餐饮众筹项目商业计划书.docx

1、餐饮众筹项目商业计划书餐饮众筹项目商业计划书（此文档为 word格式,下载后您可任意修改编辑！）背景： 某某餐饮连锁有限公司与深圳某某投资有限公司，深圳某某贸易有限公司为联合公司。其运营团队多数为前华为，XX，腾讯等国内知名通讯企业和互联网企业，对会所经营，物料采购，餐饮服务有多年的实践经验。一、某某品牌经营：“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉美味，每日两头现杀活驴，绝不过夜，同时某某采用秘制驴肉汤料，制作出来的某某汤锅，堪称人间美味了，已经在佛山进行运营，受到客户的喜爱。每天 2000 平米的餐厅爆满，由于采用每天限杀两头驴，导致客人需要提前预订，每天供不应求。本次深圳注册深圳某某餐饮有限公司，结

2、合华商投资和某某的经营经验，采用区域众筹股份制模式发展餐饮，进行股东众筹。1 号店地址：佛山市禅城区绿瓦亭公园附近新澜石港美食店号店地点：深圳市坂田万科城商业区众筹人数：30-60人（满金额众筹截止，向股东公布众筹情况(保密公布)）二、众筹要求：1、某为公司坂田华为基地员工；2、众筹金额： 10 万/人或 5万/人3、股东权限：2 号门店永久股权股东权利：1、 股东一经确认众筹人资格，需要签订股东协议，并且股东信息会注册在分公司的信息当中；如果本人不便参与，需要提供代持有股权人信息；2、 股东一经确认投资人身份，须交纳股权投资，或者交纳定金，全部金额需要在定金后 15内完全交纳；3、母公司投资

3、占股10%，每年投资股东分得该公司70%利润，30%需要归母公司所有。经营股权中出资股东占有 49% 股权，51% 股权归母公司所有；4、 股东如果满足条件， 有优先权认购我们第三家实体店的众筹股东；5、 母公司每个季度发布经营报表， 供所有股东了解子公司经营现状；股东义务：1、子公司股东须参与子公司经营，承担子公司的发展义务和经营风险；2、子公司股东不参与母公司运营，对于非餐饮部分经营无收益权，但是所有经营行为须保证股东的投资收益权；3、子公司股东如果工作常驻地发生变化，离开坂田基地，需要和母公司协商，通过转移股权到其相应的区域子公司，或者母公司回购股权方式处理股权。如果非以上情况，股东需要

4、撤股，股权人需要提前 15 天通知母公司，进行知会，操作退股。子公司股东半年之内不得退股。如果遇到亏损等原因导致退股，则按照当时的经营状况，进行资金退回；4、对于某某密料配制方法，须严格保密；母公司权利义务：1、母公司拥有 51%经营股权，10%投资股权，年经营收益占 30%；2、母公司需要提供技术，餐饮管理，以期企业正常运营；3、母公司负责品牌宣传；4、母公司有义务通过科学方式实现众筹资金和股东权益管理。三、经营进展分析：前 期状态资金产品服务店面装修经 营团队店长员工进展26%完毕完善中已选定，谈判中设计10人完毕未启动中目 标状态经营状况分析：1、餐厅按照 60 桌计算，翻桌率 2 ，6

5、0* 2=120 桌子，每桌按照 4 人计算，每人平均消费60元，每桌利润100元。每天利润12，000元，每月360，000元，每年4，320，000元。第一年成本为减去340万成本，第一年利润率 10%，第二年利润率不低于 100%。2、3 年运营的成本&收入预测数据。按照优良模型，我们在 7 个月后，就可以回本，后面每个月的净利润为 15 万左右。三年下来我们的净利润为 4, 559, 976. 00 人民币。3、30 位股东和经营团队在餐厅宣传上，拥有投资收益的权利以及扩大餐厅影响力的义务；经营团队需要提供高品质的产品和服务，所有股东需起到有效的监督产品和服务质量的责任；如果经营水平一

