八大下午茶伴侣推荐.docx

1、八大下午茶伴侣推荐八个下午茶最佳伴侣推荐一、下午茶的绝佳伴侣 牛油味曲奇慵懒的下午茶时光，几块散发着牛油香味的曲奇饼干，一杯清爽淡雅的小资柠檬茶，真是三五好友一起相聚滴好伴侣呀。材料：金像牛油味曲奇预拌粉250克 水25ml 牛油100克烘焙：170度 上下火 中层制作：1、 在室温下软化黄油。2、 称量好材料。3、 将黄油倒入小盆中，用电动打蛋器打发。4、 打发至黄油颜色变浅，蓬松润滑。5、 加入预拌粉。6、 加入水。7、 搅拌均匀，和成面团。8、 整形成长方形的面团。9、 包上保鲜膜或放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。10 、将面团分几块，都擀成厚度约为0.5cm的面片。11、 用模具切割。

2、12、 烤盘中放上油布，将切割后的曲奇坯放上，用花片印上图案，送入预热好的烤箱，烤约15分钟后取出即可。牛油味曲奇小贴士：1、 黄油要根据天气和室内温度提前软化。2、 根据自家烤箱脾气适当调整温度和烤制时间。二、美妙的下午茶伴侣奶油奶酪司康口感微甜，绵软扎实，介于面包和蛋糕之间这种小点心真的很奇妙。它外表质朴，却入口惊艳。如果想配上一杯红茶，让美好的下午也小资一下，选择司康绝对不会错。先说一下奶油奶酪的做法吧。用自制的酸奶过滤而成。材料：酸奶。工具：滤网一个，厚纱布一块，盆一个。做法：酸奶备好(我用的是自制酸奶，可以买超市里的浓稠酸奶);取一个无油无水的盆，上面放好一个滤网;铺上厚纱布;倒入酸

3、奶;扎起纱布放入冰箱冷藏一天;第二天取出压上一个重物继续过滤一晚即可。800ml的酸奶大约滤除出300g左右的奶酪。过滤出的乳清不要扔掉可以直接喝，做面包或者擦脸哦。自己做的奶油奶酪真的是味道超赞。做好了奶酪就可以做司康了。奶油奶酪司康材料：奶油奶酪：190克，低筋面粉310克，细砂糖90克，牛奶90克，黄油95克，泡打粉7克，鸡蛋液适量。工具：烤箱。做法：1、面粉，泡打粉和细砂糖混合过筛备好2、面粉中加入奶油奶酪3、用手把奶酪和面粉等搓成絮状4、黄油提前软化切成小块加入面粉中5、一点点加入牛奶，用时用手揉搓面粉等6、把面粉混合无干粉后揉成团7、把揉好的面团擀成约1.5cm厚的面饼8、用圆形模

4、具刻出形状，或者直接切成三角形都可以9、做好的司康生胚放入铺好油纸的烤盘中10、刷上一层蛋液11、烤盘放入提前预热好的烤箱中层，180度，1520分钟12、烤好了，享受吧厨房小语：面团不要过分揉搓，只要能揉成团，表面光滑就可以，免得把面团揉出筋膜，影响口感。司康生胚应该是2cm后，我做的1.5cm厚，这个随意，烤箱时间根据自家烤箱的性能调整。三、美味的下午茶伴侣开心果巧克力蛋糕其实这款蛋糕，单是细腻的组织和浓浓的香气就很迷人了，再加上香脆的开心果和甜甜的巧克力碎，绝对是一款美味的下午茶伴侣。如果你不喜欢开心果，可以用别的果仁代替，巧克力碎也可以省略。材料：黄油76克、低筋面粉93克、白糖60克

5、、蛋黄27克、蛋白40克、纯牛奶53克、泡打粉3克、开心果碎17克、巧克力碎17克、盐1克、一个柠檬的皮屑、柠檬汁10克、开心果碎(装饰用)适量、果酱(涂抹表面用)、麦芬模6只装。做法：1.把面粉与泡打粉混合过筛，然后往里加入盐备用。2.把黄油切块，室温软化备用。3.把软化黄油搅拌均匀，然后往里加入糖，继续搅打至蓬松发白。4.分两次往里加入蛋黄，拌匀。5.分几次往里加入牛奶，彻底搅打均匀再加下一次。6.分几次往里拌入粉料，每次都用刮刀拌匀。7.往里拌入开心果碎(或者巧克力碎，可选)8.往蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡。然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀，再把剩下的蛋白加入面糊中轻轻快

6、速拌匀。9.预热烤箱170摄氏度。把面糊均匀分装入模至七八分满。烘烤约30分钟，或者直至插入牙签后，拔出并无粘附物即可。10.蛋糕出炉后放置五分钟脱模，趁热在表面涂上果酱，吃前可撒上开心果碎装饰。四、休闲中也能迅速补充营养的下午茶伴侣-纯脆冻干果脆纯脆冻干芒果脆属于目前比较流行的健康休闲零食，利用新兴冻干技术加工而成，在一线城市比较受小资、白领们欢迎。那么，纯脆冻干芒果脆怎么吃呢?吃法如下：1、打开纯脆芒果脆包装袋，将芒果脆片放在事先准备好的盘子里。2、将牛奶倒在事先准备好的杯子里，用勺子轻轻搅动，直到牛奶充分溶解。3、用镊子将芒果脆放入盛满牛奶的杯子里，用勺子轻轻拨动。4、大概两分钟后，即可

