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1、肾病综合症饮食个人整理版肾病综合症饮食 肾病综合征患者常伴有胃肠道粘膜水肿及腹水,影响消化吸收.宜进易消化,清淡,半流质饮食.肾病时尿蛋白大量丢失,体内处于蛋白质营养不良状态.80年代末之前,主张高蛋白（1.21.5克/kg.d）,企图缓解低蛋白血症及随之引起的一系列并发症.但动物实验及人类肾脏病观察均证实:高蛋白饮食,虽然肝脏合成胆汁增加,但尿蛋白排出量也增加,并无助于纠正低蛋白血症,反使肾小球毛细血管高灌注,高压力及高滤过,加速肾小球非炎性硬化.限制蛋白质摄入量可减缓慢性肾功能损害的发展.故目前主张优质蛋白饮食,每天每公斤体重0.71.0克. 本病患者几乎都有高脂血症,限制动物脂肪摄入,饮

2、食中供给丰富的多不饱和脂肪酸（如鱼油）及植物油（豆油,菜子油,香油）.高度水肿者限制钠盐摄入,每天摄入食盐量小于2克,适当补充微量元素.1 一般肾病综合征饮食1、钠盐摄入:水肿时应进低盐饮食,以免加重水肿,一般以每日食盐量不超过2g为宜,禁用腌制食品,少用味精及食碱,浮肿消退,血浆蛋白接近正常时,可恢复普通饮食.2、蛋白质摄入:肾病综合征时,大量血浆蛋白从尿中排出,人体处于蛋白质营养不良状态,机体抵抗力也随之下降,但高蛋白饮食可使肾血流量及肾小球滤过率增高,使肾小球毛细血管处于高压状态,同时摄入大量蛋白质也使尿蛋白增加,可以加速肾小球的硬化.因此,对于慢性,非极期的肾病综合症患者应摄入较少量高

3、质量的蛋白质(0.71g/kg*d),至于出现慢性肾功能损害时,则应低蛋白饮食(0.65g/kg*d).3、脂肪摄入:肾病综合征患者常有高脂血症,此可引起动脉硬化及肾小球损伤,硬化等,因此应限制动物内脏,肥肉,某些海产品等富含胆固醇及脂肪的食物摄入.4、微量元素的补充:由于肾病综合征患者肾小球基底膜的通透性增加,尿中除丢失大量蛋白质外,还同时丢失与蛋白结合的某些微量元素及激素,致使人体钙,镁,锌,铁等元素缺乏,应给予适当补充.一般可进食含维生素及微量元素丰富的蔬菜,水果,杂粮等予以补充.2 肾病综合征蛋白转阴,无浮肿病友饮食1、主食摄入:馒头,米饭等正常饮食摄入量.2、钠盐摄入:按正常口味或清

4、淡饮食.3、优质蛋白摄入:按1.01.2g/（公斤体重,每天）,每天约需:1个蛋清/1两瘦肉/半杯牛奶(一袋).4、常用可食蔬菜:豆腐,大白菜,大葱（调味）,甘蓝,蕨菜,榆钱,方瓜,佛手瓜,绿豆芽,红心甘薯,芸豆,葫芦,四季豆,丝瓜,茄子,卷心菜,洋葱,冬瓜,南瓜,西葫芦,黄瓜,小白菜,萝卜,苦菜,豆角,辣椒（调味）,芋头,扁豆,胡萝卜,茼蒿,蒜黄,蒜苔,芹菜,韭菜,莴苣,菜花,西红柿,甜柿椒,豆芽,生菜,油菜,山药,藕,榨菜,大蒜（调味）,姜,苜蓿,苦瓜,菠菜,雪里红,干木耳,银耳,荠菜,土豆.5、忌口:腥辣,煎炸,水产品如海鱼,海蟹,辣椒,蒜,生葱,香菜,狗肉.3 肾病综合征大量蛋白尿,浮

