动物生物化学习题库带答案.docx

1、动物生物化学习题库带答案 动物生物化学一、单选题 1、维持DNA分子中双螺旋结构的主要作用力是: 氢键2、DNA的戊糖在哪个位置脱氧:33、连接核苷与磷酸之间的键为: 磷酸酯键4、核苷酸去掉磷酸后称为: .核苷5、核酸的基本组成成分是: .碱基、戊糖、磷酸6、RNA分子中的碱基是: AGCU （腺苷，鸟苷，胞苷，尿苷） 7、不参与DNA组成的是: dUMP （因为组成DNA的有：dA脱氧腺苷，dG脱氧鸟苷，dC脱氧胞苷，dT胸腺嘧啶脱氧核苷）8、稀有碱基主要存在于： tRNA （转运） 9、在DNA和RNA中都含有的是：磷酸10、RNA代表： 核糖核酸 11、属于戊糖的是： .乳糖12、核酸中

2、不存在的碱基是： .黄嘌呤 13、核酸一级结构的主要连接键是： .磷酸二酯键14、在DNA中，A与T间存在有：.2个氢键 15、连接碱基与戊糖的键为： .糖苷键15、DNA两股多核苷酸链之间的键为：氢键 16、DNA的空间结构有几条多核苷酸链： 2条17、有互补链的是：DNA18、DNA的二级结构是：双螺旋结构19、DNA的两条多核苷酸链是：.反向平行绕同一中心轴构成双螺旋20、DNA双螺旋结构具有的特点是：有两条反向平行的多核苷酸链21、哪种核酸的二级结构为“三叶草”状：tRNA22、反密码环存在于：tRNA23、3，5-环化腺苷酸的缩写符号是：cAMP24、ATP是体内能量的流通形式，其全

3、称为：三磷酸腺苷25、热变性DNA分子在（缓慢冷却）条件适当下可以复性:26、遗传信息的载体是: DNA二、多选题1、DNA分子基本组成单位有（dAMP dTMP dGMP dCMP）等:2、对DNA和RNA分子组成的叙述正确的是: 磷酸相同，嘌呤碱不同，戊糖不同3、DNA与RNA的差别是:核糖存在于RNA中脱氧核糖存在于DNA中尿嘧啶存在于RNA中尿嘧啶不存在于DNA中4在核酸中可形成氢键的碱基对是: A-T U-A C-G5、根据碱基配对规律，下列正确的是:A=T，CG G=A6、关于DNA双螺旋特点，叙述正确的是:有两条反向平行的DNA多核苷酸链右手螺旋碱基互补配对每圈螺旋有10个碱基对

4、7、对DNA和RNA结构的叙述哪些是正确的: DNA双链RNA单链DNA可形成双螺旋RNA有局部螺旋 8、维系DNA双螺旋稳定的主要作用力有:氢键 碱基堆积力9、下面关于Watson-Crick DNA双螺旋结构模型的叙述中，正确的是:两条单链的走向是反平行的 碱基A和T配对 碱基之间氢键结合10、tRNA的二级结构特点是:呈三叶草状 能配对的碱基可自身回折形成局部双螺旋不能配对的碱基形成突环 5-端被磷酸化，3-CCA-OH三、是非题 1、每种核酸分子中的核苷酸都有一定的排列顺序，不是随机的。2、DNA分子基本组成单位有AMP、GMP、CMP和TMP。3、DNA双螺旋结构中碱基平面与假想的中

5、心轴平行。4、两类核酸中含有同种核糖。5、组成RNA的碱基通常有四种，即A、U、G、C。6、组成核酸的基本单位是核苷。7、核苷是指碱基与戊糖通过糖苷键连接而成的化合物。 8、碱基与戊糖是由磷酸二酯键连接起来的。9、核酸一级结构中主要化学键为肽键。 10、核酸的基本组成成分是碱基、戊糖和磷酸11、DNA中含D-2-脱氧核糖。12、碱基互补配对指的是A=T、GC、A=U。13、DNA中碱基朝向分子内部，并通过氢键相互配对连接。 14、双螺旋结构中两条链方向相反。15、由于RNA常以单股链的形式存在，则其空间结构中不可能形成双链区。16、tRNA分子中除含有A、G、C.U外，还含有少量稀有碱基。 1