6、般打个折扣，回本周期则为 1 年，利润率折半；子公司启动费用：1、餐厅租赁：万年2、餐厅装修：万3、人力：店长：20 万年4、服务人：人，万年5、操刀手：人 ，5万年6、I T平台: 30万7、其他费用：5万共计：4万四、风险和风险处理:，经营团队需要对经营负责，引进优质的产品和提供服务，以及正常的企业经营；股东须充分提供建议；，经营团队和股东需要对餐厅的市场推广和影响力提升充分发挥作用；，如果出现餐厅需要清算，按照投资股权份额进行股权清算；万科城餐饮市场调研报告随着经济水平的飞速发展，人们对生活饮食水平的要求日益提高。古人云：民以食为天。食乃人类的天性，生则为食，活亦为食，食乃人类生存的基本

7、条件之一。对此次调研结果作出以下汇报：一、万科城餐饮业发展现状：万科城餐饮街主要以餐馆为主，少量的快餐，目前有：关东风、丹桂轩、毛爹私房菜、XX 鱼、猪肚鸡、二郎田鸡、西餐厅、XX烧烤等；中午的情况：关东风生意火爆，需要等号，丹桂轩生意正常，基本也坐满，其他的生意比较冷淡，在关东风观察的情况；过来吃饭的人群基本上都是华为的，看穿着打扮、年龄，大部分是机关部门的聚餐，研发部门大部分会在晚上聚餐；晚上的情况：根据以往的观察，关东风还是最好的，其他店面也有生意，晚上聚餐的人群比较多，各种阶层的都有，部门聚餐首选还是关东风，喜欢比较有情调的有特色的朋友聚餐，会选择 XX 鱼、XX烤肉、西餐、二郎田鸡等

8、；二、关东风和鹤城之香成功的原因：1、上菜快，不需要等待太长时间，适合中午短暂的时间聚餐；2、种类多，味道中等，不管东南西北人群，都可以找到符合自己口味的菜，有辣、麻、咸，同时也有清单的，不辣、不麻、不咸，包容性很强，适合部门聚餐；3、价格亲民，不点酒水，人均 50￥左右；4、装修大气，包间比较多；其他餐馆不够成功的原因：XX烤肉、猪肚鸡、二郎田鸡、西餐厅等装修的比较小，比较有个性化，不够大众化，适合小群体的朋友聚餐，不适合部门聚餐，部门聚餐的话，基本上的特点是：人数量多，来自五湖四海，只要有一小部分人不想去那吃，那就不会选这家餐厅；三、做一家什么样的驴肉火锅才更好的吸引人群：最好做成部门聚餐

9、首选( 前 2 名)之地，在华为内部形成一个口碑效果：部门聚餐了，去哪里比较好？这时候我们的名字能排上号；怎么能进去这个口碑效应？1）口味大众化，我们的调料需要做成大江南北人群的口味都可以调出来2）装修要大方堂皇，包间是必须，某某二号店地理位置适合；3）价格定在 60左右，不包酒水4）我们有股东的优势，让股东慢慢在内部群里形成口碑效应，一个传两，形成良性循环；5）加入新鲜元素去吸引码农们，比如微信点餐、叫服务员6）提供特色服务：给等待人群免费提供美甲、按摩等；7）提供针对华为群体的套餐：加班人群套餐：火锅底料加中药或者玛卡等，抗疲劳，提高免疫力秘书套餐：美容;接待客户套餐：男人套餐：8）味道好

10、；9）健康，有机，新鲜，全球特产加入药膳；四、某某和深圳驴肉火锅店的区别：佳宾驴庄南山区东滨路名粤舫商务酒店首层（东滨路中公交站附近）百岁龙庄驴肉汤煲龙岗区 龙华新区布龙路中裕冠大道 10 号( 奔驰 4S 店)深圳驴肉店铺分析：驴肉比较贵 1 0 0元/斤夏天中午人流量比较少，晚上人流量一般冬天中午人流量一般，晚上人流量很不错佛山驴肉店铺分析：驴肉便宜 5 5 元/斤夏天中午人流量比较一般，晚上人流量较多冬天中午人流量不错，晚上人流量爆满分析深圳周边驴肉火锅问题：1. 锅有问题，佛山的是砂锅2. 我们去佛山吃驴肉，一般四个人吃 3 斤就 150块钱 那么汤是特别的好喝，因为是驴肉汤了，深圳店

