员工守则.docx

1、员工守则目录一、前言.2二、酒店概况.2三、酒店文化.4四、酒店管理论.5五、职业道德.6六、规章制度.6七、工作中行为规范.15八、称谓.18九、安全.18十、薪酬.20十一、服务与管理.20十二、附则.22一、 前言欢迎加入宣威人和宾馆，成为宣威人和宾馆大家庭的一员。凭借正确的战略定位和坚持不懈的拼搏，宣威人和宾馆正在崛起为餐饮服务领域的新兴企业。回顾过去，我们迈着坚实的步伐一路走来，不断发展、自我超越；展望未来，我们始终目标坚定、快速前进。二、 酒店概况（一） 酒店介绍人和酒店，是一家以中式餐饮为主的大型餐饮企业，占地3800多平方米，有两个宴会厅，40间独立包房，可同时容纳800人用餐

2、。“人和”在不断发展中进步，不论从环境、菜品上、服务上、都渗透着“人和独特丰富的饮食文化内涵”，“人和”本着“立本唯存厚，处事但率真，精诚好待客，人和万事兴”的服务宗旨和经营理念，一直活跃在餐饮行业的前沿。创建于1991年的晟世仟和；旗下有：宣威人和宾馆、曲靖晟世仟和酒店、曲靖晟世仟和商贸有限公司、昆明仟和商贸有限公司、昆明晟世仟和酒店等5个实体企业，已经成为集合餐饮、酒店、矿业、房地产、农业多元化发展的实力雄健的云南本土知名企业。（二） 发展历程1991年，人和宾馆诞生，我们的梦想从这里起飞；2000年，昆明仟和酒店正式开业，我们迎接挑战，进军省城餐饮业；2008年，曲靖晟世仟和酒店开业，我

3、们的旗舰店，崭新的飞跃，仟和正式进入酒店业。2009-2011年，昆明晟世仟和酒店项目启动；2012年，昆明晟世仟和酒店开业，翻开崭新的的一页，仟和从这里腾飞。（三） 荣誉在20年的风雨历程中，仟和以专业赢得了近百种荣誉：云南省餐饮协会理事单位、云南省餐饮百强企业、云南省餐饮名店、云南宣威火腿名店2001年第一界火腿美食文化节美食烹饪大赛荣获一等奖（1名）、二等奖（1名）、三等奖（1名）；2002年第二届火腿美食文化节美食盆人烹饪大赛荣获一等奖（1名）、二等奖（2名）、三等奖（1名）；2005年曲靖地区第一届珠江源美食文化活动周，获名特小吃最高奖项优秀奖及名特菜点称号；2005-2007年连续

4、三年评为云南省食品卫生监督量化分级管理A级企业；2006年第二次珠江源获得宣威火腿系列菜一等奖、农家系列菜二等奖2007年曲靖地区第三届珠江源美食文化活动周，滇东美食烹饪大赛中火腿系列一等奖如今，晟世仟和酒店定位于云南首席餐饮主题型商务连锁酒店，晟世仟和酒店对传统饮食文化传承开发，以环保、绿色、营养为基础，为客人提供高档食品，倡导绿色饮食及绿色健康，让客人吃出文化、吃出健康；为客户提供方便、自然、舒适、健康的环境服务，让客人感受到处处受尊重，让客人成为仟和的好友，让仟和成为每一位客人的健康饮食顾问。提供规范化、标准化服务的同时，更注重对不同客人提供具有针对性、个性化的服务。不断提高自身核心竞争

5、力，努力创造一流美食和知名品牌。三、 酒店文化愿有多大，路有多长，人和提倡务实、高效、激情的文化，明确愿景、使命与价值观的酒店文化需要全体员工共同参与，共同建设。酒店文化是为实现战略目标服务的价值观和方法论，高质量服务是企业核心竞争力的源泉，是全体员工的思想和意志的集中体现。只有结合实际，促进文化与生产经营和日常管理深度融合，以团队建设为根本，促进员工价值的实现和全面发展，酒店的文化才能实现增强核心竞争力，促进发展的目标。1、 我们的口号：没有完美的个人、只有完美的团队！2、 核心价值观：和谐、尊重、信任、共赢！3、 经营理念：立本唯雄厚、处事但率真、精诚好待客、人和万事兴！4、 酒店愿景：把

