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1、创业计划书模板范文最新完整版精华创业计划书模板范文（2019最新主整版）精华创业计划书模板范文1目录一、 执行总结二、 项目背景三、 市场机会四、 公司战略五、 市场营销六、生产管理七、投资分析八、财务分析九、管理体系、机遇与风险一、风险资本的退岀附录1、 市场容量估算表2、 市场调查和定性分析表3、 财务附表1、执行总结1、1、公司甲壳质材料研究开发有限责任公司是一个提议中的 公司，它拥有甲壳质纤维制备的专利技术，提倡科技为本的绿色 生活新理念，为人类提供尽善尽美的天然生物产品。我国医用缝合线每年约有15亿人民币的市场需求，其中可吸 收缝合线约有7、5 亿。公司成立初期生产医用甲壳质可吸收缝

2、合线，以满足迅速发 展的可吸收缝合线市场的需求，使用投资建厂解决方案，针对解 决Pga （POIygIyCOIiCaCid聚乙二醇酸）类可吸收缝合线大部分依 赖进口、价格昂贵、影响提高人们医疗水平的问题。公司注重短期目标与长远战略的结合，屮长期目标将逐步拓 宽产品领域，涉足甲壳质医用抗菌材料、药物缓释材料、人造器 官、化妆品、保健食品、保健服装面料、新型环保包装材料、快 餐用具等，形成以甲壳质材料为核心的多元化经营集团公司。1、2、市场医用缝合线市场是集团市场，购买过程属集团购买 行为。目前，我国大量使用的医用缝合线主要有丝线、羊肠线和P曲 类可吸收线。羊肠线材料本身有缺陷，Pga类缝合线生产

3、成本居高不下，使 用范围均受到影响。医用甲壳质缝合线将就这一切入点进入市场。医用甲壳质缝合线采用竞争定价策略进入市场。产品生产成本约2、1元/根，是pga类缝合线的分之一;平均定价30元/根（据 调查，市场可接受价格为3040元/根），大约是Pga类缝合线平均 市场价格的1/2,而且降价空间较大。公司将在全国设立七个区域分销屮心，与代理商、经销商一 起建立健全的营销网络。产品进入市场的过程屮将大量赠送产品让医生试用作为促销 手段和提高市场占有率的手段，第一年赠送90万根，第二年赠送 160万根，第三年以后每年赠送80万根。国际领先的甲壳质纤维制备专利技术是制备医用甲壳质缝合 线的关键。公司将建

4、立iso9000质量管理体系，力争获得国际iso9000 质量管理认证。1、3、投资与财务公司设在无锡，享受三免三减半的税收优惠 政策。公司成立初期共需资金1100万。其中风险投资700万，东华大学投入资金100万，短期借款300 万。其中用于固定资产投资602万，流动资金498万。另外，天纯生物材料有限公司设备入股100万。股本规模及结构暂定为：公司注册资本1200万。外来风险投资入股700万（58、33%）;专利技术入股300万（25%）,资金入股100万（8、33%）;公司设备入股100万（8、 33%）o第二年估计盈利IoOO万人民币，以后每年销售利润率45%左 右，第二年资产报酬率为

5、75、39%,投资回收期为两年零一个月。风险资金最好在第35年撤出，采用收购方式比较适合本公 司。1、4、组织与人力资源公司性质是有限责任公司，初期组织结 构采取直线制。公司所有权与经营权分离，实行总经理负责制。总经理下设营销副总经理、技术副总经理、财务副总经理。甲壳质纤维制备技术专利属东华大学所有，炎15志清教授等老 师是专利技术发明人。鄰志清教授有多年的科技成果产业化经验，将出任公司董事 长兼技术副总经理;创业小组成员将参与公司的市场营销与财务管 理工作；公司还聘请了东华大学市场营销系顾庆良教授作为营销顾 问。2、项目背景2、1、产业背景近年来，我国医疗器械产业得到很快发展。1978年，我

