探究漳州闽味中点传统糕点品牌形象设计 2.docx

1、探究漳州闽味中点传统糕点品牌形象设计 2闽南师范大学毕业论文（设计）探究漳州“闽味中点”传统糕点品牌形象设计Exploring the Brand Image Design of Zhangzhou Min-flavor Mid-point Traditional Pastry姓 名： 学 号： 系 别： 专 业： 视觉传达设计 年 级： 指导教师： 2018年12月8日摘要现如今，随着经济的快速发展，很多消费者对食品的需求越来越高。为了满足消费者的需求，商家对于自身的产品不只是注重质量，在产品的包装上面也有了更好的要求。本文就漳州“闽味中点”传统糕点的品牌形象进行分析，找出自身糕点的优势和包

2、装上面存在的不足之处，然后找出相应的对策和建议，旨在提升漳州“闽味中点”传统糕点的品牌形象，更好的吸引更多的消费者。关键词：糕点；包装设计；品牌形象Exploring the Brand Image Design of Zhangzhou Min-flavor Mid-point Traditional Pastry Abstract Nowadays, with the rapid development of economy, many consumers have higher and higher demand for food. In order to meet the needs

3、of consumers, merchants not only pay attention to the quality of their products, but also have better requirements on the packaging of products. This paper analyses the brand image of Zhangzhou Min-flavor Mid-point traditional pastry, finds out its advantages and shortcomings in packaging, and then

4、finds out the corresponding countermeasures and suggestions in order to enhance the brand image of Zhangzhou Min-flavor Mid-point traditional pastry and better attract more consumers.Key words：Pastry; Packaging Design; Brand Image 一、绪 论1.1研究背景中国有着悠久的饮食文化，而对于糕点，早在商朝时期就已经出现了，我国的传统糕点有着上千年的历史，许多地方都有着各自鲜

5、明的地域特色。现如今，社会经济快速发展，人们的消费水平也有了大幅的提高，对于商品的要求也越来越高，不仅仅是追求商品的质量，商品的外表、包装上面也有了更高的要求，但是市面上大多数糕点包装十分陈旧，缺少创意，手法也较为单一，但是也有一些品牌的糕点包装在经过精心设计后，获得了巨大的成功。1.2研究现状品牌形象起源于德国，在20年代初期，彼得.贝伦斯为德国的一家公司设计的字母的标志，这种标准被运用到公司的各个应用上面，这便是早期的品牌形象设计。后来，经过长时间的发展，品牌形象增加了产品标识、文化融入、促进营销等因素，达到了很好的效果。国内品牌形象设计发展较晚，存在许多的山寨产品，较国外有一定的差距。同

6、时，对于国内糕点的包装设计的理论研究较少，传统糕点的包装上面也存在一些问题，比如缺乏品牌地域文化的融合，很多糕点都只是进行简单地包装，在结构材料方面也缺少创新。1.3研究意义漳州拥有着得天独厚的地理优势为地方小吃的传承与发展提供了取之不竭的原料资源与烹饪技艺。然而，漳州这些流传已久的各类糕点的包装具有很大的提升空间及品牌的塑造，品牌的形象是富有个性的，挖掘漳州特色糕点产品与漳州的古建筑相结合，通过各种组合与搭配色彩、形式变换的文字、图形的创意，还有合理的编排，塑造出的品牌形象是原本视觉审美的提升与历史价值的升华。品牌形象设计同样也应该需要有很强的地域性。地域性的文化内涵是产品品牌形象设计需要重

