从人均粮食看古人的生活水平究竟如何 1.docx

1、从人均粮食看古人的生活水平究竟如何 1中国古代人民的生活水平“民以食为天”。粮食生产不仅是人均消费粮食的基础，同时也是肉类生产的基础，以及其他工商业活动和一切消费品生产的基础，没有这个基础，其他一切都谈不上。粮食也是国家发达程度的重要标志，古代中国一直是以农业为主的大国，主要人口构成也都是农民，以历代粮食人均占有量来估计历代人民的生活水平，是相对合理的标准。秦朝以前，中国的农业生产已经到了相当高的水平。史载战国时国家征战，兵力动辄十万，多至近百万，其后勤供给规模之大，就是依靠繁荣的农业生产支撑的。到了秦汉时期，国家统一，四百年间，继承和发展此前农业生产方面的成就和知识，藉“大一统”之便，大规模

2、地在中原地区推广先进农耕技术并渐及南方和边区，使各地区的农业生产水平基本都上了一个台阶。而汜胜之发明的区田法更创出了高产奇迹,“上农区,亩得粟百石,中农区收粟得五十一石,下农区秋收粟得二十八石”。这当然是在中原发达地区的水平，至于落后地区，两汉徇吏传也多有记载其改易风俗，技术进步之史实。 魏晋以来，国家分裂，五胡乱华，战乱频繁。人民颠沛流离，大量农田被毁损、退耕还牧或粗放经营，相应地农业生产水平进步较少甚或还有倒退。 隋唐时国家再度统一，重视兴修水利，改进农具，普及农业生产技术。北方的社会生产恢复和发展起来，而南方则进一步提高。唐贞观十三年(635年)“诏于洛、相、幽、徐、齐、并、秦、蒲州又置

3、常平仓，粟藏九年，米藏五年，下湿之地，粟藏五年，米藏三年，皆著于令。”由此可见北方地区农产的丰饶。但安史之乱后北方再次板荡，“河南、河北、河东以降，甲兵常积”，农业生产遭极大破坏。南方受战乱影响较小，生产进一步发展，终至超过北方。 到了宋代，政府吸取唐代军阀割据，武人专权的教训，面对四境强邻，采取守势，转而一心发展国内经济。北宋维持了一个多世纪的繁荣安定，这期间，农业生产技术有了大步的发展。在华南出现了一年两熟的生产，以及多种作物的轮作，朝廷还特地从占城引进高产水稻。宋代农业另一个优越之处在于宋代的畜力比近代农业还要充足。研究20世纪中国农业的学者认为畜力不足是清末及20世纪农业发展的重大障碍

4、，而宋代的史料表明得到耕牛比较容易，特别在华南。总体而言，宋代的经济成就相当的瞩目。 明朝建立之初，承蒙元之弊，国家残破不堪。明初政府为了恢复生产，进行了大规模的建设。明朝初年的大规模恢复生产，在历史上是罕见的。洪武朝把华北当作未开发地进行开发，移民人数达到全国总人口的1/6；水利兴修规模之大，空前绝后。经过近百年的经营，明朝的经济水平逐渐恢复并超过了宋代的水平。明朝物价平稳，皇帝与内阁还通过减轻国用以减少百姓负担，例如万历时商税降到1.5%。小生意、小商小贩、年营业额在40两白银也就是在营业额少于26432元以下的免税。每个县都有免费的养济院。西方传教士记载明朝中后期的江南没有乞丐。 明朝中

5、后期的市民消费惊人。如山东博平县嘉靖中叶以后“以欢宴放饮为豁达，以珍味艳色为盛礼”。郓城县百姓“贫者亦捶牛击鲜，合飨群祀，与富者斗豪华胥吏之徒亦华侈相高，日用服食拟于仕宦。”。南直隶通州，在万历时期，“乡里之人无故宴客者一月凡几”菜肴十分丰盛，“稍贱则惧其渎客”。浙江桐乡县的青镇“其俗尚侈，日用会社婚葬皆以俭省为耻，贫人负担之徒，妻多好饰，夜必饮酒”。明代的社会还兴起了“攒盒”，盒内分为不同形状的格子，将各种各种食物攒集为一盒，可携带外出游山玩水。“设席用攒盒，始于隆庆，滥于万历。初止仕宦用之，今年即仆妇龟子皆用攒盒饮酒游山，郡城内外始有装攒盒店，而答应官府，反称便矣”。明代的何良俊曾往嘉兴访

