营养师试题.docx

1、营养师试题、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。1属于多糖的物质是A. 木糖B糊精C果糖D蔗糖E核糖2膳食纤维是A. 粗纤维B木质素C纤维素D非淀粉多糖E半纤维素3铁与卟啉结合形成A. 复铁血红素B正铁血红素C. 球蛋白D. 血红蛋白E含铁血红素4维生素K作为辅酶参与凝血因子形成过程中的A. 羟化反应B羧化反应C甲基化反应D去甲基化反应E脱羧反应5测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为A24gB648C25gD18gE36g6为小肠粘膜细胞提供能量，应注意补充A. 葡萄糖B氨基酸C短链脂肪酸D

2、核苷酸E谷氨酰胺7婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物A2个月B3个月C4个月D5个月E. 6个月8高能量膳食最不适合哪一种疾病A支气管哮喘B肺部感染C睡眠呼吸暂停综合征D肺结核E肺癌9促进非血红素铁吸收的因素为A茶叶B磷酸C. 多糖D肉因子E多酚类10毕脱斑的形成是由于A. 核黄素缺乏B硫胺素缺乏C体内脂质过多D维生素A摄入过量E维生素A摄入不足11人体每天约有多少蛋白质被更新A9B26C3D. 36E4612钾的吸收过程是一个A. 主动转运过程B被动转运过程C顺浓度梯度转运过程D主动转运+被动转运过程E顺浓度转运过程+被动转运过程13以下哪项不是碘的主要生理作用A. 促进生物氧化B促

3、进蛋白质合成C调节水盐代谢D促进骨髓造血细胞合成血红蛋白E促进神经系统的发育14 “母乳，爱的甘泉”一句运用了营养教育中的哪种宣传技巧A假借法B美化法C现身说法D反复刺激法E丑化法15初乳中含有丰富的A. 分泌型免疫抗体AB免疫球蛋白C脂肪D溶菌酶E，维生素C16生后哪个月龄时，脑细胞数目的增加出现继胎儿期之后的第二个高峰A生后的第1个月B生后的第3个月C生后的第6个月D生后的第9个月E生后的第12个月17体质指数是A体重(千克)身高(米)B体重(千克)身高(米)2C. 体重(千克)身高(米)3D身高(米)体重(千克)3E.身高(米)体重(千克)218 夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充A

4、. 维生素CB维生素KC. 维生素DD维生素AE. 维生素E19一从事轻体力劳动孕6个月的妇女每日能量摄入量应为A. 2000kcalB2100kcalC. 2300kcalD2500kcalE. 2700kcal20正常情况下，大脑所需能量的主要来源是A. 果糖B葡萄糖C酮体D. 乳酸E. 丙酮酸21中性脂肪又称为A甘油B脂肪酸C甘油三酯D磷脂E饱和脂肪酸22，外科病人最常见的营养不良原因是A微量元素缺乏B维生素缺乏C蛋白质能量不足D膳食纤维缺乏E谷氨酰胺缺乏23 当体温37，血pH值7.4时，高尿酸血症的诊断标准是A. 3.57mmol/L(60mgd1)B0.42mmol/L(7.0mg

5、d1)C1.0mmol/L(16.8mgd1)D1.38mmol/L(23.1mgd1)E2.4mmol/L(40mgd1)24肠道手术前23天一般给予A普食B半流食C低脂膳食D禁食E少渣饮食25中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过A500mgB300mgC400mgD600mgE700mg26孕期蛋白质的贮存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日贮存蛋白质约A0.6-1gB10-3gC3-5g D6-8gE10g27女，25岁，行小肠大段切除术后经10天试餐期，无明显胃肠道不良反应，耐受性良好，此时可添加A含蛋白质食品B高能量食品C含中链脂肪食品D含淀粉食品E. 含短链

6、脂肪食品28低盐膳食每日应供给食盐A. 6克B4克C. 1克D2克E5克29含钾丰富的食物有A玉兰片、紫菜B海参、酸奶C海蛰、麻蛤D鸡肉、炼乳E猪肉、蒜肠30一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多A78岁B1112岁C1516岁D18岁E910岁31痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在A. 300mgB400mgC150mgD250mgE. 50mg32男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏A. 蛋白质B膳食纤维C. 维生素AD锌E. B族维生素33某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是A蛋氨酸B赖氨酸C苏氨酸D色

7、氨酸E缬氨酸34当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖A. 节约蛋白质作用B糖异生作用C. 生酮作用D三羧酸循环E分解脂肪35我国成年男子铁的适宜摄入量为A. 12mgB15mgC. 18mgD20mgE25mg36与维生素D共同作用维持血钙水平的是A. 甲状腺素B甲状旁腺素C. 胰岛素D肾上腺素E前列腺素37运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是A3小时内高糖饮食B5小时内高糖饮食C12小时内高糖饮食D24小时内高糖饮食E48小时内高糖饮食38急性苯中毒损伤的靶组织主要是A. 中枢神经系统B周围神经系统C消化道D呼吸道E造血系统39实验表明，接