6、人和宾馆做成有名菜、有名师、有影响力的名店！酒店真诚地期望我们每个人能以“人和员工”以荣，酒店愿为每个人提供发挥自己最大的工作潜能的舞台，在“服务第一、宾客至上、立本唯雄厚、处事但率真、精诚好待客、人和万事兴”的基础上，同成长、共进步！ 员工守则是我们工作行为的指南，它能帮助你快速了解、理解并融入人和宾馆这个大家庭，明白自己在这个大家庭中的基本责任、义务和权利。熟悉并遵从员工守则的要求和规定，不仅是人和宾馆发展所必需的，也能帮助你个人快速成长。请你牢记：你所拥有的专业技术、服务能力、敬业精神是我们为顾客提供高水平、高质量专业服务的坚实基础。四、 酒店管理论1. 成功的企业有很多种，但任何一个成

7、功的企业，都是一个管理有道的企业。 2.人和宾馆认为，管理的重要性体现在很多方面，所谓细节决定成败，执行力是公司成功的保障，沟通创造价值等等，这些都是讲的管理的方方面面，是管理重要性的具体表现。有了正确的战略，企业的成功，就必须依靠有效的管理来保障。 3.酒店文化作为解决现有管理问题的工作指南，以适应新的发展需要，未雨绸缪，全面提升酒店的管理能力为目的，通过管理能力的提高，为企业创造和谐、高效、务实和进取的工作氛围。五、 职业道德1. 遵守国家法律和社会公德。2. 时刻维护酒店的利益，保守酒店机密。3. 尊重各级同事、顾客、供应商及合作伙伴。4. 不对酒店、同事、酒店合作伙伴、宾客妄加评论。5

8、. 尊重酒店高压线，不做与酒店文化和价值观完全背道而驰的行为。六、 规章制度（一） 劳动纪律1、 酒店员工禁止携包上下班，骑车的员工出入酒店大门须下车推行（各种车辆到指定位置停放）。2、 以主动、热情和负责的态度对待工作，上班时间不可做与工作无关的事情。3、 工作时间会客或接听私人电话请在酒店外进行，不得影响他人工作。 4、 接听电话要及时，注意礼貌用语，积极帮助不在座位的邻座同事接听电话。 5、 员工上班时若有事外出须向直接主管报告具体去向，持部门经理同意批条方可出店。 6、 有事走开或下班离开酒店时，要收拾好所有餐具和工作工具，重要物品必须妥善保管。 7、 下班离开工作区域前，最后离开者要

9、关闭电灯、门窗。 8、 酒店内设备的添加，酒店有专人负责，不得私自更换使用。9、 未经许可不得带人在酒店内摄影或参观。10、 自觉维护工作区域整洁、安静、文明的环境，不得大声喧哗、嬉笑、争执、吵闹。 11、 不迟到，不早退，按时上下班，准时打卡签到，违者按旷工处理。12、 员工上下班须佩戴工号牌，走员工通道。13、 参加各种会议或活动，均需提前五分钟到达，会议期间手机调制静音或震动，严禁一切有影响会议的行为。14、 不得使用任何客用设施，如：客用卫生间，烘手器，擦手纸，客用电话，酒店餐具等。15、 员工须着工装进入工作区域，非工作需要禁止着便装在工作区域逗留。16、 爱护酒店所有财物，禁止故意