6、国医疗器械工业总产值为7、3亿元。到1995年，按国家医药管理局统计为80亿元，而此间有关 方面调查表明，全国医疗器械产业实际总产值达160180亿元，相 当于1978年的2225倍，约占世界总销售额的2%左右。我国医疗器械行业发展滞后于化学药物工业，发达国家医疗 器械与药物销售之比接近1： 1,而我国只有1： 10,因此具有极 大的拓展空间。据调查，高性能的医用纺织品的增值幅度可达到1： 50左 右。目前，我国大量使用的医用缝合线有三种：丝线、羊肠线和 Pga类可吸收线。羊肠线和Pga类缝合线是可吸收缝合线。羊肠线生产工艺落后，污染环境，可吸收性差，易过敏和产 生抗体反应。目前，它的存在仅仅

7、是由于价格优势。P曲类可吸收缝合线 大量依赖进口，不仅花费大量外汇，增加了国家和手术病人的经 济负担，也对我国外科手术水平的提高产生了一定影响。据台湾工业技术研究院报告，1994年医用缝合线的全球市场 值估计有15亿美元，每年增长率约4%。据台湾化工所资料，世界上只有三家工厂生产P的原料，取 得极为不易，价格居高不下。另外，P驴含水率过高将导致材料水解劣化、机械强度下降， 缝合线质量受到严重影响。作为一种纯生物制品，用甲壳质作原料的可吸收缝合线，能 被人体完全吸收，无毒副作用，能够满足作为可吸收缝合线的所 有指标，符合绿色环保的社会发展主题，是Pga类可吸收缝合线 的替代品。在吸收进口可吸收缝

8、合线的优点的基础上，研制开发性能优 越、价格适宜的甲壳质可吸收缝合线是符合社会和市场要求的。投产医用甲壳质可吸收缝合线，在全球范围内具有超前性， 对于促进我国医疗器械工业的发展、提高人们医疗水平、减轻国 家外汇负担等方面，具有长远的经济效益和社会效益。2、2、 产品概述（略）2、3、 甲壳质可吸收缝合线的优点经临床实验证明，与现有缝 合线相比，医用甲壳质可吸收缝合线具备了作为可吸收手术缝合 线的主要优点：纯生物制品，与人体相容性好，伤口缝合疤痕小; 原材料广泛存在于海洋生物中，成本是P少类产品的分之一；线 体周围形成抑制细菌生长的环境，有利于伤口愈合；无毒、无刺 激，无抗体反应，能够被身体完全

9、吸收；足够的抗张强度和柔韧 性，完全符合制备可吸收缝合线的要求；易保存，在空气屮几乎 不分解；能经受杀菌消毒处理，可进行染色、防腐处理等；资深 教授、专家、研究员担纲科研，研发实力雄厚，专利技术国际领 先。2、4、甲壳质应用前景甲壳质是一种天然高聚物，是一种新型 环保材料，在医学、农业、轻工业等领域具有广泛的用途。在医学上可以用来做人工皮肤、药物缓释材料，止血剂和伤 口愈合剂、人造器官（如人工肾、人造血管）等;在农业上，可用来 生产壳聚糖、壳质包复农药、降解地膜等;在轻工业上，可用来做 成化妆品、保健品、功能服装、环保包装材料等。3、市场机会3、1、市场特征3、1、1、概述医用缝合线的实际消费

10、者是病人，使用者和购买决 策者是外科主刀医师和护士长，实际购买者是采购部门。市场特征呈现为使用者、购买决策者与购买者分离的特殊 性。医用缝合线市场是集团市场，购买过程属集团购买行为，人 员推销是最有效的销售方式。医生首先根据手术类型和要求选择缝合线种类、规格，同时 会受使用习惯、品牌偏好、地域差异等因素的影响。缝合线属于医疗器械类，医药卫生管理机构如国家医药管理 局、卫生局等制定的宏观政策法规会对其发展产生重要影响。医疗器械的销售要三证齐全，三证是医疗器械生产许可 证、医疗器械销售许可证、产品合格证，有些地方还 要求由当地卫生主管部门核发的准销证。3、1、2、 购买决策过程在购买决策屮，医生和

