面包课收银实操考题.docx

1、面包课收银实操考题面包课收银实操考题服务流程：当顾客购买规格比较大的面包、法棒，主动询问顾客是否需要（） 单选题加热分切(正确答案)加冰营业后检查电源关闭情况及（）运行情况 单选题设备不断电设备(正确答案)电源原材料陈列整齐一致、（）陈列 单选题整齐分类(正确答案)同类会议内容：遗留问题、通知通报、（） 单选题当天的工作安排(正确答案)商品陈列商品缺货签到标准，签自己（）到岗时间 单选题实际(正确答案)规定提前开会要求不正确的是:（） 单选题规定时间、规定地点认真听取主管开会内容当班人员不用交接、传达主管要求(正确答案)商品（），所有价格签与商品一一对应 单选题一物一签(正确答案)两物一签一签

2、两物两签一物在顾客询问或有需求时，员工应（） 单选题放下手中工作上前接待顾客(正确答案)边上货边服务顾客对顾客问题不回答、不解释物品出现意外破损时，礼貌告知顾客“没关系”，立即为顾客送上（）的商品，便于顾客购买 单选题同类其他同样(正确答案)不同类员工应熟悉掌握商品的（） 单选题口感、产地、用途、功能、特点、保质期、注意事项等(正确答案)营养价值、特点、保质期口感、产地为顾客介绍商品时应（）对于顾客的咨询，员工应耐心细致的解答，不允许表现不耐烦的态度 单选题详细、专业、细心详细、专业、语调要亲切，谈吐举止大方(正确答案)谈吐举止大方夏季顾客购买带巧克力和鲜奶的面包时，主动提醒顾客（）保鲜 单选

3、题加热加冰(正确答案)冷冻产品上货必须保证商品的（），忌拉排面陈列，掩盖缺货 单选题丰满度(正确答案)松软卖相糕点上货时，袋装、盒装类按口味、()、类别进行分类陈列 单选题形状(正确答案)制作方式储存方式商品补货时箱子( ) 单选题随意摆放摆放整齐拆一箱平一箱(正确答案)所有的补货工作完成之后，纸箱及周转筐放置( ) 单选题不影响通行的位置操作间指定位置(正确答案)商品销售的过程中，做到随时( ) 单选题理货(正确答案)清洁整理所有商品必须正面向外，并( )陈列 单选题丰满式阶梯式前进式(正确答案)商品上货按照( )的原则 单选题纵向陈列先进先出(正确答案)前进式陈列顾客订蛋糕时由( )进行一

4、对一接待介绍，接待顾客的员工不允许再做其他工作，保证服务的质量 单选题专人(正确答案)当班员工班长提醒顾客蛋糕( )及最佳食用时间 单选题保质期储存方法(正确答案)制作方法生产日期在岗期间不允许出现懒散，（）的现象，不忙时可协助员工做好理货、补货 单选题聚堆聊天(正确答案)介绍商品服务顾客冷藏展示柜，内置商品做到( ) 单选题一物一签(正确答案)无价格牌商品与实物不符设备设施保养周保养在：( ) 单选题每天迎宾前每周一迎宾前(正确答案)每天送宾后当班交接内容由（）签字确认已交接 单选题当班员工接班员工(正确答案)班长网络广场的书写标准是（） 单选题工作、生活中的感悟书写自己的心情，内容积极向上

5、充满正能量随笔、工作、生活中的感悟，内容积极向上充满正能量(正确答案)清洁商品卫生时应轻拿轻放，放在专用的（） 单选题上货车内(正确答案)购物篮内购物车内上货人员必须使用（）上货 单选题箱子购物篮购物车专用上货车(正确答案)不允许穿（)驾驶机动车 单选题裙子拖鞋、高跟鞋(正确答案)平底鞋机动车行驶途中不允许（） 单选题看手表接打电话(正确答案)说话仓库的主通道必须保持畅通，不能长时间（） 单选题货架占用通道(正确答案)购物车设备在（）之后进行打扫 单选题断电(正确答案)不断电都可以上、下班期间不可以穿（） 单选题拖鞋(正确答案)裤子裙子卖场电视（）开启播放 单选题迎宾前(正确答案)送宾后迎宾中

