第五章姬松茸栽培技术.docx

1、第五章姬松茸栽培技术第五章 姬松茸栽培技术第五章姬松茸栽培技术一、概述 姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇、 ABM 菇，属 担子菌亚门层菌纲伞菌目蘑菇 （黑伞）科蘑菇 （黑伞）属，原产 于巴西、秘鲁。 1965 年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日 本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功， 10 多年 后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之 以“姬松茸”的美名。实际上，姬松茸是白蘑菇的近亲，与松 茸无论从分类地位和性状风味上都有很大差别。 姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，带有杏仁味，味道鲜 美，食用价值颇高。新鲜子实体含水分 85%87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40

2、45克、可溶性糖类38 45 克、粗纤维 68 克、脂肪 34 克、灰分 57 克；蛋 白质组成中包括 18 种氨基酸，人体的 8 种必需氨基酸齐 全，还含有多种维生素和麦角甾醇。此外还含有钾、磷、 镁、钙、钠、铜、硼、锌、铁、锰、钼、锗等多种矿质元 素。姬松茸营养极其丰富，而且组配合乎人体健康要求， 尤其引人注目的是医药保健价值。据报道，其多糖含量为 食用蕈菌之首，为香菇的 2 倍以上，特别是所含甘露聚糖 对抑制肿瘤 (尤其是腹水癌 )、医疗痔瘘、增强精力、防治心 血管病、抗癌、降血糖、降血脂、防止动脉硬化、抗血 栓、提高人体免疫功能、增强体力、抗衰老、美容等都有 神效。姬松茸含 10 多种

3、抗癌物质，长期食用抗癌作用明 显。所以是一种美味兼药用的食用菌。正是由于有如此诱 人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食 用姬松茸热。二、生物学特性1.形态特征(1)菌丝体 姬松茸菌丝在不同培养基上，其菌落形态有比较明显的差 异。在马铃薯、葡萄糖培养基上，菌是呈白色绒状、纤 细、无明显色素分泌。在粪草培养基上，菌丝呈葡匐状， 而且菌丝整齐粗壮。两种培养基上，菌丝在前期有的会形 成细索状。而后期呈粗索状，并形成菌皮。菌丝的爬壁力 很强。菌丝无锁状联合。(2)子实体 姬松茸子实体的个体形状与大小差异较大；菇体前期呈浅 棕色至浅褐色；菌盖光滑园整。平展后直径为 48 厘米、厚 2 3 厘

4、米。姬松茸的盖缘内曲；起初为扁半球形，以后 逐渐地变为球形。它的菌褶呈浅褐色并且离生。姬松茸的 菌柄始期粗短、以后逐渐变得细长、而且菌柄是实心的、 长度为 2 6 厘米。粗 1.53.5 厘米。姬松茸子实体粗壮，单生或群生，菌盖直径 511厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦， 表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。 菌盖中心的菌肉厚达 11 毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色， 受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽 810 毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长 4 14 厘米，直径 1 3 厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白 色，手摸后变为近黄色。菌

5、环以上最初有粉状至绵屑状小 鳞片，后脱落成平滑，中空。菌环大，上位，膜质，初白 色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。(3)孢子 姬松茸的孢子印是浅褐色的。孢子阔椭圆形至卵形，没有 芽孔。2.生活条件 姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高 温、潮湿和通风的环境条件。(1)营养需求 姬松茸属草生粪生腐生菌类，生长发育需充足的碳源、氮 源和适当的碳氮比，还需无机盐、生长素等。姬松茸主要 分解利用多种农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米秸、棉籽 皮等和木屑作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜 禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究，姬松茸菌丝 体能利用蔗糖、葡萄糖等作为碳源，而不能利

