猪肉大葱白菜饺子馅怎么调.docx

1、猪肉大葱白菜饺子馅怎么调猪肉大葱白菜饺子馅怎么调?猪肉大葱馅的饺子是很家常的一中食物，主料就是猪肉和大葱，制作比较简单。猪肉含有非常丰富的蛋白质，并且含有人体必需的氨基酸，白菜对于经常便秘的人来说也是不可少的一种食物，将常吃白菜可以刺激肠胃蠕动，助消化。 做法一 1、把大葱洗净切成葱花末。 2、猪肉自己剁成馅儿， 3、肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，还打入了两颗鸡蛋。 4、搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。 5、上面已经完成了猪肉大葱饺子馅的调制。 做法二 原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个(也可多剥去几

2、片叶子留菜心)。 配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。 1、五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。 2、用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上(剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛)，开始剁肉。 3、 大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。 4、剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。 5、 大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分(挤出的菜汁可以煮饺子用)。 6、肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒(少许)，花椒油、食用油和微量的凉开水。 7、 搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍

3、用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。 8、 将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。 做法三 猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲 大葱和姜切碎 大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，调好味。 主料 400g面粉 260g水 400g肉末 配料 适量油 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量大葱 适量十三香 做法四 1、准备好材料。 2、开始做馅啦!现成的猪肉馅，加上食用油、香油、盐、五香粉、姜粉、鸡精、大葱末多放、姜末少放、酱油放老抽，因为我喜欢深色，不喜欢的可以不放，调料的量按自己的口味放。然后按一个方向搅拌，差不多了就剁白菜啦。我选的是一小棵奶白菜，剁碎后用手攥出水，然后放入肉馅继续搅拌均匀。然后放入冰箱的冷冻里冻上半小时，这样汤汁就凝固了，包时不出汤，营养成份不流失。而且吃的时候会有灌汤儿的感觉，口感非常滑嫩哦。 3、和面，我用的饺子粉，饺子粉筋道润滑口感好，别太硬，和好后醒后半小时就可以开包啦! 4、剩下的包了两个和子，我每次包饺子到最后都会包两个，代表和和美美哈 5、剩下的面可以擀成面条，冻上留着以后做面条汤吃哦! 6、煮时放少许盐，这样饺子不会粘，然后按照三起三落原则，即水开了就添点凉水，这样反复三回，饺子基本上就熟了，不会煮涝哟!出锅开吃啦!