1、West二级考试模拟题汇总 West二级考试模拟题 1、在品尝葡萄酒时,酸度在口腔中是如何被证明的?A、口腔中产生成熟的甜香味B、嘴里产生苦涩感C、口腔中产生强烈的咸味D、使你的口中充满唾液2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪A、茶色波特B、波亚克葡萄酒C、澳大利亚的西拉子D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)3、酒精发酵的过程中释放出什么气体?A、二氧化氮B、过氧化氢C、硫化氢D、二氧化碳4、阿尔萨斯(Alsace)最著名的葡萄酒是:A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒C、干红葡萄酒D、起泡酒5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV?A、雪莉酒(Sherry)B、天然甜葡萄酒(VinDouxNaturels
2、)C、马德拉酒(Madeira)D、波特酒(Port)6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种?A、长相思(SauvignonBlanc)B、雷司令(Riesling)C、西万尼(silvaner)D、弗朗克慕勒(Muller-Thurgau)7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP?A、金酒(Gin)B、伏特加(Vodka)C、干邑(Cognac)D、苏格兰威士忌(ScotchWhisky)8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气?A、橡木桶B、橡木香精C、橡木条D、橡木棒9、梅多克产区(Medoc)最有名的葡萄酒是:A、甜白葡萄酒B、干红葡萄酒C、起泡酒D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒10、
3、桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)产自于哪个国家A、法国(卢瓦尔河)B、匈牙利C、澳大利亚D、德国11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种?A、琼瑶浆(Gewurztraminer)B、内比奥罗(Nebbiolo)C、歌海娜(Grenache)D、品丽珠(CabernetFranc)12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉(Pinotage)?A、智利B、澳大利亚C、阿根廷D、南非13、尼伊圣乔治(Nuits-Saint-Georges)在下列哪个地区?A、波尔多(Bordeaux)B、勃艮第(Burgundy)C、罗讷河谷(Rhone)D、卢瓦尔河谷(Loire)14、下列哪个葡萄品种是
4、酿造教皇新堡(Chateauneuf-du-Page)的主要葡萄品种A、歌海娜(Grenache)B、美乐(Merlot)C、内比奥罗(Nebbiolo)D、西拉(Syrah)15、白葡萄酒的发酵温度通常为:A、10-15B、15-20C、25-30D、20-2516、下列葡萄品种中哪一种单宁最低?A、赤霞珠(CabernetSauvignon)B、黑比诺(PinotNoir)C、西拉子(Shiraz)D、美乐(Merlot)17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令?A、玛格丽特河(MargaretRiver)B、路斯格兰(Rutherglen)C、克来尔谷(ClareValley)D、吉斯伯
5、恩(Gisborne)18、下列那组匹配时正确的?A、博若莱(Beaujolais)和波尔多(Bordeaux)B、沃莱(Vouvray)和意大利(Italy)C、莫索特(Meursault)和(Portugal)葡萄牙D、桑较为赛(Samgiovese)和古典奇昂第(ChiantiClassico)19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒(Pommard)的余味中找到?A、李子B、草莓C、香草D、黑醋栗20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的?A.红葡萄酒的添加剂B.不锈钢罐C.葡萄皮D.人工色素21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是:A.单宁高B.酒体重C.酒精度高D.酸度高22.下列哪
