餐饮外卖促销活动方案.docx

1、餐饮外卖促销活动方案餐饮外卖促销活动方案餐饮外卖促销活动方案1外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢?守客户中心化老韩一直认为无论是销售还是营销，不以用户为中心的都是耍流氓。中国缺乏百年企业，很大的原因是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言，商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程，从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程，这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。这是商家和和消费者建立关系的机会，然而却被忽略掉了，没有从根本上重视和维护客户群的观念，只是为了一次的外卖而外卖。区域精准定位大部分餐饮从业者都会有这样的观念，即希望自己能够俘获所有的消费者，但这是不可能的，消费群体是有差异性

2、的，大而全的定位只会顾此失彼，成本增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素)，然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。作为老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是别人需要什么你要有什么，这才最容易取得成功!深挖客户痛点餐饮行业是刚需，但这并不代表消费者没有痛点，多快好省+关系就是餐饮消费者的痛点。有人说你这不是废话吗?那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到，那对于外卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外，决定成败的就是你的快+关系。而细分之下，每个消费群体对多、快、好、省+关系这几个字的侧重又是不一样的。因此，不要只顾着手忙脚乱地接那几个

3、单子，关键要做得打蛇打七寸一样，抓住你的客户的痛点，而后进行系统性的、针对性的调整，缺什么就补什么!这样，你就不用手忙脚乱，客户也不会跑。提升团队素质外卖区别于传统到店消费，商家和用户之间缺少了现实交流，更没有了服务环节。一旦发生问题，双方都很难去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必须提升个人素质，保证产品的极致，尤其是质量、卫生、包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人，因为能够和消费者直接接触，那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系，这个就很关键了。很多细节是团队体现的关键，而你要做的是在细节中与众不同，让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉，给他们

4、一个帮你传播宣传的理由吧。打造品牌文化国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的，甚至可以说很多行业都是如此。所以，百年企业其实真的不多。但老韩要说的是客观条件正在改变，行业是为人服务的，如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消费，他们需要文化的陪衬和维系，更需要品牌的价值。对于餐饮人来讲，需要对自己的品牌进行包装，当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠，而是找到一种文化或是一个故事，与自己的品牌完美契合。聪明的商家引导消费者消费，要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了，它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品，更多时候是文化，是品牌的力量!

5、餐饮外卖促销活动方案2宏观运营策略一、提高店铺在平台上的排名餐饮o2o经过一年多的洗礼已基本成熟，外卖第三方平台格局和模式也基本确定。第三方平台是餐饮商家提高利润的重要途径之一，而商家店铺在第三方平台的销量是整个运营体系的基础，决定销量最重要的因素是店铺在平台上的排名，下面主要从如何提高店铺排名为切入点谈谈具体的运营思路。(平台有许多分类，下面只说默认排名)1、系统自动排名(无法人工干预)每个外卖平台都有自己的排名规则，具体来说无乎下面几种要素:最近一段时间(一般5到7天)的是否是商户、销量(或销量增长率)、活动力度、顾客评价、及时接单率、配送时间、客户投诉、等等。是一个综合指标。也就是说从接

6、单、出餐、配送、客户评价这个流程越顺畅系统排名越靠前。2、人工干预排名(现在人工干预排名的行为已经很少)第三方外卖平台都会有一些人工干预的排名，具体的由平台方的区域负责人来操作。拿美团外卖举例，美团外卖的前12名是由区域负责人来调的，他们调的原则基本上就一个:根据平台上商家的品类属性来调，然后找出这个品类里做的的一个商家放在前面。举例来说，美团外卖上有中餐、西餐、韩餐。日餐、特色菜、水果等等，他们会从这些品类中找出的商家(他们称之为头部)排在前面。当然从公关的角度来说，如果与区域负责人关系处理好的话也会有很大的余地，这是他们的权限。3、平台推广付费模式现在各个平台经过烧钱大战之后都在寻求自己的