11、铺 4 个人才吃一斤驴肉3. 驴肉的鲜美问题，过夜的驴肉是没那么鲜美，而且驴肉的品种我们了解，驴的年龄，也是有讲究的4. 整个的调料也是吃驴肉的一个很重要环节，调料佛山那边是姜片+花生油+酱油+香油。弄起来特别香5. 驴肉的切片问题，这边驴肉都是切成特别薄的片，这边是因为要让顾客看起来好像挺大一盘的。佛山那边都是切成块，吃起来很有嚼劲。味道更美菜单问题：驴肉产品供应：每天上午屠宰，整驴进店，避免造假可能； 店内使用碎冰机碎冰保藏新鲜驴肉，绝不冷冻，保证驴肉的鲜美；当天驴肉不会再第二天再进行出售。蔬菜产品供应：深圳周边有机蔬菜厂家直接供应，签署合作协议，当天进行清洗，保证蔬菜新鲜美味。汤底选择（

12、针对目标客户群体设计）：驴肉清汤锅 （基本汤锅，清淡为主）阿胶美容锅（客工部，客户经理等）龙骨强健锅（研发加班，熬夜人员）四季温补锅 （家庭聚会温补）问题解答一、众筹有没有相关的合同，如果签订合同我才会进行付款有的，我们有专门的众筹协议。签订结束认定众筹。并在 15天之内进行付款。众筹结束之后，我们会进行签订正式的合同，并且把股东或者股东的家属写入到我们注册的公司股东名单。使股东对于店铺的拥有权合法化。二、为什么要做驴肉火锅+有机蔬菜，我们的收益大约是什么样的？最差？正常？最好？三种情况各是什么样的随着生活品质的提高，人们对吃的东西越来越挑剔。大家可能想吃点新鲜健康营养特色的东西。在华为坂田附

13、近，暂时没有哪家店铺能满足我们的这个需求。驴肉火锅+有机蔬菜的主题，崇尚的是美味，健康，营养。在佛山有一个店铺，夏天每天杀 4 头驴冬天每天杀8 头驴，天天爆满。店铺的老板是我们团队某位股东的亲叔叔。拥有我们一定的股权。我们结合我们的实际情况，加入一些公司群体关于滋补，美容的情况。我们最大的优势是熟悉我们的客户这个群体。每位股东以 10万为例子，经过我们精心计算。最好情况：每年收益 10 万以上，一年收益率达100%以上中等情况：每年收益大约 5 万左右，一年收益达到50%左右较差情况：每年收益大约 2 万左右，一年收益大约和贷款持平三、如果经营不好，或者中途我有事情，我想退出，怎么个操作方式

14、？能把资金都退给我吗？还是怎么操作签订合约前，我们会让股东全额退出。签订合约后，在项目正常启动的之后，我们允许退出。3 个月内属于资金锁定期，不允许退出，3 个月后，按照当时的整个店铺的清算，我们会返还股东的剩余所有资金。一次性退出。股东可选择清算，或者直接装让给其他股东。四、收益如何进行分成，分成的比例你们是按照什么方式来确定的？某某餐饮连锁有限公司投资技术，运营，5%的资金。所有股东投资90%的资金。某某控股店铺 51%的股份，其余股东控股 49%股份某某收益占所有资金的 30%收益，所有股东占 70%的收益五、你们的核心优势是什么？为什么要投资你们？成功的概率有多大？我们的优势有三点：1

15、.我们有技术合伙人，在佛山已经有成功的经验，杀驴 10 多年，驴肉火锅每年盈利上千万2.我们的运营团队了解我们的客户群体，自己本身就是客户3.我们做了接近 2个月的深入调研，包含市场，优势，成本预算，众筹方案的实践等等。成功的概率有80%以上六、为什么要 30 个人每个人 10万？我一个人想投资 20 万或者我只想投资 5 万可不可以？众筹的好处就是不仅仅是众筹股东，而且可以众筹到客户。但是众筹人数增加就会导致众筹变得更加困难。需要一个平衡点。我们需要众筹 300 万。每个众筹股东可选择 10 万或者 5万的众筹比例。这样子众筹的人数在 30-60人之间。七、钱到位之后怎么做？付款之后，你们具体的安排是什么样的？有一个详细的计划吗？我们店铺大约啥时候能开张？我们扮演