11、手术室护士长起很 重要的作用，有些甚至由护士长指定或采购（特别是二级以下医 院），极少数医院由行政部门决策购买。决策模式主要如下图所示：图1、 略3、2、 市场细分按市场开发程度，国内医用缝合线市场主要分 为两类：3、2、1、已开发的可吸收缝合线市场 是指使用羊肠线和Pga类可 吸收缝合线的市场。这类市场分布主要在经济发展水平较高、医疗水平较高的大 城市医院，如北京、上海、广州等。市场特征主要表现为：厂家对于使用Pga类可吸收缝合线的 前期宣传已基本完成，医生接受程度高，医生品牌忠诚度高;可吸 收缝合线应用广泛、应用时间久;对价格敏感度较低;消费行为比 较成熟。大量使用羊肠线的市场这类市场分布

12、主要在经济发展水平相 对较低的大屮型城市的医院，如西安。市场特征主要表现为：可吸收医用缝合线主要使用羊肠线， 尚未大规模使用Pga类可吸收缝合线;医生对于可吸收缝合线的接 受程度相对较高;对价格较为敏感;品牌忠诚度不高。3、2、2、 尚未开发的可吸收缝合线市场是指应该或可以使用可吸 收线而仍然使用丝线的市场。这类市场分布主要在经济发展水平偏低、医疗水平有限的屮 小型城市医院或大城市的小医院。市场特征主要呈现为：医生较少接触或使用Pga类可吸收缝 合线；手术中普遍使用丝线；对于价格敏感度很高;Pga类可吸收缝 合线尚未进入这类市场，竞争和缓。3、3、销售渠道分析据调查，医用缝合线的主要销售渠道为

13、： 厂家直销/当地代理商销售Pga类可吸收缝合线生产厂家主要采用 这种方式。通过当地代理商能够减少进入壁垒，顺利进入新市场。厂家直销适用于进入壁垒较小的市场。医院一般较为相信当地的代理商，发生问题处理及时，且信 誉有保障。销售过程主要是这样的：图2、 略通过医疗器械批发公司销售主要是国内的丝线、羊肠 线生产厂家，他们通过各级医疗器械公司、经销商建立了庞大的 销售网络，销售渠道通畅，并与全国各大中医院有着牢固的业务 关系，受人为因素影响相对较小。图3、 略3、4、 竞争分析3、4、1、竞争产品和竞争对手丝线：价格便宜，目前手术中仍大 量使用普通丝线。上海浦东金环医疗用品有限公司占据了全国丝线市场

14、绝大部 分市场份额，其次是美国强生的慕丝线也在国内大医院普遍使 用，国内还有天津、杭州、无锡、南通等地生产厂家。羊肠线：价格便宜，在妇产科等手术中较多使用，使用不 便，容易引起炎症，处于被逐步替代的阶段。厂家主要分布在上海、天津、杭州等地。P少类可吸收缝合 线：多为进口，国内南通也有生产，价格较高，厂家以美国的强 生和氧胺（肯达尔）为最多。主要采用上门推销和大量赠送产品试用的方式攻占市场。据调查，强生和氧胺在上海占有80%以上的可吸收缝合线市场 份额;其次，南通华利康也有一定的比例。华利康价格大致在强生和氧胺的60%左右，但价格优势基本被 其不完善的售后服务和质量问题所抵消。3、4、2、 竞争

