中国白酒基本知识.docx

1、中国白酒基本知识 中国白酒基本知识 中国白酒白酒概念 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。 中国 白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂，原 料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五 花八门。 白酒表达的情愫：白酒表达的是厚重；啤酒传 达的是激情；葡萄酒代表的是浪漫。 中国白酒是当之无愧是国之第一饮品，也是最 具中国传统，最融入国人生活的元素之一。 白酒概念 以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化 发酵剂，经糖化、发酵、蒸煮、蒸馏、勾调而制成的含有 酒精的饮料。 白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。 （白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过 发酵的原料

2、入甑加热蒸馏出的酒） 酒质无色（或微黄）透明，质地纯净、无混浊，气味芳香 纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，剌激性较强，经贮 存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 芳香浓郁、饮 后余香，回味悠久。 中国各地区均有生产，以四川、贵州、江苏、河南、山西 等地产品最为著名 中国白酒是中国特有 的一种蒸馏酒，又称 烧酒、老白干、蒸酒、 烧刀子等。 白酒的历 史追溯可40005000年前，但具体 源于核实有多种说法。 白酒起源于何时？何 人始创？迄今说法不 一。 白酒 起源（1）猿猴造酒的传说粤西偶记中，还有 这么一段记载猿猴“造酒” 的说法：平乐等府山中猿 猴极多，善采百花酿酒。 樵子入山得其巢穴者

3、，其 酒多至数石。 饮之香美异 常，曰：“猿酒”。 （2）仪狄作酒传说：公元前2世纪的吕氏春秋上说“仪狄作酒”，说酒是 仪狄这个人发明的。 西汉刘向的战国策中说的更具体： “昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。 ” 这说明酒作为一种饮料进入人们的生活已有4000-5000 年的历史了。 （3）杜康酿酒：“对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康”，有人 认为杜康是酿酒的祖师爷。 而事物纪原一书中说， “不知杜康为何世人，古今多言其酿酒业。 ”可见连杜康 是哪个时代的人尚未搞不清楚，杜康当年酿造的酒绝非今 日的蒸馏酒。 在河南省舞阳县的最新考古发现，生活在公元前7000 年前的中国人老祖

4、先已经开始发酵酿酒 三千年说：在河南安阳市的最新考古发现表明，公元 前3000多年，中国人已经开始发酵酿酒了。 在中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今已有1600年 以上的历史了。 安阳东出汉土酒文樽物据本草纲目记载： “烧酒非古法也，自元 时创始，其法用浓酒和 糟入甑（指蒸锅），蒸 令气上，用器承滴露所以关于我过蒸馏酒的 源起，最多说法的是在 唐代和元代。 （图注：明版“本草纲目”）白酒成分 白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%99%）， 而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化 合物（占总量的1%2%）作为白酒的呈香呈味物质， 却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味 协

5、调平衡，具有独特的香味）和质量。 酯类是有芳香的化合物，是形成香气浓郁的主要因素。 醇类属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用； 酸类影响白酒的口感和后味。 是影响口味的主要因素；1 酒精发酵酒的酿造工艺2 淀粉糖化3 制曲4 原料处理7 勾兑调校6 老熟 和陈酿5 蒸馏取酒分类 香型分 酒质分 度数分香型1、酱香型 ：以贵州茅台酒、荣太和为代表。 又称茅型。 口感 风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 2、浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。 又 称泸型。 口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 3、兼香型：以安徽口子窖为代表，其

6、口感“香气馥郁，窖香 优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。 兼香型白酒的特点是酱 浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格 突出。 4、米香型：以广西桂林三花酒为代表。 口感风味具有蜜香、 清雅、绵柔等特点。 5、凤香型：代表产品是西凤酒。 以乙酸乙酯为主，一定的乙 酸乙酯香气为辅。 特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口 突出醇的浓厚。 挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。 6、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦 香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽 口，后味稍有苦味。 以山东景芝为代表7、豉香型：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态 糖化边发酵酿制而

7、成的白酒。 以广东玉冰烧酒为代表。 8、清香型：以山西汾酒、二锅头、老白干为代表。 又称汾型， 具有清香、醇甜、柔和等特点，是北方的传统产品。 9、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调， 余味悠长。 以四特酒为代表10、药香型白酒-以贵州董酒为代表。 亦称董型，其特点是 清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽 口、后味悠长。 东北、内蒙、山西、河北、北京以清香为主， 陕西人偏爱凤香，华中、华南、华东部分偏爱 米香，酱香乃是酒中极品，浓香则普行天下。 香型来源于曲种、原料、工艺、环境。 酒质分(1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家 级评比，共进行过5次。 最终