8、触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是A谷氨酸B精氨酸C天冬氨酸D半胱氨酸E亮氨酸40反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是A足部B肘部C膝部D手-腕部E腰椎41. 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于何种物质A维生素B12B叶酸C维生素B2D维生素CE维生素A42在高位、高流量肠外瘘早期，应首先A使用要素膳B采用完全肠外营养治疗(TPN)c采用口服自然食物D控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡E尽早进行手术治疗43腹透病人血糖浓度较正常人A低且持久B高且持久C. 高且一过性D低且一过性E一样44肾脏病人如排尿量增多时要防止A. 低钾血症B高钠血症C. 高钙血症D低镁血

9、症E高磷血症45外科病人管饲肠内营养制剂，其最高浓度一般不超过A5B15C25D40E5046肾脏病患者应食用优质蛋白可选用A红小豆B奶类C. 莲子D蚕豆E核桃47下列哪种产品可作为脂肪的替代品A低聚糖B蔗糖聚酯C膳食纤维D果胶E乳糖48维生素D的主要排泄途径A汗液B尿液C胆汁D唾液E皮肤49下列哪个指标可用于钙营养状况评价A降钙素B24h尿羟脯氨酸与肌酐比值C. 尿钙D尿肌酐E血钙50.中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为A20gB5gC22gD30gE25g二、以下提供若干个案例，每个案例下设若干个考匝。请根据备考超题干所提供的笛患，在每衄下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一

10、个最佳答案，并在答匿卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂属。(5154题共用题干)女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进51最可能缺乏的维生素是A叶酸B维生素CC尼克酸D硫胺素E. 核黄素52需进一步检查的生化指标是A全血谷胱甘肽还原酶活力系数B红细胞转酮醇酶活力系数C. 红细胞转氨酶活力D红细胞溶血试验E血浆视黄醇结合蛋白53这种缺乏如出现在孕妇，可能会导致婴儿出生后有A. 先天性心脏病B神经管畸形C. 唇腭裂D智力低下E先天性脚气病54这种维生素的良好来源是A. 精制的谷类食物B瘦肉C蔬菜和水果D奶类食物E. 蛋类食物

11、(5558题共用题干)男，29岁，右上腹外伤伴腹腔内出血，出血性休克，急诊手术后台并十二指肠肠瘘和胰瘘55在发病早期不宜采用下面何种措施A. 控制感染B腹腔引流C. 补充足够的能量和营养素D维持水、电解质和酸碱平衡E抗休克治疗56高位肠瘘在营养支持初期应先采用A. 鼻饲肠内营养B肠外营养C口服流食D空肠造瘘管饲肠内营养E肠外与肠内联合营养支持57若肠痿口小，流量少的过渡到肠内营养支持，应首先采用的制剂为A. 要素型肠内营养制剂B高蛋白流食C整蛋白型制剂D添加膳食纤维的制剂E中链甘油三酯型制剂58氨基酸型营养制剂的能量主要来自A葡萄糖B脂肪乳剂C蛋白质、脂肪和糖类D脂肪和糖类E中链甘油三酯(59

12、61题共用题干)青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血59最可能缺乏的维生素是A. 维生素CB叶酸C尼克酸D硫胺素E维生素B1260这种维生素的主要食物来源是A. 谷类食物B畜禽肉类食物C新鲜蔬菜和水果D奶类食物E豆类食物61反映这种维生素在组织中贮备水平的较好指标为A. 红细胞中含量B血清中含量C. 血浆中含量D肝脏中含量E白细胞中含量(6263题共用题干)女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高62最可能的诊断是A肿瘤B甲亢C甲低D肺结核E植物神经紊乱63该病首选的营养

13、治疗是A高能量、高蛋白、高糖、高维生素B高钾C高钙D高碘E低能量、低蛋白膳食(6465题共用题干)饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性64以下富含饱和脂肪酸的食物有A豆油D花生油C葵花籽油D. 玉米油E椰子油65WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的A10B15C. 20D25E30三、以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与考题关系最密切的答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。(6669题共用答案)A. 色氨酸B苯丙

