海口如家酒店经营分析.docx

1、海口如家酒店经营分析学生姓名：旺 指导老师：华 摘要随着我国几十年的经济发展，旅游业已经成为国民经济的重要产业和 支柱产业，是我们国家国民经济的新增长点，餐饮和住宿业等也得到 了前所未有的发展机遇。在一个成熟旅游目的地的酒店住宿中，经济 型酒店占用很大比例，如何在激烈的社会竞争中获得生存和发展，是 经济型酒店最重要的问题。本文以海口如家酒店为例，探讨该酒店的经营策略。文章从宾馆的经 营现状分析结合实习过程中对如家酒店的了解，吸取学长学姐们的观 点和经验，对经济型酒店的经营模式、人力资源和销售模式等方面提 出具有可用性的建议。希望能为经济型酒店的发展献出自己的力量。 关键词：经营策略、经营模式、

2、经济型酒店、海口如家酒店HAIKOU Home Inn business analysisAuthor: he shen wangTutor: Li WeihuaABSTRACTWith China*s economic development for decades, tourism has become an important and pillar industry in national economy, is the new point of growth of our national economy, catering and hotel industry has also be

3、en an unprecedented opportunity for development. In a mature tourism destination hotel, EconHotel occupies a large proportion, how to survive and develop in the fierce conpetition in society, is the most important problem of Econ Hotel.This Home Inn in HAIKOU as an example, to explore the management

4、 strategy of the hotel. The article from the hotel*s management present situation analysis combined with the practice process of Home Inns understanding, learn the perspectives and experiences of the seniors, to economy hotel business model, human resources and marketing modes are proposed suggestio

5、ns for usability. Hope to contribute to the development of the Econ Hotel.Key words: business strategy, business model, Econ Hotel, HAIKOU Home Inn海口如家酒店经营分析第1章绪论1.1论文背景和目的1. 2国内外经济型酒店研究综述1. 3研究方法1.4研究内容第2章理论基础2. 1企业战略2. 2市场贡献2.3经济型酒店的发展概念2.4经济型酒店的发展策略第3章 海口旅游业对如家经济型酒店经营的影响3.1海口旅游业的发展概况3. 2海口如家酒店的简介

6、3. 3海口旅游业对如家酒店的经营影响第4章如家酒店现存的经营问题4. 1酒店在当地竞争力较低4. 2能依赖的旅游团体客源少，回头客也少4. 3缺少对淡季的经营方案第5章在海口成熟的旅游区条件下对如家酒店的经营建议5.1关注媒体宣传，提升酒店知名度5.2改善酒店的基础设施和卫生情况5. 3加强酒店各部门团体合作，针对淡季的销售方案的建议致谢参考文献第一章绪论1.1论文背景及目的随着国家的繁荣发展，让人们的生活水平不断提高，在忙碌的生 活中越来越多的人选择旅游。海口市处于热带滨海，热带资源呈现 多样性，富于海滨自然特色风光景观。海口从发端至今已有近千年的 历史。自北宋开埠以来，海口市随着海南的发

7、展而形成相应的规模。 在历史的长河中，海口市融汇在祖国历史的激流中，伴随着中华民族 历史脉搏搏动而涌动。1988年，海南建省办经济特区，海口市成为 海南省省会，全省政治、经济、科技、文化中心，交通邮电枢纽。近 年来，海口的旅游业发展迅猛，年旅游总收入达上万亿元，年接待旅 游者超过上亿人次。2012年度，海口旅游总收入2004亿元人民币， 是20n年的1.88倍；2013年度，海口旅游总收入达2019亿元人民 币，是2012年的1.115倍；2014年，海口旅游总收入2229亿元人民 币，是 2013 年的 1.13 (1) o至2014年，海口有登记在册的酒店行业有1200有家，星级酒店 20

