星级饭店细微服务基本标准试行.docx

1、星级饭店细微服务基本标准试行 星级饭店细微服务基本标准（试行） 星级饭店是旅游业的三大支柱之一，是目前国内市场化程度最高、与国际接轨最为顺畅的产业之一。作为旅游业的重要组成部分，星级饭店服务质量的好坏直接影响到旅游业的声誉和形象。为在星级饭店行业进一步倡导树立“细微服务”理念，提升星级饭店行业服务质量，特制定本标准。 本标准为星级饭店细微服务基本试行标准，对星级饭店服务质量提出了基本要求。星级饭店企业在具体服务工作中，应结合各自实际，对有关服务规范作进一步充实、完善，使之更加细微化，确保为旅游者提供细微、周到、热情、高效的服务。由于经验不足，起草时间仓促，本标准难免有不当之处，请各市旅游部门和

2、星级饭店企业提出意见建议，我们将适时做进一步修改。一、前厅服务1接待服务1.1门卫服务 1.1.1门卫员熟练掌握门卫服务程序及有关要求。 1.1.2客人步行到达时，门卫员要及时开拉门，并微笑向客人问候。对常客和VIP客人应称呼其姓氏或职务。开拉门时，要轻开、轻拉，不得碰撞或挤压客人及行李。如客人行李较多，应主动帮助提拿。 1.1.3客人乘车抵达时，门卫员要及时提供车辆引导、开门等服务。客人乘座出租车抵达，门卫员要准确记录下车牌号，以备客人物品遗忘到车上时查找。 1.1.4遇到雨雪天气，门卫员应视情况向客人提供打伞服务。如客人自带雨伞，应及时为客人提供伞套，防止雨水滴撒到大厅地面上。 1.1.5

3、遇到老、弱、病、残、幼客人时，门卫员应视客人需要，及时提供帮助。1.2车辆调度服务1.2.1调度员熟练掌握车辆调度服务程序及有关有求。1.2.2调度员合理引导调度车辆，确保车辆通行畅通，无堵塞、拥挤现象。车辆停放位置合理，排列整齐有序。1.2.3客人停放车辆时，调度员应及时提醒客人关闭车窗，锁上车门，保管好车内物品。1.2.4为客人预订出租车辆，调度员应及时安排，并确保预订车辆提前5分钟达到等候。 1.2.5秋冬季节，视情况为过夜停放的客人车辆加盖防霜膜。1.3行李服务1.3.1行李员熟练掌握行李服务程序及有关要求。 1.3.2为客人提供行李服务时，行李员应先征得客人同意后，方可提拿行李。搬运

4、行李要轻拿轻放。 1.3.3为散客提供入住行李服务，行李员为客人将行李送至房间时，应将行李放在行李架上或客人要求的地方，并视情况向客人介绍客房设施及饭店服务。 1.3.4为客人提供离店行李服务，行李员应为客人行李挂行李牌，标明房号，方便客人识别。 1.3.5为团队提供入住行李服务，行李员要与领队等有关人员办理行李交接手续，核实行李数量，做好记录。了解掌握团队客人房号，准确快速将行李送入客人房间，做到行李分送无差错。 1.3.6为团队提供离店行李服务，行李员应了解客人姓名、房号、取送行李要求。到房间收取行李时，要填写行李卡，准确标明房号、客人姓名等，并与领队等有关人员认真办理交接手续，确保行李无

5、遗漏、无丢失。1.4行李寄存服务1.4.1服务员熟练掌握行李寄存服务程序及有关要求。 1.4.2在行李房明显位置张贴行李寄存须知。寄存须知要标明哪些物品可以寄存、哪些物品不能寄存、寄存有效时间、过期处理规定、代领规定以及物品丢失赔偿等方面内容。 1.4.3客人寄存行李时，服务员应了解寄存物品情况、检查物品外观，详细填写行李寄存单。客人寄存2件以上行李时，要用行李绳栓在一起。1.4.4客人领取寄存物品时，服务员要仔细检查领取单，核对有关内容，并请客人当面确认，确保无错发、冒领等现象发生。1.5预订服务1.5.1预订员熟练掌握预订服务程序及有关要求。了解掌握饭店客房类型、价格以及餐饮、康乐、会议等

