1、10款美味布丁唤醒你的甜美夏日10款美味布丁唤醒你的甜美夏日。 图片 夏天吃着冰冻布丁那是一个爽口啊,下面教你10款美味布丁唤醒你的甜美夏日。巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)做法:1、将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)2、将鸡蛋搅拌充分3、把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。4、用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤5、把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。6、用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。7、强火蒸2
2、-3分钟,弱火13-15分钟。8、冷却放入冰箱2小时候即可。大理石乳乳酪布丁 材料:起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量做法:1、起士乳酪先从冰箱取出,放室温软化备用2、细砂糖与玉米粉先拌匀,再加入软化的起士乳酪拌匀3、全蛋分次加入拌匀,最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀4、将做法3的布丁液倒入烤模中,表面再利用巧克力酱做装饰,即可放入烤箱,以上火160下火180,烤约12分钟即完成。挪威水果布丁 材料:黑李子脯150克,白砂糖105克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。做法:1、将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟
3、,去核留汁留脯待用。2、用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀。3、将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱。4、食用时不用将碗中物倒出,直接取用。备注:无黑李脯时可用其他果脯代替。草莓布丁 材料:鲜草莓100克, 草莓果酱100克, 淡奶油(超市有售)1升, 糖水, 明胶60克 草莓果汁30克。做法:1、把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。2、往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。3、将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻。4、把做
4、好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。5、根据自己的喜好淋上少许果酱即可。红枣布丁 材料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。做法:1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;2、把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;4、冷却后放入冰箱中待用。备注:淡奶可用鲜奶代替效果更好,此品色泽深红,有补脾健胃之功效。葡萄干布丁 材料:黄油150克,牛奶400克,鸡蛋400克,面粉200克,玉米粉20克,砂糖300克,葡萄干75克,香草粉,发酵粉各少许。做法:1、将葡萄干去蒂洗净,用温水泡软待用2、将面粉过箩,放入缸
5、内,加砂糖(200克),蛋黄(100克),牛奶(150克),用木铲搅匀,再将化软的黄油倒入,加少许发酵粉及少许香草粉,一块搅匀3、将蛋清(150克0用抽条抽起,与和好的面糊混合,加入泡软的葡萄干搅匀,装入事先抹好黄油的布丁模子,装八成满,上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅)。4、将其余的砂糖,牛奶入锅上火煮开,把玉米粉,蛋黄(80克)放少许凉水解开,与香草粉倒入锅中搅成汁,上台时,将布丁扣入杯内,浇上汁即成。 特点:色黄,味甜香,宜热食。面包苹果布丁 材料:面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许.做法:1、先将40可白糖放入
6、锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层)。2、将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内.3、将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内.放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食。黑芝麻酱布丁 材料:牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许做法:1、锅中倒入牛奶,细糖,中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。2、把蛋黄,黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在
7、容器上盖保鲜膜或锡纸,用牙签扎一小孔出气。4、蒸锅做水,待水开后,放入3。大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可。5、蒸好后,放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。桑葚西米布丁 材料:桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米做法:1、桑葚酱2大勺,加1大勺水,隔热水搅拌后融匀;2、牛奶50ml,温热,倒入拌好的桑葚酱,用打蛋器搅匀;3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉,隔热水慢慢搅拌均匀;4、然后用勺子倒入菊花模,8成满即可;5、加入煮好控干水分的西米,用牙签或筷子小心搅匀;6、将菊花模放入冰箱冷冻室,大约1小时(视自家冰箱情况而定时间),冻成型后倒扣,用牙签小心脱模即可。木瓜牛奶布丁 材料:吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克做法:1、吉利丁先用冰开水泡软,沥干备用2、木瓜削皮去籽,切成小块,与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用3、将蛋白与细糖20克,用搅拌器打至湿性发泡备用4、将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中,用小火加热,煮至砂糖完全溶解,然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀,即可装入模型中。5、加入在鲜奶油拌匀,然后隔着冰水降温,待布丁液变成浓稠状时,再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀,即可装入模型中。6、将做法5的布丁放入冰箱冷藏34小时就可凝固定型
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