6、个是白葡萄品种?A.佳美(Gamay)B.桑娇维赛(Sangiovese)C.维蒂奇诺(verdicchio)D.美乐(Merlot)23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒?A.热夫雷尚贝坦(Gevrey-Chambertin)B.库拉瓦拉赤霞珠(CoonawarraCabernetSauvignon)C.普依富塞(Poully-Fuisse)D.圣埃米利永(Sant-Emilion)24.马尔堡(Marlborough)属于下列哪个国家?A.澳大利亚B.新西兰C.加拿大D.南非25.起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是?A.罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B.罐中发酵法的第二
7、次发酵在罐内进行C.罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D.罐中发酵法酿成的酒是甜的。26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼?A.轻酒体的干白葡萄酒B.高酸,低单宁的红葡萄酒C.高单宁,重酒体的红葡萄酒D.高酸的半甜型白葡萄酒27.下列哪个地区的气候比较寒冷?A.波尔多B.勃艮第C.阿尔萨斯D.卢瓦尔河谷28.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是?A.二次发酵,转瓶,除去酵母,装瓶B.二次发酵,除去酵母,转瓶,装瓶C.二次发酵,装瓶,转瓶,除去酵母D.装瓶,二次发酵,转瓶,除去酵母29.下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序?A.破碎,发酵,压榨,熟成B.破碎,压榨,发酵,熟成C.发酵,破碎,压榨,熟成D.破
8、碎,发酵,熟成,压榨30.索乐拉(Solera)系统是酿造什么酒的方法?A.波特(Port)B.威士忌(Whisky)C.干邑(Cognac)D.雪莉(Sherry)31.哪种风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜?A.高酸B.重酒体C.轻单宁D.芳香型32.下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙美(ACPouilly-Fume)A.白诗南B.长相思C.雷司令D.赛美蓉33.下列哪一个是调味型烈酒?A.金酒B.伏特加C.朗姆酒D.特基拉(龙舌兰)34.下列哪个地区的葡萄酒最有可能适合于瓶中陈年?A.博若莱(Beaujolais)B.桑塞尔(Sancerre)C.罗第(Cote-Rotie)D.瓦
9、波利切拉(Valpolicella) 35.门多萨(Mendoza)在下列哪个国家?A.阿根廷B.美国C.澳大利亚D.智利36.一个顾客想尝试与埃米塔日(Hermitage)相似的新世界的葡萄酒,下列选项中你会推荐哪一款?A.巴洛萨谷的西拉B.纳帕谷的赤霞珠C.麦坡谷的美乐D.中奥塔哥的黑比诺37.有一瓶2002年的一级田的波马特酒(Premier Cru2002Pommard),你觉得它最可能是什么颜色?A.石榴红GarnetB.宝石红RubyC.紫色PurpleD.茶色Tawny38.酿造威士忌(Whiskies)的原料是什么?A.葡萄(Grapes)B.谷物(Grains)C.甘蔗(Su
10、garCane)D.蔬菜(Vegetables)39.法国的哪个地区是赤霞珠(CabernetSauvignon)的主要产区?A.波尔多(Bordeaux)B.勃艮第(Burgundy)C.阿尔萨斯(Alsace)D.罗讷河谷(Rhone)40.卡萨布兰卡山谷(CasablancaValley)在哪个国家?A.澳大利亚B.阿根廷C.智利D.南非41.酿造里奥哈(Rioja)葡萄酒的主要葡萄品种是?A.巴贝拉(Barbera)B.棠比内洛(Trebbiano)C.歌海娜(Gamacha)D.天帕尼罗(Tempranillo)42.下列哪个葡萄品种适合生长在气候比较热的地区?A.长相思(Sauvi
11、gnonBlanc)B.雷司令(Riesling)C.美乐(Merlot)D.黑比诺(PinotNoir)43.索泰尔纳(Sauternes)白葡萄酒的甜味取决于?A.终止发酵B.使用风干的葡萄C.使用冰冻的葡萄D.使用了感染贵腐霉(NobleRot)的葡萄44.DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是?A.干型静止葡萄酒B.甜型静止葡萄酒C.干型起泡葡萄酒D.甜型起泡葡萄酒45.皮斯波特(Piesport)村在哪儿?A.波尔多B.意大利C.阿尔萨斯D.德国46.绿酒(VinhoVerde)是在哪里制造的?A.意大利B.葡萄牙C.德国D.西班牙47下列葡萄酒中那款最甜?A.珍藏葡萄酒(Kabinett)B.高级葡萄酒(QbA)C.晚采葡萄酒(Spatiese)D.精选葡萄酒(Auslese)48.典型的廉价/大批量生产的澳大利亚葡萄酒是在下列哪个地区酿造的?A.南澳B.东南澳C.西澳D.新南威尔士49.威尼斯-彭德-麝香(MuscatdeBeaumesdeVenise)葡萄酒是什么风格?A.甜的加强型白葡萄酒B.干型加强型白葡萄酒C.甜型加强型红葡萄酒D.干型加强型红葡萄酒50.巴罗洛DOCG产自哪个国家?A.西班牙B.葡萄牙C.意大利D.希腊
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