沃尔玛超市的鸡蛋管理策略寓言.docx

1、沃尔玛超市的鸡蛋管理策略寓言沃尔玛超市的鸡蛋管理策略寓言当王诚喜拎着7.8元的鸡蛋准备离开沃尔玛时，他没有忘记跑过来告诉记者：“明天这里是卖便宜大米。”沃尔玛是谁？沃尔玛为什么？沃尔玛有何影响？85岁的梁天池对这些问题并不关心，说起沃尔玛，她皱褶丛生的嘴唇只吐出两个字：“鸡蛋。”6月17日清晨6点23分，霞光打在古城南京的大街小巷上。梁天池弓着腰一步一跺，她满头的银发和手里深红色的塑料袋在阳光下尤为夺目。再转一个弯，就可以看见沃尔玛了，她要去那里买便宜的鸡蛋，“别人要卖3元一斤，沃尔玛只要两块五。”离开门还有半个小时，但是门口已经聚集了30多个人，72岁的宋淑容是梁天池的邻居，她已经提前到了，

2、“这里一天卖便宜鸡蛋，一天卖便宜大米，每天都有很多人排队，最多时超过200多人。”实际上，营业员介绍最多时有超过400人赶大早来排队买鸡蛋。当全球性的庞然大物沃尔玛把它一个18000平米的“儿子”空投到南京后，当地市民的生活开始不一样“上帝”之手王诚喜的生活习惯被彻底改变了，这个55岁的汉子，从来没料到过“鸡蛋”会这么深入他的生活。6点58分，沃尔玛的两扇玻璃门开启，100多个人蜂拥而入，王诚喜跑得快，排在了第11个，“我每天都来，雷打不动，一天买米，一天买鸡蛋。”而鸡蛋已经成为王诚喜家的主要饮食，“买回去就煮熟，当早饭吃，有时也当中饭吃，晚上看完电视再吃一个。”如此青睐沃尔玛的鸡蛋并不光是因

3、为营养好，更主要的原因是为了省钱。王诚喜一家三口，他每月只能拿到150多元的内保工资；爱人每月有600多元退休工资；儿子21岁了，还没有工作。“不省钱怎么办呢？”“有钱还来排什么队啊？”71岁的李妈妈大声说。8点14分，营业员嵇新来第二次发号，第一批158人已经买好。由于每天鸡蛋供应量有限，沃尔玛通过发号的方式控制购买人数，每个号只能买20个鸡蛋。嵇新来每写好一个号后扬起他胖胖的手臂，就有近十只手臂齐刷刷伸来，当嵇新来审视的目光在每个人脸上一扫而过，那一刹那间，不知道他是否有了上帝的感觉？一个50岁左右的阿姨开始追着嵇要号，嵇新来并不理睬，这个阿姨刚才已经买了一袋鸡蛋，现在又第二次排队了。像这

4、样第二次排队的情况并不少见，给与不给，全在嵇的一念之间。存亡之间在沃尔玛买鸡蛋的人，大多是顺带把蔬菜或其他生鲜食品也买好了。“这就是沃尔玛的策略，通过部分便宜商品来吸引人流，带动其他商品的销售。”与沃尔玛邻巷的中央商场股份公司副总经理阎永平认为，沃尔玛直接冲击的是500米开外的羊皮巷副食品市场。个体户李红梅深切地感受到了这种影响。6月17日下午3点，羊皮巷菜场第二层里，只有几个守着摊位的个体户形影相吊。李红梅原来一天能卖3头猪，现在只能勉强卖2头。她很怀念1997年的日子，那时她和丈夫两个人一个月可以净赚2000多元，但是现在只能赚 1000多元，除去摊位费、水电费和税费，所剩无几。“今年是赚

5、不到钱了。”李苦笑着说正和丈夫商量“改行”，他们旁边原本有的10个肉摊已经有四五家撤柜不做了。想改行的还有同在二楼卖鸡蛋的耿文夏，而在一楼卖菜的钱阿姨则在为无行可改而苦恼，她没有想到“卖菜”这个行当也会受到影响。下午4点半，菜场办公室里满满坐着5个人，总经理陈大顺告诉记者，这个营业面积3000多平米的菜场最多时有200多个租户，现在只有100户不到了。陈大顺认为，顾客大多跑到沃尔玛去买生鲜食品是很正常的，那里干净、宽敞、明亮、便宜、品种也不少，干吗不去呢？好在那里有些蔬菜还不及菜场这里新鲜便宜，所以还能保留部分顾客，他认为在短期内人们还是离不开农贸市场的，政府也不会同意关掉，因为这关系着许多人