8、0多家，其中经济型酒店占据了 90%大半份额。随着经济型酒店的 不断增加，海口经济型酒店竞争激烈，经营证面临着严峻考验。但经 济型酒店的存在，为追求价廉干净舒适的客人提供选择，同时也拉动 着整个海口市旅游业发展和经济的收入。因此，本课题通过对海口如家酒店的合作中发现问题并研究，研 究旅游业对经济型酒店的影响，海口如家酒店自身的优劣势，从而研 究出海口如家酒店的经营策略，同时也为经济型酒店的发展提出建 议。1.2国内外经济型酒店研究现状国内外对经济型酒店的发展有大量的文献综述。本选题归属于酒 店经营管理范围。旅游需求的加速增长，给酒店客房供应带来了增长契机。谢臻， 李骥（2008）指出海口发展旅

9、游具有他的独特资源。海口是沿海城市, 历史城市，资源非常丰富。不管从哪个角度来看海口都是前二十位， 有非常好的旅游产业基础。王洪滨提出政治、经济、文化中心必 定是旅游中心。政治、经济、文化中心是指那些有代表性的城市，他 们或是国家首都，或是地区首府，是现代社会的象征，也是旅游中心。 他还提出，多数旅游者像风景名胜区和文化特色显著的地区流动。这 些旅游目的地一方面可以度假，有助于人们调节生活节奏，丰富生活 内容；另一方面还可帮助开阔视野，增长见识.因此这些地区便成 为吸引众多旅游者的地区。陈晓芬（2008）指出亚太区酒店房间将继 续供过于求，从而推高区内各大城市的酒店客房房价。我国经济型酒店的优

10、势是成本优势、价格优势、组织优势，犹如 七天酒店的每一家分店都只有管理层和员工层两层，方便及时准确的 传达指令，利于管理，提高工作效率。劣势是缺乏专业化、配套设施 不完善、管理人才缺失市场混乱。张震(2006)指出经济型酒店存在的竞争对手是低星级酒店、高 星级酒店的部分价格客房、社会旅馆一级单位招待所等；酒店服务技 术成熟，但是特点不鲜明，市场竞争出现但还没有达到激烈状态，尚 处于竞争的初级阶段，还有增长的潜力。这是我国经济型酒店面 临的产业环境。他还指出，中国的经济发展提升了公民的旅游需求。 旅游消费需求大幅提升，这是我国旅游业持续兴旺的重要动力。各 级政府也高度重视。当前中小型单体酒店正处

11、于良好的发展机会。政 治环境以及国民经济的快速发展，中国日益膨大的商务人群消费能力 的增加，信息技术的发展也为中小型酒店的网络营销，网络管理创造 了条件。黄清霞(2008)中小型单体酒店正处于一个良好的发展机会。 政治环境以及国民经济的快速发展，中国日益膨大的的商务人群消费 能力的增加，信息技术的发展也为中小型单体酒店的网络营销，网络 管理创造了条件。盈碟(2012)指出经济型酒店发展较为平稳，始终处于上升趋势 之中，课件随着经济型酒店在沿海发达城市竞争日趋白热化，各酒店 的管理公司一把未来的发展重心更多的放在二、三线城市。以上的研究是针对中国这个大环境下的经济型酒店存在优劣势 研究以及经济型

12、酒店的生存处境oL3研究方法本文运用观察法、实地调查法、文献研究法，以亲身经历和实际 情况并结合前辈的经验，来分析成熟旅游目的地低档次酒店的经营策 略，为经济型酒店的经营提出建议。()观察法。笔者通过在实习中遇到的实际情况，发现问题，并 且进行问题的探索和研究，为论文中提出的论文的真实性提供了保 障。(2)实地调查法。本人在如家酒店进行为期10个月的实习，实 习期间从事酒店工作。通过对如家酒店各部门运作的了解，整理出的 第一手资料，对本文分析如家酒店的运营问题提供帮助。(3)文献研究法。酒店经营管理类文献对酒店业的现状和出路 做了详细的介绍，及酒店业专业人士的借鉴和参考的见解；海口旅游 政务网