15、影响力量分析（略）3、4、3、竞争优势甲壳质缝合线本身的优越性能;对专有技术与人 才的垄断；成本优势；资源可获性强;高新技术符合政府政策的发展 方向等。3、5、 市场容量3、5、1、市场容量据估算：1999年国内医用缝合线市场容量约为 *15亿人民币。据调查和二手资料显示，目前可吸收缝合线的使用量仅占5% 左右（含羊肠线、Pga类线），但金额占总量的50%左右，约*7、5 亿。（注:*估算过程见附录1, p29）o3、5、2、 趋势分析与预测据台湾工业技术研究院报告，全球医用 缝合线市场年增长率为4%。据调查，Pga类缝合线产品只开发了可吸收缝合线市场的10% 左右，市场潜力巨大。目前，医用可

16、吸收缝合线主要用于大型手术（如开胸、腹腔等） 屮，Pga类可吸收缝合线主要依赖进口，国家对其有严格的限制。考虑市场增长情况，五年后甲壳质缝合线年销售额估计可达 一个亿左右。（见附录1, p30）3、6、 政策方针和Wto的影响（略）创业计划书模板参考3摘要民以食为天，但在高校里，学校 食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅 菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说， 健康营养，价格适屮的饮食才是他们所需要的。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所 想要创业的目标。我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的

17、创建及其运行 模式已经有所了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行屮。一项目概况项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟 病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常 盈利的创业项目。项目名称：樱兰餐厅性质：提供早餐，午餐，晚餐及特色 冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。建设地点：合肥大学城市场分析：在大学中一直被诟病的就 是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问 题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生 们的要求。本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为 高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时 为各高校提供一定的勤

18、工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学 业。宗旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅经营范 围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮1、早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。2、 午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰 豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。3、 全天提供各色餐点，冷饮，热饮。市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各 种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生 对本餐厅的印彖，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客

19、的增加，建立起坚实的客户关系。财务数据：财务计划栏注册金额：五万元融资方式：自己 工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万组织理念：特色饮 食，微笑服务结论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其 特色经营会是其盈利的主要来源。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量 大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的， 并具有一定的竞争力。而本人正是学生-这个最大客户群中的一员，所以更能了 解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很 有机会挤入该餐饮市场的。管理层（一） 餐饮经营者*职责1、 拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇

20、的权力。2、 餐厅员工的薪资和休假的安排3、 热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务 态度的监督。4、 控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控 制好各种物品的使用情况。5、 加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品 的质量。（二） 屮餐厨师*职责1、 每日早午餐的制作，保证食品质量2、 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢 工，影响餐厅经营。3、 遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气 等消费。4、 上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽 烟，安全烹饪。5、 努力创作特色饮食。（三） 西餐厨师*职责与屮餐厅厨师职责相同。（

21、四） 服务生（三人）* * * 职责1、 微笑服务，礼貌待人。2、 餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种 用品，确保餐厅正常营业。3、 客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮 食。4、 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客 人情况，努力将客人服务周到。5、 工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇 报，请其帮忙解决问题。6、 客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然 后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备。7、 下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断， 确保安全。8、 与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制 度。研究与开

22、发（一） 项目申请 餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。（二） 餐厅开办前准备1、租用场地2、 装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙 面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观 介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。3、 聘用屮西餐厨师，签订合同。4、 联系用原材料供应商，与之签订合作合同。5、 聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工 作内容，签订好劳工合同。6、 开始在各高校进行宣传活动。四行业及市场餐厅是为人们提供生活饮食的地方，是人们生活 所必不可少的。随着生活的不断进步，经济的不断发展，填饱肚子不再是人 们对饮

23、食的要求，现在的人所追求的是干净卫生，有特色的餐 厅。而本餐厅就是在此基础上建立起来的，价格适屮，选择多 样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件。（一）此类餐厅的形成及发展前景世界的不断融合，越来越多 的西餐厅在屮国建立起来，高校的学生接触的西方文化，让他们 对西方的食物充满好奇，因此，像本餐厅中餐为主，西餐为辅的 餐厅有着一定的市场需求，只要价格安排合理，味道较好，餐厅 风格独特，一定会有较高盈利。（二） 餐厅所在地（大学城）消费市场分析合肥大学城是合肥各 所高校集屮的地方，消费量大，中餐厅多，但是专为学生提供休 闲场所的餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场。且由于本餐厅

