1、Azjioo法餐菜名实用法语单词大全生活需要游戏,但不能游戏人生;生活需要歌舞,但不需醉生梦死;生活需要艺术,但不能投机取巧;生活需要勇气,但不能鲁莽蛮干;生活需要重复,但不能重蹈覆辙。 -无名法国菜菜名实用单词大全*精*Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (got) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜)- 头, la tte, pour ne pas confondre avec la plante frache. 大蒜苗- jeune plante dail - alcool de fr
2、uit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (got) 苦amuse-gueule 食前点心(avant repas point coeur)- ppins de pastque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔) ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phnix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼apptit 胃口(胃estomac; 口
3、bouche 胃口好!没有胃口。)apre (got) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米 cacahute;花生油-, huile darachide;花生酱- , beurre darachide)arbouse 野草莓 aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole ( droite sur limage; gauche, cest du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie daubpines 冰糖葫芦, brochette dazeroles caramlises)Bbanane 香蕉(
4、香, parfum; 蕉, plante larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, runion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucr, doux; 菜 lgumes verts) beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahute 花生酱. 酱, sauce de soja fermente, pate, pure)beefsteak 牛排(排, tranche, ctelette)bire 啤酒( 生啤酒, bire press
5、ion; - 无酒精啤酒, bire sans alcool)biscuit 饼干(饼, galette, gateau; 干, sec, aliment sch) bl 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮;froide - 冷饮) bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la
6、Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花(orchide de louest)brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)C cacahute 花生仁cacao 可可caf 咖啡(magasin de caf 咖啡店 caf bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rtir, griller)(gsier de canard 鸭胗儿-/肫-; gsier et foie, 鸭胗肝)cantine (rfectoire, restaurant)
7、餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de lextrieur)carpe 鲤鱼casse-crote 小吃cleri 芹菜crales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, crale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃 pche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon dhiver - champignon sch) ( 香菇, champignon parfum - shitake)chataigne 栗子chataigne deau 菱角( 菱, chataigne deau; 角, c
8、orne, angle)chvre 山羊chou (europen) 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, lgume)(白菜心儿 - cur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜,花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur limage: ciboule jaunie par traitement labri du soleil) ciboulette 小葱citron 柠檬(柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de
9、citron 柠檬水 -, citronnade)citrouille 南瓜(cucurbitace du sud)cochon (suid) 猪(乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grill)compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitaces)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit;
10、酱, pate, pat, confiture)coq 公鸡 (鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜,芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitaces)ctelette 肋骨,肋条,排(肋, flanc, ct;骨, squelette; 条, bande)(猪/羊排 ctelette de porc/de mouton)courge 南瓜(南, sud)crabe 螃蟹crme (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crme glace, glace
11、冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace la vanille) (香, , parfum; 草, herbe, paille)crpe (galette, gateau) 饼(- 煎饼, crpe frite - 蒸饼, crpe cuite la vapeur - 薄饼, crpe pour canard laqu) (薄, mince, lger)crevette 虾 (海米,虾干, crevette sches 青虾, crevette deau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crev
12、ette dragon, langouste - 螯虾, crevisse)cuire la sauce de soja 红烧cuire la vapeur 蒸cuisine (faire manger) 餐ddaurade 黄花鱼 (poisson bouton dor - fleur jaune)dlicieux (got) 好吃ds (de viande ou de lgume) 丁 dim sum 点心(point coeur)- 小笼包;生煎(肉饼) ( la viande) -E eau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水;-白开水 e
13、au bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glace - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水 - 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒,白酒crevisse 喇蛄pic (got) 辣pices香料picerie 食品店pinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭;做菜faire frire un plat 炸菜faire
14、sauter un plat 炒菜farine 面(farine de bl 面粉 - farine de mas - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面 farine de riz米粉)fve 蚕豆 (蚕, ver soie; 豆, lgumineuse)figue 无花果foie 肝,肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup dhuile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou dhuile) (frit - 油炸的, 油煎的)f
