数据库餐饮管理系统.docx

1、数据库餐饮管理系统数据库系统概论大作业 餐饮管理信息系统2011年06月一、系统开发平台 题目：酒店管理信息系统 数据库: SQL SEVER 2008 R2 操作系统等:WINDOWS XP2、数据库规划 2.1 任务陈述传统的酒店行业使用手工记账和核算，这是极易出现问题的，比如： 1、速度慢且容易出错 2、不容易查询客户的消费信息。 3、收银过程中容易出现账单丢失的情况。 4、做销售数据统计分析既费时又费力，还容易出现偏差。而目前餐饮行业竞争愈发激烈，只有解决上述问题才能在竞争中求得生存。因此本系统将实现点餐、管理、销售统计一体化的工作，帮助餐饮管理者快速、有效地分析数据和进行酒店管理。2

2、.2 任务目标 本系统主要涉及餐厅的日常运营，包括房台安排、点菜、结算、销售统计、员工管理等功能。 前台服务：实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜/退菜（只有未签单的菜品可以退订）、预订、签单、结账（打折）功能（所有菜品都签单后才能结账）。需要实现预订与开台的冲突处理、预订转换开台等。 后台管理：房台号/名管理、菜系管理、菜品管理、会员管理。需要保证对于以上各种信息的管理能够同步反应到前台服务界面，防止出现点已删除菜品等情况。 销售统计：日统计、月统计、年统计。 人员管理：档案管理 三、需求分析3.1 用户需求说明根据餐饮行业的特点和实际情况，酒店管理系统应以餐饮业务为基础，突出前台管理，重视营业数

3、据分析等功能，从专业角度出发，努力为餐饮管理者提供科学有效地管理模式和数据分析功能。3.1.1 数据需求 酒店有多名具有不同权限的管理员（如具有所有权限的总经理、人员管理权限的人事部管理员、后台管理权限的后勤管理员等等）和多名前台（只包含开台、点菜、预订等权限）。其中职工号唯一。 酒店有两种类型的餐台雅间和大厅桌台。房台数据包括房台编号、房台类型、座位数、状态（可用/撤消）。 酒店都多种菜系，每种菜系包括多种菜品。 酒店储存有会员信息，需要折扣信息等。具体数据需求如下：点菜阶段需要的数据有：1、菜品信息，包括其名称、所属菜系等。2、房台信息，包括其名称、类型、使用状态等。3、会员信息，包括会员

4、编号、折扣等。4、预订信息，包括预订日期、时段、预订菜品等。员工管理需要数据有： 1、员工档案：包括其姓名、性别、工资、等级、工作状态等一系列数据。销售统计需要的数据有：1、消费单据：包括金额、日期、项目单编号等数据。2、消费项目单据：消费菜品编号、数量、小计等。会员管理需要的数据有： 1、会员档案：会员编号、对应折扣等。3.1.2 事务需求 数据录入： 1、录入房台信息 2、录入菜系信息 3、录入菜品信息 4、录入会员信息 5、录入员工档案信息 数据更新/删除 1、更新/删除房台信息 2、更新/删除菜系信息 3、更新/删除菜品信息 4、更新/删除会员信息 5、更新/删除员工档案信息 6、更新

5、/删除管理员信息 数据查询 用户：前台服务员 1、查询可用房台信息 2、查询在售菜品信息 3、查询开台信息 4、查询订单信息 5、查询会员折扣信息用户：销售统计管理员 1、查询日消费项目、金额信息 2、查询月消费金额信息3、查询年消费金额信息用户：系统维护管理员 1、查询可用房台信息 2、查询在售菜系信息 3、查询在售菜品信息 4、查询会员信息用户：人事管理员 1、查询所有员工档案 2、查询管理员信息3.2 系统需求说明 1、开台点菜及预订功能。是酒店的主要功能之一，要求该功能人性化和智能化。例如，在点菜时使用助记码。 2、自动结账。是酒店的常用功能，也要求人性化和智能化。操作员只需要选中欲结

6、账的台号，系统就会根据会员折扣情况自动为选中的台号计算消费总额，并且用户输入时候金额后，系统还会自动计算出需要找零的金额。 3、营业额分段统计报表。是酒店管理不可或缺的一部分。 4、会员管理。折扣信息设置。四、数据库逻辑设计 4.1数据流图： 总图： 数据流图拆分：1.点菜阶段 2.结账阶段3.销售统计4.员工管理 4.2数据字典：（1）数据项编号数据项名称数据类型编号数据项名称数据类型1员工号char（4）25发票号char（10）2姓名varchar（10）26总额smallint3性别char（2）27日期date4年龄smallint28奖金smallint5级别varchar（10）

7、29工龄char（2）6基本工资smallint30备注char（20）7订单号char（10）31客人数量smallint8菜系名char（6）32容纳人数char（2）9菜品名char（20）33联系方式char（20）10菜品号char（5）34发票张数smallint11价格smallint35座位数char（4）12房台号char（5）3613顾客号char（10）14折扣等级char（4）15消费总额smallint16点菜时间time17结账时间time18菜单编号char（5）19房台名称char（5）20位置char（5）21使用状态char（2）22付款方式char（10）

8、23折扣smallint24数量smallint（2）数据结构 编号数据结构名属性1员工信息员工号，姓名，性别，年龄，工龄，职务，工资，所属领导2菜谱菜品，菜品号，价格，所属菜系3房台信息房台名称，房台号，容纳人数，使用状态，所在位置，4菜单菜单编号，菜品，数量，价格，消费总额，点菜时间，房台号5销售账单销售账单号，日期，销售总额，6顾客信息顾客姓名，性别，年龄，联系方式消费等级，会员等级，累计消费额，折扣（3)数据流 编号数据流名输入输出1菜品信息增加菜品菜谱2房台信息增加房台房台3参考菜谱菜谱点菜4空闲房台房台点菜5消费项目点菜菜单6预订菜单预订菜单7修改菜单加菜退菜菜单8记入账单菜单结账

9、9结账付款方式结账10销售统计结账销售账单11员工基本信息招新员工员工信息(4)数据存储编号数据存储名输入输出1员工信息员工基本信息工资2员工信息分配工作新工作3菜谱更新增加菜品菜谱4房台更新增加房台房台5顾客信息更新顾客新信息顾客信息6销售统计销售账单销售统计（5）处理过程编号处理过程名输入数据流输出数据流1招新员工终端员工基本信息2辞退员工终端员工基本信息3分配工作员工信息员工信息4顾客点菜终端菜单5结账菜单发票6销售统计销售账单销售统计表五、概念结构设计 5.1.分E-R图（1）点菜（2）结账（3）销售统计（4）员工管理5.2总E-R图实体及联系的属性：工资（员工号，基本工资，奖金）发票

10、（发票号，日期，折扣，总额，付款方式）销售账单（账单编号，发票号，销售额，备注）房台（房台号，房台名，使用状态，座位数，位置）订单（订单号，顾客号，订单时间，房台号）菜单（菜单号，房台号，订单号，顾客号，负责员工，时间）顾客（顾客号，姓名，年龄，性别，单位，联系方式，等级）折扣规则（等级，折扣）员工（员工号，姓名，性别，年龄，工资，级别）菜品（菜品号，名称，菜系号，价格，状态）菜系（菜系号，菜系名，状态）付款方式（编号，名称）菜单_菜品（菜单号，菜品号，数量）5.3基本表建表SQL语句： 见附件创建视图SQL语句： 见附件1）菜单2）菜单_菜品3）菜品4）菜系5）订单6）发票7）房台8）付款方式9）工资10）顾客11）销售账单12）员工13）折扣规则