6、男员工发型侧不过耳，后不过颈，（）剃光头 单选题允许不允许(正确答案)晚班下班骑乘电动车、摩托车必须（） 单选题佩戴头盔和安全反光带(正确答案)佩戴头盔佩戴安全反光带上班期间（）将食品、饮料等带入卖场 单选题允许不允许(正确答案)散称商品不能（），直接暴露储藏在库内 单选题无包装或无覆盖(正确答案)包装带标签商品按分类存放，相同的单品应（），不可相互混杂 单选题集中摆放(正确答案)随意摆放分开摆放文化信仰（） 单选题公平、自由、快乐、博爱自由、爱(正确答案)优秀的细节管理操作台接缝处干净、无杂质、无（） 单选题散落商品(正确答案)价格牌覆盖员工不允许在（）内吃东西 单选题更衣室(正确答案)餐厅

7、休息区域由个人工作失误造成的不能正常销售的商品，损失由（）承担 单选题个人(正确答案)公司他人编码前一位代表处，前两位代表课别，前三位代表（），前四位代表课的中分类，前五位代表小分类 单选题单品产品大分类(正确答案)分类分类集中陈列：一般按（）适用人群对商品进行分类组合 单选题种类、颜色、形状、口感(正确答案)颜色形状顾客购买西点、蛋糕时主动询问顾客是否需要（） 单选题帽子、生日蜡烛、餐盘(正确答案)生日蜡烛生日快乐插旗交接班过程，必须严肃认真，详细清楚，责任分明，防止因交接班不清楚造成（）等问题 单选题客诉(正确答案)留言缺货冷冻、冷藏不允许遮挡（） 单选题通道出风口(正确答案)出水口商品变

8、价（）收银台负责对卖场商品价格进行二次核对 单选题迎宾前(正确答案)迎宾中迎宾后试吃车垃圾桶不能超过（） 单选题三分之一三分之二(正确答案)一半试吃结束，试吃车放到（） 单选题卖场仓库指定位置(正确答案)无糖蛋糕、慕斯蛋糕、裸胚蛋糕（） 单选题提前一天预订(正确答案)当天预订不能预订理货标准，价签放在（） 单选题左下方(正确答案)右下方随意摆放交接班前，（）再交接 单选题所管区域货品上丰满(正确答案)接班人到岗后没有要求由于漏交、错交产生的问题，由（）负责 单选题交班人员(正确答案)接班人员班长验收商品无条码、无生产日期、无保质期、( )、条码模糊、规格不符合标准的拒收 单选题大小不一生产日期

9、模糊(正确答案)商品完好订货时输入电脑制作电脑订货单并标明( )及制单人 单选题商品规格送货日期(正确答案)送货人商品上货时应检查商品的( ) 单选题生产日期(正确答案)价格调动商品口感卖场内的消防设施（）、干净、整洁 单选题破损不齐全齐全(正确答案)为顾客介绍商品时忌（） 单选题详细、专业、语调要亲切谈吐举止大方耐心细致的解答强买强卖(正确答案)同种商品的各陈列面朝向应一致；相邻两种商品之间的分界线应一目了然，严禁（） 单选题交叉混放(正确答案)标准陈列可以乱放收银岗位排队现象要求员工熟练掌握本岗位的（），提高收银效率 单选题专业技能(正确答案)工作流程打包标准携带包大小规格为()，即一张A

10、4纸一半的大小 单选题15cm*15cm20cm*10cm30cm*15cm20cm*15cm(正确答案)根据（）清洁计划做好清洁工作 单选题日、周、月(正确答案)每天每周无故旷工者（迟到及早退( )小时及以上视为旷工） 单选题3(正确答案)214顾客购物满500元，收银员如何做是正确的( ) 单选题收银员主动告知顾客市内免费费送货(正确答案)购买冷冻商品无需提醒顾客带着你好，你购买商品较多你携带不方便服务顾客，满足顾客需求，将顾客意见或建议（） 单选题不必理睬及时反馈(正确答案)驳回不属于营业中内容( ) 单选题双手接会员卡无顾客时打扫台面卫生清点营业额(正确答案)询问结账方式孤儿回收及摆放

11、标准( ) 单选题按照分类将退货摆放在指定位置(正确答案)由各课员工回收不用管冷冻冷藏不用分类需问顾客付款方式( ) 单选题识别假币工作装袋流程唱收唱付工作(正确答案)交接班无人接班时收银员应（ ） 单选题坚守岗位，不准擅自离岗(正确答案)可以关台下班关台找值班过来开台上岗前需（ ） 单选题检查仪容仪表，签到(正确答案)换工装拿取备用金当收银台派对达到三人时疏散人员应（ ） 单选题从收银台两头疏散顾客到中间的款台结账，引导顾客使用扫码购，支付宝结账(正确答案)停止疏散去帮忙装袋不用管排队中午收银员交接标准 单选题不用保安一起可以自己去拿款袋值班主管根据客流分批收台，收台期间不得清点营业款及票据

