道地药材及食疗药膳.docx

1、道地药材及食疗药膳1.道地药材重点放大，整理一下道地药材的资料以及炮炙九法。2.药食同源：查一下家庭常用的食疗药膳方100种。（尽量权威一些，可在药膳正规网站上查询）1.道地药材： 什么叫道地药材呢？道地药材是指经过长期中医实践证明，特定产地出产的着名优质药材。道地药材的概念各有其描述，但其核心的要素包括三个方面，一是中医的实践检验，经过长期的中医用药的检验，在中医药界得到肯定的优质药材。二是特定产地出产，也就是特定的生态气候环境条件生长或生产的，离开其适宜的生态气候环境生产出的药材质量会发生改变，道地药材的生态气候环境适宜药材的生长。道地产地的生态气候环境包括气候、土壤、生物等多种生态因子组

2、成的生态环境。三是质量优良，质量优良是指经过中医用药检验，其疗效好、质量稳定，不是指单一化学成分含量的高低。 公认的的道地药材主要由以下品种：四川：黄连、附子、川芎、白芷、川贝母、黄柏、金钱草?云南：三七、云南?甘肃：当归、大黄?宁夏：枸杞子?内蒙：黄芪、甘草?吉林：人参、鹿茸?辽宁：细辛、五味子?山西：党参?河南：地黄、牛膝、山药?山东：北沙参、金银花?江苏：薄荷?安徽：牡丹皮、木瓜?浙江：玄参、浙贝母、延胡索、麦冬?福建：泽泻?广东：砂仁、藿香?广西：蛤蚧?新疆：紫草?江西：枳壳? 另外，对于药物的产地和种类，又有一下介绍：（1）川药：四川是我国首屈一指的药材之乡，四川省产常用药材500余

3、种，居全国第一位。四川又称巴蜀，故产自四川的药材一般都冠以“川”、“巴”、“蜀”字。如川芎、川贝、川断、川连、川朴、川楝子、川大黄、蜀椒、巴豆等。还有以峨眉山起名者，如峨参、峨三七、峨眉耳厥、峨眉半边莲等。主要品种： 川芎、川贝母、附子与乌头、黄连、川牛膝、麦冬、石菖蒲、姜、丹参、青皮、陈皮、补骨脂、使君子、巴豆、花椒、黄柏。（2）浙药：浙江省产常用药材400余种，居全国第二位。主要品种：浙贝母（象贝）、白术、元胡、郁金、姜黄、玄参、乌药、石竹、山茱萸、乌梅、栀子。天台山乌药、象山贝母、瑞安郁金、温州白术。（3）怀药：河南省产常用药材400余种，居全国第三味。怀药主要指河南怀庆的药。主要品种：

4、地黄、怀牛膝、山药、茜草、栝楼、天南星、白附子、菊花、辛夷、红花、金银花。（4）广药：两广盛产热带和亚热带药材，常冠以“广”，如广木香、广陈皮、广豆根、广地龙、广防己、广竹黄、广藿香等；主要品种：广防己、巴戟天、山豆根、何首乌、高良姜、阳春砂仁、益智仁、槟榔、广藿香、金钱草、鸡血藤、肉桂。（5）云药：云南多产热带和高山药材，品名前冠以“云”或“滇”字，如云茯苓、云木香、云白芍、云琥珀、云竹黄、滇常山、滇瑞香、滇崖爬藤等素.主要品种：三七、云木香、重楼、柯子、茯苓、儿茶。文山三七（6）贵药：主产于贵州的药。主要品种：天麻、天门冬、黄精、白芨、杜仲、五倍子。（7）北药：北方出产的药。主要品种：黄芪

5、、党参、远志、甘遂、黄芩、白头翁、香附子、北沙参、柴胡、银柴胡、紫草、白芷、板蓝根、知母、蔓荆子、山楂、连翘、苦杏仁、桃仁、小茴香。（8）西药是指陇西也就是甘肃一代的药。主要品种：大黄、甘草、当归、羌活、麻黄、秦艽、茵陈、枸杞子。（9）南药一般说是长江以南的药。主要品种：半夏、射干、吴茱萸、莲、女贞子、艾叶、南沙参、明党参、太子参、苍术、芍药、木瓜、灵芝、薄荷、紫苏、牡丹、泽泻。（10）关药是东北药的统称，常冠予“关”。主要品种：人参、细辛、防风、刺五加、薤白、关木通、五味子、牛蒡子。 一些常用道地药材的总结：东北三宝：人参、鹿茸、五味子（东三省）四大南药：槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天（两广）四