6、方面有关情况。1.5.2预订员受理客人预订时，要准确记录预订房间数、抵离时间、预订人姓名、单位、联系方式、付费方式等有关内容，并以口头或书面形式确认。 1.5.3超额订房要科学合理，确保不发生失约行为。1.6入住登记服务1.6.1服务员熟练掌握入住登记服务程序及有关要求。1.6.2入住登记做到快速、准确，为每位客人办理入住登记时间不应超过3分钟。1.6.3回头客和 VIP客人入住登记时，要充分利用客史档案等已有的资料,简化手续,办理入住登记手续时间不应超过分钟。同时要及时通报客房、餐饮、康乐等有关部门，以便提供针对性服务。 1.6.4团队客人入住登记前，要预先分配好房间。客人到达时，及时与领队

7、协商房间分配等有关事宜，确保客人能及时进入房间。1.7问询服务1.7.1问询员熟练掌握问询服务程序及有关要求。 1.7.2问询员为客人提供服务时，做到热情、耐心，答复准确清晰、简明扼要。对暂不能回答的问题，要表示歉意，并尽快查阅有关资料或咨询有关部门后予以答复，不得推托、不理睬客人或简单回答“不知道”、“不行”等。1.8贵重物品保管服务1.8.1服务员熟练掌握贵重物品保管服务程序及有关要求。 1.8.2贵重物品保管箱放置要做到安全、隐蔽，能保护客人隐私。 1.8.3贵重物品保管处明显位置张贴保管须知。保管须知应向客人详细说明保管有效时间、过期处理规定、代领规定以及保管物品丢失处理、客人钥匙丢失

8、处理等方面内容。1.8.4客人前来寄存贵重物品，服务人员要准确填写保管单。保管单副联和客人钥匙要当面交接清楚。1.8.5客人领取物品时，服务员仔细核对保管单及客人签字后，与客人同时开启保险箱，贵重物品由客人自取。1.9大堂副理服务1.9.1大堂副理熟练掌握大堂副理服务程序及有关要求。了解掌握饭店各项业务，能用外语提供服务。 1.9.2工作台位置合理，可环视前厅。1.9.3大堂副理每日巡视大厅不少于次，及时掌握有关情况。填写值班日志准确、详细，交接班交接事项清楚。 1.9.4大堂副理应掌握当日来店客人情况，了解接待规格,及时做好接待准备。客人入住前，要认真检查房间，确保各类用品配备齐全，按相应规

9、格接待客人。客人住店期间，要及时主动征求意见，以便根据客人要求，及时调整服务。1.9.5大堂副理接受客人投诉时，应诚恳冷静，处理投诉要快捷妥当。投诉意见要分类整理，科学分析，以便及时改进工作，提高服务质量。1.10总机服务1.10.1话务员熟练掌握总机服务程序及有关要求。能用外语提供服务，熟练掌握常用电话号码，接听电话做到语音语调亲切甜美。1.10.2所有电话应在3响内接听，超过3响后接听，应向客人表示歉意。接听外线电话时，应先问好、报店名，然后根据客人要求，及时转接电话。如转接电话无人接听，应收线告知客人。1.10.3话务员接到客人留言服务要求时，要准确记录受言人姓名、房号、留言内容及有关要

10、求，并及时转达。 1.10.4客人提出叫醒服务要求时，要准确记录客人姓名、房号、叫醒时间及有关要求。叫醒时，应先向客人问好，然后报出叫醒时间。如无人接听电话，5分钟后要进行二次叫醒，若无应答，应派人到房间叫醒。2 环境与卫生2.1饭店外墙整洁、美观，无乱张贴、乱悬挂等现象。2.2大厅功能布局合理，装饰装修风格协调，酒店氛围浓厚。2.3各区域指示标志符号统一设计，标识清晰、导向准确，与大厅环境相协调。2.4大厅照明充足，光线柔和，灯光与大厅环境相协调。2.5大厅温度一般保持在235。2.6大理石、花岗石地面每天推尘、清扫、抛光，确保光洁明亮。各种家具、灯具定期擦拭，做到无积尘、无污迹。各种金属件

11、每天用金属光亮剂擦拭，确保光洁明亮、无锈蚀。2.7盆栽等绿色植物鲜活，无枯枝败叶，泥土不外露，盆内无杂物，叶片无灰尘。 2.8店名、店徽、霓虹灯等各类标牌、装饰物完好美观，无残缺、断裂等现象。2.9大厅地面、家具等定期打蜡保养，无磨蚀、脱漆、开裂等现象。2.10喷涂、粉刷的天花、墙面每2年左右翻新一次，确保不陈旧、不开裂、不变形。二、餐饮服务1接待服务1.1零点服务1.1.1服务员熟练掌握零点服务程序及有关要求。 1.1. 2引位员客人抵达餐厅，引位员热情礼貌向客人问候。对常客和VIP客人称呼姓氏或职衔。1.1. 3引领客人时，引位员与客人同步稍前，遇障碍物或台阶应提醒客人，对行动不便的客人，

