普洱茶鉴赏.docx

1、普洱茶鉴赏大益普洱茶上面的号码是什么意思 悬赏分：0 | 解决时间：2008-11-9 14:33 | 提问者：benbensugar 例如7752 和7692 、7572，这三个号码那个级别高一点？还有就是号码下面的701。801是什么意思？请各位专业人士教教小弟最佳答案 你说的这个准确的名称叫“唛号”，为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，广东方言，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示的普洱茶的名称。 唛号是四位数的，例如勐海厂的7572、7542，昆明厂的7581，下关的8653、

2、8853。 前两位表示配方的发明年代，第三位表示茶箐级数，第四位表示茶厂。三位数字的号码，表示应该是批次号，如以801为例：8代表2008年，01代表当年这个产品的第一批，802就是08年这个产品的第二批以此类推。所以，你问的问题中，如果单以茶青的等级划分，应该是：7752高于7572高于7692，第三位表示茶箐等级的数字越大，表示茶箐越粗老。最后要提醒的一点，普洱茶的价格，往往并不完全取决于茶青的等级数，有些选料比较粗老的茶，价格却不一定是最低的。云南普洱茶七子茶饼都有号码，7562，8536 是啥意思呢？ 悬赏分：0 | 解决时间：2008-11-19 20:49 | 提问者：馋丫丫 最佳

3、答案 普洱茶作为商品，过去主要是边销和外销，大多数普洱茶其花色、级别不同饿热均有各自的茶号。一般为四位，也有五位的。前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂，4为普洱茶厂），中间的数是普洱茶毛茶的级别。 茶号是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识，主要用于进出口业务。但有两点要注意：一、茶号不能用来判断茶业贮存时间的长短；二、不能作为识别经营、生产企业的标识。75年吧，4是等级 2是勐海茶厂 作为被业内誉为“评判普洱生、熟茶品质的标准产品”，勐海茶厂所产的7542与7572与其说是大益茶的代表，不如说已成为普洱经典的象征。

4、 自上世纪70年代中期问世至今，7542和7572珠联璧合，在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱茶界的传奇。其卓越而恒定的品质背后，一个重要基点正是勐海茶厂的产品拼配技术。 7542作为勐海茶厂出产量最大的青饼，以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶洒面，拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮，该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，存放后的变化较为丰富。 7542是大益普洱茶的唛号1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的生产年份，第3位为毛茶原料的等级，第4位为茶厂编号（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。如7542、7562、7572、

5、8542等。 普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份，第3、4位为毛茶原料的等级，末尾一位为生产茶厂的编号，同样是昆明1，勐海2，下关3，普洱4。如：78071、79562、76563等。如果你厌倦了逛茶市，那你可以到淘宝网里去看一下，而参与网购，我个人推荐到淘宝商城里去买，商城里的商品品质能得到一定的保证。云茶九岚茶叶专营淘宝商城店，在淘宝网搜索框里输入名称就可以找到，在这里买过几次普洱茶，每次买的价格都不一样，但品质却如一的好，在这里买到的不仅仅是一件好的商品，更是一份好的服务。好了，希望以上文字对你有所帮助。欢迎留言，看到后会及时回复，定知无不言、言无不尽。 7542是大益集团勐

6、海茶厂生产的一款生茶，75的意思是这款茶的拼配工艺是1975年研发的，4是代表茶的等级、4级茶的意思，2是代表勐海茶厂，同样7572，就是勐海茶厂75年研发的拼配工艺，6级茶！7542生普，7572熟普都是目前大益的黄金主打牌子 普洱茶十大品牌为l、中茶 (中国土产畜产云南茶叶进出口公司) 2、福海 (勐海福海茶厂) 3、大益 (勐海茶厂) 4、老同志 (安宁海湾茶业有限公司) 5、龙生 (云南龙生绿色产业(集团)有限公司) 6、八角亭 (云南黎明农工商联合公司茶厂) 7、嘉茗 (云县嘉木茶业制品有限公司) 8、龙圆号 (西双版纳古茶山茶业有限公司) 9、郎河 (勐海县郎河茶厂) 10、易昌号

7、 (云南昌泰茶业集团有限公司) *普洱典故* 普洱茶产于云南思茅、西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕，故使得普洱的营养价值颇高。普洱县城又名普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。*普洱种类*按形状可以分为散茶和紧压茶散茶: 仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。紧压茶: 在制作过程中经

8、过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。许多的生茶被制成饼茶的形状，而熟茶多为砖型，长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。 按照制作工艺可分为生茶和熟茶生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累积，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆

9、发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。当然，如果您有块质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。按照发酵环境又可分为干仓普洱和湿仓普洱干仓普洱:陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。干仓陈放的普洱口味较为温和，但有更好的卫生质量及健康保障。湿仓普洱

10、:陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中，封闭的地窖里使其加速发酵。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间，口味更为浓郁，但通常会有霉变发生，茶面上见霉菌或闻起来有霉变的气味，其卫生情况较差。 由于质量及卫生情况方面的考虑，不建议哦。*挑选普洱*外形辨别： 普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干