6、一友人，“见其家设客，用银水火炉，金滴嗉，是日客有二十余人。每客皆金台盘一副，是双螭虎大金杯，每副约有十五六两”。到万历时期，更加厉害“士庶之家，初登仕版，即犀玉酒器以华宾宴，且以象筷玉杯为常，仕古奢淫之主所不敢轻用，而今寒素之士所不肯深惜也”。在服饰方面，明代人的消费习惯的变化也同样惊人。在弘，正年间，礼科都给事中周玺就上疏说“首饰则滥用金宝，市井光棍以锦绣缘袜，工匠技艺之人任意制造，殊不畏惮”。著名文学家李梦阳（1473-1530）这样描绘明代商人的富裕程度“今商贾之家，策肥而乘坚，衣文绣绮觳，其富与王侯同也。”扬州商人资本雄厚，更是“无不盛宫室、美衣服，侈饮食、饰舆马及诸摊钱之戏”。连山

7、东博平县这样的小城也是“至正德，嘉靖间而古风渐渺，市井贩鬻厮隶走卒亦多缨帽湘鞋纱裙细绔”。南通州在万历时期，“里中子弟谓罗绮不足珍，及求远方吴绸、宋锦、云廉，驼褐价高而美丽者以为衣，下逮绔袜亦皆纯采。向所谓羊肠葛，本色布者久不鬻于市，以其无人服之也。至于庸流贱品，亦带方头巾，莫知厉禁。其俳优隶卒、穷居负贩之徒，蹑云头履行上道者锺相接，而人不以为异”。全国很多地方都出现了“不丝帛不衣，不金线不巾，不云头不履”的现象。在南直隶松江，“奴隶争尚华丽”“女装皆锺娼妓”“大家奴皆用三穰官履，与仕宦漫无分别”。在河南内丘“门快舆皂无非云履，医卜星相莫非方巾”。在福建福安“方巾盈路，士大夫名器为村富所窃，而

8、屠贩奴隶亦着云履而白领缘”。杭州居民“服食器用月异而岁不同，毋论富豪贵介，纨绮相望，即贫乏者，强饰华丽，扬扬矜诩，为富贵容”。甚至连清操自命的寒士也要赶时髦“布袍乃儒家常服，迩年鄙为寒酸，贫者必用稠娟色衣，谓之薄华丽，上海生员，冬必服绒道袍，暑必用琮巾绿伞，虽贫如思丹亦不能免。”（明代范濂的云间据目抄）“不衣文采而赴乡人之会，则乡人窃笑之，不置之上座”（万历通州志）。 明末遭遇特大天灾，繁华的经济突然崩溃。利用一系列巧取毫夺，满洲人成功进入了中国。康熙二十年，三藩起义被镇压，康熙二十二年台湾沦陷，满清在中国的统治才最终建立。结束了长期的战乱后，满清经济开始恢复，到乾隆朝达到顶峰。但在人均粮产方

9、面，满清却一直没有超过明朝的水平。甚至比起唐朝、宋朝都远远不如。乾隆中期以后经济越趋下降，亩产也开始下降。 下面分析各朝人均粮食占有量。 一、汉代人均粮食占有量 关于汉代的农业生产水平，学术界争议还很大。对汉代平均亩产估计高者，如学者吴慧认为汉代平均亩产折市制为每市亩264斤。估计低者，如学者曹贯一就认为折市制仅58.5市斤到117市斤/市亩，人均原粮占有量为456市斤。差异如此之大，令人无所是从。这里我们按照居中的估计，认为汉代人均原粮占有量为705市斤上下。 二、唐代人均粮食占有量 唐代是历史上相当繁荣的一个时期，对这一时期人均粮食的估计，传统上一向是被认为居历代最高峰的。近年来，随着对宋

10、、明经济的研究的深入，虽然这一观点已经不再被认可，但不影响我们对唐代高度发达的农业生产的评价。鉴于唐代亩产争议较少，这里取吴慧的说法，认为唐代人均原粮占有量达到1256市斤。 三、宋代人均粮食占有量 关于宋代的人均粮食计算，吴慧中国历代粮食亩产研究估计：宋代1159市斤。但吴慧的数据采纳了金代的数据跟南宋进行加权平均，而忽视了金人入侵中原造成的破坏。因此，对吴慧的数据进行适当的修改是有必要的。郑正，王兴平利用宋史 卷173食货上重新计算了宋代人均粮食耕种面积，并将宋代的人均粮食占有量修正为661.5kg，折合1333市斤。这里采用这个数字。 四、明代人均粮食占有量 学界对于明代的粮食生产的讨论

11、，吴慧提出，北宋全国南北平均每市亩产原粮325.8市斤，明代中后期全国南北平均每市亩产原粮346市斤。唐启宇提出，明代较宋代亩产提高50。曹贯一提出，明后期，折今制，常年稻谷亩产488市斤，旱地麦粟亩产157.3市斤；宋代，折今制，稻谷亩产286市斤，麦粟亩产100市斤。明较宋，稻谷亩产提高70，麦粟提高57。学者姜守鹏提出，宋代亩产量约为165斤，明代为245斤，增长48.5。李伯重提出，明末江南水稻亩产量约为1.7石(米)，南宋江南平均亩产量应仅为1石左右(米)。郭松义提出，明后期全国南北水旱粮食平均亩产256市斤，每个粮农平均生产粮食6510市斤。他还对每个农业劳动力所产粮食扣除各种开销

