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1、最新现代养殖实用技术 精品现代养殖实用技术篇一：现代实用养猪技术1猪的生物学与行为学特性第一节猪的生物学特性猪在进化过程中形成许多生物学特性，不同的猪种或不同的类型，既有其种属的共性，又有它们各自的特性。在生产实践中，要不断地认识和掌握猪的生物学特性，并按适当的条件加以充分利用和改造，以便获得较好的饲养和繁育效果，达到高产、高效、优质的目的。1繁殖力高，世代间隔短猪一般4-6月龄达到性成熟，68月龄就可以初次配种。妊娠期短，只有114天，1岁时或更短的时间可以第一次产仔。据报道，我国优良地方猪种，公猪3月龄开始产生精子，母猪开始发情排卵，比国外品种早3个月，太湖猪7月龄即有分娩的。猪是常年发悄

2、的多胎高产动物，一年能分娩两胎，若缩短哺乳期，母猪进行激素处理，可以达到两年五胎。经产母猪平均一胎产仔10头左右，比其他家畜要高产。我太湖猪的产仔数高于其他地方猪种和外国猪种，窝产活仔数平均超过14头，个别高产母猪一胎产仔超过22头，最高纪录窝产仔数达42头。在生产实践中，猪的实际繁殖效率并不算高，母猪卵巢中有卵原细胞11万个，但在它一生的繁殖利用年限内只排卵400个左右。母猪一个发情周期内可排卵20枚左右。而产仔只有10头左右;公猪一次射精量200-400，含精子数约200亿一800亿个，可见，猪的繁殖效率潜力很大。试验证明通过外激素处理，可使母猪在一个发情期内排卵30一40个，而高产母猪一

3、胎可产15头以上。这就说明，只要我们采取适当繁殖措施，改善营养和饲养管理条件以乃妥用宪拼的洗畜方法，拼一步提高猪的繁硝效率是可能的。2食性广，饲料利用率高猪是杂食动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达，胃是肉食动物的单胃与反气动物的复胃之间的中间类型，因而能充分利用各种动植物和矿物质饲料。但猪不是什么食物都吃，而是有选择性的，能辨别口味，特别喜爱甜食。猪对饲料的转化效率仅次于鸡，而高于牛、羊，对饲料中的能量和蛋白质利用率高。按采食的能量和蛋白质所产生的可食蛋白质比较，猪仅次于鸡，而大大超过牛和羊，按采食的能量所产生的可食能量比较，猪的效率最高。从这个意义上讲猪是当之无愧的节能型肉畜。猪的采食量大，但很

4、少过饱，消化道长，消化极快，能消化大量的饲料，以满足其迅生长发育的营养福要。猪对精料有机物的消化率为767%，也能较好地消化青粗饲料对青草和优质千草的有机物消化率分别达到64甲和512%但是，猪对饲料中粗纤维的消化较差，而且饲料中粗纤维含量越高日粮的消化率就越低因为猪胃内没有分解粗纤维的微生物，儿乎全靠大肠内微生物分解，既不如反台家畜牛、羊的瘤胃，也不如马、驴发达的盲肠所以，在猪的饲养中，注意精、粗饲料的适当比例，控制粗纤维在日粮中的比例，保证日粮的全价性和易消化性。当然，猪对粗纤维的消化能力因品种和年龄不同而有差异，我国地方猪种较国外引人品种具有较好的耐粗饲特性。3生长快产肉且高在肉用家畜中

5、，猪和马、牛、羊相比，无论是胚胎期还是生后生长期都是最短的猪由于胚胎期短，同胎仔猪数又多，出生时发育不充分如头的比例大，四肢不健壮，初生体重小平均只有卜15地)，仅占成年体重的1%，各器官系统发育也不完善，对外界环境的适应能力弱，所以，初生仔猪需要精心护理。猪出生后为犷补偿胚胎期内发育不足，生后2个月内生长发育特别快，30日龄的体重为初生重的5一倍，2月龄体重为月龄的2-3倍，断奶后至8月龄前，生长仍很迅速，尤其是瘦肉型猪生长发育快，是其突出的特性。在满足其营养需要的条件下，一般160一170日龄体重可达到90一，即可出栏上市，相当千初生重的90一100倍。而牛和马只有5一倍，可见猪比牛和马相