6、7、tRNA的三级结构为三叶草状。18、mRNA是转运核糖核酸，tRNA是信使核糖核酸。19、三磷酸腺苷含有3个高能磷酸键。20、核酸复性时，紫外吸收明显增加。21、核酸变性，只要去除变性因素后，还能复性，而蛋白质的变性都是不可逆的。22、DNA与RNA组成不同，RNA含U、含核糖，DNA含T、含脱氧核糖。23、DNA和RNA除了戊糖不同外，其他皆相同。24、DNA中含有A、G、C、T四种碱基。25、DNA分子是双螺旋结构，两条链之间的互补碱基配对为AT和GC。蛋白质化学一、单选题1、下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸: 丙氨酸2、大多数蛋白质的含氮量比较恒定，平均为: 16%3、下列哪个元素不

7、是组成蛋白质的主要元素: S4、下列氨基酸中哪一种不具有旋光性: 甘氨酸5、维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是: 疏水键6、以下哪项功能不属于蛋白质可能具有的功能: 遗传信息7、在20种氨基酸中，对紫外线具有吸收作用的氨基酸是: 苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸8、将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时: 可使蛋白质的稳定性降低，易沉淀9、蛋白质变性后将会产生下列哪一种后果: 空间结构发生了改变10、以下哪种因素一般不能使蛋白质变性: 低温冷藏11、蛋白质溶液稳定的因素是: 蛋白质分子表面可以形成水化膜，在偏离等电点时带有相同电荷12、在蛋白质分子结构中没有氢键参与的结构是: 一级结构13、经测定血清

8、标本的含氮量为10g/L，问蛋白质的浓度是: 62.5 g/L 14、临床上用乙醇、煮沸、紫外线照射等消毒灭菌的理论依据是: .使细菌蛋白质沉淀15、对于误服重金属中毒的病人，在抢救时服用大量牛奶，然后用催吐剂使其呕吐，这种解毒原理是: 生成不溶性蛋白盐16、蛋白质带正电荷时，其溶液的pH: 小于等电点17、胰岛素分子A链和B链交联是靠:二硫键18、70%75%的酒精具有消毒作用的原理是其能使细菌: 蛋白质沉淀变性19、关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的: 在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零20、蛋白质的一级结构指的是: 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序21、蛋白质变性是由于:次级键断裂，

9、天然构象解体22、下列哪种氨基酸为必需氨基酸: 蛋氨酸23、不参与生物体内蛋白质合成的氨基酸是: 鸟氨酸24、下列哪种氨基酸属于非蛋白氨基酸: 羟脯氨酸25、下列哪些氨基酸是人体必需氨基酸: 缬氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸26、蛋白质多肽链具有的方向性是:从N端到C端二、多选题 1、生物化学研究的内容有: A.研究生物体的物质组成B.研究生物体的代谢变化及其调节C.研究生物的信息及其传递D.研究生物体内物质的结构2、人体内不参与蛋白质合成的氨基酸有:瓜氨酸 鸟氨酸 羟脯氨酸3、下列哪些氨基酸与蛋白质溶液在紫外区的光吸收有关: 酪氨酸 苯丙氨酸 色氨酸4、蛋白质的二级结构包括:-螺旋 无规卷曲

10、-折叠 -转角5、蛋白质变性后，会出现下列哪些现象: 生物活性丧失 溶解度降低 黏度增加6、关于蛋白质的组成正确的有:由C、H、O、N等多种元素组成含氮量约为16%可水解成肽或氨基酸 由-氨基酸组成三、判断题 1、变性后，蛋白质的溶解度增加，这是因为电荷被中和，以及水化膜破坏所引起的。2、蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成。3、氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。3、天然蛋白质的基本组成单位主要是L-氨基酸。4、 蛋白质一级结构对空间结构起决定作用，空间结构的改变会引起功能的改变。5、维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。6、蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。7、溶液中带电粒子