11、枯的嫩度差。 普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。内质辨别： 汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。 香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈

12、韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。*普洱功效* 普洱茶的功效，早在本草纲目中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。 现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止

13、冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。 普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有很好的效用。*普洱收藏*自然慢慢发酵的茶，也就我们说的“生茶”，真正经过了数十年存放的普洱茶，在陈化后发酵过程中形成了独特的品质，但这类茶稀少，只能作为文物保存。由于紧压茶体积小，且有规则，易于存放。加上紧压茶

14、耐储藏，不宜变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。因此，会馆小二建议您储存紧压茶。普洱茶特有的品质和陈香是在陈化过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色，香味趋向于理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期的存放，必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解，氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2-3年的存放就能得到较好的品质风味了。

15、避免阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无杂味异味。普洱喜好通风干燥的环境，一般建议将普洱存放在陶瓷缸中存放。在家可将即将要喝的普洱拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。*普洱冲泡*茶水比：1克:50克用水：纯净水或山泉水（软水为佳）浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。器皿选择：紫砂壶（最佳）：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能

16、反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。*冲泡步骤*1.备具：准备好茶具及普洱茶。2.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。3.投茶：将普洱茶小心置入壶中。4.润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。6.分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时

17、保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中.如何冲泡普洱茶如何冲泡普洱茶？普洱茶的水只要完全煮沸即可。第一道将才煮开的沸水注入滤杯中，水盖住茶叶即可，片刻后将茶水弃去。第二道起作饮用，茶叶浸泡时间只需10至20秒。第三道浸泡时间需30到40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间就可以越长。 普洱茶的识别。6不看：1、不以错误的年代为标准（真正五六十年代的茶是只有到博物馆里才能见到的）；2、不以伪造包装为依据；3、不以茶色深浅为借口；4、不以添加味道为导向（真正普洱茶的樟香、枣香等都是自然形成的，其味不重）；5、不以霉气仓别为号召；6、不以树龄叶种为考量。4看：1、清，味道要正，没有霉味。2、纯，

18、汤色要纯，如枣红般浓，亮，不能黑如漆。3、正，存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。4、气，品其汤，则心旷神怡。普洱茶的储藏与存放。普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色，香味趋向理想化。一般新的生茶可以存放10年左右，便可得到较为满意的品质。而发酵过的熟茶一般2到3年即可得到较好的品质风味。普洱茶的存放不宜受阳光直射或雨淋，应环境清洁卫生、通风干燥和无其他杂味异味，一般建议将普洱茶存放在陶瓷缸中。为什么普洱茶值得收藏和投资?1.普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。 普

19、洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好。这是其他茶类所不具备的特征, 经营普洱茶风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。2.市场走势和市场需求决定了普洱茶收藏和投资的增值空间。 从供求关系上看，除广东、香港和台湾等传统地区的普洱茶消费外，今年其他市场需求的高速增长和近年来珠三角地区兴起的普洱茶收藏投资热，使普洱茶产业迎来了前所未有的发展机遇。近一年间，珠三角地区普洱茶总销量突破1.5万吨，比一年前增长40%；以往只有3成茶庄愿意经营普洱茶，而且多放置在不显眼的角落附带经销。如今各茶庄都把普洱茶摆到显要

20、的位置吸引顾客。此外，据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者；珠三角地区消费需求的扩大对云南普洱茶的带动，加之云南本地市场需求的持续旺盛，打破了云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系，今年主要用于收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。3. 普洱茶市场需求空间还有多大?普洱茶消费会不会走向全国呢? 解决了这些问题，就解决了普洱茶的收藏与投资价值问题。从茶叶消费的趋势看, 普洱茶暖胃、清热、降血脂及软化动脉等功效早已被医学界所证实， 普洱茶降脂减肥，可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，并且普洱茶的发展与经济发展密切相关。普洱茶消费热潮从台湾和珠三角地区向产地云南

21、回归，再到北京、上海、大连、西安乃至全国市场，将有超过龙井和铁观音的势头，逐步发展成为新的茶叶消费热点。从2002年开始, 广州茶叶市场中乌龙茶销量开始下降, 普洱茶销量逐步上升。到2004年，广州茶叶市场中几乎每家都会有普洱茶销售。这种情况同样发生在全国其他市场，不管在上海这个绿茶消费为主的市场，还是山东、北京花茶消费为主的市场， 普洱茶都开始有了一席之地。 普洱茶的需求将在未来2-3年时间急剧放大，云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系将被再次打破，普洱茶价格将小幅持续上涨，普洱茶的收藏与投资价值显现。云南茶叶界应抓住机会,争取把“云茶打造成像云烟一样的品牌” 。4. 如何解决普洱

22、茶消费中陈茶的库存及存量问题，也是普洱茶具有收藏与投资价值的表现之一。 现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年；而好的熟饼，一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陈化,以供将来成型后饮用。就象五粮液，茅台和红酒一样，需要时间和很大的酒窖来陈化。当然，陈年酒和当年酒的价值肯定不一样，会有一定的增值空间，普洱茶也一样。如果生产企业想每年都留出部分生茶收藏陈化的话，几年下来，生产企业资金压力会很大。因此，就需要商业资本来参与该过程的完成，收藏和投资普洱茶的渠道应运而生，普洱茶的增值显而易见。普洱茶的泡法 1、 普洱茶冲泡 一般除了醒茶外，所使用的茶具质

