茶艺大赛知识问答.docx

1、茶艺大赛知识问答茶艺大赛知识问答成都龙和国际茶城1. 中国茶叶栽培面积居世界第几？1.答：第一2. 茶经中说：“茶者，南方至佳木也。”这里所说的南方是指我国现在的什么地方？答：云南、四川一带。3. 如何辨别茶叶的真伪？答：看茶叶的外形是否整齐。看茶叶的色泽是否油润有光泽冲泡后看茶汤的色泽是否明亮闻茶叶的香味是否清幽无异味品尝茶汤滋味看叶底茶渣4. 普洱茶主要由我国那个省生产？答：云南5. 茶艺的六要素：答：人、茶、水、器、境、艺。6. 根据制造方法不同和品质上的差异，茶叶的基本分类有哪些？答：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等。7. 绿茶按杀青和干燥工艺可分为哪四类？答：炒青、烘青、晒青、蒸

2、青。8. 什么是明前茶？答：明前茶是指清明节前所采制的茶；9. 什么是雨前茶？答：雨前茶是指谷雨节前所采制的茶。10. 品尝茶汤的适宜温度是多少？答：50左右。11. 维生素C含量最高的茶叶是哪种？答;绿茶。12. 日常喝茶中一般喝茶以冲泡几次为宜？答：3次13. 在夏天天气炎热时喝什么茶可给人以清凉之感，还能收到降温消暑之效？答：黑茶14. 老人不适宜喝哪种茶？答：生茶15. 中国茶叶的产量居于世界的第几？答：第一16. 茶起源于哪个国家？答：起源于中国17. 中国饮茶史起源于何时？答：起源于黄帝时代18. 茶叶也有保质期吗？答：有19. 饮茶可以防癌么？答：能起到防癌的作用20. 茶还可以

3、做成美食吗？答：可以21. 举出3种左右可以瘦身的茶？答：荷叶茶、黑茶、乌龙茶、杜仲茶、绿茶22. 什么茶可以明目清肝？答：菊花茶23. 夏天喝什么茶最适宜？答：绿茶24. 饮茶主要有哪两种作用？答：提神和养神25. 女人宜喝什么茶？答：红茶有暖胃活血的功效26. 什么茶具泡茶比较好？答：紫砂壶27. 泡金骏眉的水温多少适宜？答：80度28. 喝绿茶可预防胃溃疡吗？答：有预防作用29. 著名铁观音来自哪个产区？答：福建安溪30. 峨眉山产什么茶而乐道？答：峨眉雪芽31. 四川还有哪些著名产茶区？答：雅安、乐山、峨眉等地32. 说出三个以上带“茶”的成语答：不茶不饭、 粗茶淡饭、 残茶剩饭、 茶

4、饭无心、 茶余饭饱、 茶余饭后 、茶余酒后 、家常茶饭、 酒后茶余、 酒余茶后、 浪酒闲茶、 榷酒征茶、 三茶六饭、 三茶六礼 、挑茶斡刺33. 成都龙和国际茶城1园1馆指的是什么？答：1园800亩茶文化主体观光茶博园、1馆中华茶文化艺术博物馆34. 成都龙和国际茶城作为中国最大的茶产业商贸博览园主要涵盖的核心功能有哪些？答：茶叶贸易、休闲体验、产业发展、文化旅游。35. 成都龙和国际茶城的位置在哪里？答：在三环龙潭立交三环出城成金青通道绕城口子上（或绕城龙潭出口与成金青交汇处）36. 成都龙和国际茶城一期茶商业ABC三个区市场占地面积158亩，建筑面积多大？答：16万平方米37. 成都龙和国

5、际茶城正在规划中的生态体验观光博览园有多大？答：800亩38. 成都龙和国际茶城专家顾问团队中有哪些业内名人？（答对一个即可）答：有（国务院政府特殊津贴专家、中国茶叶流通协会副会长）王云先生、（中国国际茶文化研究会常务理事、雅安市茶叶协会副会长）陈书谦先生、云南省普洱茶协会副会长丁云国先生、云南省普洱茶协会培训中心主任杨胜杰先生、云南省茶叶流通协会常务副会长刘益成先生、云南省茶叶流通协会副会长张爱国先生等39. 成都龙和国际茶城有哪6大基地？答：茶贸易流通基地、川茶研发基地、茶主题旅游基地、茶产业总部基地、茶文化研究基地、区域商业配套基地；40. 成都龙和国际茶城有哪三大中心？答：省级川茶价格