11、在电场中向电性相同的电极移动，这种现象称为电泳。 8、溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷。9、加热、紫外线、X射线均可破坏蛋白质的空间结构。10、当蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。11、蛋白质分子不能透过半透膜。 12、沉淀的蛋白质总是变性的。13、蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。14、蛋白质的变性过程都是可逆的。15、蛋白质变性就是因为肽键断裂，改变了一级结构。16、有机溶剂沉淀蛋白质的原理是破坏了蛋白质颗粒的水化膜及肽键结构。17、变性的蛋白质其溶解度增加。18、蛋白质分子净电荷为零时的溶液pH值是它的pI。19、利用蛋白质中平均含氮量恒定这一性质, 可以直接测定蛋白质

12、的含量。20、所有蛋白质都具有一、二、三、四级结构。酶与辅酶一、单项选择题 1、酶促反应速度与酶浓度成正比的条件是: 底物浓度足够大2、竞争性抑制剂的作用方式是: 占据酶的活性中心3、酶的化学本质大部分是: 蛋白质4、辅酶与辅基主要区别是: 与酶蛋白结合的牢固程度不同5、酶的高效催化效率是因为酶能: 降低反应的活化能6、唾液淀粉酶的激活剂是: Cl-7、保持生物制品的最适温度是: 48、酶原激活的生理意义是: 避免机体自身损伤9、增加底物浓度可解除其抑制作用的是: 竞争性抑制剂10、酶蛋白变性后活性丧失,这是因为: 酶蛋白的高级结构被破坏11、酶的活性中心是指：酶分子发挥催化作用的关键性结构区

13、12、竞争性抑制剂作用特点是：与酶的底物竞争酶的活性中心13、哪一种情况可用增加S的方法减轻抑制程度：竞争性可逆抑制作用14、下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂：磺胺类药物15、下列有关全酶的描述哪一项不正确：酶促反应的特异性取决于辅助因子16、有关辅酶的正确叙述是：一种辅酶能与多种酶蛋白结合 ,形成具有不同特异性的全酶17、把酶蛋白完全水解,其产物为: 氨基酸18、酶促反应中决定酶专一性的部分是: 酶蛋白19、米氏常数Km是一个用来度量: 酶和底物亲和力大小的常数20、已知某酶的 Km 值为0.05mol.L-，要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的 80时底物的浓度应为: 0.

14、2mol.L-1二、多项选择题1、Km的意义包括(是酶的特征性常数， 与酶浓度无关， 能反映酶与底物的亲和力)等。2、关于酶活性中心的叙述正确的是:必需基团集中的部位 位于酶分子表面,只占微小区域 辅助因子结合的部位 是酶与底物结合的部位3、结合酶的正确叙述是:酶蛋白上有活性中心辅助因子是酶活性中心的组成部分酶蛋白对辅助因子的选择性强只有全酶才具有催化活性4、关于竞争性抑制剂的叙述是: 其结构与底物十分相似 与酶的活性中心部位结合 结合力为非共价键 用增大底物浓度方法可解除抑制5、酶作用的特点是: 高效的催化效率；高度特异性；敏感性高。6、使酶失活的因素有: 强酸或强碱；煮沸；震荡7、结合酶类

15、的特点，下列说法正确的是: 酶蛋白与辅助因子组成全酶一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合三、是非判断题1、酶促反应的初速度与底物浓度无关。2、当底物浓度足够大时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。3、酶只能改变化学反应的活化能而不能改变化学反应的平衡常数。4、Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关。5、Km是酶的特征常数,表示了与底物的亲和力的大小。6、Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。7、酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。8、增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。9、酶反应的最适pH值只取决于酶蛋白本身的结

16、构。10、本质为蛋白质的酶是生物体内唯一的催化剂。11、 维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类高分子有机物。生物氧化一、单项选择题1、关于电子传递链的下列叙述中哪个是不正确的: 线粒体呼吸链是生物体唯一的电子传递体系2、下列化合物中除 (CoA ) 外都是呼吸链的组成成分3、一氧化碳中毒是由于抑制了哪种细胞色素: （Cyt aa3）4、各种细胞色素在呼吸链中的排列顺序是：b C 1 C aa 3 O 2 5、线粒体外NADH经 -磷酸甘油穿梭作用，进入线粒体内实现氧化磷酸化，其p/o值接近于:（2）6、呼吸链中唯一的非蛋白氧化还原载体是: CoQ 7、真核生物的氧化磷酸化在（ 线粒体 ）