6、的就业。陈苦恼的是，这个自负盈亏的菜场如何才能在客流和租户减少的情况下有足够的收入来发放管理人员的工资。超市之忧中央商场是新街口最大的百货商场，阎永平经常做的一件事，就是去对门看看这个传说中的庞然大物沃尔玛。从沃尔玛所在的万达广场打下第一根桩开始，包括中央商场在内的众多新街口商家们就一直在忐忑不安。现在阎永平终于可以吁一口气了，“沃尔玛和我们业态上有错位，一个是购物广场，一个是百货商店，客观上形成了MALL效应，互补多于竞争。”但是严彩霞吁不出这口气，她越来越感受到沃尔玛逐渐扩大的阴影。严彩霞是江苏省最大超市苏果超市的一个副店长，她所管辖的羊皮巷店离沃尔玛不超过500米，当这个庞然大物突然横空

7、出现后，她一边在担心地审视着它，一边随时注意着自己这个1200平米小店的变化。一开始还没感觉到什么，但是随着沃尔玛的名气逐渐传开来，变化悄然发生着，到节假日就更加明显起来， “周末或节假日我这里人明显减少，与去年相比要损失100号人左右，他们都去了沃尔玛。”人少了，销售自然也就下降，去年6月1日到10日的销售记录是5.5万元，如果按照以往一般20的增长速度，今年应该可以达到6.6万元左右，但是实际上今年同期只销出了3.5万元。盘菜下降显著，以前平均每天光盘菜就可以卖500600元，但是现在只能卖出300元左右了。她有时也在怀疑这个世界级的大卖场是不是在“折本”着做。例子是烤鸡，在沃尔玛，烤鸡不

8、管大小一律7.8元，但是以苏果这样上千家店规模的超市进货，生鸡进价也要5.5元一斤，一只鸡绝对不止1斤，再加上烘烤处理等成本，卖7.8元保本都不够。严得出两个结论，要么是折本做，要么是沃尔玛有很好的进货渠道。沃尔玛的确有渠道优势，但更多的还是一种竞争策略，南京沃尔玛一位经理告诉记者，例如鸡蛋就的确是“平进平出不赚钱”，为的是吸引人气，价格低廉的烤鸡也可能属于此类。现在，严彩霞的担心还在继续扩大，“原来中行一直在我这里固定刷卡消费，但是现在不刷了。”严不知这背后是否跟沃尔玛有关，但是以它的实力，要拉走一个团购客户，肯定不是一件困难的事情。中国“阳谋”？南京店是沃尔玛在华东开出的第二家店，与在华南

9、、东北的发展相比，重镇华东显得落后，这与商业相对发达的华东进入难度较大有关。自1996年落户深圳后，沃尔玛一直埋头在中国市场编织两张网，一张是店铺网络：从2001年加速开店后至今，已经以41家店的规模，形成华南以深圳为中心，西南以昆明为中心，华北以北京为中心，东北以大连为中心，华东以上海为中心的五大区域。另一张网是全球采购网，2001年沃尔玛把全球采购总部从香港搬到了深圳，以深圳为中心，在全球设置20个采购点；2002年后，沃尔玛停止采购外包，深圳开始担负起采购其全球年销售2200多亿美元商品的任务；在中国，从2001年的采购100亿美元开始，以后每年以20的速度递增，2003年达到了150亿

10、美元。零售专家、上海商学院连锁管理系主任吴建国发现，一个明显的事实是，历年来沃尔玛中国对于采购网的重视远远大于店铺网络，至今沃尔玛在中国市场的店铺都还处于零散而亏损状态，它最赖以成功的物流配送和供应链系统根本就没有在中国店铺运用，这当中一方面可能是庞大中国市场的开拓阻力，但更可能的还是其有意识的战略考虑。吴指出，沃尔玛真正的对华市场战略是：根据中国入世后逐步成为世界工厂的事实，采购中国的商品，提前控制货源，控制中国的供应商，从源头上控制竞争对手的动力之源，为其全球扩张战略服务。那么在这个战略的实施中，实际上处于亏损的店铺所扮演的角色功能，就是通过低廉的零售价格来打压中国的零售市场，进而带动整个

