小学食品安全会议记录优秀版.docx

1、小学食品安全会议记录优秀版汤道河小学食品安全会议记录时间2016年9月5日地点学校食堂主持人于保彬参加人景国存 袁广宝 刘长贵 食堂工作人员会议内容开学后勤工作安排及纪律要求内容纪要：一、学习学校后勤相关制度1、学习食堂卫生管理制度2、学习操作间管理制度及原料采购索证登记制度3、学习库房管理制度及食品留样管理制度二、强调相关工作纪律1、后勤食堂从业人员一定要有高度的负责感和事业心，时刻想着为全校师生服好务；2、按照规定操作，不要图简省，违规操作；3、严抓食品安全，杜绝食品中毒；4、注意个人人身安全，严防个人安全事故的发生；三、工作安排1、做好开学前的准备工作，筹备好开学所需各种生活物资；2、做

2、好各种餐具、炊具的清洗和消毒，做好厨房操作间、蔬菜储藏室、大米储藏室的卫生打扫。 汤道河小学食品安全会议记录时间2016年10月8日地点学校食堂主持人景国存 袁广宝参加人食堂工作人员会议内容内容纪要：一、前一阶段工作总结1、总体运行良好，后勤师傅工作作风扎实，能吃苦，肯耐劳，虚心接受师生的意见和建议；2、能按后勤相关制度来操作，饭菜质量能让师生基本满意；3、早餐菜的种类和花样不够丰富，需要改进；二、后期工作要求1、进一步端正服务意识，提高工作水平，努力让师生满意；2、搞好厨房及保管室的卫生，做好蔬菜保管室的蔬菜分类存放，作料要用小盒子装起来，要将少量腐烂变质的蔬菜拣出来扔掉。3、继续搞好食品留

3、样工作；4、食堂工作人员在工作中要搞好配合。汤道河小学食品安全会议记录时间2016年11月3日地点学校操场主持人于保彬参加人全校师生以及工作人员会议内容会议内容：加强校园门口的小摊管理近日来学生的安全意识有所增强，放学路队有秩序。但由于学校门前的小摊较多，被吸引学生越来越多。放学时秩序比较乱。根据这种情况，我们要做好以下工作：各班主任要对学生加强教育，不要去买路边摊点的食物。放学及时，要求家长按要求接送。另外联合公安、工商部门清理校门口的摊点。个人怎样预防食物中毒?1、饭前便后要洗手;2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70以上再食用;3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;4、不购食来路不明和

4、超过保质期的食品;5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。如何分清食品保质期和保存期?所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。如何正确选购饮料?首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配

5、料中配料成分是否符合该类饮料的标准。其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则是什么?1、选择经过安全处理的食品;2、烹调食品要彻底加热;3、做好的熟食品要立即食用;4、注重熟食品的贮存;5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热;6、防止生食品污染熟食品;7、反复洗手;8、注意保持厨房用具表面清洁;9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品;10、使用洁净水。食物中毒预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤

6、洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。个人怎样预防食物中毒1、饭前便后要洗手;2、瓜果洗净并去除外皮后才食用;3、不购食来路不明和超过保质期的食品;4、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;6、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准

7、的食品;认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，及时向班主任汇报，由班主任做出相应的措施，在家要及时到医院就诊。预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手;不吃生、冷、不清洁食物;不吃变质剩饭菜。食物中毒时急救方法一旦发生食物中毒，马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200 毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，以促呕吐。亦可用鲜生姜

8、100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服能达到导泻的目的。3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁祸首，也是造成亚健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃

9、圾食品。一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分过高，

10、含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）关于成立万里小学食品安全宣传教育领导小组的决定为加强我校食品安全教育工作，贯彻落实区教育局关于兰州市创建国家食品安全示范城市的工作安排，进一

11、步明确职责，落实责任，经研究决定，成立我校食品安全宣传教育领导小组，并设立创建安全联络员。我校创建国家食品安全示范城市工作领导小组名单如下：组长：刘素坚副组长：李效治 吕红梅 柴桂萍 成员：刘向军、罗永湖、杨晨、刘杨、李霞、各年级组组长和各班班主任创建安全联络员：刘向军。万里小学2021年4月26日万里小学食品安全宣传教育领导小组职责为加强我校食品安全教育工作，贯彻落实区教育局关于兰州市创建国家食品安全示范城市的工作安排，进一步明确职责，落实责任，经研究决定，成立我校食品安全宣传教育领导小组，并设立创建安全联络员。我校创建国家食品安全示范城市工作领导小组名单如下：组长：刘素坚副组长：李效治 吕