7、盈利模式，向商家收取服务费，提供增值服务、付费推广无疑是最直接的一种途径。美团、饿了么现在除了平台费以外已经在实验付费排名二、多平台运营深耕细作运营点(粗略的说)1、重视增加收藏用户用户收藏店铺以后，在用户以后点餐的时候收藏店铺永远排在最前面，可通过收藏送礼品或收藏特价等手段吸引用户收藏店铺。2、积极参加各平台的活动，优化各个工序，减少差评和退单量，提高服务水平和用户体验3、优化手机端店铺体验现在的平台大部分都是在手机客户端下单才会有优惠活动，所以手机客户端的体验尤其重要。4、适当增加营业时间5、丰富产品数量，调整产品结构6、网络营销推广，建立粉丝群美食论坛、微博微信等新媒体推广鼓励粉丝美食分

8、享，与用户形成互动，建立沟通反馈机制，形成二次传播和口碑传播。7、线下推广和营销线下发放传单是最基础的手段，一般转化率在千分之四左右，这是美团内部人士统计的结果。还可定期举行粉丝见面会、试吃等活动，增加用户粘性和口碑传播。8、可以每天设置一个爆品，通过爆品对客户的吸引可以引流到其他利润更高的菜品上，提高销量和营业额。9、可在菜品设置上做些文章，比如设置美容套餐、女神套餐、防雾霾套餐等等，让客户更直接的感受到菜品的功效好处。也可讲述每道菜背后的故事等等10、对竞争对手的了解、分析、借鉴也很重要。11、刷单是o2o行业的潜规则，但是现在各个平台对刷单行为查的特别严格，不要采用。餐饮外卖促销活动方案

9、3摘要:现在无论是大中小城市，外卖都很流行。一般，外卖都是靠传单来宣传，然后再通过口碑营销，达到接单越来越多的目的。而现在的网络和手机的发展，越来越多的餐饮店都开始提供外卖服务。那么外卖商家应该如何宣传?快餐外卖营销方案怎么做最有效?快餐外卖管理要注意哪些?快餐外卖管理方法一、快餐店规模:外卖快餐店面面积在一百平米左右，店员十名左右(可分配出专门送餐人员)，有三名以上厨师。有宽带，支持上网，有专门熟练使用电脑人员一名。二、外卖宣传广告语:足不出户，尽享美味。三、宣传内容:1、经典外卖项:早餐，午餐，晚餐。2、特色外卖项:夜宵特供，聚会特供，节日特供，生日专享3、尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及

10、相关食品和食品用具，协助准备聚会用餐四、宣传方式:1、面向人群:广大学生和教职工，学院附近的工厂以及企事业单位职工2、宣传地点:学校及职工宿舍，校园，单位3、具体形式:(活动时间两天)分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组，宿舍组，户外组。其中单位组送到办公场所，宿舍组送到寝室，户外组发到个人手中。张贴海报:贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。样品展示:在向单位分发传单的过程中，展示印制的图片版菜谱内容，并留下名片。网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息，并适时提供优惠政策。(该促销手段为长期使用)调查问卷:在校园和单位内由工作人员分发问卷，并给

11、返回问卷者两元代金券。办理会员卡:在校园内设置活动点，在发传单的同时办理会员卡，电脑存档。五、宣传所需:资金:印制传单、问卷费用，聘请工作人员费用，利用网络平台费用，制作菜单费用，印制名片费用，制作代金券费用，制作海报费用。场地:租用学校场地，用以设置活动点。人员:分配五名店员，聘请三名工作人员。分发传单组五人，张贴海报和调查问卷一人，活动点两人。物品:准备桌子三张，椅子两把，电脑一台，外买车三辆，遮阳伞，快餐店印章。六、宣传前期准备事项:各项文本内容的制作:1)传单内容:a、快餐店名称;b、广告语(大号字);c、快餐店简介;d、特色菜单和服务项;e、优惠活动;f、网址;g、会员优惠(八折);

12、h、联系方式2)调查问卷:3)海报:4)菜品整理及菜单:打印特色菜整理出的图片资料，菜单另外制作:5)网络资料:6)会员卡:7)代金券:网络平台的利用及申请:场地申请:向学校及单位申请使用场地，活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地(若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞)。快餐外卖管理方法1、快餐品种的选择一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。2、快餐店的定位及选址快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大

