红酒的喝法DOC.docx

1、红酒的喝法DOC红酒的喝法2011-3-2 13:23 【大 中 小】【我要纠错】研究者们告诫说，7高脚杯的红酒显然不利于健康，因为其中所含酒精的毒害远远超过多酚类物质的健康效益。数年前的研究即已发现，每日饮红酒超过2杯便不利于心脏健康，较为适宜的数量是每日140毫升左右。这个数量大约相当于高脚杯1杯而已。如今地球人都知道，喝红酒有益于心脏健康，法国人正是因为喜爱红酒，才保持了较低的心脏病发生率。红酒的热卖已经持续多年，对于在餐桌上，两人端起高脚杯清脆相碰，然后一饮而尽的场景，人们也已经习以为常。然而，红酒喝多少才是最佳的数量呢？喝多喝少是否效果一样？这个问题，恐怕就不是每个人都能回答的了。还

2、是让我们看看研究证据吧。红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸等。法国科学家发表在美国实验生物学学会联合会杂志的一项最新研究结果说明，吃这些物质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。研究者把大鼠的左腿股动脉进行结扎，同时给大鼠饲喂从红酒中提取出来的酚类物质，2周后发现，饲喂相当于7高脚杯红酒量多酚类物质的大鼠，其大动脉、小动脉和毛细血管血流量比右腿都有减少，小血管密度减少，血管内皮生长因子（VEGF）生成也减少了。因为癌细胞的生长需要大量的新生血管，所以这种效应有利于抗癌。然而，饲喂相当于多半杯红酒量多酚（相当于前面的1/10）的大鼠，却发生了完全相反的现象。和另一只腿相比，结

3、扎的腿的血流量和小血管密度都有增加，血管内皮生长因子的生成也增加了。血管阻塞之后能够迅速生成新的小血管来疏通血液供应，这对于预防动脉硬化造成的心脏病很有帮助，但对于癌细胞也是一个相当大的便利。对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身便有升高血脂和促进动脉硬化的作用，还能促进部分癌症的发生。那么，怎样才能获得多酚类物质的抗癌好处呢？只能靠多吃蔬菜和水果，多饮各种茶类。医学教育网搜集整理它们不仅不含有酒精，而且还含有除了多酚类物质之外的许多健康因素，如类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。这些因素共同作用时，不仅能更加有效地预防心脏病和癌症，而且可以避

4、免大量多酚类物质带来的可能副作用。总之，每天一杯红葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶类，才是改善心脏健康的良好饮食习惯。如果以为红葡萄酒有益心脏就放心豪饮，频频干杯，只会给心脏带来麻烦。首先说温度吧，喝红酒温度应该16度左右为宜，切忌把冰块放在红酒里，或者加雪碧之类的东西，那叫糟蹋东西。在家里喝最好是先在冰箱的保鲜格里放上3个小时以上。当然有条件是用冰块镇着（整瓶哦）。然后要有正经的红酒杯来盛，环境=气氛：不用下酒菜的，只要一二知己，男的女的都行，尤其以红颜知己为好。佐以口味比较纯淡的香烟，比如芙蓉王，但切忌中华那些有名无实际之流又骗人掏多钱的。当然还是要适合自己的口味才行。一支年份好哦的红酒+一

5、二知己+幽静舒适的环境，高谈阔论，回忆童年，放眼将来。成就你我。一个字爽！em35红酒,它就象我生命中的一部分.它美而不娇,内涵丰富,高贵而浪漫. 红酒,不是有钱人喝的酒,也不是任何人可以品味它真谛的酒.随着年份的递增越加的纯厚. 关于红酒的起源有一个有趣的传说，故事的主角是一个嗜爱葡萄的国王与一个失宠的妃子，国王将葡萄贮存起来却遗忘了，失宠的妃子欲寻短见，误将发酵的葡萄汁当毒药喝下，结果当然是死不了，还愈发美艳动人，最后当然是皆大欢喜的团圆结局，妃子再度得宠，葡萄酒也因此产生并广泛流传，受到人们的喜爱。现实中的红酒虽然没有让妃子改变命运的神奇功效，却也成为了现代酒桌上人们愉悦、放松、发泄或醉