12、后的生活水平作出推算：明后期，平均每个粮农人口除自身粮食消耗外，可向社会提供粮食458市斤，清嘉庆中期，121市斤，清末，50市斤。以上数据虽然很难说是精确的，且众说不一，但从这些概数中仍可看到明代粮食生产的总体发展趋势，即粮食总产、单产，明后期较明前期提高，明代较其前代提高；在平均农业劳动生产率、向社会提供粮食数量方面，明朝远远高于满清。按照这个总结，我们取居中的数字，可以认为明代人均粮食占有量为2002市斤。 五、满清人均粮食占有量 明清之际天灾不已，又战乱频繁，直到康熙二十二年，国内战争才基本结束。农业经济一度遭到严重的破坏。经过康熙、雍正、乾隆三朝的恢复，到了乾隆中前期，满清经济达到最

13、高水平。但所谓的“康乾盛世”时期，满清人均粮食占有量仍然不及晚明。据张显清研究，现在的一般看法是：清初农业经济的人均水平较之明代是下降的。具体数字上，吴慧认为清初367市斤/市亩，人均占有粮食628市斤。郑正，王兴平同意吴慧的亩产数字，但对清代的人均田亩数则认为吴慧估计过低，按郑正，王兴平的修正数据，计算得到满清前期的人均占有粮食是1541市斤。在这里，我们取平均值即1085市斤。而满清后期的衰败和倒退则是众所共见的。晚清到民国的一百多年来，人均粮食占有量一直徘徊在700市斤上下。这个数字更是无法与晚明相比了。 把上面的结论加以总结，得到下表： 历代人均粮食占有量（市斤） 时期：汉代 盛唐 北

14、宋 晚明 满清前期 晚清 人均：705125613332002 1085 700 可以看出，我国人均粮食占有量，自汉代以来，一直到明代，一直是在上升的，直到满清时代才开始下降，到晚清，下降到最低点。即使是在所谓“康雍乾盛世”，从康熙到乾隆，地方上年年都有饥荒，人民生活苦不堪言。清初思想家唐甄是这么描写所谓康熙盛世的：“清兴五十余年矣。四海之内，日益贫困：农空、工空、市空、仕空。谷贱而艰于食，布帛贱而艰于衣，舟转市集而货折赀，居官者去官而无以为家，是四空也。金钱，所以通有无也。中产之家，尝旬月不观一金，不见缗钱，无以通之。故农民冻馁，百货皆死，丰年如凶，良贾无筹。行于都市，列肆琨耀，冠服华腆，入

15、其家室，朝则熄无烟，寒则蜷体不申。吴中之民，多鬻男女于远方，男之美为优，恶者为奴。女之美为妾，恶者为婢，遍满海内矣。” 乾隆时期又如何呢？英国特使马戛尔尼在乾隆时期的出使日记中说当时的中国：“遍地都是惊人的贫困”，“人们衣善褴褛甚至裸体”,“象叫花子一样破破烂烂的军队”。 可以认为，从汉代一直到明代，我国国民的生活水平是在逐渐上升的，经历了一千多年的发展，至明朝中晚期发展到最高水平。其间虽有魏晋南北朝、残唐五代和蒙元时期的短暂停顿，乃至一度的倒退，但总体上看，国民的生活水平还是在曲折中前进，呈现出螺旋形的上升式发展。这反映了近2000年科技水平的进步，以及物质财富的积累。传统的中国社会发展到晚

16、明，不论科技、文化还是物质生活水平，都已经达到了最高峰。可以这样说，明朝是中国历史上经济最繁荣，人民最富裕的时期，当时的中国是世界上人民生活最幸福的国家。明代以后，由于满清政府扼杀技术和思想革新发展，农业劳动生产率的增长速度已经赶不上人口的增长速度了，生活水平比明朝大幅度下降。也就是说，传统中国社会发展到明代，已经是极限了，再往后要发展，就必须突破传统的农业经济模式。明代出现了相当发达的商品经济，政治上也大不同于以往各代，也许这些就是转型的希望。如明朝永乐年间的铁产量高达9700吨，超过当时欧洲诸国总和。至明朝中后期，无论是铁、造船、建筑等重工业，还是丝绸、棉布、瓷器等轻工业，明朝在世界都是遥遥领先，工业产量占全世界的2/3以上，比农业产量在全世界的比例还要高。到了1840年，满清工业产量仅为全世界的6%，无论是总产量还是在全世界的比例，都无法与明朝相比。总之，在17世纪危机到来时，满洲人统治下的中国扼杀了宋明以来的转型的萌芽，中国日趋退出了世界强国的舞台。