10、损坏设备或浪费酒店资源，若有此行为须照价赔偿。（二） 考勤制度1、 作息时间（1） 酒店实行每月休息3天工作制，每天工作时间 9：0021：00，中午休息时间为 13：40-16：30。（2） 考勤实行月结制。考勤周期为本月1日至下月1日（含本月1日，不含下月1日）。2、 考勤方法 （1） 员工上下班需进行考勤记录，由指定专人负责记录并按月将考勤上报人事部。（2） 员工出、入公司均按门禁记录进行考勤统计，由人力资源部专人负责考勤监督，并按公司 奖惩管理规定记录执行。（3） 无打卡记录者每月可提供一次经两名证明人亲笔签名的书面证明，人力资源部认可其为正常出勤，如经查出证明不属实，提供虚假证明者，

11、将按照酒店奖惩管理规定，最高予以开除处理。（4） 员工考勤将作为员工薪资考核的一部分，结果在薪资中直接体现。3、 假期管理（1） 申请病、事假需填写相关假别的申请单，病假需提交医院出具的病假条、处方、收据或病历本复印件为依据，在当月考勤截止日前无法提供上述证明之一者按事假处理。（2） 因特殊情况不能提前填写假期申请单者，本人或家属应及时与其直接领导联系，由直接领导通知部门经理，部门经理向副总经理汇报，且应在到岗后两个工作日内补齐相关申请，需逐级至部门经理和副总经理批准有效。（3） 带薪病假不得累计或超前使用，带薪病假每个考勤周期只能申请一次；必须以本人的医院相关证明为准，在当月考勤截止日前无法

12、提供医院相关证明者按事假处理。（4） 非因公或未请假者，在 9：00 至 9：05（含）到酒店的，以迟到处理；9：05 至10：00 之间到酒店的，按半天事假处理。（5） 非因公或未请假者，在下班前5分钟离开酒店的，以早退处理。（6） 除迟到、早退情况外，在日工作时间内离开酒店累计30分钟以上，1小时以内的，以脱岗处理；超过1小时按旷工处理，以半天为单位进行计算。（7） 旷工时间不足四小时者， 按半天计算； 超过四小时不足八小时者，按一天计算。（8） 每个考勤周期内迟到三次以内不扣工资，但作为提薪升职、年终评选参考。（9） 迟到、早退、脱岗以考勤记录为准，由各部门负责人。（10） 试用期员工不

13、享受除酒店规定正常休息之外的其他任何带薪假期。（11） 婚假、产假不得在一年内（自结婚登记日期至产假开始休假日期达一年）同时休，员工可根据情况选择其一进行休假；员工休产假期间不再享受带薪病假，婚假、产假不得与其它假期连休。（12） 除婚假、产假、年假外，最长休假时间不得超过 5 天，含法定节假日、带薪及不带薪假期等；超过5天者（含5天）所有假期按事假计算。（13） 一年内事假连续超过7天或累计事假达15天的员工，以自动辞职处理。员工因特殊情况，事假超过规定期限的，经副总经理批准，劳动合同继续有效；处理意见由人力资源部备案。（14） 一个月内连续旷工两天、累计旷工三天或年内旷工累计7天者，以自动

14、辞职处理。（15） 婚假需提前 30 天一次性申请， 需逐级至部门经理/副总经理批准后休假，特殊情况可分割使用,以 1 天为单位进行计算；婚假需提供结婚证复印件或扫描件备案，且应在取得结婚证后一年之内休完。（16） 年假不得与婚假、产假一起连休。（17） 休假者应做好工作交接，并保证手机 24 小时开机。4、 其他管理（1） 酒店为住宿员工配置床位，员工必须严格服从人力资源部的统一安排，不得私自随意调换房间和床位。不得带领未办理入住手续的人员留宿。房间内的公共设施设备员工须共同爱护，如有损坏或遗失由房间内所有员工共同承担责任。（2） 入职未满3个工作日离职的所有在职职员核定为无薪工作，超过3个