12、应主动搀扶。 1.1.4客人进入餐厅时，服务员要上前问候，主动为客人拉椅让座，送上菜单，并及时提供茶水、香巾服务。香巾温度要适中，不宜太热或太凉。 1.1.5 餐厅客满时引位员应告知客人等候时间，并安排客人到休息处等候。 1.1.6客人点菜，服务员熟练运用推销技巧主动向客人介绍菜品特色、特点，并视情况提醒客人适量用餐。菜单、酒水单文字要清楚简练，印刷清晰，无涂改、无污迹、无皱褶，要标明价格、标准等。 1.1.7填写菜单准确、迅速，如客人对菜点口味有特殊要求，应在点菜单上注明。 1.1.8点菜结束后，服务员要将所点菜品、饮料等内容向客人复述，请客人予以确认。 1.1.9客人点菜后，第一道菜出菜时

13、间不应超过10分钟，所有菜点一般应在45分钟内或应客人要求顺序上齐。若某种菜肴制作时间较长，应事先告知客人。菜点温度要冷热适宜，热菜温度一般不低于65，汤菜温度一般不低于75。 1.1.10菜品现场制作，要做到安全、卫生，凡有爆响、浓烟等有碍他人进食的操作，不得在现场进行。1.1.11客人就餐时，服务员要及时为客人斟倒酒水、更换骨蝶、烟灰缸等。1.1.12服务员要熟练掌握服务技巧，服务时避免将菜汁、酒水等泼洒到客人衣物上。1.1.13菜点上齐，服务员要及时告知客人,并询问客人是否添加菜点。1.1.14客人用餐完毕，如客人要求，应提供菜点打包、酒水寄存等相应服务。 1.1.15服务员在清桌撤盘时

14、要轻拿轻放，避免影响客人就餐。不得暗示、催促客人用餐。1.1.16客人离开餐厅，服务员应主动为客人拿取衣物，并提醒客人不要遗忘物品。1.2宴会服务1.2.1服务员熟练掌握宴会服务程序及有关要求。 1.2.2接受宴会预订后，要根据宴会性质、规模及主办单位要求，对宴会场地进行精心设计布置，恰当烘托宴会气氛。 1.2.3桌次、座次等应于宴会前安排妥当。宴会菜单每桌应放置份以上。1.2.4大型宴会，应向客人发放座次安排图，客人到达时，服务员要及时引导客人就座。1.2.5中餐上菜的位置一般应在主人席旁的第三个席位的空隙处进行，切忌在主宾和主人之间上菜。斟倒酒水以及分菜后上菜应按照先主宾、主人然后按顺时针

15、方向绕餐桌依次进行或按照先女主宾、女宾、男主宾、男宾，最后为主人顺序进行。1.2.6服务员提供分餐时，要先将菜盘摆放在餐桌上，请客人观赏，并报菜名，再分菜。1.2.7服务员要熟练掌握分菜技巧，做到分配均匀、迅速、声响小，分汤时不宜盛添过满。 1.2.8在多骨、刺或口味不同的菜品之间及上水果前，应为客人更换骨盘。 1.2.9如有用手剥食的菜品，应提供洗手盅，并为客人上擦手巾。1.2.10宴会期间如安排讲话、祝酒或节目演出等内容，服务员要及时通知厨房，适当调整上菜时间。1.2.12宴会结束后服务员要在餐厅门口送别客人。1.3自助餐服务 1.3.1服务员熟练掌握自助餐服务程序及有关要求。 1.3.2

16、自助餐台设计要做到科学合理，餐台面积、餐台空间与就餐人数相适应，方便客人取菜。 1.3.3自助餐菜品、餐具摆放布局合理，客人取用方便。菜点摆放要分类，摆放顺序一般为先冷菜，然后依次为汤、热菜、甜品、水果等。 1.3.4开餐前15分钟要将菜点上齐，热菜要加盖，并配有暖锅保温。 1.3.5客人就餐期间服务员要及时巡台、整理台面，视情况添加菜点。1.4酒吧服务1.4.1酒吧服务员熟练掌握酒吧服务工作程序及有关要求。 1.4.2服务员熟悉各类酒水知识，具有较高的调酒技巧。1.4.3调酒壶、调酒杯、冰桶、酒杯以及各种调酒用料要配备齐全。 1.4.4为客人调酒时，服务员要微笑面对客人，做到配方准确，操作规