6、用可溶性淀 粉；能利用硫酸铵、硝酸铵作为氮源，但不能利用蛋白 胨； 7的蔗糖（碳源） 、 0.3%的硫酸铵（氮源）是最适的养 分浓度。与双孢菇不同的是它能利用木屑。（2）温度姬松茸属中温型菌类菌丝发育温度范围1037C,适温2327C。子实体生长发育温度范围 1733C，适温2025C，不能低于14C。（3） 水分菌丝体生产阶段要求培养料最适含水量 55% 60%（料水比为1 : 1.21.4）,覆土层最适含水量 60%65%土粒含水量18%左右），菇房空气相对湿度 75%85%（70-80%）；子实体生 长发育阶段要求培养料含水量 65%左右 （土粒含水量 20%左 右），空气相对湿度 85

7、%-90%。（4） 光照 菌丝体生长发育不需要光线，子实体生长发育需要一定的 散射光（三阳七阴） ,不能有直射光线。（5） 空气姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都 需要大量新鲜空气。子实体生长发育阶段比菌丝体生长发 育阶段需要更多的氧气，更要注意通风换气。通风不良菌丝生长缓慢，甚至死亡，菌蕾变黄，枯萎。二氧化碳浓度超过 0.5%影响其菌丝体生长和子实体发育。(6)酸碱度培养料的pH值在611范围内皆可生长，最适 pH值8.0。培养料 PH 值范围 5.0-7.5 (4.5-8.0/3 5 8/6-7.8 )，最适 PH 值 6.0-6.5 ( 6.5 6.8/6.0-7.5/6

8、.8-7.5 )。栽培料最适 pH 值为 6.57.5 ，覆土最适 pH 值为 6.87.8 。(7)其他方面姬松茸属粪草生食用菌，子实体在形成过程中，需要土壤 中多种有益微生物的共同作用。只有这样才能大大剌激出 菇和提高其产量。姬松茸在子实体原基分化阶段，其菌丝需一定物理机械剌 激，才能有利于菇原基的分化，故对姬松茸覆土，不仅能 增加环境的湿度，而且砂土还给予姬松茸菌丝一定的剌 激，即机械物理的剌激，这样有利于菇原基的形成，而且 为土壤中的有益微生物的生长与繁殖创造良好的条件，可 谓一举两得。三、栽培季节和场所1 栽培季节根据姬松茸的生物学特性，如主要利用自然气温，栽培季 节一般安排在春末夏

9、初或秋季。春季栽培在清明前后 (3 5 月份）播种，秋季栽培在立秋之后 （911月份）播种。低海 拔地区可延长至 45 月份播种， 67 月份收菇。总之，要 掌握播种后，经 40 50 天开始出菇时，气温能达到 20 28C为好。各地气候条件不同，播种期应灵活掌握。如利 用菜窖或温室，一年四季均可栽培。建堆的时间应根据栽培地点、气温的总体变化而定。姬松茸播种期的最适温度应相对稳定地在 21 23C之间。在这 之前 20 天可建堆，而且每平方米的投料量为 3035 公斤 生料。2栽培场所栽培场地应选在交通方便、靠近水源、排水容易、远离污 染源、周围环境卫生的地方。按照不同的栽培方式，对栽培场所进

10、行相应的设置。姬松 茸栽培可分为：室外畦棚式、室内层架式、大棚生产等几 种。（1 ）室外畦床式：称地面菇床。畦床宽 60-80 公分或100-120 公分。畦成龟背形，沟宽 30-35 公分， ? 用木 条、竹片搭成弓形架，上盖薄膜及遮阳物，以保温、保 湿，防止雨淋日晒。大田单层栽培类似于竹荪栽培，搭光 度四分阳六分阴的遮阳棚，畦面宽 80 厘米，高 15 厘米， 长 12 米。日本栽培采用“菇房畦栽法”，在以稻草和甘蔗渣为主要基质的堆肥上加盖覆士，制成畦床，在畦床底部播种，约 35 40天后出菇，出菇期持续 34个月，每潮出菇周期 10 天，每平方米可产鲜菇 10千克左右。我国于1992年从

