创业设计方案.docx

1、创业设计方案江苏康禾营养配餐服务有限公司创业方案第一部分概要一日三餐，填饱肚子不难，难在如何搭配，吃出营养和健康。小菜搭配不好影响食欲，饮食结构不合理还会导致多种疾病，于是学校、机关、企业、餐饮行业迫切需要“营养配餐师”来指点。在此背景下，我们拟成立一家专业的营养配餐公司江苏康禾营养配餐有限公司。公司的工作目标为：“研究，咨询、培训，生产”。本公司是由一批多年从事营养配餐研究的教育工作者和具有管理才能的年轻创业青年组成的有限责任公司。我们准备以研究为龙头、以服务为导向、以产品为支撑带动泰州营养配餐事业的发展。通过与营养学家共同研究科学合理的营养成分；与饮食专家共同研究合适的口味；与市场专家研究

2、洋快餐成功的经验；与企业家研究公司发展的战略来为泰州市民提供最专业、优质的服务，最有效、安全的产品。此外，我们还致力于改善泰州市民的饮食观，让他们用专业的知识来指导自己的日常饮食，使他们吃出健康、吃出好身体。所以本公司准备向泰州市民推出免费咨询讲座和有偿培训服务。本公司拟提供：产品种类：学生营养餐、营养工作餐、旅游快餐、营养食品（健脑、预防常见病、减肥、美容等）。产品特色：讲营养、讲卫生、讲口感、科技含量高，中餐传统风味浓。发展目标：充分利用现有资源，逐步形成一个以研究为龙头的泰州市学生营养餐生产的网络构架。 本公司拟结合本市学生实际的身体、营养差，制定合理的菜谱，并分析其中的营养含量，推敲其

3、合理性，逐步摸索出一套学生营养餐生产配送的模式。全面提高了学生的身体素质，公司配有专职营养师，和各种菜系的厨师，面点师，有爱岗敬业的员工，经常进行菜品及面食的花样翻新，保持营养均衡。本公司始终贯彻品质是企业的生命，服务是发展的保障，全体员工必须通过各种严格的培训方可上岗。第二部分项目介绍本公司的宗旨通过我们的营养服务为泰州市民带来健康的好身体。公司名称江苏康禾营养配餐服务有限公司公司地点泰州市高新技术创业园本公司拟提供的服务1.根据顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐咨询；2.举办培训班，传授烹饪原料知识、食品营养知识、食品安全知识、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养

4、餐的制作等知识；3.在适当的时候推出具有自己品牌的营养产品（如营养套餐、减肥食品、健脑保健食品、预防某些疾病的食品等等）。人员组成各大股东、总经理、各部门负责人以及员工，兼职人员包括学院知名教授，讲师，研究生，大学生等（人数录用按公司业务量而定）。目标客户机关、事业单位、学校、外企白领、爱美的女性、生长发育期的儿童、企业老板、年轻妈妈等等。运作方式咨询服务中心设在市区人流比较集中的地方，而配餐室（可以是饭馆的形式）就开在附近，两者之间不要离得太远，这样的目的是既给顾客做营养咨询还做营养餐，营养产品可以先委托生产，等壮大之后再自己生产。咨询服务中心可以配个血压计免费量血压，最好再联系一家医院，每

5、年进行两次定期体检，体检的费用根据你咨询的收费情况来定，如果收费高那就免费体检，如果收费低那就适当的加收顾客一点费用，（常规体检用不了多少钱，还可以和医院签定长期的合同）。咨询中心还要不定期的给社区的居民讲解营养保健知识。逐步的把咨询中心和配餐室做成连锁机构。我们为客户带来的相对价值增值事实证明，许多重大疾病都是由于缺乏健康知识和未及时治疗而造成的。美国专家研究得出，花在预防上一分钱，可以节省医药费10-100元。所以你只要花少量的钱到本公司来咨询，就可以为你节约一大笔医疗费用，同时可以获得一个健康的身体。第三部分市场预测一、市场背景有研究表明 ,我国成人超重率为22.8% ,肥胖率为7.1%

6、 ,估计人数分别为2亿和6000 多万;大城市成人超重率与肥胖率分别高达30%和12.3% ,儿童肥胖率已达8.1%。与1992年全国营养调查资料相比,成人超重率上升了39%,肥胖率上升了97%。血脂异常患病率为18.6%,估计现患人数为1.6亿,中、老年人相近,城乡差别不大。高血压患病率为18.8% ,农村患病率也上升迅速,城乡差距已不明显。糖尿病患病率为2.6% ,估计现患人数为2000多万,另有近2000万人空腹血糖不正常。缺铁是引致我国居民贫血的主要原因,平均贫血患病率为15.2% , 2 岁以内婴幼儿高达24.2% ,即平均4个婴幼儿中就有1个患贫血。我国312岁儿童维生素A缺乏率为

7、9.3%。维生素A缺乏可导致免疫系统损害,儿童多病,使儿童死亡率增高1/3。导致以上健康问题的形成,膳食因素在其中起了至关重要的作用。所以只要我们能够合理科学的饮食，就可以在一定程度上缓解以上出现的健康问题。多年来，我国营养知识教育非常薄弱。从小学、中学直到大学，教科书中都没有营养知识。除食品、营养、医学专业外，其他专业几乎涉及不到营养的有关知识。因此有人说，中国的营养盲多于文盲。普及营养知识，提倡营养配餐，消除营养盲，关系到中华民族的整体素质。我国虽然是世界首屈一指的烹饪大国，但人们多注重食品的美味，往往忽略了食物的搭配及营养，这也使得营养配餐很难“普及”。但是合理营养是人体健康的物质基础。