8、形成17大 名酒(2)国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时 进行。 (3)各省，部评比的名优酒 (4)一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。 有的质量也 不错。 度数分1、高度白酒：酒精含量50度以上的白酒。 2、中度白酒：酒精含量在40-50度之间的白酒。 3、低度白酒：酒精含量为40以下的白酒白酒作用酒以治病， 酒以养老， 酒以成礼， 酒以成欢， 酒以忘忧， 酒以壮胆。 酒是一种特殊的食品，是属于物 质的，但又同时融于人们的精神 生活之中 酒文化作为一种特殊的文化形式， 在传统的中国文化中有其独特的 地位。 酒神精神以道家哲学为源头。 庄 周主张物我合一、

9、天人合一、齐 一生死。 追求绝对自由、忘却生 死利禄及荣辱，是中国酒神精神 的精髓所在。 有害物质 杂醇油：杂醇油是酒的芳香成分之一，但 含量过高，能使神经系统充血，使人头痛 醛类 ：酒中醛类是醇的氧化物，是引发咳 嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕 吐等现象的主因。 甲醇：甲醇对人体的毒性作用较大，4-10 克即可引起严重中毒。 会出现头痛、恶心、 胃部疼痛、视力模糊等症状 ，昏迷甚至死 亡。 铅 ：铅是一种毒性很强的重金属，出现头 痛、头昏、记忆力减退、睡眠不好、手的 握力减弱、贫血、腹胀便秘等酒在人体内的吸收酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接 吸收。 酒进入肠胃后，进入血管，饮酒 后几

10、分钟，迅速扩散到人体的全身。 酒 首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后， 到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏， 然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和 高级神经中枢。 酒精对大脑和神经中枢 的影响最大。 人体本身也能合成少量的 酒精，正常人的血液中含有0.003%的 酒精。 血液中酒精浓度的致死剂量是 0.7%。 血液中酒精浓度与醉酒程度的关系 医学研究调查发现，人体发生醉酒主要与血中酒精浓度含量增 高有关，一般情况下，血中酒精浓度越高，发生醉酒程度越 高。 欣醉 血中酒精浓度为0.020.04%。 此时精神轻松、愉 快，是饮酒者最为舒适的阶段。 此时饮酒者应见好就收，适可 而止。 初醉 血中酒精浓度

11、为0.050.1%。 此时出现脉搏加快，呼吸 急促、语言增多、头晕目眩、走路脚轻，处于轻度兴奋状态。 失控醉 血中酒精浓度为0.110.15%。 此时失掉自我控制能 力，埋藏在思想深处的话都可能脱口而出，大脑皮质难以控制 自己的行为。 提示酒量已过，亲朋好友必须加以劝阻。 酩酊醉 血中酒精浓度为0.160.3%。 酒醉程度继续加重，站立 困难，走路蹒跚，跌倒难以自立，意识混浊，语言支离破碎、 不伦不类。 泥醉 血中酒精浓度为0.310.4%。 醉者处于抑制状态，常伏 案而眠，不能接受他人语言，大小便不易自控，已接近危险边 缘。 危醉 血中酒精浓度超过0.41%以上。 醉者出现高度抑制、昏 睡、

12、意识障碍、大小便失禁，此时易发生呼吸麻痹而死亡。 由此可见，我们应根据自已的感觉和表现，判断自已是否饮酒过量，正确掌握"适量饮酒"的标准，不要追求那种所为"飘然欲仙"之感，切记饮酒要适量。 人的酒量由什么 决定？酒不是练出来的。 酒量主要由遗传因素起决定作用。 这是因为酒的主要成分是乙醇，乙醇进入体内以后，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种酶的活性，主要由遗传因素决定。 乙醛在体内堆积可引起交感神经兴奋性增高，表现出面红耳赤、心率加快、皮肤温度升高等一系列"酒喝多了"的症状； 如果体内的乙醛脱氢酶活性也很高，那么由乙醇生成的乙醛很快就会被氧