13、众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。3、快餐店的规模及装修一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。4、快餐店的经营管理选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐

14、店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。经营管理中的一些注意事项。厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象餐饮外卖促销活动方案4一、使命陈述本奶茶店取名为“-”，与“-”谐音，旨在吸引学生前来购买，且给学生留下深刻的印象。本店销售的商品主要有现做的奶茶、可可、咖啡、茶等冷热饮，附带一些小甜点。以占领校内奶茶市

15、场的50%的份额为目标，日均饮品销售量控制在30杯以上，每月控制在1000杯以上，产品利润率控制在800%左右，总利润率控制在700%左右。二、市场分析(一)本店优势(strengths)：1、饮品种类齐全;2、饮品更具个性化，口味浓淡、甜度、配料可由消费者结合自身情况选择;3、本店会定期推出新品(结合季节变化与热点潮流);4、消费者可以看到饮品的制作过程，对饮品更加放心;5、本店具有较为活泼、轻松的店面环境，使进店的消费者心情舒畅;6、本店使用多钟促销手段，如会员储值卡、储值满额赠送、会员积分兑换制度等等。7、本店产品较低，利润率较高;8、学生群体具有很好的口头传播效应;9、提供微信、支付宝

16、订购、外卖服务。(二)本店劣势(weaknesses)：1、店面空间有限，不能容纳足够多的消费者;2、本店的产品、促销手段门槛低，易被模仿;3、房租成本高。(三)机会(opportunities)：1、东校区内奶茶店数目极少，且缺乏产品个性化、促销手段多样化的奶茶店;2、本店位于连接东区与本部的主干道旁，毗邻食堂与教超，在学生宿舍与公共浴室之间，人流量大;3、大一新生即将入学，本店对其吸引力更大;4、当下的大学生是奶茶等饮品的主要消费群体。(四)威胁(threats)：1、紧靠一家奶茶店，且该奶茶店具有较长的开店历史，一直独霸东校区奶茶市场，在学生中的影响力较大;2、越来越被重视的“健康理念”

17、与众女生的减肥目标，对奶茶等饮品的销售产生不利影响。三、顾客心理分析及让顾客满意和忠诚的措施(一)心理分析新开的奶茶店，对奶茶本来就有兴趣的学生，有较大可能会来尝鲜，如果对产品和服务感到满意，他们会再来光顾，成为“回头客”;而对奶茶兴趣有限的学生，如果没有一定的销售热点、优惠措施，他们来消费的可能性相对较小。(二)相关措施1、提供个性化服务，给消费者更多的选择权;2、开业初期可提供较大优惠，以吸引学生(尤其是新生)前来消费，例如全场5.8折、买一赠一，同时保证产品的口味、质量与工作人员的服务质量，提高顾客的满意度与忠诚度，吸引他们再次消费，提高本店在学生(尤其是新生)中的影响力;3、为顾客免费

18、办理会员卡，会员卡可以充值，冲100元送10元，且凭卡在本店消费可享受九折优惠;4、实行会员积分制，一员积一分，积满500分可抵5元现金使用;5、周期性推出新品与会员半价商品。四、市场细分、目标市场(一)市场细分校内的市场主要是以学生需求为主，学生需求又分为生理需求与心理需求。生理需求包括：1、口渴时对饮品的需求，例如从澡堂出来的学生、上过体育课的学生;2、天气寒冷时对热饮的需求，天气炎热时对冷饮的需求。心理需求包括：1、新品与优惠活动的吸引;2、交际的需要。(二)目标市场因为不同需求对本店的产品销售的影响较小，因此不进行特定目标市场的划分，但需结合季节等客观因素，如夏季将销售重心放于冷饮，冬