6、不更事的理由。那摇晃在杯中的红色液体，用一丝清冽的酸和不张扬的甜，征服了越来越多人的舌尖与喉咙。现实中没有嗜爱葡萄的国王，却有视红酒如妻的优雅男人；没有因葡萄失宠的妃子，却有用红酒来解愁的失意女子。 红酒下没有酒徒，这或许便是它的高贵之处，关于它的哲学便是关于人的哲学，不仅是男人的，也不仅是女人的。 红酒是一个有生命力的液体的，它和人一样是有性格。它含有的丹宁酸(Tannic Acid)成分，其变化多端能让你在某个时间段里清楚地感觉到，红酒竟能与自己的感觉器官与人生经验达成如此默契，它能检测和更正你虚弱的身躯和低落的人生。甚至有人认为；“葡萄酒在夜光杯中折射出来的光泽，可能是和灵魂最接近的一种

7、光泽。”每每联系到自己的现实境遇，杯酒人生里那个成天想当作家的迈尔斯总是不忘举起那杯红酒，一饮而尽，他认为自己的人生或许能在红酒的引诱下得到升华。“在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权力，最后才是真理。”这是张欣在深喉里的一段话。 在很多女人的眼里，男人是一群最善于追逐权钱色、为酒而生的动物。只有酒，才能让他们实现所追求各种虚妄的欲望。对于女人们而言，红酒则是一种“让你产生超越尘世感的液体。”这之间不难看出男女的对抗。 在电影里，它成为了男人迈尔斯的失意符号。现实生活中，它更多时候则充当了女人们妩媚、优雅、性感的道具。 酒有性别，白酒归于男人，红酒归于女人。可在历代形成的传统

8、观念里，酒沾染了太多的阳刚之气，惟独红酒例外，它成为了女性的代表。而对于这个中性盛行的时代， 其实男男女女都喜欢红酒。公元前6000年，红酒起源于古波斯，最终它变成了欧洲人的传统。法国人说“上帝赐予葡萄，我们用心智把它变成人间佳酿。” 在法国人眼里，红酒的意义在于享受，而非解渴，每个法国人一年要消耗66升红酒。“地球上要是没有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。这种空白比任何一种伤害都要严重，因为人生来就是享用葡萄酒的，谁如果从来没有品尝过葡萄酒，不管是主动的还是被动的，他不是笨蛋就是傻瓜。”波德莱尔曾说。波德莱尔这句话代表了法国人的红酒情结，法国男人宁可不要女人，也要红酒，或者本身这两者就

9、难以分割。 相传在古罗马时代，酒神巴克斯发明了葡萄酒，这让平日滴酒不能沾的罗马女人几近疯狂。而每次酒神出游，身边总会有一群载歌载舞、痛饮红酒的仙女为伴。“我们女人像男人一样，手拿斟得满满的酒杯，在黑夜里狂喝豪饮”。塞内卡（Lucius Seneca）曾这样描述罗马帝国的女人对葡萄酒的热衷。 关于女人和葡萄酒，作家Claudius Aelinus曾说道：“女人喝得太多可不好。她们容易神志不清，此外，葡萄酒也会让女人失去男人都喜爱的活泼劲。” 红酒在这里，又成了向男权社会宣战的工具，它绝对比今天女人们叼着香烟的意义更大，姿态更酷。看来，红酒既是性别符号，又是文化隐喻。 相比其它酒类而言，红酒注定从

10、一开始便与美人、身份、品位有关。虽然它现在已从贵族阶层走向了平民社会，但并非意味着它丧失了其贵族品质。 比如，传统喝酒讲究“痛饮”，可这恰恰是品尝红酒的大忌。品尝红酒，需要的是感觉，要求的是品酒人的内力和耐心，忌讳焦躁，更不能过量，要适可而止，否则难以领会它真正韵味。红酒下没有酒徒，这或许便是它的高贵之处，关于它的哲学便是关于人的哲学，不仅是男人的，也不仅是女人的。喝红酒的好处 红酒的喝法都有哪些？来源：【中国食品网】 2010-6-2 字体大小： 大 中 小 -红酒(red wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。红酒研究报告显示：以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、

11、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另有歌曲以此为名。下面来介绍喝红酒的好处都有哪些。喝红酒的好处 红酒的喝法都有哪些？红酒的喝法一、喝红酒之前的准备工作通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。二、试酒四步曲开瓶后， 红