13、化成乙酸，失去对神经系统的毒性，这种人可 以喝很多的酒而不出现酒精过量的症状，人们常说这种人是海量。 由此可见，酒量主要是由遗传因素决定。 平时多饮多练，固然有可能使酒量有所增加，但效果不会很大。 一个原本酒量 很小的人是很难通过多练而达到海量的。 此外，饮酒应该适可而止，否则对身体危害较大量不是练出来的。 健康饮酒饮酒要健康，适量最重要！饮酒应当遵循以下四大原则：1.酒不与咖啡同饮酒和咖啡都具有兴奋、提神和健胃的作用，如 果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大 脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增 加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多 倍。 2.感冒后不喝酒感冒者喝酒会加重病

14、情。 因为感冒病人， 尤其是严重者大多伴有发热症状，此时通常要 服用退烧药，一般多是扑热息痛。 一旦饮酒， 两者产生的代谢物对肝脏将产生损害。 健康饮酒3.酒后不宜喝茶 酒后饮茶会增加心脏和肾脏的负担，对 于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。 所以，酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为 宜。 4.酒后不宜服药酒类都含有不同程度的酒 精，有上百种药物在酒后服用， 可以增加毒副作用。 如酒后服 痢特灵、优降灵等药，就会出 现心律失常、血压升高等反应。 白酒品评知识 白酒的品评与语言描述 酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用 于人的感官,并给人留下的综合印象。 不同酒品,有其不同的风格；同样的酒

15、品,也会 有不同的风格。 白酒行业知识色自然的色泽我们称之为正色。 因为酒品一 般在正常光线下观察带有亮光,所以色和 泽是同时感观于人的视觉的。 好的酒液 像水晶体一样高度透明，优良的酒品都 具有清澈透明的液相。 不同的酒品色泽， 表现出不同的风格情调。 古今中外，饮 者对酒品的要求都是十分严格的，并根 据酒品的色泽对酒进行评价。 观察、评 价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。 香 酒品的香气历来是人们评价酒品的另一重要指标， 一般都以香气浓郁清雅为佳品。 酒品的香气非常 复杂,不同的酒品香气各不相同,同一种酒品的香 气也会出现各种变化。 表示酒品香气程度的则有：无香气、似无香气、 微有香气、香

16、气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、 浓郁协调、完满、芳香等词语；描写酒香释放情 况的词语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、 余香、绵长等。 味 酒的味感是酒品优劣的最重要的品评标准,古今中外的名 酒佳酿都具备优美的味道,令饮者赞叹不已,长饮不厌,甚至 产生偏爱。 甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉; 苦味在一些酒品中也并非劣味； 酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良 感觉。 怪味也称异味,是酒品中不应出现的气味,产生原因很复杂, 一般表现为油味、糠味、糟味等。 只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体 柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。 白酒行业知识体 酒

17、体是对酒品的色泽、香气、口味的 综合评价,但不等于酒的风格。 酒品 的色、香、味溶解在水和酒精中，和 挥发物质、固态物质温合在一起构成 了酒品的整体，评价酒体常用酒体醇 良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒 体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进 行评述。 风格 酒品的风格是对包括酒品的 色、香、味、体的全面品质 的评价。 同一类酒中的每个 品种之间都存在差别, 每种酒 的独特风格应是稳定的，各 种名贵的酒品无一不是以上 乘的质量和独特的风格,而受 到广大饮者的喜爱的。 品评 酒品风格使用突出、显著、 明显、不突出、不明显、一 般等词语进行评价。 酒体的感官特征 色泽：无色（或微黄）、清亮透明、无

18、 悬浮物、无沉淀 香气：酱香突出，幽雅细腻、空杯留香持久 口味：醇厚丰满、细腻圆润、回味悠长 风格：酱香突出、幽雅、细腻、丰满、圆润、净爽回甜、悠长、空杯香持久消费本质1、传统习惯。 酒是中国人的生活中最重要的元素，凡食 必有酒，凡礼不离酒。 这种习惯或传统深深 根植于中国人生活中。 “无酒不成席”、 “无酒不欢”2、生理需要。 白酒可促进血液循环，麻痹神经，提高兴 奋度，这自然能调节人的情绪，消除苦闷， 减轻心理压力，增强自我欲望膨胀，酒精 刺激胃的难受能遮掩其他不适。 这些机理 作用便是人饮酒时的潜在满足。 白酒成为人沟通的催化剂，塑造气氛的润 滑剂，消除苦闷的神水，排遣压抑的良药。 白酒