11、日 本引进姬松茸，目前国内姬松茸的生产主要集中在福建， 1平方米可收鲜菇5千克以上。选择地势平坦、排水方便及近水源处整成宽 11.2米、长度不限的菇床。床边筑 1015厘米宽的土埂，中间留 20厘米宽的小土埂，畦与畦间留 4050厘米宽的走道，四周挖排水沟。并按常规搭设 2米高的简易遮阳棚，床四周悬 挂草帘，防止烈日照射。野外栽培要在畦床两边用竹木条杆插成弯弓形，然后罩上 塑料膜，使其在小气候中生长。罩膜内温度以不超过 30 C为宜，过高则应揭膜降温，相对湿度不低于 85 %。(2)室外畦棚式：要求整块地搭架建棚，棚高 2.2-2.5/2-2.3米，床架宽1.1-1.3米，4-5层，层距65-

12、70公分，整 个菇棚用薄膜覆盖，？并加遮阳物，两端设通风口，顶端 设排气通。巴西菇秋季栽培主要采用大田大棚畦式，易操作，产量较 高。菇棚搭建可与堆料同时进行。一般选择在地势高亢， 排水方便，土质较好的田块建棚。以棚的宽边中点拉线埋 好中柱，中柱高出地面2 25米，中柱两边埋设米 的边柱，棚的长宽视田地大小、种植规模而定。中柱间和 边柱间各用行木固定，行木间用木条搭成人字形框，架面 及四周覆盖农膜或油毡布加一层稻草，棚两头各开一个棚 门，四周开挖排水沟。(3)室外阴棚内栽培。阴棚高 22.3米，棚顶和四周用草 帘或遮阳网遮阳，光照保持 4阳 6阴。在大棚内南北向建 畦或设床架，畦宽 1.3 米，

13、长不限，畦床整成龟背形，开好 排水沟。山地栽培，还要开防洪沟。进料前，畦床表面要 喷杀虫农药。再将培养料铺到畦床上面，厚度一般为 20 25 厘米(按干料计算，第平方米约需 16 20 千克培养 料)。姬松茸栽培一般为大田单层床畦栽培。在栽培场上方应搭 建四阳六荫的遮阳棚，高 2米左右，与香菇荫棚相似。若 在柑桔、葡萄等林果园内栽培，不需搭建荫棚。菇床面宽 1 米，高 15cm ，长以场地为限。(4)日光温室内栽培：室外大棚立体栽培(层架式)姬松 茸，省工、省料、投资少、产量高，管理容易，操作方便 保温保湿能力强，调光通风好，工艺容易，栽培模式简 单。( 5 )室内层架式：室内多层立体栽培，与

14、双孢蘑菇层架相 似，可搭 4 6 层床架，也可利用空闲的菇房和床架 3.菇房的设置 菇房是姬松茸生长发育的场所，要选择为姬松茸获得优质 高产创造适宜的环境条件。菇房可以是现代化菇房、塑料 大棚、简易塑料棚和空闲房屋。菇房内可采用层迭式或畦 式，根据菇房现有条件而定。南方温湿度合适的地方和林 区，也可以在加荫棚、风障的条件下露地作畦栽培，根据 适合姬松茸生长的温湿度及当地的气候条件掌握。标准化菇房的建造。坐北朝南，利于通风换气，又可提高 冬季室温，避免春秋季节干热的南方直接吹到菇房。一座 标准菇房的栽培面积为 150200m2 ，占地面积为 80m2。 实际生产中一般为 24 座的连体菇房规模栽