6、对生长强度约大10-15倍，生长期短、生长发育迅速、周转快等优越的生物学特性和经济学特点对养猪经营者降低成本、提高经挤效益是十分有益的，所以，深受养猪生产者的欢迎。嗅、听员敏，视觉差猪生有特殊的鼻子，嗅区广阔，嗅砧膜的绒毛面积很大，分布在嗅区的嗅神经非常密集，因此，猪的嗅觉非常灵敏，对任何气味都能嗅到和辨别。据测定，猪对气味的识别能力高于狗1倍，比人高8倍。仔猪在生后几小时便能鉴别气味，依靠噢觉寻找乳头，在3天内就能固定乳头，在任何情况下，都不会弄错。因此，在生产中按强弱固定乳头或寄养时在3天内进行较为顺利。猪依靠嗅觉能有效地寻找埋藏在地下很深的食物。凭着灵敏的嗅觉，识别群内的个体、自己的圈舍

7、和卧位，保持群体之间、母仔之间的密切联系;当混人其他个体时能很快认出，并加以驱赶，甚至咬伤或咬死。在公母猪的性联系中也起很大作用，如发情母猪闻到公猪特有的气味，即使公猪不在场，电会表现“呆立”反应。同样，公猪能敏锐闻到发情母猪的气味，即使距离很远也能准确地辨别出母猪所在方位。猪的听觉相当发达，猪的耳形大，外耳腔深而广，即使很微弱的声响，都能敏锐地觉察到。另外，猪头转动灵活，可以迅速判断声源方向，能辨声音的强度、音调和节律，容易对呼名、各种口令和声音刺激物的调教可以很快建立条件反射。仔猪生后几小时，就对声音有反应到3一4月龄时就能很快地辨别出不同声源。猪对意外声响特别敏感，尤其是与吃喝有关的音响

8、更为敏感，当它听到喂猪铁桶用具的声响时立即起而望食，并发出饥饿叫声，在现代化养猪场，为了避免由于喂料音响所引起的猪群骚动，常采取一次全群同时给料装置。对危险信息特别警觉，即使睡眠，一旦有意外响声，就立即苏醒，站立警备。因此，为一了保持猪群安静，尽量避免突然的音响，尤其不要轻易抓捕小猪，以免影响其生长发育。猪的视觉很弱，缺乏精确的辨别能力，视距、视野范围小，不靠近物体就看不见东西。对光刺激一般比声刺激出现条件反射慢得多，对光的强弱和物体形态的分辨能力也弱辨色能力也差。人们常利用猪这一特点，用假台猪进行公猪采精训练。5适应强分布广猪对自然地理、气候等条件的适应性强，是世界上分布最广、数量最多的家畜

9、之一，除因宗教和社会习俗原因而禁止养猪的地该外，凡是有人类生存的地方都可养猪。从生态学适应性看，主要表现对气候寒暑的适应、时饲料多样性的适应，对饲养方法和方式上自由采食和限喂，舍饲与放牧)的适应，这些是它们饲养广泛的主要原因之一。但是猪如果遇到极端的环境变动和极恶劣的条件，猪体出现新的应激反应，如果抗衡不了这种环境，生态平衡就遭到破坏，生长发育受阻，生理出现异常，严重时就出现病患和死亡。例如，温度对猪生产力的影响当温度升高到临界温度以上时，猪的热应激开始，呼吸频率升高，呼吸量增加，采食量减少，生长猪生长速度缓慢，饲料利用率降低，公猪射精量减少、性欲变差，母猪不发情，当环境温度超出等热区上限更高

