食物添加剂治理规定啤酒.docx

1、食物添加剂治理规定啤酒修订记录文章章节修订日期修订页说明全部2010年4月5日-第一次发布第一次修订：2010年11月文章章节修订日期修订页修订内容全部2010年11月10日所有页所有内容第二次修订：2011年7月文章章节修订日期修订页修订内容全部2011年7月3日所有页所有内容修正页标准内容变更审批表号页码修改条款修改前内容修改后内容修改人/日期批准人/日期食物添加剂治理规定1.目的为标准食物添加剂的利用，确保食物平安，依据有关法律法规和CRB的相关制度，特制定本制度。2.范围适用于我公司食物添加剂的打算申报、采购、验收和利用等环节治理。3.引用的相关标准3.1中华人民共和国食物平安法3.2

2、食物添加剂利用卫生标准（GB2760-2020）3.3CRB酒内物资治理方法3.4CRB食物添加剂治理规定（CRB【2020】16号）3.5CRB酒内物资考察认证流程及方式4.内容4.1CRB啤酒用食物添加剂目录及相关要求（不含果啤及饮料）序号品种名称适用GB2760-2011条款添加剂功能类别食品添加剂生产许可证食品安全标准最大使用量在啤酒标签中标示备注1氮气表序号6加工助剂需要-自限不需要2二氧化碳表序号8加工助剂需要液态二氧化碳执行GB10621自限3硅藻土表序号9加工助剂需要GB24265自限4硫酸钙表序号12加工助剂需要GB18925氯化钙表序号16加工助剂需要GB222146柠檬酸

3、表序号18加工助剂需要GB19877乳酸表序号23加工助剂需要GB20238碳酸钾表序号26加工助剂需要GB255889氧化钾（包括轻质和重质）表序号34加工助剂需要-10不溶性聚乙烯呲咯烷酮(PVPP)表序号11加工助剂（吸附剂）需要-11硅胶表序号17加工助剂（澄清剂）需要-自限12聚二甲基硅氧烷及乳液表序号24加工助剂（消泡剂）需要-0.2g/kg不需要13卡拉胶表序号31加工助剂（澄清剂）需要GB15044自限14硫酸表序号43加工助剂（絮凝剂、发酵用营养物质）需要-自限15硫酸锌表序号46加工助剂（螯合剂、絮凝剂）需要GB25579自限16食用单宁表序号56加工助剂（澄清剂、助滤剂）

4、需要LV/T1641自限17蛋白酶表序号10加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限不含脯氨酸内切酶18-淀粉酶表序号2加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限19麦芽糖淀粉酶表序号27加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限20木瓜蛋白酶表序号28加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限21木聚糖酶表序号29加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限22-乙酰乳酸脱羧酶表序号3加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限23葡糖淀粉酶(淀粉普糖苷酶)表序号33加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限24普鲁兰酶表序号36加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限25-淀粉酶表序号4加工助剂（酶制剂）

5、需要GB25944自限26-葡聚糖酶表序号5加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限27菠萝蛋白酶表序号9加工助剂（酶制剂）需要GB25944自限28焦糖色CNS号,着色剂需要GB8817自限需要29海藻酸丙二醇酯CNS号稳定剂需要GB106160.3g/kg30焦亚硫酸钾CNS号抗氧化剂需要GB255700.01g/kg（以二氧化硫残留量计）31焦亚硫酸钠CNS号抗氧化剂需要GB18930.01g/kg（以二氧化硫残留量计）32D-异抗坏血酸及其钠盐表.2序号4抗氧化剂需要GB22558GB8273自限33柠檬酸钠表序号44酸度调节剂需要GB6782自限34麦芽酚表序号98食品用合成香料需要

6、QB/T2641自限35乙基麦芽酚表序号1162食品用合成香料需要QB/12487自限36离子交换树脂表序号33加工助剂（水处理用脱色剂、吸附剂）需要-自限不需要37聚苯乙烯表序号22加工助剂（水处理用助滤剂）需要GB9692/GB9689自限38乙二胺四乙酸二钠表序号62加工助剂（水处理用吸附剂、螯合剂）需要-自限39硫酸亚铁表序号47加工助剂（水处理用絮凝剂）需要GB10531自限401,2-丙二醇表序号1加工助剂（冷媒用冷却剂）需要-自限说明：4.1.1“食物添加剂生产许可证”： 食物平安法规定，国家对食物添加剂的生产实行许可制度。申请食物添加剂生产许可证的条件、程序，依照国家有关工业产