6、大蕲药：蕲龟、蕲蛇、蕲竹、蕲艾（华南）四大怀药：怀地黄、怀山药、怀菊花、怀牛膝（建国前的怀庆府，即今天河南省黄河北岸的武陟、博爱、沁阳、温县、孟县、济源等县）八大宛药：山茱萸、辛夷、桐桔梗、裕丹参、半夏、杜仲、唐栀子、天麻（南阳）浙八味: 延胡索、浙贝母、杭白菊、温郁金、莪术、白芍、麦冬、玄参 道地药材六字诀：云南文山三七、宁夏中宁枸杞、山东莱阳沙参、安徽凤凰丹皮、江苏太仓薄荷、河北易县知母、浙江天台乌药、四川石柱黄连、四川康定炉贝、广东高要肉桂、浙江瑞安郁金、河北安国大青叶、安徽宣城木瓜、安徽霍山石斛、江苏苏州土鳖、山东东阿阿胶、湖北武汉龟板、湖北应城石膏、江西信州砒石、湖南辰州朱砂、山西潞

7、安党参、江苏吴地茱萸、湖北荆楚三棱、广东高州良姜、福建柘荣太子参、 道地药材之乡：珍珠之乡浙江诸暨 人参之乡吉林抚松天麻之乡贵州赫章 鹿茸之乡安徽青阳琥珀之乡河南西峡 三七之乡广西靖西蟾酥之乡江苏启东 阿胶之乡山东东阿贝母之乡浙江勤县 当归之乡甘肃岷县枸杞之乡宁夏中宁 党参之乡山西长治银花之乡山东平邑 黄连之乡四川雅安木耳之乡湖北保康 黄芪之乡山西恒山白芍之乡安徽毫县 茯苓之乡湖北罗田半夏之乡安徽阜阳 白果之乡广西兴安红枣之乡山西稗山 泽泻之乡福建建瓯甘草之乡内蒙古杭锦旗 知母之乡河北历县玄胡之乡浙江东阳 菊花之乡浙江桐乡木瓜之乡安徽宣城 蜈蚣之乡浙江岱山山楂之乡河南林县 蛤蚧之乡广西大新何首

8、乌之乡广东德庆 罗汉果之乡广西永福山茱萸之乡安徽歙县 太子参之乡福建柘荣 2.炮制方法：根据中医药理论，按照医疗、调制、制剂、贮藏等不同要求以及药材自身的性质，将药材加工成饮片时所采取的一系列传统制药技术。古称“炮炙”。 修制：对药物进行纯净 、粉碎和切制的处理方法。纯净是采用手工或机械挑、筛、簸、刷、刮等方法，去掉泥土和非药用部分，以达到清洁药物的目的。粉碎是采用捣、碾、研、磨、锉等方法，改变药物外形，使其符合调剂、制剂和其他炮制法的要求。切制是采用手工或机械切、铡的方法，把药物切成片、段、丝、块等各种形状，以便于药物有效成分的溶出和药物的调剂使用。 水制：用水或其他液体辅料处理药材的方法。

9、常用的水制法有漂洗、浸泡、闷润、水飞等，目的是清洁药物，软化药物，调整。漂洗是将药物置于宽水或中，反复换水，以去掉腥味或盐分。浸泡是将药物置于水中浸湿立即取出，或将药物置于清水或辅料药液中，使水分渗入，药材软化，除去药物毒性。闷润是根据药材质地的软硬，用淋浸、洗润、浸润等方法，使药物软化，便于切制。水飞是将研细的矿石类药物，放入水中，提取上清部分再沉淀，如水飞朱砂、珍珠、炉甘石等，其目的是内服时更易吸收，外用时可以减少刺激性。 火制：将药物经火加热处理的方法。主要有炒、炙、煅、煨等方法。炒是将药物置锅中不断翻动，炒至一定程度。有炒黄、炒炭的不同。有便于粉碎加工，并缓和药性的作用。炙是用液体辅料

