茶楼吧员岗位职责.docx

1、茶楼吧员岗位职责茶楼吧员岗位职责茶楼吧员岗位职责【篇一：茶楼服务员岗位职责】茶楼服务岗位职责与标准 一、 按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电 二、 标准作业流程： 1、 迎客：客人出电梯（楼梯）后应立即起身迎客； 2、 领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求； 3、 开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置 于台面； 4、 商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关 商品； 5、 巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需

2、求，同时熟悉客人 的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。 6、 结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座 号。收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。 7、 撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再 次检查是否干净。 三、 岗位要求： 1、 迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光 临，请问几位”，询问客人要求立即领位；记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情；领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。 2、 如迎接的客人是来找

3、人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人 的姓名及位置时，应向客人道歉，请她与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。 3、 熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍 所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。 4、 客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。 5、 收银员与服务员应相互协作和配合，服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员 应承担迎客领位等相关工作；客人较多和繁忙时，收银员在完成开

4、台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。 6、 下班前的收尾工作： （1） 纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。 （2） 检查房间物品是否齐全。 （3） 所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。 （4） 麻将机有损坏立即报修，保证正常营业。 7、其它规定： （1）24小时工作制，24小时内均属工作时间，在营业状况允许的情况下能够睡觉，但不可溜 岗，在房间内打麻将或从事其它娱乐活动； （2）除正常消费客人以外，不得留宿任何人在房间内过夜； （3）所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频； 四、处罚条例：包括但不限于以下情况，视情节轻重罚款5元20/

5、项. 次： 1、 门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜 面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍，地面有垃圾纸屑、痰迹污渍，大厅、卡座沙发缝隙有杂物，或经理认定的清洁不作为现象； 2、不得与客人发生任何冲突，经查实与客人顶撞，或遭客人投诉。（如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下，也不得与客人发生直接吵闹冲突，应坚持原则保持良好态度，不能调解者呼叫主管和经理出面解决）； 3、不按规定工作流程作业，包括但不限于： （1） 收银员不按工作标准流程顺序操作，不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定 计时计费收费、不按服务员开单取送商品等； （2） 服务员不及时迎客领位，不及时回应客人要求。（经理有认定该项的权利）； 4、人事及日常管理办法所规定的其它项目。【篇二：茶楼服务员岗位职责及工作流程】 茶艺师岗位职责及工作流程 1、服从茶楼经理和领班工作安排 2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服