5、肿病友饮食:1、主食摄入:馒头,米饭等正常饮食摄入量.2、钠盐摄入:血钠正常而高度浮肿者5.5mmol/L）慎食用.3、血钾偏高病人（5.0血钾5.5mmol/L）应该多食含钾量偏低的蔬菜,如:豆腐,大白菜,大葱（调味）,甘蓝,蕨菜,榆钱,方瓜,佛手瓜,绿豆芽,红心甘薯,芸豆,葫芦,四季豆,丝瓜,茄子,卷心菜,洋葱,冬瓜,南瓜,西葫芦,黄瓜.4、电解质正常（血钾正常值3.55.4mmol/L）的病人上述蔬菜都可食用.5、忌口:腥辣,煎炸,水产品如海鱼,海蟹,辣椒,蒜,生葱,香菜,狗肉.4 肾病综合征食疗方法1.适用于湿热内困之肾病综合征食疗方冬瓜腰片汤用料：冬瓜250克，猪腰1副，薏米9克，黄

6、芪9克，怀山药9克，香菇5个，鸡汤10杯。做法：将用料洗净，冬瓜削皮去瓤，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两半，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水烫过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟，再放入猪腰、香菇和怀山药，煮熟后慢火再煮片刻，调味即可。功效：此汤有补肾强腰，利湿降压之功。适用于湿热内困之肾病综合征、肾小球肾炎等病征，腰膝酸软、下肢水肿、高血压、眩晕耳鸣等征。此外，还有一些简单的肾病综合征食疗方提供给您：2.用于脾虚湿困证的肾病综合征食疗方黄芪杏仁鲤鱼汤黄芪杏仁鲤鱼汤：生黄芪60g，桑白皮、杏仁各15g，生姜3片，鲤鱼1尾(约250g)，将鲤鱼去鳞及内脏同上

7、药一起煎煮至熟，去药渣食鱼喝汤。用于脾虚湿困证。3.用于肾病各型水肿及蛋白尿的肾病综合征食疗方鲫鱼冬瓜汤鲫鱼冬瓜汤：鲫鱼120g，冬瓜皮60120g。先将鲫鱼去鳞，剖去肠脏，与冬瓜(去皮)同煎，炖汤不放盐，喝汤吃鲫鱼。用于肾病各型水肿及蛋白尿。4.用于脾虚兼湿热水肿的肾病综合征食疗方薏仁绿豆粥薏仁绿豆粥：生薏苡仁、赤小豆各30g，绿豆60g。共煮粥食用，每日1次。用于脾虚兼湿热水肿。用于肾病之水肿明显的肾病综合征食疗方乌鲤鱼汤乌鲤鱼汤：乌鲤鱼1尾(约250g)，黑白丑(炒)各3g研末。北京恒安肾病网专家指出，将鲤鱼去鳞及内脏，纳黑白丑末于鱼腹中，用线缝合，共炖至熟，鱼汤同服。用于肾病之水肿明显

8、者。5.用于脾肾两虚型的肾病综合征食疗方黄芪山药粥黄芪山药粥：炙黄芪120g，山药、茯苓各20g，莲子、芡实各10g。共煮为粥，送服五子衍宗丸。用于脾肾两虚型肾病。益气利水消肿肾病综合征食疗方黄芪炖母鸡黄芪炖母鸡：炙黄芪120g，嫩母鸡1只(约1000g)。将鸡去毛及内脏，纳黄芪于鸡腹中，文火炖烂，放食盐少许，分数次食肉喝汤。用于益气利水消肿。6.有肝腹水的肾病综合征食疗方乌鱼乌鱼一条约重500克，去肠杂留鳞，于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆，填满鱼腹为度，加水煮汤不放盐，可蘸少许糖醋食之，分数次一日吃完，连续数天。治慢性肾炎或肾病综合征，肝腹水等征。5 日常护理原则1. 不要劳累，充分休息: 注意

9、保持良好作息习惯，得到充分的休息。2. 保持身心健康，不要生气：忌浮躁/生气，易发高血压，应保持身心健康。2. 饮食要注意少盐，要清淡，不可过咸。多吃新鲜蔬菜和水果，以补充体内维生素。3. 衣服不要久穿不换。感染常是诱使肾病复发的原因。经常洗澡换衣，保持皮肤清洁，可防止皮肤感染。4. 注意不要感冒发烧：注意保暖，根据气候变化增减衣服，预防感冒。肾病综合症发烧建议去内科看。需要查血象，白细胞高需消炎治疗，自己不要乱用退热药。5.饮食原则：低盐低脂优质低蛋白， 如果肿得厉害的话，建议无盐饮食。低脂一般是指肥肉、坚果类尽量不吃. 优质低蛋白：一般植物蛋白，如豆腐等均不属于优质蛋白，低蛋白指0.8g/