7、品生产许可证治理的规定执行。 食物添加剂生产许可证即为：工业产品生产许可证的许可内容为食物添加剂。 若是许可证中有许多项许可，只能购买利用许可证中的食物添加剂品种。（若是供给企业的生产许可范围为食物添加剂乳酸、工业乳酸，那么只能购买利用其食物添加剂乳酸）。4.1.2“食物平安标准”： 标准随国家或行业标准的更新而更新，且实际执行标准应严于或等于表中的食物平安标准； 某品种食物添加剂无食物平安国家标准的，应要求供给商制定、备案、执行企业内控标准； 需提供省级以上权威部门查验合格报告（含理化指标与卫生指标）。4.1.3“最大利用量”栏中，“自限”指按良好生产工艺条件酿造啤酒，在达到预期成效的前提下

8、尽可能降低利用量。4.1.4“在啤酒标签中标示”栏中，按GB10344预包装饮料酒标签通那么的要求，加工助剂（酶制剂也属于加工助剂）均不需在标签中标示；甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其它食物添加剂能够按GB2760的规定标示具体名称或类别名称。4.1.5入口食物添加剂依照质检总局进出口食物添加剂查验检疫监督治理工作标准（总局2020年第52号公告）执行。4.2果啤及医疗用食物添加剂利用标准按GB2760执行、标识。4.3食物添加剂标签、说明要求标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。必需在标签上载明：“食物添加剂”字样，并如实载明相关内容，包括：4.3.1食物添加剂产品名称、规格和净含量

9、；4.3.2生产者名称、地址和联系方式（入口产品应标识原产国（地）及境内代理商的名称、地址、联系方式）；4.3.3成份或配料表；4.3.4生产日期、保质期限或平安利用期限；4.3.5贮存条件；4.3.6产品标准代号；4.3.7生产许可证编号；4.3.8食物平安标准规定的和国务院卫生行政部门公告批准的利用范围、利用量和利用方式（如有适用禁忌与平安注意事项的，应当在标识上予以警示性标示）；4.3.9法律法规或相关标准规定必需标注的其他事项。注：入口产品必需有与上述要求相对应的中文标识。4.4食物添加剂供给商治理4.4.1CRB总部每一年依据酒内物资供给商考察认证流程及方式组织安排对添加剂供给商进行

10、考察认证一次，并编制CRB酒内物资合格供给商目录；4.4.2CRB总部每一年组织安排对添加剂供给商进行随机飞行检查。4.5食物添加剂采购4.5.1食物添加剂的采购种类必需符合本规定要求；4.5.2食物添加剂采购必需在CRB酒内物资合格供给商目录内进行；4.5.3食物添加剂采购前必需对供给商资质审查确认； 序号资质注意内容1法人营业执照有效期、经营范围是否包含食品添加剂2组织机构代码有效期3国税（地税）登记证有效期4食品添加剂生产许可证有效期、4.1.1第3项5省级以上卫生许可证有效期6产品执行标准国标、企标（是否备案）7省级技术监督局质量检测报告检查报告日期8省级卫生防疫部门卫生检测报告检查报

11、告日期4.6食物添加剂仓储治理4.6.1食物添加剂的接收、查验 仓储部门接收食物添加剂时必需依据有效的采购定单或发货通知单，检查货物包装是不是被污染，有无破损和封签是不是完好，对污染、破损、标签不完整的必需及时通知技术质量部及采购部，如达不到公司要求的必需进行退货处置，作好相应仓储记录； 技术质量部负责依据本规定条检查食物添加剂商标标识是不是符合要求和抽样检测，并作相应的台账记录； 查验合格的产品可办入库手续，并作好台账记录和现场标识； 质量不合格的产品不能入库，须单独寄存，并作好台账记录和现场标识； 仓储台账记录保留期限为两年。4.6.2食物添加剂的寄存 食物添加剂贮藏必需符合其标签标注的“