17、范，向客人展示良好的调酒技艺。调制的酒水与使用的酒杯要匹配。 1.4.5酒水调制一般应在5分钟内完成送上。 1.4.6红葡萄酒、白兰地等一般饮用温度为1520。白葡萄酒、香槟酒一般饮用温度为510，整瓶服务时应放在冰桶内。啤酒一般饮用温度为68。矿泉水、汽水、果汁一般饮用温度为614。 1.4.7调酒时，服务员拿取酒杯时应握底部，不能拿杯口。取用冰块、点缀物应用专用工具，不得用手直接拿取。 1.4.8当客人杯中酒水剩下三分之一时，应征询客人是否添加。2环境与卫生2.1餐厅门口显著位置设醒目标志，标明营业时间、餐厅名称等有关内容。2.2餐厅装饰装修风格与提供的菜品服务相协调，就餐环境做到整洁优美

18、，舒适温馨。2.3餐厅温度一般保持在。光照充足，光线柔和，通风良好,空气清新，无烟酒等异味。2.4零点餐厅应设非吸烟区，非吸烟区位置设置合理。2.5各种餐具专人洗涤保管，消毒彻底，摆放整齐，取用方便，有有效防止二次污染的措施。2.6餐厅地毯、地板等整洁卫生，无灰尘、无污渍。骨盘、酒杯等各种餐具光洁明亮，无水迹、无油污。桌布、口布等棉织品熨烫平整，无污渍、无异味。面巾一客一清洗，一客一消毒。2.7食品加工、贮藏，应做到冷热、生熟、荤素分开。厨房地面无水迹、无油污。2.8餐厅公共卫生间设专人管理，并配卫生纸、洗手液等，清洁及时。有排风装置，通风良好，无异味。 2.9餐厅、厨房等各种设备用品要定期定

19、时维护保养，确保运转良好，完好有效。2.10木质地板要定期打蜡抛光，无开裂、无脱漆。严禁用水擦洗地板。2.11要及时科学清洗保养地毯，确保无油迹、尘土，不开裂、不缩水、不变形。如有烟头烫痕要及时修补。 2.12要每日对餐厅桌椅、柜台等家具进行检查。如有脱漆、烫痕、划痕等现象，要及时修复。2.13要每日检查各种灯具，如有损害，应及时更换。2.14餐具、酒具等完好无损，无缺口、无划痕。三、客房服务1接待服务1.1房间整理服务1.1.1房间整理一般应在客人不在时进行。如客人在房内，应礼貌征询客人意见，得到客人同意后，方可清扫。如客人是在凌晨0：006：00期间入住的，应确保客人休息810小时后，打电

20、话询问是否整理。1.1.2整理走客房，服务员应先检查房间有无客人遗留物品，一旦发现要及时按有关规定处理。1.1.3挂有“请勿打扰”牌的房间，服务人员不得进入清理。下午00以后仍挂有此牌，要与客人电话联系，弄清原因，以防意外。1.1.4房间挂有“请速打扫”牌时，应优先整理。 1.1.5毛巾、浴巾、牙膏等客用品每日或应客人要求补充齐全。住客2人以上的房间，毛巾、拖鞋、牙刷等日常用品，提倡用不同颜色区分，以便客人使用时识别。牙膏、牙刷等一次性消耗品要保证质量，牙膏、浴液、发液要有生产日期、保质期，无牙膏凝固、牙刷脱毛等现象。毛巾、浴巾等棉织品要柔软舒适，叠放整齐。 1.1.6整理房间时，服务员一般不

21、得随意挪动客人物品，如确需挪动的，要在整理完后放回原处。 1.1.7房间整理完毕，应仔细检查电器设备是否正常,一旦发现问题,及时报有关部门修复。若一时难于修复，可在征询客人同意后，为其调换房间。1.2晚间整理服务 1.2.1客房晚间整理服务，夏季一般在晚7时前后、冬季一般在晚6时前后进行。若客人在房间，整理前应争得客人同意。1.2.2整理房间时，要检查灯具照明、电气设备等是否正常，控制按钮是否完好有效、开关自如。 1.2.3要将床头灯打开, 方便客人就寝。拉闭窗帘时，要做到整齐美观，避光效果好，无透光、漏光现象。1.2.4为客人整理床铺时，要收起床罩，放到橱柜内。同时将靠近床头柜一侧的棉被折起

