成都市苏坡批发市场猪肉通道食品溯源系统设计方案上课讲义.docx

1、成都市苏坡批发市场猪肉通道食品溯源系统设计方案上课讲义苏坡批发市场溯源通道门系统设计方案成都九洲电子信息系统有限责任公司二零一零年五月1项目介绍针对近年来国际国内频发的食品卫生问题，商务部联合公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局下发了全国猪肉质量安全专项整治行动实施方案的通知（商运发2007357号），明确要求建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉安全质量追溯体系和责任追究体系；并于2009下发了关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知（商秩发【2009】273号），明确北京市、上海市、四川省等10个省市为首批试点地区。成都市按照“统筹规划，整体部署，分步实施

2、”的原则，从2009年9月开始建立市猪肉质量安全溯源系统，以实现对猪肉产品从屠宰、流通到销售三大环节的全过程质量监管追溯。每一环节下根据生猪饲养、宰杀、猪肉销售的具体情况，结合RFID猪肉全过程质量监管追溯的要求，又分别细分为若干关键节点、步骤：屠宰场写入并上传猪肉来源及宰杀信息批发市场采集、上传猪肉信息各市场摊位上传猪肉销售信息监管人员巡查摊位猪肉来源信息。本系统以成都猪肉食品安全溯源为背景，以先进的RFID无线射频识别为技术手段，利用溯源通道门系统取代传统的手持机，通过供货商和零售商的数据信息采集工作，实现生猪溯源链上批发环节的数据自动采集和录入工作。2方案设计2.1 系统功能图1 猪肉质

3、量安全溯源系统应用模型整个猪肉供应链用户业务管理系统分为：屠宰环节、批发环节、农贸市场、加工环节以及定点单位五大子系统。猪肉溯源通道门系统属于批发环节子系统，主要包括三大功能：销售商管理、销售信息采集统计、外地猪肉信息管理。2.2 软件模块划分2.2.1 信息采集模块利用批发市场溯源通道门系统，通过供货商和零售商的数据信息采集工作，以完成生猪溯源链上批发环节的数据自动采集录入。2.2.2 监管模块监管功能包括屠宰、流通、消费各环节信息监管。监管内容按部门角色业务划分，体现监管功能的全面性及业务流程的规范性。各功能模块应满足以下要求： 对管理对象的添加、修改、删除功能 灵活的信息查询、统计功能

4、数据的录入、管理功能简洁明确，操作方便2.2.3 用户管理模块用户管理模块以用户目录为核心，不同应用赋予用户不同权限。今后如需基于溯源平台新建应用系统，则通过统一用户管理系统进行用户认证和授权，而不需要在新的应用系统上自建用户管理功能。用户管理模块应提供： 用户增删改、移动、验证等基础管理功能 用户账户信息和密码管理基础功能 委办局各组织单位增删改基础管理 应用系统或模块信息基础管理 功能（职责）信息基础管理 角色（岗位）信息基础管理 授权映射基础管理2.2.4 统计分析、报表管理模块统计分析、报表管理是对溯源系统数据信息的集中整理和反馈，也是猪肉质量安全监管的重要体现。（1） 统计分析统计分

5、析主要实现猪肉屠宰、流通、消费类信息的汇总整理。（2） 报表管理包含固定报表（系统周期性产生的确定的一些报表）、动态报表（用户请求实时生成的报表），且生成的报表可导出、打印。2.3 硬件设备及主要参数2.3.1 批发市场溯源通道门系统在批发环节，利用批发市场溯源通道门系统，通过供货商和零售商的数据信息采集工作，以完成生猪溯源链上批发环节的数据自动录入。批发市场溯源通道门系统（JZUIA110）如图2所示：图2 生猪溯源批发市场通道门系统（JZUIA110）主要参数如下：工作模式：跳频工作工作频率：ISM 902928MHz功率范围：+10+30dBm（软件可调）通信口：RS-232/485 9