17、中进行。 8、呼吸链中氢和电子的最终受体是: （O2 氧）9、FAD呼吸链中有（2 ）个氧化磷酸化偶联部位。10、生物体内能量的贮存形式是: 磷酸肌酸 二、多项选择题1、不组成呼吸链的物质有: CO，肉毒碱2、干扰线粒体呼吸链和氧化磷酸化的物质有:阿米妥、抗霉素A，2，4-二硝基酚，CO、CN-，寡霉素3、下列反应属于氧化反应的是: 加氧 ，脱氢 ，失电子4、下列反应属于还原的是: 加氢 ，得电子5、下列描述呼吸链，正确的是:可传递分解代谢脱下来的氢 递氢、递电子体按一定规律排列最后将氢传给氧化合生成代谢水6、呼吸链的主要生理意义有:通过氧化磷酸化产生能量；生成代谢水三、是非题或）1、呼吸链中

18、的递氢体本质上都是递电子体。2、胞液中的 NADH 通过苹果酸穿梭作用进入线粒体，其 P/O 比值约为2。 3、物质在空气中燃烧和在体内的生物氧化的化学本质是完全相同的，但所经历的路途不同。4、ATP在高能化合物中占有特殊的地位，它起着共同的中间体的作用。5、人体内的ATP都是通过底物水平磷酸化产生的。6、呼吸链阻断时,阻断部位以后的所有传递体都处于还原状态。7、生物氧化进行的条件温和，酶促反应释放的能量主要用来维持体温。8、体内物质氧化方式有加氧、脱氢、脱电子反应，其实质都是电子得失反应。 糖的代谢一、单选题1、在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累: 乳酸2、一分子葡萄糖

19、进行无氧氧化，能产生（2个ATP ）的能量。 3、糖的无氧氧化途径是在细胞（胞液）中完成的。4、磷酸戊糖途径的生理意义主要在于： 为核酸代谢提供原料5、关于成熟红细胞的叙述正确的是：靠糖酵解途径获取能量6、TCA循环的主要意义是：彻底氧化乙酰辅酶A，提供能量7、缺氧条件下，糖酵解途径生成的NADH代谢去路是：使丙酮酸还原为乳酸8、糖原分子中1摩尔葡萄糖残基转变成2摩尔乳酸，可净产生多少摩尔ATP？（3） 9、肌糖原不能直接补充血糖的原因是由于肌肉细胞缺乏（葡萄糖-6-磷酸酶 ）。 10、TCA循环在细胞的（线粒体）中完成。 11、1分子乙酰CoA通过TCA循环，能产生（ 12个ATP）的能量。

20、 12、下列（三羧酸循环）代谢途径是体内三大能源物质代谢的枢纽： 13、有氧条件下，3-磷酸甘油醛脱氢生成的NADH代谢去路是：进入呼吸链生成能量14、下列物质除哪种（纤维素）外，其余能为人体消化：15、正常人体能量最主要的来源：糖的有氧氧化16、糖酵解的终产物是：乳酸17、糖酵解时下列哪二种代谢产物（1，3- 二磷酸甘油酸及磷酸烯醇式丙酮酸）提供 P 使 ADP 生成 ATP ？18、糖酵解过程中，有几次(2 次)底物水平磷酸化过程（以 1 分子葡萄糖为例）？ 19、丙二酸能阻断糖有氧氧化，因为它：抑制琥珀酸脱氢酶20、降低血糖的激素是：胰岛素二、多选题1、糖代谢途径主要有： EMP（糖酵解