12、酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”， 试酒的过程为：闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。三、不可倒尽最后一滴酒年

13、代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。四、醒酒很重要红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者可以先开酒醒着，你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒得差不多了。红酒的好处1：佐餐性：独特的红酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。2

14、：营养性：红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。3：保健性：红酒独有的含聚酚等有机化合物，使红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。4：享受性：好的红酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说，红酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值。当然了，毕竟红酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。品尝红酒的步骤第一套第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温

15、度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要唤醒这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯

16、横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。第二套1. 观其色泽-将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。2. 闻其香味-轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发

17、的香味。3. 品尝-啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。葡萄酒的品尝与鉴别对于法国人而言，葡萄酒一如法国大餐，也要具备色、香、味三个条件才算得上上等品，因此品尝起来确有许多讲究。教你饮用葡萄酒面对美味佳肴，适量地饮上几杯葡萄酒，会给身心带来几分怡然和惬意。人们常饮用的葡萄酒主要有甜葡萄酒、干葡萄酒、白兰地和香槟酒。各种酒的饮用是有讲究的，需要搭配合理和协调。甜葡萄酒甜葡萄酒又叫开胃酒或餐后酒，它能为人解乏，增加食欲。餐后吃点心时饮用，能助消化，正席间一般不饮用。干葡萄酒干葡萄酒不加糖，不甜而微酸，又叫佐餐酒，这种酒在世界上非常盛行，一般在席间饮用。干葡萄酒能和各种菜肴相互配合，干白

18、、干红两大品种各具特色。干白葡萄酒色泽澄清透明，果香新鲜，酒体清雅优美，酒质细腻醇正，口味微酸，能助消化，解油腻。夏季燥热，人们偏爱食用各种海鲜，饮用干白葡萄酒会使佳肴风味更加突出，妙不可言。干红葡萄酒以其鲜艳的色彩、浓郁的酒香和清雅草香而独具特色，酒质细腻柔润，回味极佳。酒中富含单宁，可以解腻。酒中的浸出物和总酚含量高出干白葡萄酒，这些成份开胃、助消化并保护心脑血管健康，可称作夏日避暑的灵丹妙药。白兰地白兰地是由葡萄酒蒸馏，经橡木桶中陈酿以后勾兑而成。是一种高雅庄重的美酒，较适合善饮烈性酒者饮用。白兰地可以不加任何东西净饮 ，也可以加冰块、矿泉水或兑茶水饮，随客人的习惯或所好。一般说来，X.

19、O级白兰地，最好的饮用方法为净饮，原浆原味，能够充分体现白兰地的真品质，V.O和V.S级白兰地，只有34年的酒龄，若直接饮用，酒精的刺口辣喉感觉明显，夏天可加冰块或兑矿泉水饮用。香槟酒香槟酒是一种起泡葡萄酒，国外称作散席酒 ，入口酥麻，满口生香，诸味协调，回味无穷。它适宜宴席近于尾声时饮用。在绿叶婆娑、月色朦胧的夏季夜晚，当主人在宴席行将结束时，款赠宾客啜饮香槟，使整个宴会在酒香飘溢中达到高潮，更加令人难忘。鉴别葡萄酒的方法裙子鼻子嘴巴法国人将酒的色、香、味形象地称作裙子鼻子嘴巴 。鉴别酒的第一步是观察裙子 ，指将酒倒入透明的无色玻璃酒杯以观察色泽。看它是否清澈透明，鲜艳夺目。好的白葡萄酒应当

20、是金黄色的或者是浅黄色的；好的红葡萄酒应当是红宝石色，石榴红色或者琥珀色。第二步是检验鼻子，主要指酒散发出的酒香。首先要缓缓地将杯中的酒摇醒 ，使它散发香味。如果是一、二年的新酒，因酒龄不长，能嗅出鲜果或花的清香，如玫瑰香、苹果香、樱桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、强烈或闭塞则酒质较差。如果是陈酿，应当有浓香，如蜜香、榛子香、香草等。第三步观察嘴巴 ，指试口感。首先要对酒进行整体评价，是醇厚还是精美。好酒的口感应当是醇厚的、浓郁的、结实的、平衡的、优美的、余味悠长的，而不是瘦弱的、平淡的、没有特点的和短暂的。其次要鉴定是柔和还是生硬，好酒应当是圆润的、柔顺的、可口的而不是酸涩的、生硬的和辛