7、点关注和表现的内容，也是关系到其能否走向特色之路和形成品牌效应的关键所在。当下，各类糕点的品牌形象出现了乏善可陈的局面，与中国现在日渐丰富起来的视觉审美是极不相称的。所以，完整的品牌形象的塑造和推广是产品包装行业的重要组成部分，根据不同的文化、不同的地域，视觉与历史文化间的相互竞争、共同发展。因此“闽味中点”的品牌形象设计需要体现出地域文化和内涵。通过研究漳州“闽味中点”传统糕点品牌形象设计，正确对待闽南糕点的包装及品牌形象设计，从而设计出具有地方特征即本土化又符合时代审美的、能树立地方品牌形象的优秀的糕点包装及品牌形象设计作品，更好的在美化外在包装的同时，宣传内在理念，树立品牌形象。二、漳州

8、糕点分类及特点2.1糕点分类中国糕点是一种传统的、具有地域特色的食物，主要分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等，像是京派的主要是以北京地区为代表，有京八件、红、白月饼等，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点，广派的代表种类有绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥等，潮派的有老婆饼和春饼等。2.2漳州糕点特点 漳州“闽味中点”糕点主要是以漳州等福建地区为代表的传统糕点，它们的馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，味道甜酥油润,海鲜风味突出。比如：枕头饼，它是漳州平和县南胜地方著名的糕点，外形为长条状，因为形状像枕头，因此得名，它新颖别致，小巧芳香

9、，常被用来做赠品；白香饼，漳州有名的糕点，它的外面是面粉，里面是麦芽糖，吃起来香酥可口；双糕润，用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制而成，具有糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘的特点；而漳州平和县的南胜麻枣也是当地著名的糕点，它通过上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料，经过一些较为复杂的工序制作而成，皮酥而晚脆，质嫩而甜，漳州还有很多的有名的糕点，像是香脯糕、蒜蓉枝等等，他们大都咸甜适宜、油而不腻、酥脆可口。三、漳州糕点品牌的优势首先，漳州有着自己独特的地域特色，物产丰富，人杰地灵，文化底蕴深厚，民俗风情多姿，可以吸引大批游客；其次，漳州糕点种类繁多，各种各样的有名糕

10、点像白香饼、香脯糕、麻枣、蒜蓉枝、枕头饼等不计其数，还有就是漳州糕点造型别致，口味甜酥油润，老少皆宜。最重要的是漳州糕点品牌已经有了很久的历史，有很大的知名度，已经被许多人认可和了解，很多人都十分喜爱漳州糕点这个品牌。四、视觉传达设计在“闽味中点”品牌形象塑造及推广中的应用分析4.1标志设计运用分析 对于一个品牌的标志，它就像一个品牌的名片，是一个品牌进入市场的象征，倘若一个品牌有一个好的、引人入胜的标志，那么消费者对它的第一印象就非常的好，激发消费者对食品的喜爱。原来的漳州糕点标志设计较为简单，很多糕点的标志都只是一些简单的文字，简单的重复，缺少文化内涵，不能及时满足现在年轻消费群体的心理需

11、求，导致西式糕点占据了中国的很多市场。因此我们可以在原有标志的基础上进行改进，比如，在字体上面运用书法的变化，融入传统的华文宋体字等，字体设计灵动，长度适中。对于一些图形的标志，可以融入中国的文化元素，让糕点的标志既有韵味又不失我国传统文化的底蕴，使消费者第一眼看到这种糕点的标志，就记忆犹新。4.2包装设计运用分析4.2.1增加文化内涵 现如今，走进很多的食品商店，柜台上面已经不只是中国传统的糕点了，各种包装优美，造型新颖的西式糕点琳琅满目，而传统中式糕点做工较为复杂、造型特点不新颖，特别是在包装设计方面，很多糕点的包装只是简单的重复，缺少文化内涵。像漳州糕点，本身有很深的文化底蕴，很多设计元