10、拌炒药物，能改变药性，增强疗效，减少副作用。煅是将药物用猛火直接或间接煅烧，使药物易于粉碎，充分发挥疗效。煨是用湿面粉或湿纸包裹药物，置热火炭中加热的方法，可减少烈性和副作用。 水火共制用水又用火的炮制方法。主要有蒸、煮、淬等。蒸是利用水蒸汽和隔水加热药物，有增强疗效，缓和药性的作用。煮是将水或液体辅料同药物共同加热，可增强疗效，减低副作用。是将药物快速放入沸水中，立即取出，目的是在保存有效成分的前提下除去非药用部分。淬是将煅至红透的药物立即投入液体辅料当中使之骤然冷却，可增强疗效，减低副作用。 其他制法。复制法将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定程序反复炮制的方法。目的是为增强药效，如姜

11、半夏，即用清水浸漂后用姜、矾水共煮，再经切片干燥而制成，增强了止呕化痰的作用；改变药性，如天南星用胆汁浸制后，其性味由辛温变苦凉；半夏用清水浸漂后再用甘草、石灰水浸泡，然后洗净、阴干，用时捣碎则称法半夏，有降低毒性、增强药效的作用。制霜法。即将净药材碾碎如泥状，压去部分油脂，制成符合一定要求的松散粉末，或析出细小结晶，或升华、煎熬成粉渣的炮制方法。目的是降低毒性，缓和药性，消除副作用，如巴豆、千金子去油取霜可降低毒性，缓和泻下作用；用西瓜和混装瓦罐内封口于阴凉通风处，瓦罐外析出的白色结晶即西瓜霜，能增强消热泄火、消肿止痛的作用。提净法。即将某些矿物药进行溶解、过滤、重结晶处理而除去杂质。如与萝

12、卜、硇砂与米醋共煮，经溶解、过滤，收取结晶，均可达到纯净药材，降低毒副作用的目的。干馏法。即将药物置于容器内或直接用火烤灼，不加水，使之产生液汁。目的是制备适合临床需要的药，如淡竹茎经火烤灼而流出的汁液即是竹沥；蛋黄直接熬炼成蛋黄油；黑豆用砂壶密封置火炉上干馏而成黑豆馏油等。发酵发芽法。发酵法。即药物在一定的温度和湿度条件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡生衣。目的是改变性能，产生新的治疗作用，扩大药物品种，如由杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼、面粉混合发酵而成的神曲，产生了行气消食、健脾开胃的新功效，成为一种新药物。发芽法。即成熟的果实或种子在一定的温度和湿度条件下萌发幼芽，古称

13、蘖法。目的是改变或产生新的功效。如大麦生用，和胃止泻利水；制成麦芽后可行气消食，健脾开胃，回乳消胀。3.药食同源：食疗药膳方100种。 养生粥（1）首乌红枣粥原料：首乌60克，粳米60克，红枣10枚(去核)。制法：将首乌，粳米，红枣洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲成粥，放入红糖煲沸即成，随意食用。功效：补气血、益肝肾、黑须发、养容颜。（2）枇杷菊花粥配方：枇杷叶9克，菊花6克，梗米60克。制法：枇杷叶、菊花用布包好，加水2000毫升，煎至约1500毫升，再入粳米煮粥服食。功效：清泻肺热。（3）杏仁薏米粥 原料：甜杏仁、海藻、昆布各9克，薏米30克。制法：先把前三味加水适量煎煮熟烂，

14、再入薏米煮粥食。功效：宣肺除湿，化瘀散结。（4）芹菜粥原料：粳米100克，芹菜150克，麻油、精盐、味精适量。制法：粳米加清水，小火慢熬至粥将成时，再将芹菜连根洗净切段放入，继续熬至菜熟粥成，下麻油、精盐和味精，调匀。每日服2次，早晚空腹趁热服。功效：适用于高血压，神经衰弱。（5）淡菜皮蛋粥原料：淡菜30克，皮蛋1个，粳米100克。制法：粳米加适量清水煮粥，待米开时加入洗净的淡菜同煮，粥将成时放入切碎的皮蛋，稍煮，加盐12克调味。功效：滋阴降火，清热除烦。（6）葛根粉粥原料：葛根粉30克，粳米100克。制法：粳米加水适量武火煮沸，改文火再煮半小时加葛根粉拌匀，至米烂成粥即可。功效：清热生津，除