15、工作日的从第一个工作日开始计发薪酬。核发薪酬为入职基本工资的全额薪酬。试用人员和基层员工的离职申请由人力资源部审核后报部门经理批准。主管（含主管）以上人员离职由酒店总经理审核批准。（3） 员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭员工异动通知书到行政部办理制服换领事宜。制服发放后个人必须保持整洁和完好，符合酒店仪容仪表规定。（4） 新员工入职：按各岗位着装要求到酒店行政部门领取制服；制服日常洗涤由员工自己负责，员工辞职时应将制服退还酒店。（5） 职工离职后或异动时，应将所领制服退回行政部，未办妥制服退还手续的不予办理离职或异动；员工办完制服退还手续后人力资源负责人才能同意其离职或异动并签字

16、。员工未办离职手续且将制服带走时，将从薪资中全额扣除其制服的制作费。离职表上无部门负责人签字，人力资源部不予办理离职手续。月末，人力资源部将员工带走的制服名称数量以书面申报总经办、财务部作相应账务处理。（6） 每位员工均由人力资源部发给员工证，进入酒店须主动向保安人员出示员工证，部门主管和保安人员有权随时抽查有关证件。穿制服工种的员工必须在制服胸前佩戴名牌；遗失有关证件立即通知人力资源部，除因时间过久或工作原因而导致损坏并经部门主管认可外，每次补领员工证均需按酒店规定全额赔偿。（7） 酒店将给每位员工提供更衣柜，以便更衣之用；员工携带包裹进入酒店时，应存放于更衣柜，不得携入服务区内；更衣柜随时

17、上锁，员工不得将贵重物品带入酒店，酒店不负任何财物损失责任；不得私自加配锁或私自更换衣柜；不得在更衣柜内存贮食品、饮品及酒店用品，不得放置易燃、易爆危险品及利器。人力资源部、保安部可随时联合选派人员检查员工更衣柜；遗失更衣柜钥匙，应立即通知人力资源部并需赔偿损失人民币30元；忘带或丢失钥匙须填表，部门主管批准后由人力资源部代开柜门，每日只代开上、下班各一次。（8） 酒店将给每位员工一本员工手册，以便随时牢记和规范自己的言行举止；员工应妥善保管，一旦遗失或损坏须照价赔偿，员工离职后须将所领员工手册退回人力资源部，未退还者不予办理离职手续。（9） 离职：所有人员一经录用，需申请离职者：试用期员工须

18、提前7天向酒店提交书面离职申请书，获批后，办理正常的工作移交手续方可离职。管理人员在试用期内须提前15天向公司提交书面离职申请获批后，办理正常的工作移交手续方可离职。正式员工离职需提前3 0 天向酒店提交离职申请，获批后方可办理离职手续。如若不履行提前向酒店提交书面申请获批的流程离职的，酒店将按自动离职办理。5、 考勤监督（1） 迟到、早退、脱岗的时间超过规定时间者，以旷工处理。（2） 各类假期未在规定时间内提交相关申请的，以旷工处理。（3） 采取弄虚作假的行为获休病假或其他带薪假期的，休息的时间以旷工处理。（4） 申请延长假期未能批准，未按规定时间到岗者，延期的部分以旷工处理。（5） 委托或

19、受托他人做假获休病假或其他假期者，休息的时间按旷工处理，委托者或受托者系本公司员工的，对该员工实行与作假者对等处理。（6） 不服从酒店岗位安排，拒不上岗者以旷工处理。6、 处罚规定（1） 旷工按照正常出勤双倍薪资扣除。（2） 每个考勤周期内迟到三次以上，从第四次迟到起每次扣除日工资的 30%。（3） 早退每次扣除日工资的 50%。（4） 每个考勤周期内第一次脱岗扣除日工资 50%， 第二次起按旷工处理，以半天为单位进行计算。（5） 违反以上劳动纪律中的任何一条每次罚款50元。7、 福利制度（1） 提供住宿：酒店向所有员工提供住宿用房。（2） 免费员工餐：酒店聘用全体员工享受酒店免费提供员工餐。