12、素可以利用，但是糕点包装上缺少文化内涵，没有展示中国独特的文化，消费者不能从包装中感受商品想要表达的信息。作为具有中国特色的传统中式糕点，其包装应彰显出本身的特色，体现出中式糕点包装文化的意境。因此糕点包装设计不仅要表达包装产品，还要通过包装设计的图形，颜色和文字等视觉元素展示其产品的文化内涵，即反映品牌的历史积累。对于我们的漳州糕点，应充分融合当地文化资源，然后进行具有地方特色的糕点包装，使产品包装具有更多的文化内涵，更能体现文化的社会价值和审美价值，可以被消费者所喜爱。4.2.2进行图形再设计 糕点在进行包装设计时，图形的设计必须注重设计表现手法。而漳州糕点在进行包装图形设计时，只是单单的

13、从当地文化中提取传统图案，色彩和其他视觉元素，没有融入现代设计技巧和思维，设计出新图形，这样缺少现代意义，缺乏美学和心理学现代人需求。他们只使用一些传统的文化元素，但是包装缺乏所谓的文化性质，包装只有传统的“形状”，但不能表达传统的中式糕点内在的韵味，这意味着它不会改善包装的视觉质量。我们在糕点包装设计上应该根据现代人的审美情趣进行重新设计，在传统图案的基础上添加现代的一些包装技术，并重新设计包装图案，同时，新的图形应当保留传统图案的文化遗产，使其可以更好的接近现代人的喜好。4.2.3改善包装的材质包装材质的优劣对商品包装有着很大的作用，而糕点包装的材质与我们的健康也有很大的关系。而漳州糕点在

14、包装材质方面存在一些不足之处，如传统糕点的枕头饼的包装，采用的是传统的老式包装，纸质包装易破损，不易携带或长途运输。传统的糕点包装不易运输，易渗油，我们应该使用防潮，防油，密封良好的塑料材料。同时，外包装设计应适应产品的体积，可以添加纸质垫子使其方便运输，甚至可以运用铁盒等进行包装。而对于即食产品，我们可以采用防油纸等进行包装。4.3广告设计运用分析 对于提升一个品牌的形象的影响力，不单单是品牌的标志和包装，还要会营销，一个品牌如果有好的广告对其进行宣传，那么对这个品牌的推广有极大的好处。漳州糕点相关企业在进行广告设计时，应该将品牌的寓意表现出来，比如设计广告增加一些传统中国卡通的形象像熊猫等

15、，因为熊猫形象在我国家喻户晓，其次，广告中熊猫形象为厨师，考科一做出美味的糕点等，这与漳州糕点的宣传不谋而合，其中爱吃的形象更能让消费者记住漳州糕点品牌。因此，糕点广告有了文化的内涵，同时，融入当地独特的地域文化等，对品牌的推广有很大的好处。五、传统糕点包装设计改良对品牌价值提升的作用 品牌形象设计的最终目的是让漳州糕点企业综合效益实现最大化，而品牌形象的设计不只是自身区别于其他的品牌，它可以向外人展示自身企业文化，展示产品的形象，品牌形象与包装是让更多消费者知道和了解产品的一个最重要、最直接的手段。对漳州糕点进行包装设计改良有利于人们对漳州糕点品牌的认可，通过对传统糕点的包装改良，让产品可以

16、满足不同客户的需求。其次，通过传统糕点进行包装设计，可以传承和弘扬传统地域文化，弘扬传统中式糕点的特有文化意境，有利于体现出“闽味中点”品牌的历史积淀，提升品牌价值，满足当代消费者的审美需求。现如今，经济发展的越来越快，市场也越来越广阔，一个好的品牌形象可以很好的带动当地特色商品经济的发展，比如本文的漳州糕点品牌形象设计与改良，它可以让世人更全面的了解漳州历史文化，了解漳州传统糕点文化。六、结论本文通过对漳州“闽味中点”糕点的分类、特点进行介绍，然后阐述了漳州“闽味中点”品牌所具有的优势，分析了漳州糕点在包装设计上面存在的问题，并分析研究出漳州糕点包装的改良方式方法等。因为本身在漳州长大，从小