15、培，省料、省 占地面积且操作方便。菇房房顶要设置可调式的排气孔， 两侧设通风窗。菇房应座北朝南，每座菇房栽培面积约 250 米 2，另外要求菇房的排列和堆料场地布局合理，菇房占地率约 60%。对菇房的要求条件是保湿、保温好，空气流通，无直射阳光， 电灯照明度均匀，菇房内部整洁。标准化菇房以坐南朝北方向为佳，保湿、保温性能要好， 空气流通、无直射阳光、保持内外部环境整洁。一座标准 菇房的栽培面积为 150 平方米 ,占地面积为宽 7 米 ,长 11 米。每座菇房栽培面积按 230 250M2 设置，占地面积按长 15M ，宽 8M 计算，两侧操作的床架宽度 1.5M ，单侧操作 的床架宽度为 0

16、.9M ，通道宽度 0.70.8M ，中间通道宽度1.0M，菇床4-5层，底层离地 0.2M，层间距离 0.6M，顶 层离房顶 1M 以上，床架之间每条通道两端各开上、中、下 纱窗，窗的大小为 0.3 X 0.4M，每条通道中间的屋顶设置拔 风筒，筒高0.5M左右，内径0.3M,共3- 4个拔风筒。用毛竹搭菇房与菇床，外面披塑料薄膜，而后再覆盖草帘。每座菇房估计用毛竹 1000 - 1300KG，尾竹2200KG ,草帘200KG , 5 - 6丝厚塑料薄膜25KG,铁钉和铁丝8KG, 另外还用木板条、砖块和石块若干。 农村可利用旧房间改造成菇房，房内设床架，每架 4-6 层，层间 50-60

17、cm ，床面宽 1.3-1.4m ，床面铺小竹或竹片 及少量茅草，床架之间走道宽 50-60cm ，走道两头设置上 窗和下窗（33X40cm），下窗高出地面 6cm。菇房四周及 床架刷石灰浆。场地选择与处理5. 2场地需搭建类似栽培香菇的萌棚，高 .2m，棚顶用芒萁遮阴，四周用芦苇或稻草编成草帘围住，荫棚遮阴度 以“二阴八阳”为宜。一般每 667 平方米可栽培 655 袋。53 荫棚内需整畦，畦宽约 90 cm （菌筒长度的两倍 加10cm ）、高20cm，长度依场地情况而定，畦面必须整 平，畦与畦之间留出 50cm 宽的走道。54 畦面、畦沟及场地周围洒上少量石灰粉，并用水将畦面浇透，旱地栽

18、培还应预防白蚂蚁为害。55 每两畦为一组，每隔 1.5m 插上拱形毛竹片，盖 上塑料薄膜以防雨并调节温度。搭棚架 在平地上搭出菇棚，棚底宽 4.8 米，棚中高 2.5 米，边高 2.1 米。内置两个出菇架，出菇架宽 1.3 米，出菇 架的外侧距棚边各 0.6 米，两个出菇架间留人行道 1 米宽。 出菇架的中柱高 2.8 米，边柱高 2.4 米，各埋入地下 0.3 米。出菇架共 3 层，层间距 0.6 米，底层距地面 0.3 米，顶 层距棚顶 1 米。出菇架可用旧椽子、旧檩条搭建，也可以 用水泥与粗铁丝做成边长为 10 厘米的方柱搭建。柱间距1.5米，其间顺棚方向摆放 6根竹竿。在两个柱上方 1

19、015 厘米处，横向绑上竹竿，再将遮阳网截成长 1.8 米、宽 1.6 米的块，用塑料薄膜将其绑在竹竿上。将整个架用塑料薄 膜罩住，直到地面。需要保温时，将四周的塑料薄膜接地 盖严，并用沙袋或其他重物压住；需要通风时拿去重物， 将塑料薄膜揭起。若夏季温度高，可在棚顶上方 1.5 米处搭 上单层或双层黑色遮阳网。如用双层遮阳网，层间距应为0.5 米。四、菌种培育1 优良品种 栽培好姬松茸首先应当作好制种工作。目前，许多菌种由 国外引进，由于地理区域差异的原因，对引进来的种未经驯化栽培与试验观察，盲目大面积栽培后，导致只长菌丝 而不出菇，或少量出菇，使菇农蒙受巨大损失。 国内由福建省食用菌协会推荐