22、，打开拖鞋，平放在床前，方便客人使用。房间早餐挂牌可放在床头柜上或其他适当位置。1.2.5房间电视机要调至待机状态，遥控器应放在床头柜上或客人习惯的位置。1.2.6清倒垃圾、擦抹家具、更换杯具时，要轻拿轻放，注意保持安静。 1.2.7要认真检查房间小食品、茶叶、咖啡、酒水等配备情况, 如有消耗，要及时补充。1.2.8整理卫生间时，要将地巾平铺在浴缸前，将浴帘拉至适当位置，浴帘的下摆要放在浴缸内。1.3其他服务1.3.1如有客人来访，服务员需征得被访客人同意后，再请来访人进入客人房间,并视需要，及时提供加椅、茶水服务。1.3.2客人要求擦鞋服务，服务员应及时收取，并应于30分钟内擦好,送还客人。

23、擦鞋服务要确保质量,要视客人皮鞋颜色、质地，选择使用合适的皮鞋油，皮鞋擦好后，应整洁光亮。 1.3.3客人需要洗衣服务，服务员在收取客衣时,要仔细核对衣物数量，并做好记录。检查衣物内有无客人物品，衣物是否破损等，做好记录。如发现衣物破损，应及时告知客人，并在洗衣单上注明。衣物洗好后，应尽快送回房间，并按客人要求提供悬挂、折叠或包装等相应服务。如客人衣物经洗涤处理后,仍有斑迹,送衣时要在房间内放“说明条”或当面向客人解释。1.3.4为残疾客人服务时，应按照方便残疾人饮食起居需要，提供有针对性服务。如服务员主动为客人开门、叫电梯等。1.3.5为常住客人、客人服务时，要了解掌握客人姓名、房号、生活特

24、点、特殊要求、接待规格等有关情况，提供更加细致周到的服务。1.3.6发现客人生病时，服务员应立即报告上级，及时提醒客人就诊。若病情严重，在征得客人同意后，尽快送医院诊治。客人生病期间，服务员要给予特殊照顾。1.3.7发现客人醉酒时，服务员应立即报告上级，密切注意醉酒客人动态，视情况向客人提供相应服务。 1.3.8客房部要配有一定数量的指甲刀、剪刀、订书机、吹风机、多功能插座等客人常用物品。客人提出要求后，应在10分钟内送到房间。向客人提供物品时，要使用托盘，办理相关借用手续，并请客人签字。 1.3.9客人办理离店手续时，服务员要立即到客房检查有无客人遗留物品，核实酒水消耗情况，检查设备用品有无

25、损坏、丢失等，并及时将有关情况告知前厅收款处。 1.3.10客房部要经常征求客人意见，及时改进服务。提倡在节日或客人生日时，为客人送贺卡、小型礼品等服务。 1.3.11服务员要留意观察客人生活习惯，注意收集客人消费喜好，以便提供更加细微化、个性化服务。2环境与卫生2.1客房隔音效果良好，外部无明显噪音源，相邻房间客人互不干扰。2.2客房冬季温度一般保持在2024，夏季温度一般保持在2224。新风量一般保持在20m人•小时，空气新鲜，无异味。2.3照明充足，光线柔和。床头灯、台灯、卫生间化妆灯照度不低于100LX。2.4桌椅、电视等各种家具设备每天擦拭，无灰尘、无污迹。2.5地毯每日

26、吸尘，做到整洁卫生，无尘屑。每个月或视情况干洗或水洗一次，无污迹、无积尘。地毯洗涤后，要开窗通风，及时散发洗涤剂异味，保证客房空气清新。2.6床单、枕套、毛巾等棉织品柔软舒适，无污渍、无汗臭等异味。2.7毛毯、床罩、窗帘等随脏随洗。2.8茶杯、漱口杯等杯具用后要更换消毒，擦拭干净，无水迹、无手印。2.9恭桶、浴盆、面盆等每天清洗消毒，无污渍、无异味。水龙头、淋浴喷头等要定期清除水垢，确保出水流畅。水龙头要有冷、热水标识，方便客人使用。下水道要定期疏通，确保下水畅通，不堵塞、不积水。2.10浴帘要保持整洁卫生，每天清洗，无皂迹、无霉斑、无毛发。浴帘要定期撤换消毒。2.11服务员要注意养成爱护设施