21、辣的。最后是感觉酒性：好酒应当是有力的、醉人的、丰满的、强烈的，而不是平缓的、冷淡的、无力的。通过上述三个基本步骤，人们大致可以判断葡萄酒的好坏。酒与菜匹配才完美酒与法国大菜进行巧妙的搭配，才能使两者相得益彰。按照法国品酒师的说法，如何将葡萄酒和法国菜完美结合是一门特殊的学问。因此，每年葡萄酒一上市甚至上市前，一些著名饭店或餐厅都要高薪聘请资深品酒师对酒进行鉴定和搭配。如果你细心的话，你会发现在法国参加正式宴请时，菜单上都要明确注明所配葡萄酒的名称和年份。某种意义上讲，法国人对宴请中酒好坏的重视程度绝不亚于菜本身。红酒储存红酒开瓶后的保存方法开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

22、通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。葡萄酒开瓶后寿命如何延长葡萄酒因为酒精含量不很高(814%之间)，所以不像一般烈酒(40%以上)那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。如果一瓶正常容量的酒(75cl)确定喝不完，那可以选择半瓶装(37.5cl)。 不过量 绝对是我们享用酒精饮料的最高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的 祸首 是空气，所以其中

23、一种为 真空泵 的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中(直摆)。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度(1618左右)后才享用。另外一种道具就是 葡萄酒氮气储存液 ，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。 葡萄酒文化葡萄酒术语集锦酸味 存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味 在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。芳

24、香 口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。麻辣 由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。平衡 好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。酒体 葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。酒香 葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。干净 没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。复杂 好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。浓郁 强烈的香味。瓶塞味 葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。饮酒的一般常识搭配规律吃海鲜、喝干白、葡

25、萄汽酒或香槟，冷盘和第一道正菜喝干白和或淡红葡萄酒。肉禽搭配清淡的红葡萄酒，野味则搭配上等及陈年干红。吃奶酪和鹅肝要喝上等红葡萄酒或甜酒。甜食要配香槟、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香槟。饮酒的酒温喝香槟酒最好要冰镇一下，酒的温度在68时饮用味道最浓。喝勃艮第葡萄酒要保持在1416的样子，波尔多葡萄酒则要在1415时饮用。开瓶的时间也颇有讲究4年以内的波尔多葡萄酒或6、7年内的勃艮第葡萄酒，酒龄较轻，应在饮用前几小时开瓶，以便酒与空气充分接触后产生氧化，使酒味更浓香。陈年酒要避免过早打开，一般以现喝现开为好，这样可以避免酒味不够新鲜。爱上红酒的幸福味道轻呷一口杯中的红酒，便能感受到了那果香、

26、那阳光的味道；再让酒慢慢地滑过舌面，细细品味那期待已久的无尽美妙。而今，已有越来越多的人钟情于红酒的那份浪漫，那份幽雅，那种幸福的味道手执微醺的红酒游走在聚会人群中，或是在深夜归家时独自饮一杯然后安然入睡。这样的生活已渗入不少人的生活中，其中不乏各种人士，他们爱酒、赏酒、品酒，对葡萄酒更是情有独钟。那么，现在就由我带您去了解一些精品葡萄酒。佐餐篇已在外企工作5年的俞晓秋告诉我，红酒已经融入了他的生活，家里的餐桌上总能看见红酒的影子，用餐时佐以红酒，心情也会变得很愉快。该类葡萄酒主要作为日常餐用酒，多为配餐用，餐为主，酒为辅。此类酒多为口感浓郁或者清爽，果香充足。适合人群：白领，喜欢在用餐时佐以

27、葡萄酒，对酒的要求不高。推荐品种曼尼格鲁夫葡萄品种：设拉子酒精度：14.5%年份：2004产地：南澳这款酒产自南澳好乐溪坡地种植园，采用2004年优良设拉子葡萄为原料，酒体丰满，完美展现黑莓与巧克力的风味。烟熏橡木与丹宁成就了这一款酒平滑、柔和的口感。佐餐牛扒、烤鸡、红肉等风味更佳。希尔文山庄园葡萄品种：设拉子酒精度：12.2%年份：2004产地：澳大利亚 维多利亚 雅拉谷这款得到高度认可的酒专为大众葡萄酒消费者设计。在保留了同系品牌拜兹的所有传统经典元素的同时，希尔文山满足了更有活力的消费市场的需求，专门使用螺旋口瓶盖以吸引这一市场的消费者。珍藏篇华甲的父亲是个成功的生意人，平时经常会从世界