20、的，“姬松茸 2 号、6 号、8号”，其菌种活性大，菌丝生长旺盛，出菇性状良好，是值 得大面积推广的好菌株。目前用于生产上栽培的有两个品种：小脚品种和大脚品 种。常用的是日本产的大脚品种。2.菌种制作 姬松茸菌种也分母种、原种、栽培种三级。(1)母种 一般采用 PDA 培养基 (去皮马铃薯 200 克、葡萄糖 20 克、 琼脂1820克、水1 000毫升)。制作方法：称取去皮马铃 薯200克，洗净，切成不规则的、大小为 12厘米的块，煮沸后再烧 15 分钟，以马铃薯酥而不烂为度。用 4 层纱布 过滤，取滤液，放入 18 克琼脂，加热至琼脂完全熔化，再 用 4 层纱布过滤。在滤液中加入葡萄糖 2

21、0 克，充分搅拌， 加热熔化，趁热分装试管，分装量约为试管容量的 1/5。然 后塞上棉塞，于每平方厘米 1.1 公斤压力下灭菌 30 分钟， 出锅后，稍事冷却，趁热摆斜面。用从可靠菌种提供处所 获优良母种在无菌条件下扩接，一支试管种可扩接 30 支左 右。适温培养， 7 10 天长满斜面。(2)原种一般采用木屑米糠培养基 （木屑 77.5%、米糠 20%、糖 1%、石 膏1% 石灰0.5%另加水120%- 130%。制作方法：先将 食糖溶于少量水中，将木屑、米糠、石膏、石灰按比例称 好，拌和均匀，把糖水加入清水中，倒入木屑料内，边加 边拌，充分拌匀，然后装瓶，清洁瓶口和外部，塞棉塞， 每平方厘

22、米 1 .5公斤压力灭菌 2小时。选长势良好、无污染 母种，每管可扩接 4- 6 瓶，严格按无菌要求操作。适温培 养， 3- 4 周，菌丝长满全瓶。（3）栽培种 一般采用谷粒培养基 （小麦、黑麦、高粱、小米等均可作为 谷粒 ）。制作方法：先将谷粒去除瘪粒、杂质，淘洗干净， 取谷粒 12 公斤，加水 17 公斤，煮沸 15 分钟，于沸水中浸 15 分钟，滤掉水分，稍晾干。取谷粒 （熟）11 公斤，加石膏 粉 120 克，碳酸钙粉 40 克，拌匀后装瓶，于每平方厘米 1 .5公斤压力下灭菌 2小时。选长势良好，无污染原种扩 接，严格按无菌要求操作。适温培养， 3-4 周菌丝长满全瓶。姬松茸菌种也分

23、母种、原种、栽培种三级，可按双孢蘑菇 的制种方法进行制作。母种用 PDA 培养基；原种、栽培种 一般用麦粒培养基。姬松茸原种和栽培种的生产技术类假 于其他食用菌。常用的培育基配方有： 1 ）麦粒 80 千克， 阔叶树木屑 20 千克，石膏或碳酸钙 1 千克，过磷酸钙 1 千 克，水适量。 2）棉子壳 86 千克，麸皮 10 千克，石灰 2 千 克，过磷酸钙 1 千克，水 120 千克。 姬松茸母种原种和栽培种的制作方法 要先了解姬松茸母种的制作就必须了解它的配方：1、 PDA培养基：马铃薯 200g、葡萄糖30g、琼脂20g、水 1000ml、 pH 自然。2、 麸皮培养基：麸皮煮出液 50g