10、kg，即每天每公斤体重0.8克蛋白，建议您一天最多的蛋白摄入量为一个鸡蛋、一袋牛奶、一两肉。 另外，如果处于肾病综合征的缓解期，那么饮食可相对放宽，豆腐及豆类可以少吃一点。6 水果类的选择肾综即是肾病综合症，是一种常见的肾病，久治不愈，轻易反复发作是它最大的特点，没有控制好病情就会反复发作，所以，为了控制好病情，不仅要重视临床治疗，日常饮食也要十分留意，那么，肾综能吃的水果有哪些?葡萄：葡萄中的糖类和酸类大约有七八种，此外含钙和铁的量也很可观。用葡萄捣汁、煎汤或浸酒，坚持服用，可治肾炎水肿。西瓜：西瓜含水量高达94%左右，这是一种天然的营养汁液，其中溶有除脂肪以外的各种营养素，西瓜对于肾炎、肝

11、硬化、心脏病及糖尿病患者，有增加营养、促进食欲、帮助消化和利尿四种功效，还有降低血压的作用。菠萝：菠萝中含有较丰富的糖类、酸类、酶类。适当常吃菠萝，对肾炎、高血压等病有防治功效.此外还有些富含丰富维生素营养的苹果，秋令时节滋肾的佳果梨等。 另外需留意的是病人的电解质化验情况，如钾低可吃香蕉橘子橙子，还可以多吃黄瓜，西红柿。此外，含钾高，含钠高的水果应该禁食，如：香蕉、柑、橙、山楂、桃子、桔、柿子等等，由于高钾血症可以导致肾病综合症患者猝死，高钠摄入会加重患者肾脏衰竭，所以在饮食中一定要切记切记。肾病综合症患者还应多吃些新鲜蔬菜，如菠菜、荠菜、等一些绿色蔬菜等等。一般饮食宜忌水肿严重而尿少者，适

12、当限制饮水;在大剂量激素治疗期间或有水肿者，应给予低盐饮食。蛋白质的摄入以维持体内需要及加上尿中丢失量即可，前者为通常逐日每公斤体重一克。长期过度食入蛋白质，不但无益，且会增加肾脏负担，而导致加重肾损害，所以在摄入蛋白质的时候也应适量。7 合理饮食指导1、营养原则对肾病综合征患者来说，要优质低蛋白、高热量、严格控盐、低脂高维生素饮食。（1）蛋白质的供给：每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定，一般以每日1520gkg体重为适度，以优质高蛋白饮食如肉、蛋、奶、鱼类为好；肾病综合征患者通常是负氮平衡，如能摄入高蛋白饮食，则有可能转为正氮平衡。但肾病综合征患者摄入高蛋白会导致尿蛋白增加，

13、加重肾小球损害，而血浆白蛋白水平没有增加。因此，建议每日蛋白摄入量为1g/kg，再加上每日尿内丢失的蛋白质量，每摄入1g蛋白质，必须同时摄入非蛋白热卡138kJ（33kcal）。供给的蛋白质应为优质蛋白，如牛奶、鸡蛋和鱼、肉类。因此在无肾功能衰竭时，其早期、极期应给予较高的高质量蛋白质饮食(11.5g/kgd)，如鱼和肉类等。对于慢性、非极期的肾病综合症患者应摄入较少量高质量的蛋白质(0.71g/kgd)，至于出现慢性肾功能损害时，则应低蛋白饮食(0.65g/kgd)。(2)能量供给：由于部分病人限制了蛋白质，其热能的供给要以碳水化合物和脂肪为主要来源，能量供给视劳动强度而定。休息者，成人每日