12、(正确答案)收完台收银员可以离开下班员工根据实际情况，自己台上无人结账临近台有多人结账，应（） 单选题主动招呼顾客到自己台上结账(正确答案)可以看手机打扫卫生哪项不符合开会要求（ ） 单选题认真听取主管开会认真听取主管下达临时工作不听主管要求在接班时及时传达(正确答案)顾客带大量零钱到收银台换零钱应（ ） 单选题礼貌向顾客致歉，讲明收银台有规定不兑换零钱(正确答案)不理睬顾客让去其他地方换顾客购物用家园卡要求开发票如何处理（ ） 单选题直接告知顾客不能开向顾客致歉礼貌告知顾客购物卡在购买时以开过发票(正确答案)让顾客直接去总台询问工作失职给公司造成重大损失（价值达到( )元） 单选题60005

13、00040003000(正确答案)（ ）主管批准使用越级工号退货或批示优惠 单选题未经(正确答案)可以不可以都行卖场发生火灾时，处理错误的是（） 单选题首先通知消防室（大胖电话：2055119，小胖电话2827119），或按下该区域的手动报警按钮报警，并有秩序的疏散顾客提醒收银员关好钱箱，同时寻找灭火器灭火，如火势较大，呼叫同事进行救火注意商品安全，密切注意是否有可疑人员进行行窃高声喊叫及无目的奔跑(正确答案)消防演习时，做法错误的是（） 单选题演习警报发出后各楼层、区域人员迅速疏散撤离商场各部门小组要分工明确，通讯工具保持畅通，责任到人，动作要迅速到位，严肃认真，回答报告时要语言清晰、流畅，

14、一切要按实战要求去做疏散逃生时要利用物品采取防烟措施，各安全出口安全员要发出引导语言指挥引导大家向安全通道转移疏散演练时可以大声喧哗，嘻笑(正确答案)哪些设施属于周清标准（） 单选题收银台上方吊楣(正确答案)意见台台面卫生座椅月清的日期是（） 单选题每月最后一个周三每月31日每月最后一个周一每月最后一天(正确答案)行为规范中营业期间正确的时（） 单选题可以倚靠款台可以抱臂不准双手叉腰(正确答案)可以插口袋不符合超市送货的条件（） 单选题超市消费满500元新乡市都可以送货(正确答案)24小时内免费送货上门生鲜类冷冻冷藏商品建议顾客带走对账标准中错误的是（） 单选题除去备用金后，所有零钱换整由一位

15、保安将营业款送至财务室(正确答案)保证当天营业款及时上交锁好备用金离开财务室装袋时遇到哪些商品需要放置上方 单选题刀具玻璃瓶不耐压易碎商品(正确答案)日用品日志上传时间（） 单选题每周一四六(正确答案)两天一篇每周一三五每周二四六休假审批标准错误的是（） 单选题提前一天提交审批不用工作交接(正确答案)主管审批后方可休息年休需要填写申请表签退标准中错误的是（） 单选题购买的商品无购物小票时向夜保人员说明情况(正确答案)换便装后方可签退岗位垃圾扔到制定位置走制定通道离场营业后工作标准（） 单选题打开钱箱把营业款装进钱袋不用检查钱箱等待主管收当日退货，不必说明原因送宾后耐心接待好最后一位顾客(正确答

16、案)旁边站台无人由值班主管负责哪些设施属于周清标准（） 单选题收银台上方吊楣(正确答案)意见台台面卫生座椅月清的日期是（） 单选题每月最后一个周三每月31日每月最后一个周一每月最后一天(正确答案)行为规范中营业期间正确的时（） 单选题可以倚靠款台可以抱臂不准双手叉腰(正确答案)可以插口袋排队应急措施错误的是（） 单选题收银台排队三人时，从两头疏导顾客排队中遇到特殊顾客引导到绿色通道结账自己款台无人邻台有多人排队时帮忙装袋(正确答案)引导顾客到人少的收银台结账交接班时如有排队情况（） 单选题正常交接班不用理睬两组交接班推迟，使用行政班款台结账(正确答案)无需主管通知自行关台通知值班主管呼叫区域员

17、工称袋个人以公司名义在外（），参与他人经营的业务 单选题谋取私利(正确答案)经营生意个体私自兼职或经营() 单选题私自收钱微商、网店、代购(正确答案)联合供应商私自接受()采访，发表不正当言论，给公司带来负面影响 单选题礼品贿赂媒体、社会团体(正确答案)个人以公司（）在外（），参与他人经营的业务名义(正确答案)谋取私利(正确答案)经营生意他人合作私自兼职或经营（）、（），（）微商(正确答案)网店(正确答案)个体、代购(正确答案)（）、销毁公司资料或电子文件，（）、（）、（）公司商业机密私自带走(正确答案)打听(正确答案)议论(正确答案)泄露(正确答案)私自接受（）、（）采访，发表（），给公司带

