餐饮服务承诺书.doc

1、 食品安全承诺书 为了认真贯彻执行中华人民共和国食品安全法，维护消费者餐饮消费的权益及食品安全，本企业郑重承诺： 一、 认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负全责。 1、依照食品安全法的规定取得食品经营许可证。 2、依照食品安全法的规定建立食品安全管理管理组织，设专或兼职食品安全员。 3、依照食品安全法的规定制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。 4、依照食品安全法的规定，建立并执行从业人员取得健康证明后从事食品流通经营活动。患有食品安全法规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员，从事接触直接入口食

2、品工作的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 5、依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。餐饮服务经营者的负责人和专兼职食品安全管理人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识的培训并考试合格后，方可从事食品安全管理工作。 6、依照食品安全法的规定，坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。 7、依照食品安全法的规定，提供卫生且质量合格的餐具给客人消费使用。 8、依照食品安全法的规定，设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。

3、餐饮服务加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。 9、依照食品安全法的规定，定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 10、保证食品广告内容的真实性，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。 11、自觉制作公示监督举报电话。 二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。 三、依法建立健全食品原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性，以防范和控制食品安全风险。 四、及时制定食品安全事故处置方案，健全并落实食品安全的日常管理措施，定期检查本单位各项食品安全防范措施落实情况，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品，立即停止加工或销售并及时向食品药品监督管理机关报告。 五、自觉接受食品药品监督管理部门监督检查，规范经营行为，提高餐饮企业的服务质量，重视并妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。 承诺企业名称（盖章）： 法定代表人签字： 年 月 日