19、与中餐搭配能开胃，减少腻味，提升 菜的美味，还有御寒功效。 3、精神需求。 宴请时酒的档次代表客人的地位或主人的诚意。 送礼时酒的奢华代表着送礼人的心意。 自饮时酒的优劣能映衬饮者的生活富康程度。 家宴的酒体现着主人的喜和对客人的敬。 饮酒人群划分 1、传统场合饮酒。 过年、过节、喜事、丧事等是最 普遍的场合 2、公务、商务宴请。 这是饮酒的第二大场合。 3、聚会。 朋友、战友、同事、单位、老乡、同学等的聚会，是以叙旧和联络感情为主要话题。 4、打牙祭。 属于常饮酒类型，三天无酒、无席便挂念，自我消费人群中的主流 5、饮者。 几乎每天饮酒，餐餐小酌。 小者花生米下酒，中者下饭菜，高者好酒干饮，

20、为嗜酒人群，有明 显的酒精依赖。 白 酒 市 场 概 述 白酒企业主要类型 全国性传统强势品牌（ 茅台、五粮液、剑南春） 品牌价格调控销量调控 持续的、高投入、全方位的品牌建设为重点 不着重市场基础建设，消费者主动购买 有占绝对量的单品支撑 白酒企业主要类型 老牌名酒的全国性快速发展（沱牌、郎酒、泸州老 窖等） 品牌市场基础建设 持续进行品牌建设，老产品更新换代，突出打造战略产品 精细化进行市场基础建设，做深做透重点区域为重点 白酒企业主要类型 老品牌区域化运作（洋河蓝色经典、汾酒、西凤、 衡水十八酒坊等） 新品牌局部市场重点建设 全力打造新品牌 精细化重点投入局部市场 白酒企业主要类型 新兴

21、地产强势品牌（徽酒口子窖、迎驾贡、高炉 家；湖北白云边、枝江；山东泰山、趵突泉等） 精细化操作终端，重点投入做透点市场 区域性品牌建设 逐步向新市场拓展 白酒企业主要类型 大品牌买断或贴牌产品（金六福、浏阳河、河北桥 西、浙江泰山特曲等） 其他白酒营销经历过程广告酒1993-1998营销酒1998-2003品牌营销酒2004- 白酒品牌的主要营销模式 高端（水井坊、国窖1573、舍得、红花郎） 全国性的品牌投入（广告、软文、公关活动） 目标群体的培育 团购体系 重点餐饮店建设 白酒品牌的主要营销模式 中高档（口子窖、洋河蓝色经典、十八酒坊、白云 边等） 持续重点投入点市场 精细化操作餐饮终端

22、持续的酒店促销 其他分销渠道的跟进 区域性的广告投入 白酒品牌的主要营销模式 中低档 金六福、浏阳河全国性 高密度广告 初期精细化操作餐饮终端 商场大力度买赠促销 丰谷、小角楼等区域性 初期精细化操作餐饮终端 商场大力度促销 中小店等分销渠道的全面跟进 区域性的广告投入 白酒品牌的主要营销模式 低档（稻花香、劲酒等） 直销队伍直接铺货、访店、促销 各环节固定利润的控制，价格体系的控制 区域性的广告投入（正逐步全国化） 发展趋势 名酒提升趋势明显，逐步向优势企业集中 要逐步降低终端成本，要能长久良性发展，品 牌提升是关键 区域性的市场分割还会加剧，群雄割据是大势 集中精力攻克局部性市场是必由之路

23、 市场建设基础工作要求越来越细 品牌+品质+营销体系（执行力）+势力（资源 投入）+持之以恒 第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒 ： 茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。 第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒 茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。 第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、 古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲 第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古 井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大 曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。 第五

24、届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古 井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大 曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、 宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒 。 ? 一共十七种中国白酒获国家金奖。 ? 四川占了6席即“六朵金花”：沱牌、泸州老窖、五 粮液、全兴、剑南春、郞酒；? 贵州占了2席：茅台、董酒； ? 江苏占了2席：洋河、双沟； ? 河南占了2席：宋河、宝丰； ? 其他山西、陕西、湖南、湖北、安徽各1席。 国酒茅台 茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香 型酒的鼻祖，是不可替代的酒文化丰碑。 茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年

25、， 古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的 枸酱酒，盛名于世。 1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖， 享誉全球。 建国后先后荣获国际金奖。 畅销 100多个国家和地区。 独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇 5次被评为“中国名酒”； 酒业中的第一个“中国驰名商标”； 被尊称为“国酒”。 它具有“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长” 的特点， 茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。 五粮液 五粮液是中国最著名的白酒之一是中国驰名商标， 产于“万里长江第一城” 的四川省宜宾市； 为大曲浓香型白酒，用小麦、大米、玉米、高粱、糯 米5种粮食发酵酿制而成； “香气悠久、味醇