18、来（）媒体(正确答案)社会团体(正确答案)不正当言论(正确答案)负面影响(正确答案)在工作场所嬉笑打闹与他人发生（）、（）、（）说笑争吵(正确答案)辱骂(正确答案)打架(正确答案)不服从工作（ ）或工作岗位（ ）协调安排(正确答案)团队调动(正确答案)未经（ ）批准上班期间（ ）食用或使用商品、赠品班长主管(正确答案)课长私自(正确答案)未经主管批准（ )、（ ）、（ ）他人赠品或将正价商品（ ）出售扔弃(正确答案)报损商品(正确答案)私自馈赠(正确答案)低价(正确答案)（ ）、（ ）、（ ）、（ ），收取回扣或接受、谋取不当利益挪用公款假公济私(正确答案)营私舞弊(正确答案)监守自盗(正确答

19、案)挪用公款(正确答案)上班期间（ ）、（ ），（ ）、（ ）、工作效率低下私自睡岗(正确答案)离岗(正确答案)带情绪上岗(正确答案)纪律散漫(正确答案)未经主管批准使用越级工号（ ）或（ )退货(正确答案)购物进账批示优惠(正确答案)上班期间找（ ）、（ ）、互相( )责任借口(正确答案)讲条件(正确答案)抱怨推脱(正确答案)为顾客服务时，未按照( )为顾客服务，( ),( )对顾客的承诺引起投诉服务标准(正确答案)工作标准(正确答案)引起投诉(正确答案)不兑现没有站在顾客立场上为顾客（ ）合适的商品，（ ）（ ）挑选(正确答案)考虑强买(正确答案)强卖(正确答案)向顾客提供（）商品，造成顾

20、客投诉，二次加工的商品出现（ ）、（ )过期(正确答案)奖励腐烂(正确答案)生虫(正确答案)未按食品安全使用包装( )、( )、操作工具、( )等食品安全(正确答案)材料(正确答案)容器(正确答案)原材料(正确答案)未按食品安全使用包装( )、( )、操作工具、( )等食品安全(正确答案)材料(正确答案)容器(正确答案)原材料(正确答案)员工进场标准禁忌有哪些（）扔工卡(正确答案)穿拖鞋(正确答案)借用他人工卡进入卖场(正确答案)拿食品、饮料(正确答案)安全标准禁忌有哪些（）穿拖鞋、高跟鞋驾驶机动车(正确答案)机动车乱停乱放、逆向行驶、超速、疲劳驾(正确答案)戴头盔行驶途中接打电话(正确答案)

21、仪容仪表标准-仪容包括（）头发(正确答案)面部(正确答案)手部(正确答案)脚部签到标准有哪些（）仪容仪表到位方可签到(大胖更衣柜到位后按此标准执行)(正确答案)按部门规定时间、地点提前5分钟签到(正确答案)指纹签到，签到机显示签到成功方可离开(正确答案)上班时间手机调整为静音或震动模式(正确答案)开晨会的具体要求有哪些（）员工自然落座，要求遵守会议纪律，不随意走动、不互相交谈、不大声喧哗(正确答案)认真听取主管开会内容，做到准确了解当天促销活动（部门买赠每天早上9:00之前将活动商品送交收银台值班主管）(正确答案)认真听取主管下达的临时性工作，了解当天需要注意的事项(正确答案)按主管要求在交接

22、班时及时传达(正确答案)就餐标准有哪些（）文明就餐，食用过的碗盘和个人垃圾，应主动放入临近餐车内(正确答案)就餐期间请爱护公共设施(正确答案)节约粮食，杜绝浪费(正确答案)不准在卖场及仓库内吃、放食品，除就餐时间外不准私自外出吃饭(正确答案)交接班标准哪些是正确的（）无人接班时应坚守岗位，不准擅自离岗(正确答案)交接班过程中必须严肃认真、详细清楚、责任分明，防止因交接班不清楚造成的客诉等问题(正确答案)由于漏交、错交产生的问题，由交班人员负责；由于漏接、错接产生的问题由接班人员负责，凡已进行交接，事后仍发生问题的，由接班者负责(正确答案)交接班时及时更换工号，可以在卖场清点营业款，上午班所有营