7、直接用勺子盛起来吃，是不是感觉大自然的美味直入心扉。注意事项用勺子搅动的时候，一定正反方向轻轻搅动，防止果脆被挤破。不要将牛奶倒入的太多，否则容易溢出。五、华丽丽的奶油泡芙下午茶最佳伴侣用料低筋面粉 100g淡奶油 200g鸡蛋 3个水 160g黄油 80g白糖(泡芙皮) 1小勺白糖(淡奶油) 20g盐 1/2小勺首先，按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。然后加入面粉烫熟，再分次加入鸡蛋液搅拌泡芙皮就做好啦我用的是花嘴弄的形状，第一次弄，感觉还行吧，哈哈，起码最后出来的不错烤了差不多25分钟就变成这个样子啦，鼓鼓的烤的时候超级无敌香的啊!待皮在烤的时

8、候做奶油啦说到这个奶油就是我的痛啊家里只有雀巢的淡奶油做了之后发觉不对啊，怎么搅拌了那么久越来越奇怪还出水了，像豆腐渣一样!后来看了网上说不能用雀巢的淡奶油啊不好打发的以后要用其他奶油才行了!这张图是刚打发的样子，不要以为这样很好过一会就变成豆腐渣了没办法啊，还能吃，直接放在泡芙皮里吧，味道还可以，就是奶油水水的。六、下午茶的情调小伴侣-樱花蛋白酥食材制作材料：(长帝42L的烤箱烤盘一盘多一点，可以用1.5个鸡蛋，刚好一盘)蛋白2两个，细砂糖45克，糖粉45左右，玉米淀粉一勺，大约5-10克没称方法/步骤1、将蛋清与蛋黄分离开，之前确保容器干净无水无油，鸡蛋从冰箱拿出来也没事可以直接用2、在蛋

9、清中加入一小滴的wilton色素，先用低速将色素三分之一的砂糖和蛋清搅拌均匀，再高速打发，分几次加入剩下的糖直到接近干性发泡3、打好的蛋白霜里加入玉米淀粉和糖粉，拌匀，我用打蛋器低速搅拌均匀了，偷懒了、4、装入裱花袋挤在铺上烘焙纸的烤盘上。烤箱160度预热，放入烤箱160度烤15分钟，然后转100度左右烤40-50分钟左右，视蛋白酥大小而定。烤好后，放入烤箱内不要取出，等待表面降温变硬后，取下来，然后装入密封保存。注意事项小贴士：烤完冷却后熟透的蛋白酥里外都是脆的，吃一颗里面还有点粘牙的话再烤会。冷却之后一定要密封保存，可以常温放很久，一般十几天不会坏的。我喜欢用保鲜袋转好，用那种封条拧紧然后

10、外面再这么包上一层。奶想要出很多可爱的泡泡，不用电动的打泡器，只要在盒装牛奶的盒子上剪开一个很小的口，然后用力挤出来，冲到杯子里的时候自然就冲出很多小泡泡了七、悠闲下午茶伴侣可可戚风蛋糕1. 准备所有材料。2. 将鸡清和蛋黄分开后，分别放入干净无水，无油的不锈钢盆内。3. 放20g的白糖到蛋黄上，用手动打蛋器器打散。4. 分三次次将植物油加入并搅拌均匀。5. 再加入牛奶搅拌均匀。6. 45g面粉、15g可可粉用面粉筛入蛋黄糊中，将面粉糊搅拌至无颗粒状。接下来开始打蛋清了。7. 蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖。8. 打至细腻的泡沫，再加入1/3糖。9. 继续打至起纹路状态，把剩下的糖加

11、入，继续打至干性发泡。10. 继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡。11. 干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角。12. 把1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，切拌完全均匀后。13. 再把1/3蛋白霜入蛋黄糊盆，继续切拌均匀;然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀至光滑细腻无颗粒。14. 将混合面糊倒入6寸活底模中，倒8分满，在桌面上轻磕几下模具，震出气泡。15. 送入预热好的烤箱:上下火15050分钟。烤好后，立即带上隔热手套，从烤箱中取出蛋糕，放桌子上摔一下，然后倒扣烤架上;晾至完全冷却，可以脱模了。八、最爱悠闲下午茶伴侣-美式软曲奇=材料=黄油115克，红砂糖35克，白砂糖35克，鸡蛋1个，低粉190克，盐2克、香草精1克、苏打粉2克，葡萄干60克，耐烤巧克力豆60克，朗姆酒适量=做法=1、 葡萄干洗净，控干水，加朗姆酒浸泡30分钟。2、 黄油室温软化，加两种砂糖打至蓬松。3、 加鸡蛋搅匀。4、 粉类过筛，加入拌成面糊。5、 加入葡萄干、巧克力豆和朗姆酒拌匀。6、 面糊装入裱花袋在烤盘上挤出喜欢的形状，或直接用勺子盛到烤盘中整形，165度，烤15分钟。TIPS:1、将面糊放到烤盘上时，要有一定的距离，因为放了小苏打，烤制的时候会膨胀。2、家中如果没有朗姆酒，用红酒代替也行。