24、、葡萄糖20g、琼脂20g、水 lOOOmlpH 自然。3、 粪草培养基：腐熟发酵后的麦草或稻草 100g ，腐熟发酵 后的牛粪粉25g，麸皮8g ,石膏粉1%碳酸钙2g，含水量 55 %， p H7.5 。说明：调水后直接装入试管内，然后稍压 实，每支试管装料五分之三。用棉花塞好，高压灭菌后接 种培养。4、 羊粪培养基：腐熟羊粪 95%、谷壳 2%、碳酸钙 3%、 pH 值自然。羊粪培养基的具体制作是将粪粒、谷壳、碳酸钙 混和，谷壳就先用水浸过捞起沥干与碳酸钙混和，再与预 湿后的粪粒混匀、装入试管，塞上棉塞。高压消毒后接种。原种与栽培种制作的配方如下：1 、麦粒菌种麦粒 90%、碳酸钙 2%

25、、过磷酸钙 2%、谷壳 5%、石膏粉 1%， 培养基含水量为 55%。每 750ml 装量约干品 300g ，湿重约630g2、粪草菌种腐熟发酵牛粪粉 15%、切段发酵后的干稻草 80%、新鲜无霉 变麸皮 5%、石膏粉 1%、轻质碳酸钙 2%、含水量 55%， pH 值 7.5 。3、棉籽壳菌种腐熟发酵后棉籽壳 97%、碳酸钙 2%、石膏 1%、含水量为 55%， pH 值 7.5.再介绍一下制作方法：以上菌种均应在压力1.4 X lOOOOOpa，温度为126 C情况下灭菌，麦粒种灭菌 120 分钟。粪草与棉籽壳菌种灭菌 90 分钟。另外在这里要说明的是：姬松茸菌株由母种转接成原种和 原种转

26、接成栽培种时不宜多次，否则将导致菌株退化与提 早老化。所以一般将试管母种直接转入原种时，一支母种 试管只可接 5 瓶原种，一瓶原种只接 3545 瓶栽培种，这 是在制种过程应当注意的。姬松茸原种制作技术把培养好的优良母种菌丝体，移到谷粒、木屑、粪草或棉 籽皮等原料制成的培养基上，使其进一步扩大繁殖，这样 的菌种叫做原种。姬松茸原种制作技术如下：、培养基的制备1、配方：棉籽壳 86%、麸皮 12%、石灰 2%、含水量 60-65% 2、制作过程：先准确称取原料并将其搅拌，然后加入适量水，再 次搅拌均匀，用手紧握培养料，以指缝中有水外渗而不往 下滴为宜。调节 pH 值为 7.58.0 。二、装瓶

27、将调制好的培养料分别装入菌种瓶内。装瓶时，松 紧要适中，上下要一致，装得过松，菌丝生长快，但稀疏 无力，特别是瓶子上部的菌丝容易衰老；装得过紧，通气 不良，发菌困难，所以要恰到好处。三、灭菌 培养料装瓶后，及时放入高压灭菌锅内进行灭菌。当压力达到1.5 kg / cm 2，温度达到121C时，恒温 2.5小 时。如果灭菌压力过低或时间过短，容易出现杂菌或菌丝 生长稀疏无力；如果灭菌压力过高或时间过长，培养基养 分受到破坏，培养后期容易出现“吐黄水”或“退菌”现象。因 此，要特别注意掌握灭菌的时间和压力。四、接种当压力表指针降到0时，打开灭菌锅锅门，冷却降温。当培养基温度低于 28C时接种。每只

28、试管可接 45瓶原种。接种时，挑选母种一小块（ 2cm 左右）于原种培养料瓶口。五、培养接种后的原种，放在 24C25C温度下培养 。一般2 天母种块的菌丝开始恢复生长， 45 天菌丝开始长入料 里。接种后 7 天左右，要全面检查一次 ,以后每隔半个月检 查一次。一般 2530 天菌丝可长满全瓶。六、保藏： 挑选菌丝白色、清晰、瓶内上下菌丝生长整齐、均 匀一致、无杂菌、无虫害、无“黄水”、无“菌块”的优良原种 置于46 C低温下保藏。1.适时制作菌种在南京地区，一般是 3 月份制作母种 （一级菌种 ）,4 月份 制作原种 （二级菌种 ）， 56 月份制作栽培种。母种用马铃薯葡萄糖培养基 （PD