21、）, 糖的有氧氧化, 磷酸戊糖途径, 糖异生2、糖在人体的生理功能是： 氧化供能 形成有特殊功能的糖蛋白 转变为非糖物质 构成组织结构成分 参与核酸的合成3、糖酵解中不可逆的反应是： 葡萄糖葡萄糖-6-磷酸果糖-6-磷酸果糖-1，6-二磷酸磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸4、催化糖酵解途径中不可逆反应的酶有： 丙酮酸激酶磷酸果糖激酶I已糖激酶5、糖酵解的生理意义是：使机体在缺氧条件下获得少量能量;在生理条件下使某些组织细胞获得能量6、有氧氧化包括以下几个阶段： 糖酵解途径 丙酮酸转变为乙酰辅酶A 三羧酸循环7、三羧酸循环的特点是：CO2的生成方式是两次脱羧反应只能单方向进行循环中有四次脱氢可释放大量能量

22、草酰乙酸及循环的中间产物可参加其它代谢，需不断补充更新8、三羧酸循环的关键酶有： 柠檬酸合成酶 异柠檬酸脱氢酶 -酮戊二酸脱氢酶系9、三羧酸循环的生理意义是：三大营养物质氧化功能的共同途径 ；三大营养物质相互联系的纽带 10、磷酸戊糖途径主要的生理意义是为机体提供：NADPH + H+ ，5-磷酸核糖11、糖异生的原料有：丙酮酸，乳酸，甘油，草酰乙酸，生糖氨基酸12、糖异生的生理意义是： 空腹或饥饿状态下维持血糖水平相对恒定有利于乳酸利用 维持酸碱平衡三、判断题1、糖的有氧氧化在细胞液中进行。2、沿糖酵解途径简单逆行，可从丙酮酸等小分子前体物质合成葡萄糖。3、血液中葡萄糖的含量高就是糖尿病。4

23、、发酵可以在活细胞外进行。5、催化ATP分子中的磷酰基转移到受体上的酶称为激酶。6、糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。7、在缺氧条件下，丙酮酸还原为乳酸的意义是使NAD+再生。8、TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。9、三羧酸循环的中间产物可以是其他物质合成的原料。10、无氧氧化生成能量的方法是底物水平磷酸化，有氧氧化能量的生成方式是氧化磷酸化。 脂类代谢一、单选题1、下列哪项叙述符合脂肪酸的氧化：在线粒体中进行2、脂肪酸在进行B氧化产生的直接产物是：乙酰 CoA3、下列哪些辅助因子参与脂肪酸的氧化：NAD4、脂肪酸从头合成的酰基载体是：ACP5、脂肪酸从头合成的限速酶是：乙酰 CoA

24、 羧化酶6、软脂酰 CoA 在 - 氧化第一次循环中以及生成的二碳代谢物彻底氧化时， ATP 的总量是：17ATP 7,法最准确地描述了肉毒碱的功能: 转运中链脂肪酸越过线粒体内膜8、-氧化的第一步是进行（脱氢）反应。 9、脂肪酸合成的直接原料是：乙酰辅酶A二、多选题1、甘油三酯在血液中的主要运输形式是: VLDL，CM答案:B, C2、乙酰CoA可以走的代谢途径有: 进入TCA 合成脂肪 生成胆固醇答案:A, C, E3、关于酮体的正确说法是: 酮体包括乙酰乙酸、-羟丁酸、丙酮 酮体过多可从尿排出，成为酮尿饥饿时体内酮体生成增多 答案:B, D, E答案:A, B, C4、关于酮体的叙述下列

25、哪些是正确的: 合成的限速酶是HMG-CoA合成酶 合成的原料是乙酰辅酶A正常时血中含量较低 在血中堆积过多可引起酸中毒 肝内合成，肝外利用答案:A, B, C, D, E答案:B, D5、胆固醇在体内可转变成: 维生素D3 类固醇激素 胆汁酸答案:A, B, C答案:A, B, D答案:A, B, C, D答案:B, D6、关于脂肪酸活化，下列哪些说法是正确的是：需ATP 需HSCoA参加 在细胞质中进行 7、必需脂肪酸包括: 亚油酸 ， 花生四烯酸 ， 亚麻酸 。 答案:B, C, D答案:A, B, D8、下列有关脂肪酸氧化描述中何种是错误的:A.脂肪酸的氧化过程是-氧化过程 B.脂肪酸