10、时，猪则难以生存。同样，冷应激对猪影响也很大，当环境温度低于猪的临界温度时，其采食量增加，增重减慢，饲料利用率降低，打颤、挤堆，进而造成死亡。又如，噪音对猪的影响，轻者可使猪食欲不振发生暂时性惊慌和恐俱行为，呼吸、心跳加速，重者能引起母猪的早产、流产和难产，使猪的受胎率、产仔数减少和变态现象等发生。6、喜清洁易调教猪是爱清洁的动物，吃排粪尿都有特定的位置，一般喜欢在清沽干燥处躺卧，在墙角潮湿有粪便气味处排粪尿。若猪群过大，或圈栏过小，猪的上述习惯就会被破坏。猪属平衡灵活的神经类型，易于调教。在生产实践中可利用猪的这一特点，建立有益的条件反射，如通过短时训练，可使猪在固定地点排粪尿等。第二节猪的

11、行为习性行为是动物对某种刺激和外界环境适应的反应，不同的动物对外界的刺激表现不同的行为反应，同一种动物内不同个体行为反应也不一样，这种行为反应，可以使它能在逆境中赖以生存、生长发育和繁衍后代。动物的行为习性，有的取决于先夭遗传内在因索，有的取决于后天的调教、训练等外来因素，这些行为反应则是这些因素的相互作用的结果。猪和其他动物一样，对其生活环境、气候条件和饲养管理条件等反应，在行为上都有其特殊的表现，而且有一定的规律性一随着养猪生产的发展，人们越来越重视研究猪的行为活动模式及其机理，以及调教方法，广泛应用于养猪生产，尤其是在畜牧业日趋集约化的情况下，全舍饲、高密度、机械化、专业化流水式高效生产

12、的同时，不同程度地妨碍了猪的正常行为习性，不断发生应激反应。这种人为环境与猪行为之间的矛盾，只能从猪适应反应着手，加强调教，发挥猪后效行为潜力，使其后天行为符合现代化生产要求。如果我们掌握了猪的行为特性，科学地利用这些行为习性，根据猪的行为特点，制定合理的饲养工艺，设计新型的猪舍和设备，改革传统饲养技术方法。最大限度地创造适于猪习性的环境条件，提高猪的生产性能，以获得最佳的经济效益。据多年来猪行为学方面的研究结果，猪的行为概括分为以下类型1采食行为猪的采食行为包括摄食与饮水，并具有各种年龄特征。猪生来就具有拱土的遗传特性，拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官，在拱土觅食时

13、，嗅觉起着决定性的作用。尽管在现代猪舍内，饲以良好的平衡日粮，猪还表现拱地觅食的特征，喂食时每次猪都力图占据饲楷有利的位置，有时将两前肢踏在饲槽中采食，如果饲槽易于接近的话，个别猪甚至钻进饲槽，站立饲槽的一角，就像野猪拱地觅食一样，以吻突沿着饲槽拱动，将食料搅弄出来，抛洒一地。猪的采食具有选择性，特别喜爱甜食。研究发现未哺乳的初生仔猪就喜爱甜食。颗粒料和粉料相比，猪爱吃颗粒料;干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且花费时间也少。猪的采食是有竞争性的，群何的猪比单饲的猪吃得多、吃得快，增重也高。猪在白天采食6-8次，比夜间多1一3次，每次采食持续时间10限饲时少于,自由采食不仅采食时间长，而且能表现每头

14、猪的嗜好和个性。仔猪侮昼夜吸吮次数因日龄不同而异，约为1525次，占昼夜总时间的10%-,-20%，大猪的采食量随体重增大而增加，但摄食频率相应减少。在多数情况下，饮水与采食同时进行。猪的饮水量是相当大的，仔猪出生后就需要饮水，主要来自母乳中的水分，仔猪吃料时饮水量约为干料的2倍，即水与料之比为31成年猪的饮水量除饲料组成外，很大程度取决于环境温度。吃混合料的小猪，每昼夜饮水910次，吃湿料的平均2到3次，吃干料的猪每次采食后立即需要饮水自由采食的猪通常采食与饮水交替进行，直到满意为止限制饲喂的猪则在吃完料后才饮水。仔猪出生一周后就可学会使用自动饮水器饮水。2排泄行为猪不在吃睡的地方排粪尿，这