14、可供给热量(成人每日126147kJkg体重)，并要满足病人活动的需要。(3)控制钠盐的摄入：应视患者有无高血压及浮肿情况，分别给予少盐、无盐饮食。严重水肿及高血压时，钠盐的量要控制在2克/日以下，甚至给予无盐饮食，一般以低盐为宜。(4)水分的控制：如果有明显水肿，控制水分摄入：根据每日小便量加上400-500ml计算摄入水量（包括饮水、吃粥羹、汤类）。(5)限制脂类食物 肾病综合征患者应限制脂类物质的摄入，以少油低胆固醇饮食为好。(6)其他：应忌食海腥、虾、蟹、酱菜、甜面酱、腐乳、咸肉、香肠、腊肉等肥咸食物，烟、酒、醋等刺激食品及大蒜、韭、葱等辛辣之品，生冷水果也应忌食。注意补充微量元素如钙

15、、铁等以及微生素A、D、B2、C等；每日以清淡膳食为好。2、适宜食物(1)、主食及豆类的选择 绿豆、薏米、赤小豆、燕麦、玉米面、玉米渣、高粱米、面粉、大米、小米，尤其是含麦麸高的面粉。(2)、肉蛋奶的选择鸭肉、鸡肉、青鱼、银鱼、鲫鱼、鲈鱼、羊肾、猪肾、黑鱼、鲤鱼、淡菜、泥鳅等。(3)、蔬菜的选择冬瓜、黄瓜、芥菜、胡萝卜、生菜、鲜藕、青椒、苋菜、茄子、马兰、莴笋、黄花菜、紫菜、空心菜、番茄、山药、荸荠、冬菇、香菇等。(4)、水果的选择西瓜、甜瓜、葡萄、橘、柑、猕猴桃、草莓、菠萝、桃、桑椹、苹果、香蕉、橙子等。(5)血浆蛋白低时，选用生理价值高的蛋白质，如蛋类、乳类、肉类、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、豆腐、

16、豆浆、瘦肉、母鸡等高蛋白食物等，以补偿排泄损失，避免和治疗浮肿及贫血。(6)可饮用西瓜汁、果子水和菜汁等，以利尿消肿。尿量少时，吃冬瓜、西瓜、丝瓜、葫芦、竹笋、青菜、黑豆、赤豆、薏米、花生、红枣等。(7)伴高血压者，可吃藕、荠菜、玉米。(8)伴血尿者，可吃荠菜、马兰头等野菜。(9)宜选用富含维生素A、B2及C的食物。(10)若伴有高血压或高脂蛋白血症者，须限制膳食中的饱和脂肪酸与胆固醇的含量。对有贫血的病例，应选用富含蛋白质和铁的食物，如肝、腰子、牛肉、蛋黄及绿叶蔬菜等。3. 饮食养护肾病综合症患者的合理饮食对疾病的康复起着至关重要的作用。患者吃什么？不能吃什么？吃多少？这都要视每个人的具体情

17、况而定。综合而言:首先，肾病综合症患者饮食应选清淡易消化的食物，忌海鲜、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物、酒及一切发物。其次，肾病综合症患者应进食新鲜蔬菜和适量水果，适当饮水；忌乱食补品、补药及易上火食品。针对具体病情的饮食则有：有高尿蛋白的患者，应注意进食优质蛋白，应以瘦肉、鱼、鸡等优质动物蛋白补充蛋白的丢失；浮肿较重的患者应严格限制水分的摄入，并控制盐碱、蛋白入量；尿毒症高血钾患者忌食高钾食品，如：香蕉、柑橘、土豆、西红柿、南瓜、茶叶、酱油、味精;血钾低的患者相反；血尿酸高者忌食动物内脏、蟹蚌、啤酒、菇类、豆类、菠菜；阴虚患者，如舌红、脉洪大、盗汗、大便干、血尿等切忌食用热性食物与一切发物，但阳

