河口镇中心校文明餐桌实施方案.docx

1、河口镇中心校文明餐桌实施方案河口镇中心校“文明餐桌行动”实施方案为进一步深化“迎接十八大，讲文明树新风”活动，根据县文明办、县教育局的通知要求，弘扬珍惜粮食、尊重劳动、勤俭节约的良好风尚，倡导节俭用餐、文明用餐，引导科学消费。经研究，决定在全镇各学校组织开展文明餐桌行动，特制定本方案。一、活动主题文明礼仪进餐桌，节约风气入人心二、活动目标以提高师生文明素质和社会文明程度为目标，以“不剩菜、不剩饭、文明用餐”为标准，以学校食堂为重点，以创建 “文明餐桌示范食堂”为抓手，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节俭用餐不剩菜不剩饭，吃多少盛多少；安全用餐不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐使用公筷、公勺。三

2、、组织领导领导小组：组 长：沈明金副组长：黄建国组 员：李旭、谭达知、张蕊霞、贺迪秋、胡大宇、杨赞、凌富强、谢文杰领导小组办公室设中心校，黄建国兼办公室主任四、实施步骤（一）宣传动员（9月2日至9月31日）召开会议，就工作进行安排部署；食堂进行宣传发动和安排部署；刊播文明餐桌行动倡议书和文明餐桌行动宣传标语，营造浓厚的氛围；学校食堂对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，做好学生文明消费的引导和服务工作。学校对学生进行用餐宣传教育，倡导文明用餐。（二）组织实施（9月初至10月31日）1、公开承诺，展示形象。在学校食堂入口摆设文明餐桌行动告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现

3、“文明礼仪进餐桌，节约风气入人心”主题的宣传标识。公示三项承诺：节俭用餐不剩菜不剩饭，吃多少盛多少；安全用餐不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐使用公筷、公勺。2、合理配餐，文明就餐。一是倡导节俭用餐。对实行配餐制的学校食堂，食堂应合理搭配菜品，主动提醒学生吃多少盛多少，引导消费者“合理饮食，文明用餐，避免浪费”，做到“不剩菜，不剩饭”；各学校食堂应倡导师生“量力而盛”。二是倡导文明用餐。要倡导用餐时不大声喧哗等，提倡“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。各学校食堂工作人员应注重随时清盘，时刻保持食堂的干净整洁；应普及公共场所文明礼仪，不大声喧哗，不

4、讲脏话，不随地吐痰，不乱扔乱吐。3、安全用餐，绿色消费。各学校食堂应为学生“安全用餐、环保用餐”提供优质服务。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。餐厨垃圾严格按照相关要求进行处理（三）示范推广（11月至12月）综合文明餐桌行动开展情况，有计划分步骤地推选一批活动开展良好、活动效应显著的食堂为“文明餐桌食堂”，并予以挂牌，同时总结推广经验，组织召开现场交流会或观摩会，树立典型。附件：1、“文明餐桌行动”宣传标语2、“文明餐桌行动”倡议书3、湘潭县“文明餐桌示范食堂”评选标准4、湘潭县文明餐桌示范食堂申请表附件1：“文明餐桌行动”宣

5、传标语锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦合理用餐，不剩饭菜，拒绝浪费，遵循礼仪文明用餐，节俭惜福惜食有食、惜衣有衣“爱面子”不如“重实情”，“讲排场”不如“求健康”绿色饮食，健康生活勤俭节约从餐桌上做起节俭饮食，减少浪费健康用餐，不暴饮暴食文明用餐，不吵闹、不喧哗微笑服务，文明消费吃多少盛多少，节约粮食，避免浪费用食节俭，身体康健珍惜粮食，远离浪费附件2：“文明餐桌行动”倡议书亲爱的同学们：小餐桌，大文明。饮食文化、餐桌文明作为中华五千年社会文明的重要内容，承载的不仅是中华民族的优秀文化，更传承了尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约等传统美德。为大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神，引领“