15、是祖先遗留下来的本性，因为野猪不在窝边排粪排尿，以避免敌兽发现。在良好的管理条件下，猪是家畜中最爱清洁的动物。猪能保持其睡窝干洁，能在猪栏内远离窝床的一个固定地点排粪尿。猪排粪尿是有一定的时间和区域的，一般多在采食、饮水后或起卧时，选择阴暗潮湿或污浊的角落排类尿，且受邻近猪的影响。据观察，生长猪在采食过程中不排粪，饱食后约5左右开始排粪1一2次，多为先排粪后再排尿，在饲喂前也有排泄的，但多为先排尿后排粪，在两次饲喂的间隔时间里猪多为排尿而很少排粪，夜间一般排粪2-3次，早晨的排泄量最大，猪的夜间排泄活动时间占昼夜总时间的12%到17%3群居行为猪的群体行为是指猪群中个体之间发生的各种交互作用。

16、结对是一种突出的文往活动，猪群体表现出更多的身体接触和保持听觉的信息传递。在无猪舍的情况下，猪能自找固定地方居住，表现出定居漫游的习性，猪有合群性，但也有竞争习性，大欺小，强欺弱和欺生的好斗特性，猪群越大，这种现象越明显。一个稳定的猪群，是按优势序列原则，组成有等级制的社群结构，个体之间保持熟悉，和睦相处，当重新组群时，稳定的社群结构发生变化，则爆发激烈的争斗，直至重新组成新的社群结构。猪具有明显的等级，这种等级刚出生后不久即形成，仔猪出生后几小时内为争夺母猪前端乳头会出现争斗行为，常出现最先出生或体重较大的仔猪获得最优乳头位置。同窝仔猪合群性好，当它们散开时，彼此距离不远，若受到意外惊吓，会

17、立即聚集一堆，或成群逃走，当仔猪同其母猪或同窝仔猪离散后不到几分钟，就出现极度活动，大声嘶叫，频频排粪尿。年龄较大的猪与伙伴分离也有类似表现。猪群等级最初形成时，以攻击行为最为多见，等级顺位的建立，是受构成这个群体的品种、体重、性别、年龄和气质等因素的影响。一般体重大的、气质强的猪占优位，年龄大的比年龄小的占优位，公比母、未去势比去势的猪占优位体重小的及新人群的猪则往往列于次等，同窝仔猪之间群体优势序列的确定，常取决于断奶体重的大小，不同窝仔猪并圈喂养时，开始会激烈争斗，并按不同来源分小群躺卧，大约24-48内，明显的统治等级体系就可形成，一般是简单的线型。在年龄较大的猪群中，特别在限饲时，这

18、种等级关系更明显，优势序列既有垂直方向，也有并列和三角关系夹在其中，争斗优胜者，次位排在前列，吃食时常占据有利的采食位置，或优先采食权。在整体结构相似的猪群中，体重大的猪往往排在前列，不同品种构成的群体中不是体重大的个休而是争斗性强的品种或品系占优势。优势序列建立后，就开始和平共处的正常生活，优势猪的尖锐响充的呼噜声形成的恐吓和用吻突佯攻，就能代替咬斗，次等猪马上就退却，不会发生争斗。4争斗行为争斗行为包括进攻防御、躲避和守势的活动。在生产实践中能见到的争斗行为一般是为争夺饲料和争夺地盘所引起新合并猪群内的相互交锋，除争夺饲料和地盘外，还有调整猪群居结构的作用。当一头陌生的猪进人一群中，这头猪

