乌龙茶冷泡法.docx

1、乌龙茶冷泡法乌龙茶冷泡法乌龙茶冷泡法按照传统观念，茶要热饮。陆羽在茶经中写道：火煮水升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随热气而散失、民间还有的说法是茶性寒。冷饮会伤脾胃，从现代卫生科学来看，这些说法都是片面的。且不说在欧美、日本等国，冷饮是他们的爱好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯。乌龙茶中的营养成分很多，有些要较高的水温才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解，泡冰茶所用的水温低，茶水中单宁质等有苦涩味的物质溶解的很少，所以冷

2、泡冰乌龙茶更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些，泡冰乌龙茶的程序很简单。1备器将一个可容一升水的白瓷茶壶洗净备用。2投茶冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壶投茶10克至15克既可。3冲水先冲人少量温开水烫洗茶叶后把温水倒掉，马上冲人准备好的冷开水，水温应低于20。4冷藏将冲满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水，一般可泡至三次。泡过三次的茶叶因其中只能溶于高温的芬香族物质尚未流失，用开水冲泡后，可得到另一种别有风味香爽口的茶汤。品饮冰乌龙茶爽口清心，沁人肺腑。冰乌龙茶的香气淡雅悠远。这种香是暗香浮动月黄昏的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可让你衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。这种香是红藕花香到槛频式的清香，纯而又纯，由不得你不心动。这种香是零落成泥碾作尘，只有香如故的恒久之香，一旦饮过，你便永志难忘。 吷嗯吺 茶道