15、烦止渴。（7）归蛋益母粥:原料：当归15克，益母草30克，鸡蛋3个，粳米30克。制法：先将当归、益母草煎煮2次，每次沸后20分钟，合并滤液，与粳米、鸡蛋共同煮粥。功效：活血行气，化淤止痛。（8）姜枣红糖粥:原料：干姜10克，大枣20个，红糖、粳米各30克。制法：先将干姜加水煎煮30分钟，取药汁与大枣和粳米共同煮粥，待粥熟时，加入红糖，趁热食服，每天1次，连服57天。功效：暖宫散寒。（9）参芪阿胶粥:原料：党参、炙黄芪各15克，阿胶、粳米各30克。制法：先将党参、黄芪加水煎煮，每次沸后20分钟，合并药汁，与粳米共同煮粥，再将阿胶烊化，与粳米调服。功效：补益气血。（10）小麦粥原料：小麦3060g

16、，粳米100g，大枣5枚。功效：养心神，止虚汗，补脾胃。（11）甘蔗粥原料：甘蔗汁100150ml，粳米50100g。功效：清热生津，养阴润燥。（12）沙参粥原料：沙参1530g，粳米50100g，冰糖适量功效：润肺、养胃、祛痰、止咳。（13）脊肉粥原料：猪脊肉100g，粳米150g，食盐、香油、川椒粉各少许。功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤。（14）山楂粥原料：山楂3040g，或鲜山楂60g，粳米100g，砂糖10g。功效：健脾胃，消食积，散瘀血。（15）橘皮粥原料：橘皮1520g或鲜者30g，粳米50100g。功效：顺气，健胃，化痰，止咳。（16）槟榔粥原料：槟榔1015g，粳米5010

17、0g。功效：下气，消积，驱虫。（17）冬瓜粥原料：新鲜连皮冬瓜80100g，或干冬瓜子1015g，新鲜的30g，粳米适量。功效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴。（18）鸭粥原料：青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3茎功效：补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿。（19）猪蹄粥原料：猪蹄12个，通草35g，漏芦1015g，葱白2茎。功效：通乳汁，利血脉。（20）安胎鲤鱼粥原料：苎麻根1015g，活鲤鱼1条约500g，粳米50100g。功效：安胎、止血，消肿。（21）乌梅粥原料：乌梅1520g，粳米100g，冰糖适量。功效：生津止渴，敛肺上咳，涩肠止泻，安蛔止痛。（22）益母草汁粥原料：益母草汁10ml，生地黄

18、汁、藕汁各40ml，生姜汁2ml，蜂蜜10ml，粳米100g。功效：滋阴、养血、调经、消瘀、解渴、除烦（23）生地黄粥原料：生地黄汁约50ml或用干地黄60g，粳米100g，生姜2片。功效：清热生津，凉血止血。（24）生芦根粥原料：新鲜芦根100150g，竹茹1520g，粳米100g，生姜2片。功效：清热、除烦、生津、止呕。（25）豆豉发汗粥原料：淡豆豉1520g，荆芥36g，麻黄12g，葛根2030g，山栀3g，生石膏末6090g，生姜3片，葱白2茎，粳米100g。功效：发汗解表，和解退热。（26）蒲公英粥原料：蒲公英4060g，鲜品用量为6090g，粳米50100g。功效：清热解毒，消肿散

19、结。 （27）茵陈粥原料：绵茵陈3060g，粳米50100g，白糖适量功效：利湿热，退黄疸。（28）紫苏麻仁粥原料：紫苏子、麻子仁各1015g，粳米100g。功效：润肠通便。（28）干姜粥原料：干姜13g，高良姜35g，粳米100g。功效：温暖脾胃，散寒止痛。（29）补虚正气粥原料：黄芪3060g，人参35g或党参1530g，白糖少许，粳米100150g。功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。（30）落花生粥原料：落花生（不去红衣）45g，粳米100g，冰糖适量。功效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。（31）红薯粥原料：新鲜红薯250g，粳米100150g，白糖适量。功效：健脾养胃，益气通乳。（

20、32）龙眼肉粥原料：龙眼肉15g，红枣35枚，粳米100g。功效：养心、安神、健脾、补血。（33）桑仁粥原料：桑椹子2030g，糯米100g，或冰糖少许。功效：补肝、滋肾、养血、明目。（34）糯米阿胶粥原料：阿胶30g，糯米100g，红糖少许功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺。（35）韭菜粥原料：新鲜韭菜3060g，或用韭菜籽510g，粳米100g，细盐少许。功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。（36）苁蓉羊肉粥原料：肉苁蓉1015g，精羊肉、粳米各100g，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。（37）枸杞羊肾粥原料：枸杞叶250g，羊肾1只，羊肉100g，葱白