19、便成为全群猪攻击的对象，攻击往往是严厉的，轻者伤皮肉，重者造成死亡。如果将两头陌生性成熟的公猪放在一起时，彼此会发生激烈的争斗。它们相互打转、相互嗅闻，有时两前肢趴地，发出低沉的吼叫声，并突然用嘴嘶咬，这种斗争可能持续1之久，屈服的猪往往调转身躯，嚎叫着逃离争斗现场，虽然两猪之间的格斗很少造成伤亡，但一方或双方都会造成巨大损失，在炎热的夏天，两头幼公猪之间的格斗，往往因热极虚脱而造成一方或双方死亡。猪的争斗行为，多受饲养密度的影响，当猪群密度过大，每猪所占空间减少时，群内咬斗次数和强度增加，会造成猪群吃料攻击行为增加。降低采食量和增重这种争斗形式一是咬对方的头部，二是在舍饲猪群中，咬尾争斗。新

20、合群的猪，主要是争夺群居次位争夺饲料并非为主，只有当群居结构形成后，才会更多地发生争食和争地盘的格斗。5性行为性行为包括发情、求偶和交配行为，母猪在发情期，可以见到特异的求偶表现，公、母猪都表现一些交配前的行为。发情母猪主要表现卧立不安食欲忽高忽低，发出特有的音调柔和而有节律的哼哼声，爬跨其他母猪，或等待其他母猪爬跨，频频排尿，尤其是公猪在场时排尿更为频繁。发悄中期，对于性欲旺盛的母猪，当公猪接近时，调其臀部靠近公猪，闻公猪的头、肛门和阴茎包皮，紧贴公猪不走，甚至爬跨公猪。最后呆立不动，接受公猪爬跨。管理人员压母猪背部时，立即出现静立反射，这种静立反射是母猪发情的一个关键行为公猪一旦接触母猪，

21、会迫逐它，嗅其体侧肋部和外阴部，把嘴擂到母猪两腿之间，突然往上拱动母猪的臀部，口吐白沫，往往发出连续的、柔和而有节律的喉音哼声，有人把这种特有的叫声称为“求偶歌声”，当公猪性兴奋时，还出现有节奏的排尿。有些母猪表现明显的配偶选择，对个别公猪表现强烈的厌恶，有的母猪由于内激素分泌失调，表现性行为亢进，或不发情和发情不明显。公猪由于营养和运动的关系，常出现性欲低下，或公猪发生自淫现象，群养公猪，常造成稳固的同性性行为的习性，群内地位低的公猪多被其他公猪爬跨。6母性行为母性行为包括分娩前后母猪的一系列行为，如絮窝、哺乳及其他抚育仔猪的活动等。母猪临近分娩时，通常以衔草、铺垫猪床絮窝的形式表现出来，如

22、果栏内是水泥地而无垫草，只好用蹄子抓地来表示，分娩前24，母猪表现神情不安，频频排尿，磨牙。摇尾，拱地，时起时卧，不断改变姿势。分娩时多采用侧卧，选择最安静时间分娩，一般多在下午4时以后，特别是在夜间产仔多见。当第一头小猪产出后，有时母猪还会发出尖叫声，当小猪吸吮时，母猪四肢仲直亮开乳头，让初生仔猪吃奶。母猪整个分娩过程中，自始至终都处在放奶状态，并不停地发出哼哼声，母猪乳头饱满，甚至奶水流出，容易使仔猪吸吮到。母猪分娩后以充分暴露乳房的姿势躺卧，形成一热源，引诱仔猪挨着母猪乳房躺下。授乳时常采取左倒卧或右倒卧姿势，一次哺乳中间不转身母仔双方都能主动引起哺乳行为，母猪以低度有节奏的哼叫声呼唤仔