23、密度都不宜太高，也就是壶温与水温都不要高。2、壶 以紫砂壶较适宜，试茶另当别论，仍以盖碗试之，壶形宽口扁腹为佳,水沸后关火,沸点醒茶洗茶, 然后三泡茶都不需加温，因为茶叶渐渐开展。3、时间固定 每泡间隔二十秒，降温等到第四泡再加温，而后再三泡。老茶则可以每二泡加温但间隔要更久。 普洱茶的分类 作者：云品 加入时间：2005-11-10 09:32:16 普洱茶有“传统普洱”和“现代普洱”两大类。1、传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，以便于储存、保质和运输。2、现代普洱茶也称“熟普”、“生普”，有散茶和紧压茶两种，一般为干仓普洱。普洱茶无论是“生普”还是“

24、熟普”，都具有越陈品质越佳的特点，二者茶性各具特色，香型有别，均为普洱佳茗。 2.1 普洱茶按形状可以分为散茶和紧压茶2种:散茶: 保持其茶叶原本的零散的叶形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。外形条索肥壮，色泽褐红（俗称“猪肝色”），汤色红浓，滋味醇和甘甜，耐冲泡。 紧压茶: 用“熟普”压制而成。如七子饼茶、小圆形饼茶、大小沱茶、方茶、砖茶、金瓜茶、竹筒茶等。饼型圆实，松紧适度，色泽乌润或褐红，白毫密布为好茶。2.2 普洱茶按照制作工艺可分为生普和熟普2种： 生普:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。用晒青直接压制的普洱茶也称“生普”，生茶茶性较烈，刺激，新制或

25、陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，普洱的价值也将随之年年上升。品质较好的陈“生普”，香高醇厚回甘有活力，喉韵悠长。 熟普:普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。当然，如果您有块质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。陈“熟普”香浓醇甜，温和柔美，长饮不疲。2.3 普洱茶按照发酵环境又可分为干仓普洱和湿仓普洱2种: 干仓普洱:陈放在干燥环境中而使其发酵

26、的普洱称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。干仓陈放的普洱口味较为温和，但有更好的卫生质量及健康保障。 湿仓普洱:陈放在潮湿的环境中、封闭的地窖里而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。口味更为浓郁，茶面上见霉菌或闻起来有霉变的气味，其卫生情况较差，现在不主张饮用。 春茶夏茶秋茶的鉴别 作者：云品 加入时间：2005-9-11 13:09:28 春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶

27、，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下： 不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。比如绿茶，春季气温适中，雨量充沛，色泽绿翠，叶质柔软，而且氨基酸和多种维生素含量丰富，使得春茶的滋味鲜爽，香气浓馥保健作用明显。而且，春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。 春茶、夏茶、秋茶还可以从两个方面去鉴别

28、。 1、干看。主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者，乃至春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑；荷地轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小；绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。另外，还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断，如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么可以判断为夏茶。到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中，但78月间茶树花蕾已

29、经开始开花，9月开始，已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中，经过筛分、拣剔，是很少混杂花、果的，因此必须进行综合分析，方可避免片面性。 2、湿看。就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮；不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。凡香

30、气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。 如何储藏普洱茶? 作者：云品茶叶 加入时间：2005-12-26 普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶，经过一定的时间存放，由于普洱茶的后熟作用，普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但是，普洱茶是不是因该几十年无限制的存放下去呢？收藏散茶还是紧压茶呢？怎样存放普洱茶才是科学的呢？用什么器皿存放才好呢？ 1、普洱茶越陈越香？首先指的是自然慢慢发酵的茶，也就我们说的“生茶”，真正经过了数十年存放的普洱茶，在陈化后发酵过程中形成了独特的品质，但这类茶稀少，只能作为文物保存。 2 、收藏散茶还是紧压茶？如果

31、您真的有兴趣自己存放普洱生茶来体会一下普洱茶品质的改变过程和其特有风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧压茶：由于紧压茶体积小，且有规则，易于存放。再者紧压茶耐储藏，不宜变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱茶的自然风味。 3、普洱茶是否存放得越久越好呢？普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色，香味趋向于理想化。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期的存放，必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。一般新的生茶可以存放

32、10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。 4、普洱茶适宜存放在怎样的环境下呢？ 一般来说只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味异味。 5、用什么容器存放普洱比较好呢？ 普洱茶和其他绿茶乌龙茶不同，不需要隔绝空气，相反普洱茶喜好通风干燥的环境，所以一般建议将普洱茶存放在陶瓷缸中存放。 在家可将即将要喝的普洱拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。 普洱茶的鉴别 作者：云品 加入时间：2005-12-26 20:28:32 茶的鉴别，又称“茶叶审评”，即评审茶叶的质量、等