18、虚患者，如舌淡苔白、脉沉、身寒肢冷、便稀，可食用热性食物。4. 生活养护在生活中，肾病综合症患者应该有一个舒适的环境，保持空气清新，能够安静休息，不到人群密集的场所。尽量穿宽松全棉内衣，舒适松口软布鞋，保持皮肤清洁，预防皮肤损伤，注意口腔、饮食卫生，预防感染、感冒，有感染、感冒及时诊治。注意锻炼身体，增强机体免疫力，但要身心劳逸结合。定期复查尿常规、肾功能。5. 食疗方法5.1补益脾肾冬虫草炖全鸭【原料】冬虫草8钱洗净，陈皮浸软，刮去瓤。【制法】鸭去毛、去内脏及皮，切除鸭尾，洗净，吸干水份。用酒搽匀鸭肚，放入一半冬虫草在鸭肚内，然后将鸭放入炖盅内，鸭背向下，加入姜片、陈皮及余下的一半冬虫草。滚

19、水后，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，下盐调味即成。核桃元肉淡菜瘦肉汤【原料】元肉12克，核桃肉12克，淡菜12克，瘦肉120克，生姜数片。【制法】核桃肉去壳洗净，元肉洗净，淡菜去杂物，浸洗干净。所有材料放入瓦煲内，加水8碗煲成浓汤。 羊肉小麦仁粥【原料】羊肉500克，小麦仁(即小麦去皮)100克。【制法】先将羊肉洗净，切成小块，与小麦仁同入沙煲内，加水适量，如常法煮粥，以肉烂粥熟为度。空腹适量服用。5.2:利水消肿茯苓赤小豆粥【原料】茯苓25克，赤小豆30克，大枣10枚，粳米100克。【制法】先将赤小豆冷水浸泡半日后，同茯苓、大枣、粳米煮为粥。早晚餐温服食。茅根豆粥【原料】鲜茅根200克，粳米20

20、0克，赤豆200克。【制法】鲜茅根加水适量，煎汁去渣，加入粳米、赤豆，煮成粥。每日分34次服食。玉米豆枣粥【原料】玉米50克，白扁豆25克，大枣50克。【制法】将上3味共煮成粥，每日食用1次。灯心花鲫鱼粥【原料】灯心花58札，鲫鱼12条，白米30克。【制法】将鲫鱼去鳞和内脏，用纱布包好，与灯心花、白花同煮成粥。连服24次。郁李苡仁粥【原料】郁李仁50克，薏苡仁60克。【制法】先将郁李仁水煎取汁，去渣，以郁李仁汁代水，入薏苡仁，如常法煮粥，煮至薏苡仁开花烂熟成为稀粥。每日2次，早晚餐温热服食。6、药用食物的推荐食疗方一：鲤鱼汤：鲤鱼辅以茯苓、白术、泽泻或鲤鱼辅以黄芪、赤小豆、沙仁、生姜、葱白等煮

21、汤。水肿明显时黄芪宜生用。方法为：鲤鱼去内脏，中药用纱布袋包上，连同姜、葱等人锅内加水适量，不加盐，待水开后文火炖3040分钟；吃时拣出药袋，吃鱼喝汤，可起到消退水肿、消除蛋白尿的效果。食疗方二：鲤鱼(黑鱼)冬瓜汤：黑鱼或鲤鱼一条去内脏后与冬瓜同煮，不加盐。可服食喝汤，有补脾利水作用。食疗方三：山药扁豆芡实汤：干山药、扁豆、芡实、莲子同入锅内，加水适量，炖熟后加白糖适量服用，每日1剂，5剂为一疗程。有健脾补肾、祛湿消肿、收摄蛋白质的功效。食疗方四：大蒜西瓜：将大蒜放入西瓜内，隔水蒸蒸，趁热吃蒜和瓜瓤。大蒜以独头紫皮蒜为好，有行滞气、暖脾胃、抗菌消炎作用；西瓜能清热解暑、除烦止渴，利小便的作用。