6、指数发布中心、省级西南茶叶检测中心、四川省茶研所一体化培训中心。41. 成都龙和国际茶城配备有多大的干燥库房？答：3万平方米42. 成都龙和国际茶城配套的冻库有多大？答：3万平方米43. 成都龙和国际茶城配套的物流用地有多大？答：200亩44. 成都龙和国际茶城配套多大的专业停车场？答：54亩45. 成都龙和国际茶城茶文化主体广场多大？答：3万平方米46、作用力的影响表现在茶汁外溢多少及茶叶香气 强弱，将会影响茶叶冲泡的浸出率。 答： 吸附性能47、茶叶形状对色、香、味的影响，实质上是取决于内涵成分 含量及 。 答：浸出率48、鲜叶经过适当的加工工艺、成形技术，通过干燥，固定外形，形成一定的

7、特征。 答：茶类49、水的硬度分为 硬度及非碳酸盐硬度两种，前者煮沸会产生沉淀，所冲泡的茶汤带黑，滋味淡薄。 答： 碳酸盐50、泡茶的水温以 的沸水为标准，沸滚过度的水或水温不足皆不宜。 答： 100度51、绿茶的冲泡，由于茶叶原料较嫩，以 的水为宜，温度过高则易烫上茶芽，单宁浸出过快茶汤流于苦味。 答： 80-8552、茶叶汤色的深浅明暗褐汤味的浓淡爽涩，与茶叶中水浸出物的数量特别是主要呈味物质的泡出量和 有密切关系。 答： 泡出率53、一般审评红、绿茶泡茶的时间为 min（分钟）。 答： 5分钟54、一般审评红、绿茶泡茶的茶水比为：1:50。即一般采用的比例是 茶用 水冲泡。 答： 3g

8、比 150ml55、是审评干茶外形的首要操作步骤。 答： 把盘56、在审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、糖果等，并不宜吸烟，以保持味觉和嗅觉的 。 答： 灵敏度57、名优茶与一般茶叶相比，在色香味形上有显著的区别，具有独特的品质风格，既是高级茶饮料，又有 价值。 答： 欣赏58、炒青型名茶的基本特点是色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，外形细紧，色泽嫩绿明亮，叶底嫩绿，但往往欠 。 答; 完整59、烘青型名茶的特点是条索较紧的， 较深暗；条索较疏松的，色泽较绿润，香气较高雅，滋味较鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。 答：色泽60、鉴评毛峰茶，在外形上应注重干茶 。色泽嫩绿的为上品；黄

9、绿的为中档；暗绿的为下档。 答：色泽与嫩度61、精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且 ，令人心醉神怡。 答： 馥郁持久62、审评茶叶外形的方法是先把茶样倒入一只样盘，再将茶样徐徐倒入另一只空样盘内，这样来回倾倒 次，使其充分拌和，即可观察茶叶外形，做出判断。 答： 2363、审评汤色的内容包括茶汤的色度、亮度和 度。 答： 清澈64、最适合于人闻茶香的叶底温度是 ；超过60感到烫鼻；但低于30时就觉得低沉，甚至对有烟气等异气味难以鉴别。 答：455565、闻香时的每个嗅香程最好是 秒，不宜超过5秒或小于1秒。 答：2366、滋味是指人的味觉能感受辨别的茶汤味道，滋味审

10、评时，从汤匙里吸茶汤要自然，速度不能 。 答： 快67、叶底审评包括茶叶 、色泽、整碎、大小、净度等内容。 答： 嫩度68、粗老叶因柔软性和可塑性较差，作用力对其叶面特征和截面特征的影响叶就减弱，不同外形所表现出的表面与截面显微特征有着 。 答：明显差异69、世界植茶始祖是_，其生日为_月_日。 答：吴理真、3月27日。70、审评室是进行茶叶审评，鉴定茶叶品质的 。 答： 工作场所71、审评环境温度一般以 为宜。 答： 202772、审评环境应保持安静，要将噪音控制在 dB以下。 答： 6073、扦样是从一批茶叶中扦取能代表本批茶叶品质的最低数量的 ，作为审评检验品质优劣和理化指标的依据。 答

11、：样茶74、审评茶叶的色、香、味，须将茶叶 才能品评。 答： 冲泡后75、在天然水中， 是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。 答：泉水76、乌龙茶的包揉过程具有 作用。 答： 整形77、在茶叶制作过程中力的作用十分重要。作用力大且时间长，其茶叶表面纹饰变化大，截面紧密度高，这种影响在 中表现更为突出。 答： 细嫩茶叶78、如果把自己形容成茶，你是那种茶（互动随意性话题）79、你最爱喝什么茶？为什么？（互动随意性话题）80、你最钟爱的茶品牌是什么？（互动随意性话题）81、多年来你喝茶的心得有哪些，跟我们大家分享一下？（互动随意性话题）82、说出你进驻成都龙和国际茶城的理由（互动随意性话题）