19、季将销售重心放于热饮。五、定位战略与品牌战略在校大学生数量众多，其对奶茶等饮品口味的喜好也各不相同。因此本店的品牌定位是“私人订制”，即个性化，消费者可以完全根据其个人喜好选择饮品，甜度、配料、温度等因素完全由个人选择，订制个人专属饮品。六、产品策略产品质量：保证店面的安全与卫生，建立完善的质量保证体系;产品外观：在保证产品质量的前提下，美化产品外观;产品品牌：以“私人订制”为品牌定位，在产品的包装、门店装修、传单等处进行宣传;产品包装：选择安全、卫生、环保、美观、舒适的包装，且在包装上注明本店“莱伊呗”的店名与“私人订制”这一品牌定位;产品开发：结合季节、潮流热点等因素，定期推出新品。七、价

20、格策略因为东校区内只有一家竞争对手，所以采取以竞争为导向的定价策略。本店饮品的价格与另一家奶茶店的同类饮品的价格保持一致，但是推行会员卡制度，为在本店任意消费的顾客免费办理会员卡，会员卡可充值，冲100元送10元，且凭卡在本店消费可享受九折优惠;同时实行会员积分制，一员积一分，积满500分可抵5元现金使用;凭会员卡购买新品可享受八五折优惠;定期推出凭会员卡享受五折的饮品。八、分销策略消费者不仅可以到店购买消费，还可以通过支付宝与微信订购外卖。不足3杯的外卖，每一杯收取1元配送费;购满3杯的外卖，免费配送。九、营销计划的实施1、聘请愿意兼职的同学，在开张的前三天，在奶茶店门口进行宣传。届时，我们

21、将准备好的本店招牌饮品倒入小纸杯中，给来往的人群免费品尝;2、在食堂门口、教超门口，发放宣传单，凭传单到店消费可享受两元优惠;3、在开张的前三天，本店全部饮品打5.8折，在此基础上，买三送一。销售量：每天至少30杯，每月至少1000杯。利润：单件产品成本(食材、包装)控制在1.5元以内，价格控制在7元以上，单位产品平均利润控制在8元以上。市场占有率：50%以上。竞争状态：东校区内只有一家奶茶店与之竞争。餐饮外卖促销活动方案5一、报刊夹带运用报纸夹带宣传单的广告方式有别于报纸及电视广告，其广告商多半是零售业者，并且可将对象范围集中于店中的商业圈内。二、消息稿消息稿有别于其他广告的是免交广告费。所

22、谓“原则上”是因为有些周刊，杂志采取收费或搭配收费进行广告刊登，因此，不一定全部消息稿都是免费的。三、POP广告自行制作POP广告(店面广告)。POP广告包括：市招(店面招牌)，样品橱窗等户外POP，及放在桌上，贴在墙上的菜单等户内POP。户外POP较无法自己制作，而户内的POP却可以发挥创意，自行制作。四、员工工服奶茶店铺可以定做统一的服装，在上面印奶茶店铺的名称，当员工上下班，搜狗外卖的时候，可以达到免费广告的效果。五、外卖促销所有奶茶店铺的老板都知道做外卖促销的，外卖在国内主要就是麦当劳，肯德基和必胜客国际快餐巨头，真功夫等中式快餐品牌，海底捞等传统中餐，甚至还出现了一批将传统奶茶行业与

23、新时期电子商务相结合的专业性外卖网站。不论是堂食还是外卖，顾客的奶茶消费诉求都不会脱离“卫生可口，快捷便利，营业配餐”三条主线。只是外卖业务由于在店堂物理空间氛围餐品快递速度和人员服务时间等方面具有其特殊的要求而对奶茶店提出更高的要求。六、团购促销近年来，团购奶茶以其华丽的菜谱，超低的折扣，便捷的购买方式，在都市白领中迅速蹿红。继商品打规模网购之后，地域性很强的奶茶服务借团购网搭上了网络快车。常见的团购网站有拉手网，糯米网等。在团购网站进行促销，一般采用的都是优惠折扣卷，顾客可以通过购买优惠劵到店消费。在团购网中，可以将奶茶店铺的主要情况进行介绍，如具体为止，怎样到达，附上奶茶店铺的简介，招牌单品的介绍，优惠劵使用期限等等。