13、以及海口日报中也有许多报告，例如：海南省统计局是对 本课题提供了准确的数字证明。1.4研究内容本文以对海口如家酒店为例，说明成熟的旅游目的地经济型酒店的经 营策略。通过对如家酒店的实际调查与研究，结合酒店经营管理的知 识，分析现状找出原因并提出可行性的建议，以及探索出经济型酒店 该如何发展。第二章理论基础2. 1企业战略企业战略：是对企业各种战略的统称，其中既包括竞争战略，也 包括营销战略、发展战略、品牌战略、融资战略、技术开发战略、人 才开发战略、资源开发战略等等。企业战略是层出不穷的，例如信息 化就是一个全新的战略。企业战略虽然有多种，但基本属性是相同的, 都是对企业的谋略，都是对企业整体

14、性、长期性、基本性问题的计谋。2. 2市场贡献任何一家企业能否在市场站住脚跟，其经营目标和经营价值能否 实现，是一个企业能否实现可持续发展、一个产业能否形成产业规划、 整个社会再生产能否进行的关机问题，也是经济型酒店研究的问题。 我家通过开放产业结构与国内各企业结成一个产业组织有机体。在这 种有机联系中，由于市场需求的推动可以使长线竞争性产品变成断线 畅销性产品，使品牌效应得到进一步提升，使过剩的人力资源实现充 分就业，使自然资源变成经济资源从而使资源优势转化为衬衣优势， 并进一步形成产业优势和竞争优势。我国经济型酒店的对外开放，不 仅加快了我国经济型酒店业的国际化进程，而且吸引了一大批国外一

15、 流酒店业的著名品牌进入我国市场，充分发挥我国的市场潜力，加快 我国酒店业尤其是经济型酒店业的产业优化升级产生了良好的市场 动力效应。从这种意义上说，开放的市场，开发的产业本身，就是对 一国的产业和国民经济的巨大贡献。2. 3经济型酒店概念1、经济型酒店概念我们这里所说的“经济型酒店”，与遍布大 街小巷的社会旅馆、招待所不同，是一种新型的业态，是与国际标准 接轨的，专业化、品牌化、连锁化发展的酒店设施。经济型酒店在房 价上是低廉的，但提供的硬件设施和服务水平并不低档，提倡为客人 提供价格适中、物有所值和满足型的服务。实际上，经济型酒店是一个舶来品的概念，其准确的定义还需要 中国旅游行业的不断摸

16、索和如家酒店等著名品牌的发展实践，才能逐 渐明确。现代意义上的经济型酒店不是“便宜”两个字可以概括得了 的，它的某些设施设备可能比星级酒店还要周全和完善.2. 4经济型酒店的经营策略经济型酒店以客房服务为主，简化酒店的配套设施从而达到降低成本 的作用。2015年中国酒店市场网络口碑报告指出：经济型酒店消费 者重视酒店卫生和地理环境，对酒店网络、客房卫生这些具体的服务 亮点关注度高，在其他服务差异不明显的情况下，消费者更关注酒店 的服务亮点。然而目前经济型酒店在经营中存在着问题和不足。经济型酒店管 理人员缺乏并且不懂得如何引进人才进行创新，制约着酒店的发展； 酒店管理模式不健全，缺乏成熟的管理模

17、式；酒店的服务缺乏特色， 没有自己特有的产品特色，竞争力低；酒店人员管理制度不健全，员 工操作不规范，面对客户的要求不能及时准确的完成，导致酒店的客 源不断下降，制约着酒店的发展。要解决这些问题，促进经济型酒店的发展，业内人士认为，应该从下面方式努力:（1）聘请专业的酒店管理人员对酒店进行合理规划，针对酒店 现状做出合理的酒店企业书；（2）实行人性化的管理模式，提高酒店的服务水平和营业额；（3）在满足客户利益的基础上退出自己酒店的特色；（4）对员工进行技术培训，提高员工对酒店的忠诚度，提高员 工的整体服务水平。第三章海口旅游业对如家经济型酒店经营的影响3.1海口旅游业的发展概况旅游业地位：海口