14、氨酸C赖氨酸D含硫氨基酸E组氨酸66婴幼儿除8种氨基酸外，还应加上的必需氨基酸为67粮食类食品应强化的氨基酸是68膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约69大豆的限制氨基酸是(7074共用答案)A. 硫胺素B，核黄素C. 维生素CD维生素AE维生素D70在体内主要参与糖类代谢的维生素是71与胶原蛋白合成有关的维生素是72在呼吸链能量产生中发挥重要作用的维生素是73缺乏时可以导致多发性神经炎的是74可以参与吡哆醛和尼克酸代谢的是(7578题共用备选答案)A. 新生儿神经管畸形B母体血脂升高C新生儿溶血D新生儿先天畸形E新生儿克汀病75孕早期叶酸缺乏可导致76孕早期维生素A摄入过量或缺乏均可导致77孕妇早

15、期碘缺乏可导致78孕期维生素E缺乏可导致(7980题共用备选答案)A500mldB1000mldC前一日尿量+500mldD20004000mldE.500mld79. 肾功能不全伴少尿者，每天水摄入量应是80健康人每天水摄入量应是四、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择备选答案中所有正确答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。81脂溶性维生素的共同特点是A. 化学组成仅含碳、氢、氧B溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C. 在体内大部分储存于脂肪组织中D大剂量摄入能引起中毒E在食物中与脂类共同存在82影响乳汁分泌的主要因素有A. 内分泌因素B哺乳期母亲的营养状况

16、C乳母的活动D乳母再次工作的早晚E哺乳期母亲的情绪83下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸A棕榈油酸(C16：1)B亚油酸(C18：2)C花生四烯酸(C20：4)D硬脂酸(C18：0)E亚麻酸(C18：3)84钙在人体内有哪些生理功能A. 抗氧化作用B构成骨骼和牙齿C. 参与甲状腺素合成D促进某些酶活性E维持正常视觉85重度蛋白质一能量营养不良时，血浆总氨基酸值明显下降，在进行肠内营养支持时，应注意补充A. 苯丙氨酸B异亮氨酸C亮氨酸D蛋氨酸E. 缬氨酸86肠道中主要的蛋白消化酶有A胃蛋白酶B糜蛋白酶C.肠激酶D胰蛋白酶E胃酸87膳食磷良好的食物来源是A. 海带B苹果C，核桃D芹菜E猪肝88铜在体内的

17、主要生理作用包括A. 参与铁代谢B蛋白交联C. 超氧化物转化D构成骨骼和牙齿E调节水盐代谢89关于维生素D代谢的正确说法是A. 主要在肝脏B，经胆汁排泄C. 代谢产物为非极性物质D代谢产物需与葡萄糖甘酸结合E可经肾脏重吸收90膳食调查通常采用的方法有A. 称量法B查帐法C24小时回顾法D平衡代谢法E化学分析法91由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是A. 钙B磷C铁D锌E铜92可能引起孕期母体贫血的营养因素有A维生素C不足B铁的吸收利用率低C. 维生素B12摄入不足D叶酸摄入不足E维生素B1摄入不足93婴幼儿常见的营养素缺乏病有A佝偻病B缺铁性贫血C. 维生素A缺乏D锌缺乏症E脚

18、气病94抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下哪些营养素是抗氧化营养素A硒B维生素B1cß胡萝卜素D半胱氨酸E核黄素95，女，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑哪些项目A. 理想体重B基础能量消耗C体质指数D，活动系数E应激系数96慢性肾功能衰竭使葡萄糖代谢异常的特点是A. 空腹血糖正常B葡萄糖耐量不正常C葡萄糖对胰岛素的反应延迟D高胰岛素血症E高胰高血糖素血症97. 低蛋白饮食加EAA疗法的适应征有A.急性肾功能衰竭，不伴有分解代谢亢进B慢性肾功能衰竭透析前C.规则透析病人D尿毒症病人术前、术后E尿毒症性心包炎98诱发2型糖尿病的因素可能有A肥

19、胖B应激C. 感染D妊娠E消瘦99以下途径，适于长期肠内营养支持的有A. 经鼻胃内置管B经鼻空肠内置管C空肠造瘘D胃造瘘E颈部经皮咽部胃内置管100用中链甘油三酯(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求A. 由中链甘油三酯提供能量至少要占总热量的20B每日MCT的量不少于50克C由MCT提供的能量占脂肪能量的65D可用MCT油来烹调鱼、肉、禽等食品E用MCT油制作的各种食品作为加餐，减少腹胀、恶心症状等，营养师考试已经结束了1.B2.D3.B4.B5.CEBCD10E11CADB15CBBDC20.B21.C22.CBE25.B26DDDAB31.CEBBB36.BBAAD41.DACBC46.ABCBD51.DBEBC56.BADAC61.EBAEA66.ECBDA71.CBABA76.DECCD81.ABCDEABEBEBDBCE86.BDACEABCABDABCE91.ACDABCDABCDACD95.ADEABCDE97.ABCDABCECDE100.ACDE