23、业款入钱袋双手抱于怀中，原地等待保安送至指定地点对账下班离台标准正确的（）垃圾桶内不允许存放垃圾，需倒置摆放（大胖），垃圾袋需清理干净（小胖）(正确答案)购物袋、连卷袋等物品整理规矩，切勿靠近电源线(正确答案)不用回收孤儿商品，有保安送回关闭挡板，放置暂停牌，关闭钱箱，票据不允许出现在顾客视线范围内(正确答案)顾客结账后发现电脑扫描价格与卖场标价不符，如何处理（）礼貌向顾客致歉，及时找人去商品所在区域核对(正确答案)根据商品价格多退少补如果确实是我们的商品价格不符，按公司标准处理；(正确答案)如果是顾客看错，应向顾客说明(正确答案)空额卡品回收标准正确的（）员工在结账中产生的空额卡品必须回收(

24、正确答案)按标准放入指定位置，(正确答案)安排指定款台人员再次查询废卡(正确答案)确保回收的所有废卡余额为零，并上交财务(正确答案)收银员扫描时（）应扫一件商品看一下屏幕，以免出现错扫和漏扫的现象(正确答案)不看屏幕，听声音就可以了商品条码扫描不上时，需要手输条码，要认真核对商品条码、名称是否一致(正确答案)扫描盒装商品时，打开包装检查商品内外是否一致(正确答案)支票操作标准（）只要收到支票就可以直接结帐，不用查询收受支票之前必须由主管核实是否到账(正确答案)确认到账后方可正常结账(正确答案)对账时清单上需注明支票并将回执单一并上交财务(正确答案)扫码购顾客选错支付门店解决办法（）先请顾客提供

25、扫码购订单的二维码详情，并进行拍照(正确答案)联系订单结账门店的客服说明情况，并提供订单二维码照片核验后，进行退货处理(正确答案)协助顾客选择好当前扫码购门店，请顾客重新扫码购买结算(正确答案)按照工作流程进行订单核验(正确答案)装袋时（）根据顾客所购买的商品合理进行装袋，要做到轻拿轻放(正确答案)如顾客选购的商品有冷、热我们需要进行分类装袋(正确答案)如选购的有日用品时我们需要单独使用购物袋或撕拉袋进行单独装袋，避免因日用品接触到食品导致的客诉(正确答案)顾客购买刀具或锋利商品时，我们应用胶带或纸片等材料进行包装并做到温馨提示，防止因商品锋利划伤顾客(正确答案)对帐标准（）收银员将当天营业款

26、拿到财务室将所有票据整理齐全，分类按规定正确写清单（字迹清楚，不准涂改），写好清单连同营业款一起上交财务(正确答案)作废的清单自己带走保证当天营业款安全及时上交(正确答案)卖场内顾客购物出现意外破损时（）礼貌的告诉顾客“没关系”(正确答案)不理睬顾客立即为顾客送上同样的商品，便于顾客购买(正确答案)让顾客把破损商品钱出了服务动作中错误的是（）眼睛平视对方，目光友善、眼神柔和、自然流露真诚五指并拢、手臂自然弯曲或伸直、掌心斜向上方、可一根手指指引(正确答案)自然站立、不倚不靠、忌双手插兜、叉腰、抱臂自然坐姿，可抖腿、翘腿(正确答案)休假审批标准错误的是（）提前一天提交审批不用工作交接(正确答案)

27、主管审批后方可休息年休需要填写申请表就餐禁忌有哪些（）就餐期间佩戴工卡（店内店外）(正确答案)就餐未签到、签退(正确答案)就餐后长时间在餐饮区玩手机、逗留(正确答案)就餐期间踩踏公共设施(正确答案)当顾客较多时（）应做到接一问二照顾三(正确答案)在忙不过来时，应礼貌向顾客致歉(正确答案)忙完手头工作再招呼顾客绝对不允许不理睬顾客(正确答案)服务禁忌有哪些（）未兑现给顾客的承诺(正确答案)收银员允许给自己的亲朋好友结账当顾客在收银台结账时，突然告诉顾客：“这里不结账了，请到别的收银台去，”即关机离开，让顾客重新排队等侯结账(正确答案)收银员未做到唱收唱付，在交易时将零钱放在收银台上，未提醒顾客拿好自己的商品、保管好自己的小票、未主动介绍办理公司会员卡(正确答案)顾客如需送货（）提醒顾客正确填写送货单并认真核对顾客信息是否正确(正确答案)确认后将购物小票与送货清单第三联一并交于顾客(正确答案)提醒顾客保留好存根慢走，收银员将所有送货商品清点清楚并按标准打包(正确答案)连同送货清单送至指定位置(正确答案)遇到商品无条码或未称重时（）直接告知顾客商品