29、A），接种后放置恒温箱 中适温培养。制作原种、栽培种时，均用堆制发酵的粪草培养料装于 750 毫升的菌种瓶中或 2528厘米X 1518厘米的聚丙烯塑料 袋里，用棉塞塞住袋口，再用塑料绳扎紧。栽培种的培养 料应是用稻草、麦秸 （或棉籽壳 ）加牛、马粪 （或鸡粪、兔粪 等），另附加硫酸铵 （或尿素 ）、磷肥消石灰、石膏粉等材料堆 制发酵，然后晒干、切碎 ,用水拌湿后装瓶 （袋）消毒灭菌 ,温 度降至26 C时在无菌室（箱）内接种，然后置培养室适温下培养生长。需要 4050 天可长好菌丝 栽培种 稻草种最好，木屑种次之。往下依次为麦粒 种、谷粒种。五、培养基选配1培养原料姬松茸属于草粪生菌，培养基

30、应以纤维素为主料，最适合 的栽培材料是甘蔗渣。也可以用稻草、麦秆、棉籽壳、玉 米秆、茅草、木屑等作为原料进行栽培。在上述一种或几 种混合的原料中 , 适当地添加一些牛粪 （马粪 ）、禽类类和少 量化肥。辅料有麦麸或米糠、鸡粪、牛粪、硫酸铵、尿 素、复合肥、石灰粉、石膏粉等。所用的原料一般要求晒干和新鲜。水稻收割脱粒后，将稻 草快速晒至足干，室内贮藏备用（雨淋、霉变的稻草不能 用）。干粪：将新鲜牛猪粪收集后，一边晒干，一边敲碎，过 筛，室内贮藏备用。湿粪：将新鲜牛猪粪收集后，贮藏于 坑内，拍紧，上用薄膜盖密备用。对培养料的选择要求： 培养料可分为主料、配料和辅料。先谈谈主料：（1）主料A、牛粪要

31、求牛粪质地松软，纤维素含量高，发酵后游离氨易散失。用黄牛粪质地是最佳的。水牛粪次之。奶牛粪最差 平时应将牛粪晒干，捣碎粉状贮存备用。B、稻草、麦草要求选择金黄色、无霉变、无病虫害污染的中稻田里的稻 草最佳。注意千万别用已使用过矮壮素后的稻草，否则将 导致减产与绝收。而且稻草应晒干切段，每捆稻草切为三 段后备用。粪草的比例应为 4： 6, 般不低于3： 7,最佳 为 5 : 5。（2）配料A、 猪粪由于猪粪质地粘重,会导致姬松茸结菇期营养不足、早 衰、菇体小、出菇密、转潮快。故不应作为主料,只能作 配料。猪粪在粪草总量中只能占 56%。其它可用牛粪补 充。B、 羊粪羊粪的营养丰富,而且含氮量较高。姬松茸菌丝在其培养 基中生长健壮。可是羊粪最好取用新鲜的,但要闷闭发酵 23 天,使之去除氨味后才可使用。因为在晒干过程中, 粪粒坚硬,所以必须在鲜湿时将其捣碎或晒干后用粉碎机 粉碎,贮荐备用。在粪草比例中若专用羊粪,其粪与草比 例为 3： 7。若与牛粪掺和,比例不拘,约为 4： 6。C、 鸡粪鸡粪营养较丰富，鸡粪内含脂肪为姬松茸所必需的，但鸡 粪应严格消毒。否则易使姬松茸染病，鸡粪只能作配料使 用，在粪草中为 8 14%，其它应以牛粪为主。（3）辅料A、 尿素尿素为人工合成有机氮肥，在牛粪不足情况下，应适当添 加。使用量占粪草总量 0.1 0.3%。B、 饼肥饼肥为有机肥。有各种