17、喜欢吃当地的特色糕点，而漳州糕点现如今受到很多外来食品的冲击，因此，我想通过对当地糕点的研究，使其包装紧跟时代潮流，让漳州“闽味中点”糕点的品牌形象得到有效的提升。我认为当今的时代是经济全球化的时代，社会每时每刻都有巨大的变化，人们的审美情趣也有了很大的提高，漳州“闽味中点”糕点是我国又名的糕点，因此应该跟随时代的潮流，避免墨守成规，在激烈的市场竞争中把握住自身的优势，通过漳州糕点品牌具有的自身优势，跟随时代步伐。品牌设计师必须深入的了解漳州当地的地域文化特色，然后结合当代人的喜好，有效地把漳州地域文化与传统中式糕点包装有效结合并传承下去。我们再设计“闽味中点”时，应该将漳州当地的地域文化和传

18、统的中式糕点包装相结合，提升品牌形象，让更多的人对“闽味中点”加以了解，我们通过改善糕点的包装，充分满足当代消费者的审美需求，让消费者可以更好的接受“闽味中点”这个品牌。参考文献1 陈婷婷.纸质京式糕点包装设计传统元素与当代性研究D.北京交通大学，2015.2 汪奇彧.中式糕点食用便利性包装设计研究以长沙“趣味香”为例D.湖南工业大学，2015.3 匡栩葭.中华老字号食品包装再设计以沅江“億昌”糕点为例D.湖南工业大学，2015.4 宫甜甜.基于多感官理念对通用包装设计的应用研究D.中国印刷学院，2014.5 尹贝贝.中国吉祥纹样在糕点类食品包装中的应用与研究D.湖南师范大学，2011.6 潘

19、汪琪.百年老字号“汪玉霞”糕点包装整合设计D.湖南工业大学，2017.7 杨仁敏.包装设计M.重庆：西南师范大学出版社，2012.8 过山，杨艳平，陈艳球.系列化包装设计M.北京：清华大学出版社，2011.9 朱和平.世界经典包装设计M.长沙：湖南大学出版社.2010.03.10 郭歌.整合包装设计的理念与应用D.株洲：湖南工业大学，2013.11 陶赢.地域特色文化产品包装的设计研究D.株洲：湖南工业大学，2012.12 陈思.京味糕点包装的视觉语言设计研究D.成都：西南交通大学，2012.13 沈星.土特产包装设计的情感体验策略D.无锡：江南大学，2013.14 董媛媛.大众审美需求下的食

20、品类原生态包装设计研究D.沈阳：沈阳航空航天大学，2014.15 黄睿.中华老字号食品包装设计的改进研究D.株洲：湖南工业大学，2009.谢 辞 从文献资料的搜集到论文方向的确定，再到论文的成稿定稿的过程中，我受益甚多，感慨甚多！每一个过程都是一种经历，是不断摸索、不断进步、不断超越自我的过程。首先我要特别感谢我的老师，老师严谨的治学态度、渊博的知识素养、敏锐的学术洞察力、开放性的学术思维，给我们留下了深刻的印象。在毕业论文的构思，撰写过程中，老师给予了我们许多启迪和指导，并对我们提出严格的要求和宝贵的意见，使得论文得以顺利完成。谨此，对于老师学术上指导致以最真挚的敬意和衷心的感谢！在学习期间，我的成长离不开学院的诸位老师，是他们精心授业，耐心解惑，使我能够系统、深入了解和学习相关的专业知识，这为我的论文写作及今后的工作奠定了坚实的基础。在此，向他们表示最诚挚的谢意。感谢曾经给予我诸多帮助的学院及其其他部门的工作人员。同时，要感谢身边的同学们给出的宝贵意见，感谢给我们创造了浓厚的学术氛围。 最后，我还要由衷的感谢我的家人，多年来他们一直无私的支持着我求学进取，使我能够全身心投入学习和工作，最终得以完成学业。感谢所有关心和帮助过我的老师、朋友、同学和家人！