23、猪哺乳，有时是仔猪以它的召唤声和持续地轻触母猪乳房来发动哺乳。一头母猪授乳时，母仔猪的叫声，常会引起同舍内其他母猪也哺乳。仔猪吮乳过程可分为四个阶段，开始仔猪聚集乳房处，各自占据一定位置，以鼻端拱摩乳房，吸吮，仔猪身向后，尾紧卷，前肢直向前伸，此时母猪哼叫达高峰，最后排乳完毕，仔猪又重新按摩乳房，哺乳停止。母仔之间是通过嗅觉、听觉和视觉来相互识别和相互联系的，猪的叫声是一种联络信息。泌乳母猪和仔猪的叫声，根据其发声的部位(喉音或鼻音)和声音的不同可分为嗯嗯声母仔亲热时母猪叫声)，尖叫声(仔猪的惊恐声)和鼻喉混声(母猪护仔的警告卢和攻击声)三种类型，以此不同的叫声，母仔互相传递信息。母猪非常注意

24、保护自已的仔猪，在行走、躺卧时十分谨慎，不踩伤、压伤仔猪，当母猪躺卧时，选择靠栏三角地不断用嘴将其仔猪排出卧位慢慢地依栏躺下，以防压住仔猪，一旦遇到仔猪被压，只要听到仔猪的尖叫声，马上站起，防压动作再重复一遍，直到不压住仔猪为止。带仔母猪对外来的侵犯，先发出报警的吼声，仔猪闻声逃窜或伏地不动，母猪会张合上下领对侵犯者发出威吓，甚至进行攻击。刚分娩的母猪即使对饲养人员捉拿仔猪也会表现出强烈的攻击行为。这些母性行为，地方猪种表现尤为明显，现代培育品种，尤其是高度选育的瘦肉猪种，母性行为有所减弱。7、活动与睡眠猪的行为有明显的昼夜节律，活动大部在白昼，在温暖季节和夏天，夜间也有活动和采食，遇上阴冷天

25、气，活动时间缩短。猪昼夜活动也因年龄及生产特性不同而异，仔猪昼夜休息时间平均6%一70%，公猪70%，母猪%一85%，肥猪为70%-85%。休息高峰在半夜，清晨时左右休息最少。泌乳母猪睡卧时间表现出随哺乳天数的增加睡卧时间逐渐减少，走动次数由少到多，时间由短到长，这是泌乳母猪特有的行为表现。泌乳母猪睡卧休息有两种，一种属静卧，一种是熟睡，静卧休息姿势多为侧卧，少为伏卧，呼吸轻而均匀，虽闭眼但易惊醒，熟睡为侧卧，呼吸深长，有鲜声且常有皮毛抖动，不易惊醒。仔猪出生后3天内，除吸乳和排泄外，几乎全是酣睡不动，随日龄增长和体质的增强活动量逐渐增多，睡眠相应减少，但至3-,-4周龄大量采食饲料后，睡卧时

26、间又有增加，饱食后一般较安静睡眠。仔猪活动与睡眠一般都尾随效仿母猪。出生后10夭左右便开始同窝仔猪群体活动，单独活动很少，睡眠休息主要表现为群体睡卧。篇二：咨询工程师继续教育现代养殖新技术试卷【163891】的答卷一、单选题【本题型共5道题】1有关必要通风量和设计通风量正确关系是（）。必要通风量=设计通风量必要通风量设计通风量必要通风量设计通风量两者没有必然关系用户答案：得分：6002猪体对温度的要求不是恒定值，躺卧时躯体部位对温度的舒适要求为（）。3020155用户答案：得分：6003在进行畜禽场规划时，不同功能区沿主导风向的布置顺序为（）。生活管理区、生产区、辅助生产区、粪污处理区生活管理