21、2茎，细盐少许，粳米100150g。功效：益肾阴，补肾气，壮元阳。 汤羹类（38）百合鸡子汤原料：百合50克，鸡子黄1枚。制法：将百合洗净，浸泡一晚，洗去白沫，加清水400毫升，煎煮至200毫升，再将鸡子黄搅匀调入即成。功效：滋阴养血、清心安神。（39）葱豉汤原料：连须葱白30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30克。制法：将葱白、淡豆豉、生姜入锅，加水500毫升煮沸，再加黄酒煮沸即可。功效：祛风散寒、解表和中。 （40）虫草枸杞淮山羊肉汤原料：冬虫草10克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个。 制法：将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净；大蒜头去皮；羊肉洗净，切块

22、，用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲3小时，调入适量酱油、味精食用。 功效：调补肝肾、益精养血壮阳。（41）杞子胡桃猪肾汤原料：猪肾2个，枸杞子15克，胡桃肉30克，首乌60克，巴戟30克，生地15克，生姜3片。制法：枸杞子、首乌、巴戟、生地洗净，胡桃肉用开水烫去衣。猪肾洗净，切开去白脂膜，切片，下油起锅用姜片略炒。把全部中药放人锅内，加清水适量煮沸后，文火煲2小时。最后加入猪肾片，煮5分钟后，加盐少许调味，饮汤吃猪肾。功效：补肾填精，乌须黑发。（42）香蕉玉米须汤原料：玉米须、西瓜皮各30克，香蕉3只。制法：玉米须、西瓜皮加水500毫升，煎半小时，去渣留

23、汁，再将香蕉去皮切段放人，继续煎至蕉熟。功效：适用于原发性高血压。 （43）山楂降压汤原料：山楂15克 猪瘦肉200克 素油30克 姜5克 葱10克 盐5克 上汤1000毫升 制法：把山楂洗净，若是山楂果，拍松，待用。 瘦猪肉洗净，去血水，切成4厘米长，2厘米宽的块。姜拍松，葱切段。把锅置中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。 功效：滋阴潜阳，化食消积，降低血压。（44）丝瓜豆腐瘦肉汤 原料：猪瘦肉60克，丝瓜250克，嫩豆腐2块，葱花适量。制法：将丝瓜去皮，切成厚片；豆腐切块；猪瘦肉切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀。在锅内加

24、清水适量，武火煮沸，先下豆腐煮沸后，再放人丝瓜、肉片，稍煮，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花等调味即可。功效：益气血，清虚热（45）首乌巴戟兔肉汤 原料：兔肉500克，制首乌30克，巴戟天30克，花生30克，生姜4片。制法：兔肉洗净，切块，用开水氽去血水。把上物全部放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮23小时，调味即可。功效：温补肝肾，养血益精。（46）菠菜银耳汤 原料：菠菜根100克，银耳10克。制法：菠菜根洗净，银耳发泡，共煎汤服食。功效：滋阴润燥，生津止渴。（47）蚌肉苦瓜汤 原料：苦瓜250克，蚌肉100克。制法：将活蚌用清水养2日，去泥沙，取蚌肉洗净，与苦瓜同放锅内，加清水适量共煮汤，熟

25、后调味即可。功效：清热解毒，除烦止渴。（48）鳖鱼滋肾汤原料：鳖鱼1只（500克左右），枸杞子30克，熟地黄15克。制法：将鳖鱼切块，加枸杞、地黄、料酒和清水适量，先用武火烧开后改用文火煨炖至肉熟透即可。功效：滋补肝肾，滋阴养血。（49）山药玉竹鸽肉汤原料：白鸽1只，淮山药30克，玉竹20克制法：白鸽洗净入锅，加山药、玉竹、清水适量，煮至鸽肉烂熟后，放入食盐、味精调味即可。功效：养阴益气，滋补肝肾。（50）猪胰海参汤原料：海参3只，鸡蛋l个，猪胰1个，地肤子10克，向日葵秆芯10克。制法：将海参泡发，去内脏洗净切块，猪胰切片，鸡蛋打入盘中，打匀放入食盐，调入海参和猪胰，上屉蒸熟，出锅后倒入砂锅