12、贮存条件”要求，注意通风、防潮，并单独寄存、标识清楚，并成立相应的防鼠、防蝇等平安方法； 对属于危险化学品的食物添加剂必需有相应的防护方法。4.6.3食物添加剂的领用 技术质量部制订工艺通知单等文件，其食物添加剂用量不得超过本规定的要求； 生产车间利用食物添加剂时，做好利用记录和领用台账记录，利用方式、用量严格按工艺文件执行。 属于危险化学品的食物添加剂必需经主管副总签字批准方能领用。 技术质量部负责对食物添加剂的利用情形进行监管，并至少一月一次核查生产车间的利用记录和领用台账。 食物添加剂的领用记录、利用台账、检查记录等保留期限为两年。5.注意事项5.1CRB所有食物添加剂均非“工业级”。所

13、有购买、流通、利用、统计、记录、标识等环节，不得显现表示产品为“工业级”的字样。6.治理职责6.1技术质量部负责制定食物添加剂治理规定，并监控每一个方法的落实及执行，及时传递信息结果与总结体会。6.2生产部是食物添加剂需求打算的申报部门，负责依照月度生产需要量申报采购打算，不得超量申报，造成食物添加剂长期库存。6.3采购部是食物添加剂的采购部门，负责依照有关最新的技术标准采购合格的产品，负责提供食物添加剂的随货查验报告单及资质类材料。6.4仓储部是食物添加剂的存储、治理部门，负责食物添加剂按规定的要求入库，负责其在存储进程中的质量治理，保证存储进程中质量不受损害。6.5生产车间做好领用、利用记

14、录和台账，并依照工艺要求利用。7.食物添加剂的名称要求 直接采纳国家标准食物添加剂利用卫生标准（GB2760）规定的食物添加剂名称。同类而型号（规格）不同的添加剂，能够在所示名称的临近部位利用同一字号标注型号（规格）。如：食用单宁（糖化型）、-淀粉酶（高温）。 同一种食物添加剂，但生产厂家不同或虽是同一厂家但细分型号（规格）不同的，在食物添加剂的标准名称后用同一字号标注厂家或细分型号（规格）。如：-淀粉酶（高温）-SC；-淀粉酶（高温）-4T。 需求打算、采购定单、查验报告、入库办理、仓储做账、物料领用、财务报表等环节必需利用CRB统一的标准名称并同时在记录（报表/定单/入库单/领料单/台账等

15、）的“规格型号”栏内写明具体厂家或型号（规格）等详细信息；工艺文件、车间职位操作原始记录、质量报表、本钱报表等有必要进一步区分不同生产厂家或细分型号（规格）的环节应利用标示至具体厂家或型号（规格）等详细信息的名称。具体见下表：序号GB2760中大类的名称CRB统一的规范名称详细名称（举例）常见不规范名称1二氧化碳二氧化碳二氧化碳CO22硅胶硅胶硅胶-神内3磷酸磷酸磷酸H3PO44硫酸锌硫酸锌硫酸锌ZnSO45氯化钙氯化钙氯化钙CaCl26硅藻土硅藻土（粗土）硅藻土（细土）硅藻土（粗土）硅藻土（细土）7PVPPPVPP（不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮）PVPP（不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮）8食用单宁食用单宁

16、（糖化型）食用单宁（发酵型）食用单宁（糖化型）-贸源食用单宁（糖化型）-神内9蛋白酶蛋白酶（中性）蛋白酶（中性）-裕立宝10-淀粉酶-淀粉酶（高温）-淀粉酶（中温）-淀粉酶（真菌）-淀粉酶（高温）-SC；-淀粉酶（高温）-4T 11-葡聚糖酶-葡聚糖酶-葡聚糖酶-赛诺葡聚糖酶12普鲁兰酶普鲁兰酶普鲁兰酶13柠檬酸柠檬酸柠檬酸14乳酸乳酸乳酸-金丹15卡拉胶卡拉胶卡拉胶麦汁澄清剂16-淀粉酶-淀粉酶-淀粉酶17麦芽糖淀粉酶麦芽糖淀粉酶麦芽糖淀粉酶18木聚糖酶木聚糖酶木聚糖酶-CX12L木聚糖酶-赛诺19葡糖淀粉酶葡糖淀粉酶葡糖淀粉酶（高效）葡糖淀粉酶葡糖淀粉酶（高效）糖化酶高效液体糖化酶8.附那么：本规定自2011年7月4日起实施，2020年11月10日下发的食物添加剂治理规定同时作废。