18、是全国最大的经济特区海南省的省会，是海南省政 治、经济、文化和商贸中心，处于华南经济开发带的前沿位置，毗邻 港澳台、东南亚、是连接大陆和东南亚的枢纽，发展华南经济圈的区 域合作和外向型经济有着得天独厚的地理优势。自海南省07年提出建设“国际旅游岛”的方针08年实施建设计 划10年国务院针对海南建设发展“国际旅游岛”提出的的若干意见 以来海南省可以说发生了翻天覆地的变化尤其是自建省以来便是我 省龙头产业的旅游业。“国际旅游岛”这一重大的战略发展定位引 起了党和政府以及社会大众的高度重视也给海南旅游业带来了机遇 与挑战更带来了勃勃生机。计划目标在为海口提出三点。（1） “国际旅游岛城市”现代化的国

19、际性旅游目的地、具有较强国际知名度的中国历史 文化城、全球青少年体育旅游目的地;(2) “国内一流旅游城市”-中国唯一历史文化与山、水、城、 林香蕉融合的城市；(3) “区域中心旅游城市”海口都市圈旅游城市。旅游接待总体情况：2014年,海南全省接待游客4789. 08万人次,其 中接待过夜游客4060. 18万人次，同比增长10. 6%；接待一日游客 728. 9万人次，同比增长10. 7%o全省实现旅游总收入506. 53亿元， 同比增长13.2%。其中过夜旅游收入484. 98亿元，同比增长13. 2%； 一日旅游收入2L 55亿元，同比增长14. 0%o接待过夜游客量超千万的有海口市。

20、其中海口市全年接待过夜游客 H30.66万人次,占全省总量的27.9%。旅游市场的发展特点-(一)乡村旅游逐渐成为旅游业的生力军。截止2014年年底，全市确定了 134家乡村旅游示范点。以海口 红树林乡村旅游区、琼中的什寒村等为代表的一批乡村旅游区游客接 待量保持稳定增长。海南逐步形成了集休闲农业、农家乐、森林人家、 水乡渔村、旅游名镇名村等多种类型的乡村旅游产品体系。2014年, 全市乡村旅游景点景区共接待游客600. 46万人次，占全省接待游客 总量的12. 5%。乡村旅游总收入17. 75亿元，占全省旅游总收入的 3.5%O(二)旅游新业态产品为海南旅游市场注入新的活力。近年来，为进一步

21、拓宽旅游市场，提高旅游收入，旅游主管部门 及旅游相关部门、涉旅企业等大力发展旅游新业态产品，取得了明显 的效果。一是继续发展免税购物。随着免税购物限额的提升及海口凤凰机场大型免税购物中心的建成，极大地拓展了旅游免税购物新天 地，有效地释放了免税购物需求。二是加快开发邮轮游艇旅游。2014 年我市在国内旅游市场大力开展婚庆旅游营销，发布了 20多条蜜月 婚庆旅游线路,全年共举办了 23场婚庆旅游主题活动，吸引了近1500 对新人参与。止匕外，我省积极举办各类环岛自行车赛等大型体育赛事 以及举办图书博览会等会展活动，进一步提升海南旅游的知名度，吸 引大批游客来琼。（三）旅游基础设施不断完善，旅游服

22、务质量不断提升。近几年我市不断加大基础设施投资力度，努力提高旅游服务质量，为 海南海口旅游市场的长远发展打下坚实基础。一是推进旅游基础设施 建设。“冯小刚电影公社”、“火山公园”景区等重点旅游项目建 成使用，各主要旅游景点景区逐步建成由窗口售票、网上订票、手机 APP订票和自助取票组成的散客电子售票票务系统；通过微信、微博 等新兴网络平台举办各类活动，推广旅游品牌。全市公共场所、景点 景区和星级宾馆等区域逐步建设开放免费WIFIo3. 2海口如家酒店的简介基本概况海口如家酒店占地2400平方米，69间客房于2009年11月18日正 式开业。海口如家酒店位地理位置优势明显，位于琼山区征信路，抵触