12、红梅 柴桂萍 成员：刘向军、罗永湖、杨晨、刘杨、李霞、各年级组组长和各班班主任创建安全联络员：刘向军。领导小组具体职责如下：一、严格按照食品卫生法等相关法律和文件要求，建立和健全学校食品安全宣传教育制度。二、加强对食堂安全的监督管理工作，明确、细化学校在食品安全宣传教育中的职责。三、加强对师生食品安全的教育管理。具体分工：组 长:刘素坚职责：全面负责学校食品卫生安全工作; 副组长:李效治 吕红梅 柴桂萍职责：1.认真贯彻执行国家有关食品卫生安全的法律法规，建立健全学校食品卫生安全管理组织机构，明确领导小组成员工作职责; 2.主持召开学校食品卫生安全管理领导小组成员会议，安排部署学校食品卫生安全

13、宣传教育工作; 3.把食品卫生安全工作列入学校议事日程，发现问题及时解决; 4.不断改善学校卫生安全工作的软硬件条件。组员：刘向军、罗永湖、杨晨、刘杨、李霞职责：1.负责制定食品卫生安全管理规章制度;2.定期组织对食品安全宣传教育工作的自查自纠。3.检查督促相关人员对食品卫生安全管理的各项规章制度的贯彻落实，发现问题及时汇报，及时解决。组 员：各年级组组长和各班班主任职责：1.在学校开展对学生及家长具体的食品卫生安全工作的宣传教育活动;2.定期开展自查自纠工作。3.认真贯彻执行国家有关食品卫生安全的法律法规和上级相关部门对食品卫生安全管理工作的部署要求和学校的各项规章制度。7.做好各种宣传教育

14、资料。安宁区万里小学2021年4月教职工代表大会会议记录时间2021.11.2地点会议室主持王 斌参加人员校长教导主任年级组长教研组长会议内容一、报帐员汇报帐目情况。二、阳光班级班主任月考核细则：、优秀班级评比：制定评比细则、卫生本月之中两次排在后三名，取消评选资格。、少先队评选出的每月阳光生列入阳光班级考核。4、值周班级情况列入考核。5、学期末的阳光班主任自动成为本学期的首席班主任。三、付校长主持全员讨论教师专业化成长细则：、外出培训：明确外出培训任务、名额。、本学期会议记录列为教师考核中。、会议缺席一次扣0.5分。4、特殊贡献：后勤人员完全实行职责绩效考评加0。5分。四、讨论本学期学校阳光

15、课堂备课模式。六、制订年级组长、教研组长、室长职责及相关评选细则。七、校长总结。八、大会结束。康桥小学后勤处工作总结学校总务后勤工作是学校工作的重要组成部分，与教学一样，是学校的两大支柱之一，同时具有鲜明的服务保障性、经济性和教育性相统一的特征。实践告诉我们：有了教学工作，总务后勤工作才有服务对象，没有总务后勤工作，教学工作也难于开展，两者关系是一个统一机体的两个部分，相互依存，相互促进，缺一不可，因此，充分认识到：总务工作虽不直接参与教学，但所做的一切细锁、繁杂的工作都是学校教育中不可缺少的，在教育事业的发展中起着不可代替的重要作用，坚持“后勤工作必须服务于教学工作中心”的原则，尽心尽力做好

16、后勤报务工作。一、积极组织后勤人员参加学习，不断加强自身素质建设。贯彻落实党的教育方针，做好服务育人工作，认真执行上级颁布有学校制定的有关总务工作制度。组织好总务处的全体人员，进行业务等方面知识的学习和培训，对存在的问题及时解决，并努力提高后勤人员的职业道德水平，让全体后勤人员认识到学校后勤工作的重要性，以解放思想，实事求是，与时俱进的精神状态，以高度的责任感和主人翁意识投入到后勤工作中来。二、坚持做好后勤服务常规工作1、为提高教学教育质量,添置购买一批教育设备、图书资料等。对教室的墙面全面粉刷、补修、布置，对课桌椅、门窗进行维修、更改。2.开学初，确保教学第一线的教学用品及时发放到位，教师教

17、学办公用品到位，使教学工作正常开展。3.开学初，学期结束都分别对各班级的财产进行核查并登记入册，确切地落实财产责任制管理。4.规范全校教师自行车、摩托车摆放，严格管理。5.不定期对学校的校舍、电器进行安全检查工作，确保师生的生命安全，并将检查记录汇总起来，发现问题及时维修。6.及时为学生损坏的课桌椅、门、锁、窗、水电进行维修，保证学生正常上课。7.加强校舍的安全卫生工作。三、规范学校的收费工作严格实行财务公开制度，平时加强学习上级有关部门的收费文件，严格按照上级主管部门的要求杜绝乱收费现象。四、校园美化工作优美的环境能提高人的素质，努力创建优美的校园环境，进一步美化校园、绿化校园。加强对校内苗