26、厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐 调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世 ； 以独有的自然生态环境、638年的明代古窖、五种粮 食配方、酿造工艺、中庸品质等优势 。 是目前最美的白酒工厂，号称“十里酒城”荣誉 四次蝉联“国家名酒”称号； 荣获国家优质产品金质奖章； 其商标“五粮液”1991年被评为首届中国“十大驰名商标”； 1995荣获“中国酒业大王”称号； 2003年再度获得“全国质量管理奖”，是国内唯一两度荣获该奖的企业。 1915年获巴拿马万国博览 会金奖，五粮液酒又相继 在世界各地的博览会上， 共获39次金奖。 1995年再获巴拿马第十三 届国际贸易博览会金奖， 铸就了五粮液“八十年

27、金 牌不倒”的辉煌业绩； 产于四川省绵竹市，因绵竹在清代属剑南道，故称 “剑南春”。 源自唐代名酒“剑南烧春” ； 1979年、 1984年、 1988年在全国第三、四、五届 评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖。 以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料 酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回 甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清冽净爽，余 香悠长。 因为它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的 美称。 始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。 位于四川泸州国窖广场， 是具有400多年酿酒历史的国 有控股上市公司 ； 公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使 用时间最长、保护最完整的老窖

28、池群，1996年经国务院 批准为全国重点文物保护单位， 被誉为“中国第一窖” 的国宝窖池； “无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。 泸州老窖特曲（大曲）是中国最古老的四大名 酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻 祖”、“酒中泰斗”。 1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博 览会金奖以来，屡获重大国际金牌17枚。 “泸州”“国窖”均是是中国驰名商标 。 四川省泸州市古蔺县二郎镇，以“郎泉”得名。 酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。 贵州茅台酒、四川郎酒，人们称它们是“赤水河畔的姐妹花”； 拥有天然岩洞“天宝洞”、“地宝洞”来储

29、酒； 形成酱、浓、兼三种香型系列产品的组合 ； 2次获“中国名酒”称号 产于天府之国四川成都全兴酒厂。 因历史 上该厂叫“全兴老号”故名“全兴大曲”。 无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调， 绵甜甘洌，落口净爽。 1963年、1984年、1988年在全国第二、四、 五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖 ； 拥有“全兴”“水井坊”二个中国驰名商标； 位于苏北古镇洋河，地处江苏省宿迁市的 宿城、泗洪、泗阳三区县交汇处 ； 起源于两汉而兴于唐宋 ，形成了“甜、绵、 软、净、香”的独特风格，被专家和广大消费 者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。 “绵柔” 型白酒的创始者。 以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成

30、； “入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味 香”。 1915年在全国名酒展览会上获一等奖；同年， 参加巴拿马国际博览会获“国际名酒”奖状和 金质奖章； 3次获“中国名酒”及金质奖； 拥有“洋河”、“蓝色经典”二个中国驰名商 标； 2010年4月8日 洋河股份在南京宣布正式收购 双沟酒业40.59%股权，成为公司第一大股东。 坐落在江苏省泗洪县洪泽湖与淮河环抱处的千 年古镇双沟镇 ； 集国家名酒、国家优质酒、中国驰名商标、纯 粮固态认证、国家方圆认证标志等 色清透明，窖香浓郁，绵甜甘冽，回味悠长之 风格 在1984年、1989年的第四、五届全国评酒会 上，均获评“国家名酒”，荣获金质奖章 ； 位

31、于河南省鹿邑县枣集镇，是我国著名的传统 酒乡，是道家鼻祖老子李耳的诞生地和道教文 化的发祥地。 始于春秋，盛于隋唐，古人誉为“天赐名手， 地赐名泉”； “窖香浓郁，绵甜爽口，回味悠长”的品味特 色； 宋河酒业自02年被辅仁集团收购 位于河南省平顶山市宝丰县 ； 酿酒起源于仪狄造酒。 清香纯正、醇甜柔润、香味谐调、回味爽净的 独特风格，是我国清香型白酒的典型代表之一 2006年4月，宝丰酒业有限公司成功改制重 组 是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。 是中国清香型白酒的典型代表 ； 入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色 ； 1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史 ； 晚唐著名诗人杜牧一首清明诗吟出千古绝唱 1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章 拥有“杏花村”、“竹叶青”两个中国驰名商标 五次蝉联国家名