23、海口重要交通枢纽，距离海口东站1.1公里，走路15分钟。附近是海 南省师范大学和省重点高中，是游玩和出行的最佳住宿酒店，可以班 长客人对于吃，住，性，娱的需求。海口如家酒店配有商务单人间、豪华商务单人间、豪华双床房、商务豪华双床发、家庭房。经营现状海口如家酒店2015年营业额为270万，主要以客房服务为主，单机平局每天营业额3600元，旺季平均营业额7800元。表2.1说明海口如家酒店2015年接待人数情况（单位：人）1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月国年行中青旅社20011293134499810231411784150114021342994940订房 中心110310

24、3100210099030169020012012190313001002散客112223223111905924111712313894201数据来源：如家酒店接待表表2. 1的数据中可以看出如家酒店2015年的接待人数比较少， 主要客源还是旅行社和订房中心提供的团队入住。如家酒店的前台销售的客房价格是150元，而接待团队的价格是 80-12之间，由此可见虽然团队的入住使得酒店入住率提高，但是每 间房的房价都少了很多。这就说明在提高如家酒店的入住率是，也在 大幅减少了酒店的利润。旅游业发展对海口如家酒店经营的影响随着旅游业的快速发展，完善的基础设施，日益上升的旅游地位吸引 着越来越多的消费者

25、；然而当过多的旅游地被开发，旅游地的环境容 量达到最大值时，往往旅游设施会出现过剩，并引起很多不好的竞争 行为。给酒店带来完好的外部发展环境有关国家国务院出台的（关于促进旅游业发展改革的诺干意见） 强调：“要积极发展度假旅游”，“以转型升级，题致增效为主线， 推动旅游产品向观光、休闲、度假并转变，预示着我国未来的旅游休 闲市场存在着巨大的发展空间。海南政府每年会从第三产业中抽取 2000万的形式每年递增12%用于发展海南的旅游业，海南政府并修建 了一条完善的环岛高铁，极大限度的为消费者提供出行方便，积极举 办博鳌亚洲论坛并取得成功。从城市的本身建设开始，在自理城市的 同时，努力将海口走向国际化

26、，增强城市旅游的可进入性，保证了海 口旅游的发展。海口旅游的不断快速发展，吸引着无数国内外旅游者, 促进了海口旅游产业不断发展壮大。海口的配套设施不断完善，高铁从海口市出发，一路环岛的高铁 线路已经开通，在预计未来几年内将会增加3天贯穿东西南北的铁 路。从如家酒店到高铁在只用走路15分钟更加的方便快捷。 较为严格行业管理促进酒店管理操作的规范化在酒店的接待操作中，更具海南省公安机关对全市旅馆业进行信息化 规范管理要求，凡是入住酒店的客人必须进行实名登记，并且扫描个 人身份证进入公安机关。并且公安机关会随时过来检查，发现没有登 记的酒店进行相应的处罚，严重者会吊销酒店的营业执照。如家酒店 管理者

27、实习轮班制度，每天24小时值班，防止出现不如实登记入住 酒店的现象。酒店客房对房间用品实行“一客一换”（公用纺织品清洗质量要 求）强调：白色纺织品经过水洗后再太阳下显示白度大于70、洁净、 无污渍、无异味、无搭色。这是对酒店的公用纺织品清洗质量的要求。 海口工商局消费者协会，海口商务局执法队多次进行联合检查各酒店 的的公用纺织品洗涤质量，对洗涤标准不合格的酒店进行相应处罚。 在这种严格的行业管理下，海口如家酒店始终严格保证公用纺织品洗 涤的质量。为酒店带来充足的团队客源海南岛是中国唯一一个正在建设的国际旅游岛，给旅游者展现环海城 市的魅力。主要城市有海口、三亚、文昌等，海口市成熟的旅游地， 完

