必考茶艺师高级模拟考试题库一遍过.docx

1、必考茶艺师高级模拟考试题库一遍过茶艺师（高级）1、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（ ）2、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（ ）3、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（ ）4、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（ ）5、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（ ）6、【判断题】茶树生长最高临界温度为45。（ ）7、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要

2、具备良好的业务技能和个人修养。（ ）8、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（ ）9、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（ ）10、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（ ）11、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（ ）12、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（ ）13、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（ ）14、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降

3、炎，有“清茶”之称。（ ）15、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（ ）16、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（ B ）A、和B、融C、睦D、敬17、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。（ A ）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族18、【单选题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( )。（ C ）A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶19、【单选题】熟普洱茶具有独特的( )。（ B ）A、花香B、陈香C、甜香D、清香20、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是( )

4、。（ D ）A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶21、【单选题】擂茶中的“添料”是指将( )倒进擂钵与基本擂好的配料混合。（ C ）A、花生B、小米C、芝麻D、糖22、【单选题】( )是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。（ B ）A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨23、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（ D ）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶24、【单选题】茶艺师导购

5、时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种25、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（ D ）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识26、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。（ A ）A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光27、【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。（ B ）A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶28、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（ C ）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条29、【单

6、选题】下列( )茶的香气似花香似果香。（ C ）A、滇红B、宁红C、祁红D、海红30、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10，茶叶的( )速度将增加35倍。（ B ）A、变味B、褐变C、变质D、陈化31、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的( ) 申请调解申请仲裁提起诉讼（ A ）A、B、C、D、32、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（ A ）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草33、【单选题】法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（ C ）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花34、

7、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（ B ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L35、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（ D ）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶36、【单选题】干看外形主要是( )。（ A ）A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶37、【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。（ C ）A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间38、【单选题】评茶嗅香气最适合的

8、叶底温度是( )。（ A ）A、40-50B、30-40C、45-55D、55-6539、【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。（ C ）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶40、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（ A ）A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度41、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（ B ）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶42、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。（ B ）A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮

9、族43、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（ D ）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化44、【单选题】条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。（ C ）A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井45、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（ A ）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L46、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（ B ）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类47、【单选题】当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为( )的手法，以示向嘉宾行礼致敬。（ D ）A、点茶B、低斟C、留置D、点斟48、【单选题】为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37时就要进行( )。（ C ）A、压花B、窨花拌和C、通花D、起花49、【单选题】六安瓜片外形的品质特点是( )。（ D ）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）50、【单选题】蒙古族咸奶茶的主要配料是( )。（ C ）A、奶酪B、奶油C、黄油D、色拉油