6、文明消费、节约用餐”良好风尚，倡导积极向上、科学健康的生活方式，特此倡议：1、传承美德。自觉传承“礼仪之邦”的美德，踊跃参加文明餐桌行动，打造温馨、文明、和谐的就餐环境。2、理性消费。厉行节约，反对浪费，做到不剩饭不剩菜。3、绿色消费。低碳环保，使用“公筷公勺”，杜绝使用一次性筷子。4、文明用餐。自觉遵守公共道德规范，不喧哗，不过量饮食，讲究用餐卫生，不造成用餐环境污染。 5、科学饮食。树立科学的饮食养生新理念，改变不良饮食习惯，从寻常食物中吃出健康和营养，达成人和食物的和谐。与陋习告别，同文明握手。同学们，让我们身体力行，积极参与文明餐桌行动，树立安全、理性、健康的生活理念，将环保、低碳进行

7、到底！河口镇中心学校2012年8月30日附件3：湘潭县“文明餐桌示范食堂”评选标准1、基本要求所有参选单位应严格按照餐饮服务食品安全操作规范和食品安全管理制度加工食品，有效控制食品安全风险。基本要求如下：(一)食品进货要求：各学校食堂应为顾客“安全用餐、环保用餐”提供优质服务。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生；购入的食品，应如实记录其名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件；对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照，生产许可证或者流通许可证、标注通

8、过有关质量认证食品的相关质量认证证书等。 （二）食品用具清洗消毒要求：食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求；食品用具要定期清洗、消毒，消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染，应及时放入密闭的餐用具保洁设施内；食品用具要有专人保管、不混用不乱用。 （三）环境卫生要求：每天应用扫帚扫地、拖把清洁地面，干拖把拖干地面；每天完工后用铲子除去排水沟污物，用水冲洗排水沟；工作台及洗漱台每天使用后应清洗干净；每月至少清洁一次墙壁、天花板(包括照明设施)及门窗；每周至少清理一次冷库里的食物残渣及污物。 （四）从

9、业人员健康要求：食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、评比内容和评选标准参评“文明餐桌示范食堂”应具备下列条件： 1、场所布局要求：切配烹饪场所面积应食品处理区面积50%；凉菜间面积应食品处理区面积10%，且5。2、就餐要求：就餐人员应遵守餐厅纪律，有序出入餐厅，不拥挤，不奔跑，席间轻声漫步。安静就餐、不喧哗、不争抢。珍惜劳动果实，不挑食，不浪费饭菜。注意环境卫生，饭菜、汤水等不失落地面；爱护

10、公共财物，不故意损坏餐桌、餐具。就餐完毕，及时整理桌凳、餐具。桌面、地面干净整洁；餐具洗净，摆放整齐；餐凳按要求摆放整齐。三、评选程序（一）自愿申报。参与评选活动的各学校食堂，应按申报者须具备的基本要求和评选标注逐项对照、检查、总结。如实填写湘潭县“文明餐桌示范食堂”申报表，附报相关证明材料，一并装订成册于11月20日前报送至县教育局教育股。（二）组织评选。县“文明餐桌行动”指导协调小组接到各申报单位的材料后，及时组织相关部门依据申报的基本条件和评选标准，审阅申报材料，并对申报单位进行全面摸查，然后进行评选。（三）媒体公示。对初选合格的“文明餐桌示范食堂”在县广播电视台、县报、县网站公示一周，

11、广泛听取各方面意见，最后公布评选结果。（四）授牌表彰。由相关部门对评定为“文明餐桌示范食堂”的单位予以授牌表彰，并在县内媒体进行宣传报道，树立典型。四、“文明餐桌示范食堂”管理（一）凡获得“文明餐桌示范食堂”的单位，如出现违法违规失信行为，经核实后，取缔示范单位资格，收回标牌和证书，并通过县内媒体予以公布。（二）标牌须悬挂食堂外或者食堂内明显位置，作为向消费者宣传、展示的标志。附件4：湘潭县文明餐桌示范食堂申请表餐饮单位基本情况名称性质地址邮编联系电话传真负责人联系电话联系人联系电话企业荣获荣誉 本学校自愿申报参加湘潭县“文明餐桌示范食堂”创建活动。负责人签字： 单位（公章） 二0一二年 月 日 申请单位意见 单位（公章） 二0一二年 月 日县文明餐桌创建办公室评选意见注：申报“文明餐桌示范食堂”附报材料1、餐饮服务许可证、组织机构代码证、2、学校开展“文明餐桌示范食堂”的主要举措的文字材料；3、学校获得各种荣誉证书复印件；4、学校各类管理制度；5、食堂6英寸照片各1张。