24、的价格安排较为适屮，符合大部分学生的消费 标准。（三） 现已创办的此类餐厅概况1、 名称：*餐厅2、 成立时间：*年*月*日3、 所在位置：合肥大学城4、 优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特 色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符合人们 追求新奇的心理。且在当时，价格便宜，风味独特，颇受追捧。5、 主要经营项目介绍：午餐是中餐，晚餐是西餐6、 存在的缺陷：1、 餐厅长时间的风格未作改变，且饮食种类几乎没有变化， 消费者毫无新鲜感。2、 因为生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生的不 满。7、 本餐厅的竞争策略（一）做好宣传，开展各种促销活动1、前期宣传：大规模，高强

25、度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费 意识。2、针对节假日，开展有针对性的促销策略。（二）创造本餐厅特色1、 永远不要让自己的餐厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧 跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的餐厅是为高校师 生提供饮食的，要有这种意识一一永远和校园生活合拍。2、 这是你的餐厅。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和 力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一 个员工都以自己就代表餐厅的形象而自豪。五营销策略（一）在确定经营方式前，本餐厅会对消费群和竞争对手进行 调查和分析，根

26、据不同情况制定相应的经营策略：1、优势宣传：1、 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流 动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时 间。2、 同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。3、 简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干 净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的 一大特色。4、 此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出 售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差 而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时 间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。5、 本餐厅的消费群目标是高校的学生，因此

27、，绿色卫生，餐 点独特，价格适宜是本餐厅重大优势。6、 本餐厅的构造风格符合广大学生的审美标准。具体内容请参见附件一。2、 服务：本餐厅所推崇的是微笑服务，作为餐厅的一员， 不管是餐厅管理者，还是服务员，面对顾客均需要微笑服务，真 诚待人，对于具体要求本餐厅在聘请厨师以及服务员时已经强 调。餐厅规章制度也有明确要求。3、 品质与价格的双重保障的竞争策略1,本餐厅所强调的是 绿色生活，健康享受美食，因此，对于原材料的购买均要求较 高，符合大学生的健康饮食。2、本餐厅的消费群是广大学生群体，因此，在价格方面会尽 量符合学生们的消费需求。4、校园广告（1）再在前期资助学生所举办的活动，在其活动 屮推

28、广本餐厅，打响本餐厅的名气，吸引顾客的前来。（2）等有了一定的顾客群体，就会采用各种优惠方式，来留住 顾客，当然这是在盈利的前提下进行的。（二）经营模式的建立1、 本餐厅提供免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸 熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有 别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。2、 本餐厅推岀烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食 的空缺，这也将成为本店的一大特色。3、 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节 约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地 理位置选择上不会与学校大门有太大的距离

29、。4、 餐厅在适当的时候还将推出送外的服务，根据不同情况采 取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单 独叫外的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想 叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加 销量的。5、 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物 也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此 可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境 是可以吸引更多的顾客的。6、 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附 近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等 方式，以改善暑期的经营状况

30、。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。7、 制作顾客反馈表。在服务屮严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取 顾客意见。将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着 想。六市场目标（一）市场进程及目标半年慢慢吸引顾客的前来，努力在半年 内收回初期的投资。提升知名度、美誉度;积极进行市场调研，努力的开发新的饮 食产品，为餐厅的进一步发展积蓄资本。两年进一步健全餐厅的经营管理体制，确定自己的特色品牌 饮食，各类活动相继推出，是固定的顾客人数进一步增加。餐厅运营已经步入稳定良好的状态，五年在经营稳定后，可 以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的经营

31、场所， 做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食 的餐饮行业发展 七 风险及对策（一） 资金方面 为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需 要有备留资金，五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备 用。（二） 资源方面 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主， 是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食 品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投 资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。（三） 经营方面餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌 倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜 色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。（四） 管理方面1、 为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜 进行一定的了解，并及时聘请另一个厨师，发明新的特色菜。2、 同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者