27、设备、家具用品的良好工作习惯。推车行进时要与墙面保持20厘米左右的距离，搬运家具时要轻拿轻放，做到无磕碰、无划痕，严禁在地毯、地板上拖、拉物品。2.12床垫要每3个月前后、上下翻转一次，确保受力均匀，平整美观，无塌陷、无变形。2.13地板、桌椅等木制品要经常打蜡、抛光，及时修复磨损面，增加光泽度。2.14要重视墙纸、地毯的护理。墙纸开裂后要立即修复，做到无明显修补痕迹。墙纸一般在使用56年后，要逐步更换。地毯烟头烫痕要及时修补。为保证地毯的柔软度、舒适度，一般每3年要更换一次地毯胶垫。1.15空调器、排风扇等要定期检修保养，确保运转正常，无共振、无噪音。夏季要经常检查疏通空调集水盘下水口，确保

28、冷凝水回水畅通，无溢盘漏水现象。2.16床头灯、控制柜等电气设备每天检查，确保开关灵敏，安全有效。各种客用电器设备开关、插座位置合理，方便使用。四、会议、康乐等服务1会议服务1.1接待服务1.1.1服务员熟练掌握会议服务工作程序及有关要求。1.1.2会议前，熟悉了解会议名称、时间、人数及有关要求。1.1.3条幅、席签、音响、鲜花、文具用品等，要于会前准备妥当。1.1.4客人进入会场前，服务员要备好茶水、香巾，恭迎客人到来。1.1.5客人到达，服务员主动拉椅让座，及时斟到茶水。会议期间一般每15分钟续水一次。1.1.6会议开始后，应及时关闭门窗，保持会场安静。1.1.7调音师熟练掌握调音技巧，音

29、量调节要大小适中。1.1.8会议期间服务员要注意观察会场温度、音响效果等，如有问题及时报告有关人员处理。1.1.9会议休息时，服务员要及时清理果皮、纸屑等杂物，更换烟灰缸。1.1.10会议结束，服务员应及时查看会场有无客人遗留物品，一旦发现应尽快与有关人员联系。1.2环境与卫生1.2.1会议室标牌清晰。卫生间、衣帽间等各种指示牌醒目。 1.2.2桌椅、柜台等家具布局合理，茶杯等用品摆放整齐。 1.2.3会议室温度一般保持在2224，有通风装置，通风效果良好。 1.2.4照明充足，光线柔和，照度不低于。 1.2.5地面、家具、台布等无灰尘、无污迹。 1.2.6茶杯等饮水用具干净卫生，无水迹，无手

30、印。1.3维护与保养 1.3.1音响、灯具等各种设备定期检修，完好有效，无故障。灯泡损害要及时更换。 1.3.2桌椅、柜台、壶具等家具用品维护良好，无磕碰、无划痕、无破损。 1.3.3地毯、地板等定期保养，无开裂、无烫痕、无变形。 1.3.4台布、条幅等平整完好，无皱褶、无破损。2游泳服务2.1接待服务2.1.1服务员熟练掌握游泳服务工作程序及有关要求。掌握必要的救生知识，有较高的救生技能技巧。2.1.2营业前仔细检查环境卫生、池水温度，更衣柜、救生器材等设备用品是否完好，池水质量是否符合标准要求。2.1.3每日至少对水质进行2次检测。2.1.4服务员准确记录客人姓名、房号、到达时间及更衣柜号

31、码。2.1.5如发现有饮酒过量者游泳，应婉言谢绝。2.1.6服务员要密切注意水中客人情况，发现异常现象，及时采取有效措施。2.2环境与卫生2.2.1门口显著位置设醒目标志，标明营业时间、价格、游泳须知等有关内容。游泳须知要标明心脏病、高血压、脑溢血、皮肤病、沙眼病、饮酒过量等客人不得使用内容。2.2.2设有与接待能力相适应的更衣室、淋浴室。淋浴室各间互相隔离，挂浴帘，提供毛巾、浴液、洗发液。2.2.3有客人专门进入通道，入口处设浸脚消毒池。 2.2.4游泳池周围设溢水槽，地面要铺设防滑材料。 2.2.5游泳池设水深标志、水温标志。2.2.6池区照明充足，光线柔和，通风系统良好。 2.2.7室内游泳池有池水加热系统，水温一般控制在8左右。2.2.8游泳区内设饮水处，方便客人取