28、各地带红酒回来。他说，要储藏红酒的基本条件是要有一个木质酒架，而且这样的酒架最好能够放在地面上或者壁橱内，因为在这样的环境中，空气流通比较顺畅。红酒的标准储藏湿度是5565，放置时可以根据现有条件平放或斜四十五度向下。对于真正的饕餮食客和红酒迷恋者来说，有一个酒窖则是必不可少的条件。适合人群：真正的爱酒之人，并且有投资意向，对红酒文化有一定的了解。推荐品种拉图1989葡萄品种：加本力苏维翁、梅洛等混酿酒精度：12.5%年份：1989产地：法国 波尔多 美铎 普伊勒拉图庄园在1855年已被法国皇室评为法国五大列级名庄之一，其中倍受红酒爱好者们追捧的产品便是拉图堡。拉图堡的醇酿一般至少需要10到1

29、5年才会成熟，是品酒人士认为质量最稳定的红酒。酒性雄浑有力,但又结实高雅。品尝篇商务人士James对红酒的要求很高。他说：单品的红酒不仅要有肥硕的口感，丰富的层次风味，幽雅的回味，还要有独具匠心的酿酒师，这类酒对于爱好者来说可遇不可求。对于此类消费者来说，食物是其次或者完全不需要，只是单纯地品酒，所以对酒的质量要求相当高。适合人群：高端市场，有经济实力的企业主或是中高层领导人士。推荐品种绝品葡萄品种：设拉子酒精度：14.5%年份：2004产地：澳大利亚 维多利亚 班迪戈之所以敢叫绝品，是因为酿造绝品的葡萄来自特纳斯克洛葡萄园最优质的葡萄果，这些葡萄均产自最佳的年份。完全手工采摘、挑选。这款酒展

30、示了浓郁酒香，并伴随着多种细微芳香，口感层次复杂，可即饮，也可存放几年后再饮用。桑菲尔德 珍藏葡萄品种：设拉子酒精度：14.5%年份：2004产地：澳大利亚 维多利亚35年的酿酒经验和绝对的手工艺，带给品酒者独一无二的风味。购买红酒三大误区行家指出，内地红酒业至少落后香港10年以上，也因为这一点，很多红酒爱好者对红酒都存在或多或少的观念误区，通常有以下三种最常见的误区：误区一：酒庄级别高就一定好很多人局限于买法国波尔多五大酒庄和它们的副牌酒，实际上，100-300元的澳洲红酒也是很好的选择，性价比不错，适合日常饮用。另外，因为法国波尔多地区的酒庄都有分级别，很多人就会觉得级别高的就一定好，实际

31、并非如此。比如非常著名的玛歌（Margaux）区内，有不少的酒庄都处于没落阶段，三级的酒庄比不上五级的酒庄。所以如果你碰到一些很少人认识或不是很出名的二、三级酒庄园，就要小心了。误区二：副牌酒和正牌酒风格相似一定要记得，副牌酒和正牌酒是一点都不相似的，很多认认为喝正牌酒的副牌，就可以品尝到正牌的风格，实际上是完全不同的。副牌酒一般有几种制造方法，一是挑选树龄比较年轻的葡萄树上的果实来酿造，一般好的酒庄（正牌）所选用的葡萄树龄是30年以上的，但副牌就会选10年左右；挑选葡萄和放进橡木桶内酿造也很随便；正牌酿造出来以后，发现其中有不行的就会变成副牌。所以，建议大家宁愿买二、三级别庄园出的正牌酒，不要妄想通过喝副牌酒来体验正牌酒。误区三：过于追求好年份有不少人在购买红酒时都讲究年份，因为年份好的红酒的确较年份差的强许多。不过，如果说2000年是好年份，那接下来又有说2003年是好年份的，还有说2005年是好年份的，所谓好年份的酒喝一支少一支，这些实际上都是商家的经营策略。