20、（3） 每季度为在职员工发放生活用品。（4） 全勤奖励：当月考勤无请假、旷工、迟到、早退等现象，酒店给予员工全勤奖为50元的全勤奖励。（5） 正式员工每个考勤周期有 1 天带薪病假， 需逐级至部门经理/副总经理批准后休假。（6） 达到法定结婚年龄者，婚假3天。（7） 达到晚婚年龄（男满 25 岁，女满 23 岁）的员工，婚假 7天（含正常带薪休假日）。（8） 服务满三年的正式女性员工，符合国家计划生育规定者，可享有带薪分娩假期90天。（9） 国家法定假日：元旦一天、春节三天、清明节一天、五一劳动节一天、端午节一天、中秋节一天、十一国庆节三天，休息时间由酒店统一安排, 女员工在三八妇女节可享受额

21、外半天假期（营运状况许可的前提下）。（10） 在公司工作满一年者，享受1天年假（不含正常带薪休假）；员工在职满一年后，工作期限每增加一年，年假相应增加1 天；员工年假最多每年不超过7天；年假需提前5个工作日提出申请，经逐级至部门经理/副总经理批准后方可休假；年假按工作日计算，此假期可分割使用,以1天为单位进行计算（每月连续休假不能超过7天）。年假使用有效期自员工入职满一年开始， 且应在入职满第二个年度之前将第一个年度对应的年假休完，依此类推，不累计计算。（11） 直系亲属去世者，给予丧假3天；非直系亲属去世者，给予丧假1天。（12） 酒店除了按国家规定为员工办理社会保险外，还为员工提供旅游、培

22、训、奖励等福利。（13） 根据酒店当年经营情况，年底实行年终奖。（14） 其他奖励：劳模奖（每年评选一次），奖金元；最佳服务奖、最佳微笑奖、最佳销售奖、最佳协助奖（每月度评选一次），奖金元；最佳创作奖（每半年评选一次），奖金元，每月根据绩效考核，发放绩效奖。七、 工作中行为规范 （一） 行为举止1、 微笑，是员工最起码应有的表情。2、 面对客人应表现出热情、亲切、真实、友好的态度，做到精神振奋，情绪饱满，不卑不亢。3、 客人讲话时应眼望对方，全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。4、 服务时，双手不得叉腰，交叉胸前或插入衣裤。不抓头、瘙痒、挖耳、抠鼻孔，不得敲桌子或玩弄其他物品。5、 酒

23、店内行走要迅速，但不得跑步，不得二人并肩而、搭膊、挽手、与客人相遇应礼让客人，不得从客人中间穿行，不得横冲直撞，粗俗无礼。6、 不得随地吐痰，乱丢杂物。7、 不得当众整理个人衣物。8、 不得将任何物件夹于腋下。9、 在客人面前不得经常看手表。10、 咳嗽、打喷嚏时应侧身向后，并说对不起。11、 不得谈笑、大声说话、喊叫、乱丢乱碰物品，发出不必要的响声。12、 任何时候不得在酒店公共区域内抽烟，吃东西。（抽烟的员工抽完烟后要及时清理口腔异味以及洗手）13、 不得用手指或笔杆指向客人和指示方向。14、 要注意自我控制，随时注意自己的言行举止。15、 在为客人服务是不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、

24、紧张和恐惧的表情，不得扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼。16、 员工在服务、工作、打电话和与客人交谈时，若有客人走近，应立即示意，以表示自己注意他（她）们的来临。不得无所表示，等客人先开口。17、 不要轻易接受客人的礼物，如不能拒绝，应报告上级按有关规定处理。18、 着装反映酒店形象，在正常工作日的 10 小时内着装必须整洁卫生，符合岗位要求；详见：人和酒店员工服装管理制度。 19、 根据岗位、工作所需，各部门可按规定制定着装要求，详见：服装分类及配备。 （二） 言谈1、 与客人谈话时，站立需与客人保持一步的距离。2、 声调要自然、清晰、柔和、亲切，不要装腔作势，音量不要过高，亦不要过低，以免客人