15、rites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautes 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caill)fromage de soja (tofu)豆腐 (tofu ferment 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, pat, sauce paisse -tofu sch 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande sch, fruits conservs fruits de mer 海鲜(produits d
16、e la mer)(鲜, frais, savoureux, dlicieux, aquatique)Ggalette de ssame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, anne - gateau de riz aux huit trsors 八宝饭)germes de soja 豆芽(儿)(芽 bourgeon, bouton, germe)gsier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crme glace) 冰淇淋glutamate 味精
17、grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙 griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot vert- 云,nuage - 绿豆, haricot mungo (sorte de fve) - 江豆, haricot vert long (kilomtrique)- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de
18、 merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors duvres froids 冷拼盘(冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile darachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile dolive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de mas - 玉米花, pop-corn -
19、; - 香油, huile de ssame;豆油, huile de soja)hutre 蚝;蛤蜊iigname 薯 intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grill 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁K kaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣;生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de buf fum
20、e)lard - lard gras 猪油(huile de porc)lgumes 菜;蔬菜(lgumes marins dans du vinaigre - 泡菜)- 泡, tremper, macrer -lentilles 小扁豆(扁,plat)litchis 荔枝longanes 龙眼(yeux de dragon)M mas 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, pole, marmite .)(mongol: 蒙古 fondue mong
21、ole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans leau bouillante - )mduse 海蜇, 水母(蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfum; 瓜, cucurbitaces -(- 甜瓜, melon sucr, doux;- 西瓜,melon deau - de louest)menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜 (壳, coque, coquille
22、, carapace)moutarde 芥末 (芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -mouton 羊(viande de mouton, 羊肉;agneau, - 羔羊)morue 鳕Nnavet 萝卜nfles 枇杷noix 核桃(核, noyau, ppin; 桃, pche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条(- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautes)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, po
23、ule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane sal - 咸鸭蛋; oeuf de cane conserv dans la chaux (oeuf prserv, de mille ans) - 皮蛋,- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋 oeuf dur teint- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋)- 摊, tendre, taler -orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer
24、; 胆, courageux, brave)Ppain 面包(- 白面包, pain blanc; - 黑面包,pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grill; petit pain cuit la vapeur, 馒头;petit pain farci cuit la vapeur, 包子;petit pain farci de viande de porc grill: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brler- )palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastque 西瓜p
25、ate de haricots rouges豆沙(沙, sable)patate douce 白薯,地瓜(薯,igname; 地, terre)pche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹 cleri dEurope)ptoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pkin - 鸭, canard - )poireau 葱 pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fum;- 金鱼, poisso
26、n rouge (dor); - 干咸鱼, poisson sec sal)poivre 胡椒poivron 青椒,柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆(土豆牛排 - pommes de terre et steak; - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花 fleur de mas)porc (viande de) 猪(肉)(猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux (huile de porc)potage
27、 (lger) 清汤(清, clair; 汤, soupe)potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯,sec, confit -pure de haricots rouges 豆沙(沙,sable, granules)pure de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue) Qquatre-quarts 四合糕(quatre - mesures de grain - gateau)queue de buf 牛
28、尾(尾, queue - avec des poils 毛)- soupe la queue de buf 牛尾汤 Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscres)requin 鲛,沙鱼, 鲨鱼 restaurant 饭店,饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米(riz cuit 米饭;manger (du riz)- 吃(米)饭; ri
29、z gluant (glutineux) - 江米;riz saut - 炒饭 )rtir (griller) 烤(rti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉;un rti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油(huile de porc)salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja (huile sauce) 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱;sauce aux hutres(huile dhutres) 蚝油)saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfum)saumon 鲑鱼saut 炒菜scorpion 蝎子sec, sch 干seiche 墨(斗)鱼,乌贼,鲗(
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