11、零售市场对其上游供应商形成整体打压之势，从而达到尽可能压低采购价格的目的。7年来，沃尔玛在中国开设的店铺并没有盈利，但是它在中国编织的采购网，却有巨额盈利。沃尔玛的利润主要来自供应链，利润率大约在56之间，按照其2001年在中国直接间接采购100亿美元计算，光采购商品一年就从中国赚了60亿人民币。“与开店搞市场推广需要大量投入相比，沃尔玛显然认为先赚钱是必要的。”吴建国说。2001年，将全球采办转移深圳同时，沃尔玛还收购了在日本排名第四的西友超市集团，并宣称要在5年内将销售额从1.1万亿日元提高到3万亿日元，从而登上日本流通业顶峰。在零售环节进军全球第二大零售市场，沃尔玛意在借机盘活整个世界战

12、略，但日本市场供应商强大，很难控制。当此时，同属东方人消费习惯的中国市场的经验积累和巨大采购网的建立，成为沃尔玛维系日本战线，进而影响欧洲市场乃至全球战略的关键。吴建国认为，从这个意义上讲，中国市场不仅是全球最大、最具商业潜力的市场，而且也是连接沃尔玛全球战略的核心点，因此随着中国盘子的做大，其对于零售店铺网的重视和提升也将日渐达到与采购网同等重要的地位。就是在这样的背景下，沃尔玛紧锣密鼓进入华东市场，冀望有朝一日尽快打通中国物流配送和供应链，南京店也由此开业。群狼术沃尔玛并不是第一个光临南京的外资巨鳄，家乐福、麦德龙、欧尚、易初莲花、诺玛特、好又多纷至沓来，在以本土零售翘楚自居的苏果超市看来

13、，短短几年间，南京已是“群狼环视”。在南京苏果的几乎每间办公室里，都有这么一段让人轻松不起来的警语：“面对挑战，苏果准备好了吗？”面对压力，已经“有人阵亡”。建宁路口，一家名叫新一佳的大型卖场大门紧闭，这家店开业一年多，于三个多月前关闭，表面原因是生意不好，真正原因是转过路口一里路不到又新开了一家易初莲花。在新一佳外墙上，醒目的宣传招贴依然还在诉说着它曾经的美好憧憬。有谁知道，下一个会是谁？竞争并不分内外资，但弱小的内资无疑压力会更大一些。虽然以便利店、社区店为特色的苏果超市与沃尔玛类大卖场存在业态上的差别，但影响依然不言而喻。大如沃尔玛者，尽管刚刚进入南京，还没有充分组织和利用好它庞大高效的

14、供应商网络，以至有一些商品的价格并不那么杀伤力十足，但是没有人可以准确预见趋势，它庞大的面积和涵盖苏果店内几乎各种商品的规模，正在分流原本属于苏果的市场。来自当地统计部门的数据，去年南京所有超市零售总额近73亿元，按照本年度消费品零售总额13.9的增长率，估计今年超市零售额将达83亿元，但是这83亿元中，至少已有30被外资卖场占据，而这种趋势还在继续加剧。群狼环视下，生存时刻受到威胁，苏果的绝地反击，竟然也是“群狼术”。苏果掌门人马嘉 在当地被当作了一个民族英雄，尽管苏果近日被有着红筹背景、来自香港的华润创业收购，但是人们还是乐意把它看作内资超市，这与马多年来给外界留下的印象有关。当人们期望的

15、目光望向马时，他端出的是一个棋盘。这个棋盘最引人瞩目的是他的防守群狼术。苏果行政总监端木义和的比喻是：“毛主席当年是农村包围城市，我们是小店包围大店。”在这个以围棋样式呈现的商业版图上，无论是沃尔玛、家乐福、金润发，还是乐客多、麦德龙，多达11个大型超市对手都以黑子代表，在这些黑子周围，星罗密布56枚白子，纷纷对黑子形成包围之势。虽然以前这些散乱无序的白子的存在并不以黑子为目的，但是现在很明确了，他们的任务就是尽力截住那些要流向沃尔玛类大卖场的客户，“我们的优势在于便利和服务。”这样的思想已经在严彩霞的心里扎根，她希望自己和员工周到热情的服务以及无论大小远近都坚持的送货，能抓住那些正在被“诱走”的顾客。但是，谁知道呢？当王诚喜拎着7.8元的鸡蛋准备离开沃尔玛时，他没有忘记跑过来告诉记者：“明天这里是卖便宜大米。”