6、-pin DB-9 USB USB2.0通信速率：最高可达640Kbps标签协议：ISO 18000-6C（EPC C1 Gen2）读取距离：0.15米（软件可调）电源适配器 输入：100240V/AC 输出：9V/5A DC尺寸：25022555重量：约1.5工作温度：-15+50批发市场通道门系统内置超高频阅读器，在进入批发市场时，通道门系统读取白条肉上束标信息以及重量信息，并将这些信息和供货商信息绑定；在离开批发市场时，通道门系统读取束标信息、重量信息，并将这些信息和零售商信息绑定，作为零售商在菜市场销售的依据。2.3.2 专用束带标签生猪溯源专用束带标签（JZUT-B）如图3所示：图3

7、 生猪溯源束带标签JZUT-B主要参数如下：工作模式：R/W(可读写)工作频率：840960MHz标签协议：ISO 18000-6C（EPC C1 Gen2）数据编码空间：96 bits极化方式：线极化封装材料：TPU工作温度：-2055尺寸：30mm X 50mm3系统优势及效益分析3.1 技术优势批发市场利用溯源通道门系统取代传统的手持机对猪肉信息进行采集，主要有以下几大技术优势：(1)极大地提高了人员的工作效率。使用通道门系统后采集猪肉信息的速度比使用传统手持机提高3至5倍。(2)避免信息漏读漏扫。传统的手持机，可能因为人为原因对信息造成漏读漏扫，而通道门系统可轻松实现全自动的采集、上传

8、数据，避免漏读漏扫。(3)人性化的软件操作界面。简洁明了、人性化的软降操作界面使用非常方便，不需要专业化的培训、学习即能上手操作。同时，还能随时根据实际情况增补、删除、修改和查询所采集猪肉信息。3.2 社会效益可以建立起市食品安全溯源管理信息化系统，利于政府监管，又利于消费者进行信息查询，同时大型猪场应用基于RFID的信息平台进行管理，以信息化带动传统养猪企业的改造，可以带来如下的社会效益：(1)提高从业人员的信息素养和管理水平。虽然养猪企业使用了计算机进行管理，但应用的水平比较低，而理解和使用信息平台需要更高的信息素养和全局的管理观念。(2)提高消费者的信心。食品安全已经成了普通百姓关注的焦

9、点，在猪肉生产中存在的各种问题极大地挫伤了消费者的信心，为此必须实现对生猪饲养的全程跟踪和问题猪肉的可追溯。(3)信息化平台的建设具有较好的示范效益。我国的农业生产水平比较低，如何进行传统农业改造，光说不行，需要有好的示范。大型猪场一般采用企业化管理，类似工厂化生产，比较容易进行信息化改造。随着经济全球化，精细农业、精细养殖时代的到来，通过示范加速产业改造具有较好的社会效益。4成功案例展示根据成都市猪肉食品安全溯源系统需要，按照各级部门和批发市场要求，我公司于去年十月率先在成都市白家农产品批发市场建立了6个猪肉溯源通道门系统示范点。图4 白家批发市场猪肉交易厅通道门系统图5 管理人员在操作台上

10、工作图6 白家批发市场通道门系统图7 白家批发市场通道门系统图8 白家批发市场通道门系统软件界面图9 白家批发市场通道门系统软件界面5系统报价及说明5.1 系统报价表序号名称单位单价备注1溯源通道门套￥12,000.00不含系统软件2系统软件套3工程施工每套*每天￥200.004辅料根据实际情况而定5.2 报价说明1） 本报价的功能设计并不一定完全与最终实施方案一致。2） 本报价不包含系统运行可能发生的通信及其它第三方服务费用。3） 本报价中各设备的数量按用户最终实际使用数量确定。4） 本系统造价及清单中报价的报价货币为：人民币（RMB）5） 本系统造价及清单中报价的货币单位均为：人民币（RMB）元。