22、食疗方五：茯苓赤小豆粥：将赤小豆用冷水浸泡半天后，与茯苓、小枣、粳米一同煮粥，早晚餐时温热服用。食疗方六：母鸡煮黄芪：将母鸡一只和适量黄芪同炖熟后吃肉喝汤。有补益五脏、益气力填髓补精、助阳气、利水消肿、益气固表之功效。7、食谱举例7.1、一日食谱低蛋白20克食谱举例早餐：板栗红枣粥(熟板栗10g、红枣10g、大米25g)，芝麻烧饼25g，拍黄瓜(黄瓜90g、香油5g)。午餐：咖喱鸡(鸡肉30g、青豆10g、冬笋20g、油15g、咖喱粉3g、藕粉10g、盐适量)，土豆火腿沙拉(土豆30g、火腿5g、沙拉酱、油10g)，奶油蘑菇汤(奶油10g、蘑菇10g、油5g)，麦淀粉米饭（麦淀粉大米120g）

23、。 晚餐：煎牛排(牛里脊15克、黄油10g、油盐胡椒粉少许、辣酱油适量)，生菜鸡蛋沙拉(生菜50g、鸡蛋20g、盐少许、橄榄油5g)，麦淀粉面包（麦淀粉75g）以上食谱含热能1633.6千卡(713.3千焦)，蛋白质22.3克，脂肪60.5克，碳水化物232克，低蛋白30克食谱举例食谱举例早餐：小米粥(小米20g)，麦淀粉肉末卷（麦淀粉30g、肉末30g），鹌鹑蛋20g，咸菜少许。午餐：炒榨菜丝圆白菜(猪肉丝30g、榨菜10g、圆白菜100g、油10g、葱盐味精适量)。晚餐：肉丝炒西芹(猪通脊肉20g、西芹100g、油10g、盐葱水淀粉适量)，拌黄瓜凉粉(黄瓜100克、凉粉100g、油5g、盐

24、、味精、大蒜、红辣椒适量)，麦淀粉米饭（麦淀粉米50g）此食谱含总热能为1304.2千卡(567.1千焦)，蛋白质31.45克，脂肪64克，碳水化物252.6克。食谱举例早餐：牛奶250g，清蛋糕35g、煎蛋泡（鸡蛋30g）。午餐：腐乳猪肉(猪五花肉50g、腐肉10g、油10g、盐糖味精葱姜蒜红酒适量)，草菇西兰花(草菇40g、西兰花60g、油10g、盐、水淀粉、香油少许)，火腿丝白菜汤(火腿10g、白菜25g、盐、鸡精、香油、香菜少许)，麦淀粉葱花饼(麦淀粉100克)。晚餐：葱爆羊肉(羊肉20g，大葱10g，酱油、盐糖油适量)，氽小萝卜片汤(小萝卜100克、粉丝10克、胡椒粉、鸡汤适量)，藕

25、粉糖饼（藕粉150g、糖20g、油10g）以上食谱含热能1678.4千卡(701.6千焦)，蛋白质34.5克，脂肪44.8克，碳水化物284克。低蛋白40克食谱举例食谱举例早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，煎麦淀粉土豆泥饼(麦淀粉50克，土豆50克)。午餐：肉片莴笋(瘦肉片50克，莴笋100克，胡萝卜50克)，炒菠菜(菠菜100克)，蒸饭(大米100克)。 加餐：桃250克。晚餐：焖麦淀粉面条(麦淀粉150克)，鸡蛋炒西红柿(鸡蛋1个，西红柿100克，菠菜50克，木耳3克)，酸甜莴笋丝(莴笋100克)，黄瓜片汤(黄瓜50克)。 以上食谱含热能1901.0千卡(7946千焦)，蛋白质46

26、.5克，脂肪46.2，碳水化物324.8克7.2、健康菜谱（1）粥类补肾核桃粥：【原料】主料：粳米30克,核桃30克,莲子15克,山药15克,巴戟天10克,锁阳10克【制法】将核桃仁捣碎备用；粳米淘净备用；莲子去心；山药洗净去皮，切小块备用；巴戟天和锁阳用纱布包好备用；在大砂锅中加适量清水，放入全部主料煮粥；加红糖适量调味(愿意吃咸者可放盐调味)即可。本品具有补肾壮阳、健脾益气之功效，适于脾肾两亏型骨质疏松症患者食用。车前子粥【原料】车前子15克、粳米100克。【制法】淘净粳米。洗净车前子装布袋内，水煎取药汁。把药汁与粳米同放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，转用文火煮至米烂成粥。韭菜粥【原料