28、善的交通枢纽，日益提升的旅游服务水平，成为越来越多的海内旅 游者向往的旅游目的地。 且二J海口市作为整个海南岛旅游第一站，在海南国际旅游岛旅游路线 中参观大自然奇观“海口火山公园”、“冯小刚电影公社”，入住如 家酒店。根据来时所搭乘的时间不同，到海口的时间也不同，提前一 批到达的旅游者可以自由活动入住酒店，第二天参加行程继续入住酒 店。因为海口作为旅游线路第一站很特殊，让的同一批的旅游者需要 入住酒店两天，一定程度上给酒店带来充足的团队客源。酒店整体增长过快导致竞争压力大经济型酒店是一个进入门槛低，退出门槛高的一个特殊行业，想加入 经济型酒店不需要庞大的资金，也不用太高的技术，因此很多投资者

29、喜欢投资经济型酒店，但是在退出酒店时，损失往往很大，这也造成 了海口经济型酒店数量不断上升居高不下。2015年第一季度我们发 出了这个实地调查，总共获得了 269家酒店及酒店管理公司回复，调 查范围囊括155528间客房，大多数调查酒店66. 3%为业主自主经营, 49. 2为国有性质，39. 4%为私营企业，11. 4%为合资或其他所有制形 式。49.6%为经济型，33. 2%为个体酒店，11.4为星级。从我们调研 的结果来看，从中国酒店业的主要客源构成还是以商务散客为主，这 个比例在2013年度进一步提高，接近40%,从休闲散客而言也比2012 年进一步提高，商务团队13年比12年有一个明

30、显的比例上的下降， 主要是由于宏观政策的影响导致了这个比例的明显下降。按地区来 分，海南北部区域预期入住率下降最明显，从2012年的65. 6%下跌 到64. 5%,在2014年可能会下跌到不足60%,中部地区平均房价下跌 到大约80元的水平。从收入构成来看，2013年到2014年的预期下降最明显的还是个 体酒店部分，而客房和宴会部分的收入占比将会进一步上升。如果按 等级来分，等级越高的酒店它的客房方面收入占比是越高，同时也可 以看到酒店它在餐饮方面的收入比例预期下降是非常明显的。再来看 一下对未来预期调查，超过有59%的受访酒店，在入住率方面有提升, 对平均房价预期也是会提升，但是有38.

31、3%他们认为预期在今年酒店 的经营成本会是一个非常大的压力，我们再来看一下这些受访酒店经 营成本的构成比例，从2013年来看劳动力成本仍然是最高的一个， 接近35%的成本，除此之外是客房、能源和其他。从外部的竞争环境 来看,有接近90%受访的酒店认为未来的竞争压力会是非常非常大的。 第四章 海口如家酒店现存的问题在激烈的酒店市场竞争中，经济型酒店要想生存和发展，必须趋 利避害。然而，海口如家酒店并没有在这一点中完善自己，存在着很多问题。4.1酒店在当地竞争力较低酒店周边环境差，宣传不到位海口拥有着独特的美食资源，吸引了众多的旅游者，而如家酒店 就在这些美食街中，本应该能够吸引众多的旅游者入住酒

32、店，但美食 街外便是金融公司、大巴公司等，旅客去大型城市也需要20分钟， 缺乏娱乐项目。如家酒店周围环境差，每到晚上就会出现摆地摊的小 贩，非常吵闹，这也是很多客人投诉的原因。.整个如家酒店是处在美食街之内，美食街外就有一个公交站，公 交站旁边有着许多家大大小小的单体酒店，因此并不能注意到如家酒 店的存在。如家酒店距离海口动车站不远，但是在动车站里每天都挤 满了各色各样的“黄牛”在为附近的宾馆拉生意，动车站附近也没有 任何如家酒店的宣传广告，即使如家酒店基础设施条件高于附近的宾 馆，但是由于宣传不到位部分旅客也不知道他的处在。由于如家酒店 宣传不到位的缘故，大大削弱了自身的竞争力。酒店的基础设施不完善，卫生