18、木、花草、草坪的栽培与管理，努力创造良好的工作和育人环境。通过环境育人来提高全体学生的素质。五、校产管理1.本学期强化财产管理，办理各教学楼的房产登记手续，使学校财产管理逐步走上规范化，严防学校财产的流失。2.加强对固定财产增减工作的管理，认真执行教育局有关规定，定期定时进行固定资产的核对工作，做到帐、物相符，要根据固定财产增减的有关规定，及时地进行造册登记。3.加强低值易耗品的管理工作，严格执行审批、发放手续。如复印纸张、油墨、试卷、办公用品、打扫工具、光盘、软盘等。4.负责指导学校公共财产、公共设施的管理、维护和调配。六、维修方面检修维护学校的各项设施，也是总务处的重要工作，我们在不影响正

19、常教学工作的前提下，努力做到不等不靠，主动及时，为保证教学工作正常进行和学校财产的使用寿命做出努力。七、存在的问题和今后努力方向1.后勤各部门要加强内部管理，合理分工，明确职责，协调好其他部门工作。2.加大对电、用水、消防的检查、抽查力度，把各项工作做实，做细、做到位。3.增强后勤服务保障意识，努力提高服务态度、服务档次，力求在最短的时间内及时解决大家的问题及困难，为教育教学做好后勤保障。4.加大对各室的管理，节约开支。后勤工作是学校其他工作得以正常开展的前提，做好它事关重大，在这个学期的工作中，总务处良好地完成了学校各个社会职能部门的协调工作，保证了学校工作正常进行，为学校取得良好的社会声誉

20、做出了自己的努力。我们决心，有信心做好学校的后勤保障工作，争取使我校的后勤工作再上一个新台阶。 康桥小学 2021年12月小学食堂食品安全培训材料学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。 一、食堂建筑、设备与环境卫生要求1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。 2、食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。 3、食堂加工操作间应当符合下列要求： （一）最小使用面积不得小于8平方米；（二）墙壁应有1

21、.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；（三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；4、食堂应当用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。 5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 6、消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒

22、的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。 7、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。 8、洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。 9、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。二、食品采购、贮存及加工的卫生要求1、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证、索票。（超市采购食品保留票据、市场内肉类产品保留检验检疫合格证明）2、学生集体用餐必须当餐加工并不得订购冷荤凉菜食品。 3、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期

23、限的食品。 4、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。 6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 7、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70。 8、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。9、普通中等学校、小学、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。 10、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，

24、应当在高于60或低于10的条件下存放。 11、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。 三、食堂从业人员卫生要求食堂从业人员必须经健康体检、培训合格后方可上岗从事食品生产经营活动。同时应保持良好的个人卫生习惯：（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 四、学校食品安全管理1、学校应建立主管校长或园长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。同时加强

25、食堂的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。2、学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：（一）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（二）协助卫生机构救治病人；（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。 高山田小学食堂食品安全

26、应急预案食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，对人体健康有害或者可能有危害的事件。学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的食堂食品安全则是其中的基础。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，学校要高度重视食品安全管理工作，特制定本预案：成立食品安全事件应急处置工作领导小组：组长：杨德香副组长：陆伟、邵刚成员：赵雍、杨德举、黄勇工作原则：全程预防、全程控制：本预案所称食品安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预

27、案。明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。应急措施：学校出现食品安全事件时，由食品安全事件应急处置工作领

28、导小组统一指挥应急处置工作。救援措施。一旦发生事故，应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位采取求助措施。根据人员中毒情况及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。联系家长。学校发生较为严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门

29、现场进行调查、核实、取证、采样。人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长统一调度，必要时可向中心学校领导请示抽调其它各校人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，都应视情况给

30、予相应的处理或报请上级部门进行处理。食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作建议，完成应急救援总结报告，报送上级和食品安全部门。工作要求：学校要严把采购质量关，食品加工过程要坚持烧熟煮透的原则，坚持以预防事件发生为主。学校要建立食堂从业人员体质健康管理制度，每年组织从业人员进行体检，建立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。食堂食物要求专人管理 ，专库存放，要建档立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生。要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。本预案自发布之日起实施。2021年2月18日