召开了第三次产品解冻会，净毛率大幅提升，达到90.7%。同时产品选料、工艺、规格、包装整形合格率均达到100%。这是2015年历次解冻会中各项工艺合格率最高的一次，说明了管理者对质量月活动和质量本身的重视，说明了质量月期间制定的各种追责制度发挥了作用，也说明了员工的质量意识得到了提高，最终通过对产品的抽查验证了我们本次质量安全月活动达到了预期的目的。7、质量月活动期间，品控部共接到销售部市场反馈4次，分别是新疆客户，食之源，北京客户李桂芳和山西太原客户投诉。反馈的主要问题是淤血和产品异味、鸭架发散问题。针对淤血，和生产

6、部沟通从源头控制，由叶胜陶负责，在挑选产品时按高价值产品标准挑选，严格控制破皮，淤血，在包装环节质检挑选色坯时再次把关，严格按产品质量标准将产品对号入座。针对异味问题首先由微生物化验室对每批次产品取样检测挥发性盐基氮，并和销售部、生产部共同取不同日期，不同品种产品做了4次烤制实验，将控制重点在运输及之前环节，但暂未制定具体的控制措施，问题没有有效解决，下一步品控部将制定具体的标准和程序，由相关部门执行，对异味问题进行控制。此次质量安全月活动的开展，品控部所有人员更加清晰地认识到了自己的职责，明确了以后的工作方向，也查找到了现在存在的不足，以后我们将从提升自我做起，切实履行职责，发挥品控部门的作用，真正地做到对质量负责，让公司和客户放心。