26、氧化的部位是胞浆和线粒体9、脂肪酸-氧化时，有两步反应脱氢，其受氢体为:NAD+ ，FAD 10、脂肪酸-氧化过程包括:脱氢 加H2O 再脱氢 硫解 答案:A, B, C, D答案:A, B, C, D11、关于脂类的生理功能的叙述下列哪些是正确的:A.是细胞内的能源物质 B.是细胞膜的结构成分 D.是体内很好的贮能方式 12、血脂的组成包括: 总胆固醇 甘油三酯 总磷脂 游离脂肪酸 13、下列哪些是人类膳食的必需脂肪酸:亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸三、 是非判断题1、只有偶数碳原子的脂肪才能经 - 氧化降解成乙酰 CoA。2、LDL中富含胆固醇。3、脂肪酸 - 氧化酶系存在于胞浆中。4、在动物

27、体中，脂肪贮存的量与营养状况无关。5、动物体中的高级脂肪酸大多都是含偶数碳原子的高级脂肪酸。6、酮体的生成是在肝脏，利用也是在肝脏中利用的。蛋白质的分解代谢一、选择题 1、下列哪一组全部为必需氨基酸：苏氨酸 、 色氨酸 、 苯丙氨酸、 赖氨酸2、通常在饮食适宜的情况下，儿童、孕妇及消耗性疾病康复期的人处于（氮正平衡）平衡。 答案:B3、尿素循环是在人体（肝脏）进行的一个解氨毒的重要代谢途径。 4、生物体内大多数氨基酸脱去氨基生成 - 酮酸是通过下面（氧化脱氨基）那种作用完成 5、尿素生成是通过哪条途径: 鸟氨酸循环6、血清中 GPT 升高 , 最可能是:肝炎7、下列氨基酸中(谷氨酸)可以通过转

28、氨作用生成 酮戊二酸:8、转氨基作用: 可以合成非必需氨基酸9、以下对 L谷氨酸脱氢酶的描述哪一项是错误的: 它在生物体内活力不强10、转氨酶的辅酶是: 维生素 B6 的衍生物磷酸吡哆醛11、鸟氨酸循环中，尿素生成的组织器官是：肝脏组织 12、鸟氨酸循环中，尿素排出的组织器官是：肾脏组织二、多选题1、氨基酸在体内走的分解代谢途径主要有： 产生胺类等一些有活性的含氮化合物合成组织蛋白质 转变成相应的酮酸, 进入TCA氧化分解供能答案:B, E2、尿素循环中涉及到氨基酸有: 瓜氨酸 鸟氨酸 天冬氨酸 答案:A, C, D3、组织氨基酸的代谢去路有: 合成组织蛋白质 脱羧基生成CO2和胺 脱氨基生成

29、NH3和-酮酸 合成其他含氮类化合物 答案:A, B, C, D4、关于转氨基作用描述正确的是:催化-氨基酸和-酮酸之间进行氨基和酮基的互换反应是可逆的 氨基转移酶的辅酶组成中有维生素B6答案:B, D, E5、参与鸟氨酸循环的物质是:CO2 NH3 ATP 天冬氨酸 动物体中氨基酸的脱氨基方式有以下几种：氧化脱氨基作用 转氨基作用 联合脱氨基作 三、判断题1、蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸的组成和比例。2、尿酸是蛋白质分解所产生的氨在肾脏通过尿酸循环而产生，并通过肝脏排除体外。若不能及时排除，可在关节部位沉积、发炎，造成痛风症。答案:错误3、偏食会导致营养素不平衡，影响健康。答案:正确4、一般说来，动物蛋白质营养价值高于植物蛋白质的营养价值。答案:正确5、要维持少儿的氮正平衡，每日摄入蛋白质量应高于成年人。答案:错误答案:正确6、氨基酸代谢库不包括来自体内合成的非必需氨基酸。答案:错误7、转氨基作用是体内普遍存在最重要的一种脱氨基作用。答案:错误8、体内氨主要来自氨基酸脱氨基作用产生。答案:正确9、肝脏以NH3、CO2作为原料通过甲硫氨酸循环合成尿素。答案:错误10、氨中毒主要是因为大量氨进入脑组织消耗三羧