27、区、辅助生产区、生产区、粪污处理区生产区、生活管理区、辅助生产区、粪污处理区生产区、辅助生产区、生活管理区、粪污处理区用户答案：得分：6004有关散栏式牛舍通道描述正确的是：（）。饲喂通道要越宽越好，以提高车的作业效率。为了方便清粪，清粪通道上一般不设防滑槽。牛群较大时，宜适当增加奶牛活动范围内各通道的宽度。寒冷地区牛舍内横向通道应设置坡度以增加通道排水。用户答案：得分：6005有关猪的清粪工艺叙述正确的是（）。干清粪效率低，不适合现代化的猪场液泡粪系统有效简化了粪污收集和输送难题，生产中应大力推广粪尿分离的干清粪技术从源头控制了污染物量粪尿分离技术能将所有猪粪和尿液完全分离用户答案：得分：6

28、00二、多选题【本题型共3道题】1猪的舍饲散养生产工艺中的关键技术有：（）。暖床猪厕所福利化玩具限位栏饲养用户答案：得分：00021、畜禽传染病的传播需要有哪些因素（）传染源传播途径消毒系统易感动物用户答案：得分：10003我国规模化猪场面临的主要问题包括：（）。疫病多，病情复杂，猪的生产性能较低劳动力紧缺，饲养员流动性大猪场缺少足够的配套土地消纳粪污固定资产投入过高，生产过程高度依赖机械设备用户答案：得分：000三、判断题【本题型共5道题】1尽量减少动物与粪便的接触和及时将粪便清出舍外是健康养殖的关键。（）对错用户答案：得分：8002牛舍内的扰流风机可以起到通风换气，向牛舍内引起新鲜空气以及

29、排出污浊空气的作用。（）对错用户答案：得分：8003加大卧床可改善奶牛躺卧的舒适性，因此，卧床越大越好。（）对错用户答案：得分：8004与舍内平养相比，栖架散养系统充分利用鸡舍的立体空间，有效增加了饲养密度，提供了专供栖息的栖杆，满足鸡群高处栖息的行为习性。（）对错用户答案：得分：8005蛋鸡的行为是没有规则的，所以给鸡提供产蛋窝是没有用的。（）对错用户答案：得分：800篇三：农村现代畜禽养殖技术丛书农村现代畜禽养殖技术丛书-肉鸡篇（第一章肉鸡生产）第一节肉鸡营养素及功能要想养好肉鸡，必须科学地配合饲料。首先要了解肉用仔鸡必需约营养成份，这些营养素的生理功能，缺乏症。以及肉用仔鸡各生长阶段时营

30、养的需要量。一、能量肉鸡生长的体组织，维持生命活动和维持正常体温所需的能量来自饲粮中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。鸡摄入的能量可用于三个途径，用于活动，转变成热，以体组织的形成贮存在动物体内。日粮的能量超过动物维持正常生长活动和功能所需的部分以脂肪形式贮存于体内。饲料中的营养物质不是都能被鸡所利用的，不消化的物质从粪中排出，粪中也含有能量，饲料的能量减去粪中的能量才是被鸡消化吸收的能量，称为消化能（）。因为排出的粪并非全部来自饲料。还含有消化道内肠道脱落的表皮细胞和分泌的消化液等。所以这种消化能称为表现消化能。饲料在肠道消化时也会产生以甲烷为主的可燃气体而排出体外，其中也含有能量，被吸收的养分，也有不能被利用而从尿中排出。因此，饲料的表现消化能减去甲烷能和尿能称为代谢能（）。一般采用的单位是兆卡公斤或兆焦公斤。肉鸡采食的所有饲料，其主要都分是用于能量，代谢能与其它营养物质有一定比例要求，因而在配合鸡饲料时要注意代谢与其它营养的比例。这是饲料营养中最重要的原则，能量是其它各种营养素的载体。二、蛋白质蛋白质是生命的基础。同时也是肉鸡产品的主要成份。饲料蛋白质被鸡采食后，首先在胃中被胃蛋白酶分解为蛋白体，进入小肠后被胰蛋白酶和小肠蛋白酶分解为多肽，最终分解为各种氨基酸而被吸收。构成蛋白质的氨基酸有20多种，它们