25、听不清楚或干扰其他客人进餐。3、 不准讲粗话，使用藐视或污辱性语言。4、 三人以上对话，要用相互都懂的语言（原则上以普通话为标准）5、 不得模仿他人的语言语调和谈话。6、 不开过分的玩笑。7、 已经答应客人的事一定要尽力办好，不得无故拖延。8、 说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”、“谢”字不离口。9、 不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。10、 要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前，要称呼“先生”或“女士”。11、 指第三者时不能讲“他”，应称“那位先生”或“那位女士”。12、 无论从客人手上接过任何物品，都要讲谢谢。13、 客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不得毫无反应。14、 客人来时要问好

26、，注意讲“欢迎光临”，客人走时，注意讲“祝您愉快”或“欢迎下次光临”。15、 任何时候不准讲“喂”或说“不知道”。16、 离开面对的客人，一律讲“请稍后”。如果离开时间较长，回来后要讲“对不起，让您久等了”。不得一言不发就开始服务。（三） 接听电话1、 所有来电，务必在三响之内接答。2、 接起电话后，按照酒店的规定问候，不得根据自己的喜好接电话。3、 通话时，应注意手握听筒的姿势，途中若必须与第三人说话，一定要用另一只手捂着听筒。4、 接电话的同时，必要时要做好记录，通话要点要问清楚，在结束通话前向对方复述一遍。5、 先等对方挂断电话之后，才能放下听筒。任何时候不得用力掷听筒。6、 在酒店内不

27、得打私人电话，传私人电话，家人有急事来电，应从速简单结束通话。（四） 处罚规定以上工作中的各条行为准则均需认真贯彻执行，如若违反了其中任何一条每次罚款50元。八、 称谓1、 酒店内部倡导文明、融洽、平等、尊重之风尚，员工之间提倡直呼其名。对外事宜时，可依据职务名称来称呼同事。2、 对待外部客户，熟悉职务的宜以职务称呼，不熟悉情况下，男士应称呼先生，女士称呼小姐或女士。九、 安全1、 酒店致力为员工提供一个健康和安全的工作环境，同时也要求全体员工遵守酒店的规章制度和工作要求，共同维护工作环境的清洁和安全。 2、 员工应做好防火、防盗安全工作。如发现事故隐患，必须立即采取措施，并向部门主管、保安部

28、报告，及时消除隐患。3、 每天营业结束后必须认真检查职责范围内的所有区域，做到：清场地、清烟蒂、清垃圾、关电源、关煤气、关门窗，清除一切安全隐患，确保安全。4、 员工必须接受安全培训，熟悉水、电、煤气的开关，灭火器具的位置和使用方法，掌握应付突发安全事件的本领。5、 员工如果发现形迹可疑的人或不法行为者，应立即向本部门领导和保安报告。6、 员工非工作需要，不得进入电机房、厨房及各类物品仓库，防止意外发生。7、 所有员工都应严格按照食品卫生法律法规要求严格把关食品安全。有关人员应有计划地对食品储存柜进行清洁消毒。尽一切可能保证我们提供的食物是安全可靠的。8、 任何员工都有责任随时保持地面的干燥干净，特别是餐厅及卫生间，防止由于地面湿滑导致顾客及员工的滑到。一旦不慎发生意外致伤，应及时通知上级主管并及时采取一些力所能及的措施。9、 员工任何损坏或丢失酒店财产的行为都应当被制止，并应当对被损坏或丢失的财产进行经济赔偿。 10、 对于任何侵害酒店和员工利益，危害人身与财物安全的行为，将依据相关制度予以严惩，并依法送交公安机关处理。11、 处罚规定：1） 任何违反安全常识造成损失的均需履行赔偿义务，情节严重者追究法律责任。2） 有以下任何一种行为