27、】新鲜韭菜60g或韭菜籽10克，米60克，盐适量。【制法】将韭菜切成细末，与洗净的米同入锅内，加入1000毫升的水共煮成粥，加精盐调味即可。功效：补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃。注意事项： 1.韭菜宜采用新鲜者煮粥，鲜煮鲜吃，隔夜粥不宜吃；2.阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热不宜食用；3.炎夏季节也不宜选用韭菜粥。白茯苓粥【原料】白茯苓汤15克，粳米100克、胡椒粉、盐、味精少许。【制法】先淘洗干净粳米，与茯苓同放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，转用文火烧至米烂，再加味精、盐、胡椒粉。（2）羹汤类海带汤【原料】：海带(鲜)80克，盐2克,胡椒粉2克,味精1克【制作】将汤烧沸，放入洗净的海带丝，胡

28、椒粉，续煮2-3分钟，放入盐，味精即成。清热利湿，消除脂肪，适用于血清胆固醇偏高者。云片银耳【原料】主料：银耳(干)11克,鸽蛋250克辅料：香菜10克,火腿3克调料：猪油（炼制）10克,盐4克,味精1克,料酒10克,姜汁2克【制法】把12个大酒盅洗净，擦干，抹上猪油；每个酒盅磕入一个鸽蛋，撒少许火腿末；点缀上一个香菜叶，使之成红花绿叶形，上屉用微火蒸3分钟；.从屉上取出，再从盅内盛出，即为云片鸽蛋；将银耳清水中浸泡，洗净撕成小朵；汤锅里放入清汤，调入料酒、精盐、姜汁、味精，随即下入银耳和云片鸽蛋；烧开后，用漏锅捞出放入大汤碗中，再把汤烧开；去浮沫，倒入云片银耳中即成。本品鲜香、清淡，富含蛋白

29、质。冬瓜猪腰汤【原料】冬瓜250g、猪腰一副、黄芪9g、淮山药9g、香菇5个，鸡汤、葱段、姜片、味精各适量。【制法】将冬瓜去皮去瓤后切成块，猪腰子去膜后切成片洗净，用开水烫，把鸡汤倒入锅内烧开，放入葱、姜、薏米、黄芪、冬瓜，中火煮40分钟后放入猪腰子、香菇、淮山药、改用小火，煮熟后加味精调匀出锅。本品有补肾强腰，利湿降压的作用。适用于湿热内困之肾病综合征腰膝酸软、下肢水肿、高血压等病人。双耳甲鱼汤：【原料】甲鱼750克，银耳(干)30克,木耳(干)30克，香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克【制法】甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块；.银耳、黑木耳用温水泡

30、发，择洗干净，掰成小朵；汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。（3）茶饮类槟榔荸荠饮【原料】槟榔果皮15克，鲜荸荠草50克。【制法】上两味，加水煎服，每日l剂，有利水消肿之效。三皮饮【原料】冬瓜皮、西瓜皮、葫芦皮等量，【制法】水煎取汁，当茶频饮。三豆饮【原料】绿豆、黑大豆、赤小豆等量，【制法】水煎至豆粒开花，喝汤。黄芪茯苓鲤鱼汤【原料】鲤鱼一条，重500克，黄芪25克、白术15克、茯苓15克、砂仁5克、生姜皮5克、苏叶5克、陈皮10克。【制法】加水适量，同熬，取文火久

31、煎，少加盐调味，服汤。功能：补气健脾、利水消肿、增加血浆蛋白赤小豆冬瓜煲生鱼【原料】新鲜生鱼(即黑鱼)一条，约100200克，去鱼鳞和内脏，冬瓜带嫩皮500克，赤小豆6克，【制法】加葱头5根，清水适量，不加盐，煲汤服食。健脾利水、排尿消肿、纠正低蛋白血症。（4）其他温拌腰丝【原料】猪腰子150克,粉丝150克木耳(干)15克,莴笋50克。调料：盐3克,香油15克,酱油15克,醋10克,料酒10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,花椒1克【制法】将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；莴笋去皮洗净切成细丝；粉丝发好切25厘米长的段；姜、蒜各切成末；将腰丝放入沸水中，待其