26、中，加水煎煮，煮沸后，将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅内同煮40分钟即可。功效：补肾益精，除虚热。（51）黄芪虾皮汤原料：黄芪20克，虾皮50克。 制法：先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，兑入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟，即成。 功效：补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。（52）绿豆海带汤原料：绿豆30克，海带30克，鱼腥草15克，薏米30克，冰糖适量。制法：将海带切丝，鱼腥草布包，与绿豆、薏米同放锅中煎煮，至海带烂、绿豆开花时取出鱼腥草。食用前用白糖调味。功效：清热除湿止痒。 (53) 冬瓜苡米汤原料：冬瓜400克、薏苡仁40克。制法：先将薏苡

27、仁洗净，放适量水煮40分钟，再把冬瓜洗净切成块下入同食，加盐调味，吃瓜喝汤。功效：清膀胱热邪。（54）姜桂猪肚汤 原料：生姜30克，肉桂6克，猪肚250克，香菜少许。制法：猪肚洗净切片；生姜洗净，切片；肉桂洗净，搥碎成末。将肉桂、生姜、猪肚同放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火炖至猪肚烂即成，加入适量香菜，饮汤吃猪肚。功效：助阳散寒、温中健脾暖胃。（55）十全大补汤原料：党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克、肉桂3克、熟地、当归各15克、炒川芎、炙甘草各6克、墨鱼、猪肚各50克、猪肉500克、生姜30克、猪杂骨、葱、料酒花椒、食盐、味精各适量。制法：将以上中药装入洁净纱布袋内，扎好

28、备用。将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜拍破备用。 将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸；后用文火煨炖，待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中。 捞出药袋不用。 功效：双补气血。（56）虫草枸杞淮山羊肉汤 原料：冬虫草10克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个。制法：将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净；大蒜头去皮；羊肉洗净，切块，用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲3小时，调入适量酱油、味精食用。功效：调补肝肾、益精养血壮阳。（57）黑豆鲤鱼汤原料：鲤

29、鱼1条，黑豆50 克。制法：先将鲤鱼去鳞及内脏，将黑豆放入鱼肚中缝合，用水煮熬至鱼烂豆熟成浓汁。功效：利水消肿。（58）大麦羊肉汤原料：大麦仁100g，草果5个，羊肉500g，食盐适量。功效：温肾助阳，暖脾和胃，理气宽中。 (59) 当归煨鸡汤原料：母鸡1只，当归30g。葱姜盐胡椒面各适量。功效：益肝肾，补气血，润肠。（60）乌鸡汤原料：乌骨鸡1只，大生地120g，饴糖120g。功效：滋阴补血，养肝益肾。（61）猪蹄花生墨鱼汤原料：猪蹄2只，墨鱼干、花生各50g。功效：滋阴养血，补血通乳。（62）鲤鱼赤小豆汤原料：大鲤鱼1头，赤小豆15g，陈皮、胡椒、草果各6g。功效：健脾祛湿，利水消肿。（6

30、3）益寿鸽蛋汤原料：枸杞子、龙眼肉、制黄精各10g，鸽蛋、冰糖各50g。功效：滋补肝肾，益气养血。（64）百合鸡子黄汤原料：百合45g，鸡蛋1枚功效：滋养心阴，清热安神。（65）当归生姜羊肉汤原料：羊肉500g，当归、生姜各15g，调料适量。功效：养血散寒，温经止痛。（66）茯苓鸡肫汤原料：茯苓15g，鸡肫1个。功效：化湿运脾，健胃消食。（67）甘麦大枣汤原料：淮小麦100g，大枣10枚，炙甘草10g。功效：养心宁神，和中缓急。（68）二肚白及汤原料：鱼肚、猪肚各100g，白及15g，调料少许。功效：健脾益气，收敛止血。（69）菠菜猪胰汤原料：菠菜连根200g，猪胰1个，鸭蛋2枚。功效：养阴润燥，补益肺脾。（70）藕羹原料：藕250g，薄荷1握，豆豉60g。功效：解热生津，清利头目。（71）三汁羹原料：生黄精、大生地、鲜天冬各1500g，白茯苓300g，白蜂蜜2000g。功效：滋阴生津，润肺益胃，凉血退热。（72）红枣黑耳羹原料：红枣15枚，黑木耳15g，冰糖适量功效：益气养血，健脾养心。 茶饮类（73）海带决明饮原料： 海带100克，决明子50克。制法：海带洗净切成小块，决明子洗净，用清水400毫升，煮半小时。分12次食海带，喝汤。功效：适用于高血压，眩晕耳鸣，头痛面红，急躁易怒，口苦面