8、我国城乡居民的饮食消费正由温饱型向小康型过渡，随着人们营养意识的提高，对延年益寿的渴望，调整饮食结构，提倡营养配餐及膳食平衡，从而有效的预防现代文明病的发生，已经成为关系到国计民生的重要任务。国外经验证明，人均GDP由1000美元增至3000美元时期，是居民膳食营养结构迅速变化的关键时期，也是营养干预的最佳时期。2003年我国人均GDP就已经突破1000美元，这时候进行营养干预正是当时，过去，我国一般是重临床、轻预防，现在如果再不改变，势必会造成大量的慢性疾病。本公司在这个时候成立，不仅顺应了国家大势为泰州市民健康提供有效的帮助，而且也能为公司和股东带来可观的收入。二、市场调查分析目前中国市场

9、上有的营养配餐公司主要有：1.北京金禾营养配餐公司2.青岛健力源营养配餐管理有限公司3.北京芳馨小灵通营养配餐有限公司4.朝阳教委学生营养配餐公司5.长春巴达营养配餐有限公司6.北京都丽梦食品有限公司7.青岛美味达营养配餐有限公司8.沈阳市思邈营养配餐有限公司9.山东省金盛园营养配餐有限公司10.青岛康乐园营养配餐有限公司11.上海康德餐饮管理有限公司12.红太阳营养配餐公司13.北京科康营养配餐服务有限公司14.顺兴新饮食服务有限公司15.东莞三安膳食管理有限公司16.东莞市成就膳食管理有限公司17.东莞市佳隆膳食服务有限公司18.深圳市柏洲饮食管理有限公司19.东莞好管家膳食服务有限公司2

10、0.深圳市金玉米营养食品配餐有限公司通过对这些公司进行分析，不难得出以下结论：1.这些公司除了北京金禾营养配餐公司、青岛健力源营养配餐管理有限公司等是专业做营养餐、营养咨询、营养培训外，其余的都是兼做营养餐的，而且很少涉及营养咨询和营养培训的。2.这些公司市场都定位在中高收入人群，并且公司选址都是在大城市。中小城市很少涉及。三、我们的优势通过以上公司的分析，和对自己的了解，不难得出我们的优势：我们是一家专业的营养配餐公司，并且是泰州第一家从事营养咨询服务、配餐的公司，有专家说“谁是第一家，谁就会拥有50%的市场”。并且我们与学校强强联合，既节约了成本，又提高了公司的可信度。当然，中国市场上那些

11、优秀的公司也是我们努力的方向，但绝对不可能是我们创业的起点，正如孙子兵法所说的：知己知彼，百战不殆。我们要知道，他们的优势都是长期积累下来的，高楼大厦并非一朝一夕。我们必须一步一个脚印踏踏实实地打好我们结实的根基。做好创业的长期计划和短期计划。长期计划是跻身中国营养配餐领域的前10强，甚至成为行业的领头羊，NO.1。但短期计划必须踏踏实实做好，绝对不能好高骛远。从公司的人员构成不难看出我们的竞争优势：我们的人员构成，特别是兼职人员构成表现出我们市场的灵活性，借助这一点，我们首先要抢占中小企业这个市场，在中小企业这个空缺上首先树立我们企业的威信，然后等时机慢慢成熟，我们以“农村包围城市”的策略进

12、攻大型企业和跨国公司，继而夺取我们的“红色政权”。四、市场预测泰州市区人口70万，并且城市化进程越来越快，泰州市区的人口也会越来越多，2007年，泰州城镇人均可支配收入14940元，恩格尔系数为43.1%。而目前泰州市有近8万的市民需要进行营养咨询，假设每100个人有一个能接受我们的服务，从而接受我们的产品。每个客户营养消费以1000元算，一年销售额大约800*1000=80万元，而且随着观念的更新，人们会越来越多的接受营养服务，预计每年会以30%的速度递增，市场容量和前景一片光明。第四部分风险预测政策风险：政府对营养的关注程度和对营养产业的支持程度，很大程度上决定了民众对营养产品接受程度，单

13、靠自身的力量去宣传引导，会显得势单力薄，可信度也不及政府高，而且政策上也很难享受到优惠。 市场风险：管理经验不足，宣传不到位，服务做的不够好，技术不过硬等都有可能给公司带来风险。只要这些方面做好了，风险还是不大的。营销风险：忽视市场变化或消费者习性变化，导致产品或服务滞销；企业产品寿命周期处于成熟阶段，市场竞争日益加大，导致行销利润受损。第五部分组织结构第六部分相关财务策划一、公司注册本公司的注册资本10万就可以。二、预期启动资金硬件（单位：元）1.一流的办公环境（设计装修费用预算：20000元）2.电脑2台（5000*2=10000元）3.办公设备包括：办公室、电话、书籍、书柜等（5000元

14、）4.租金：30000元/年硬件小计：65000元软件（单位：元）1.营养软件（300元）2.营销费用（20000+元）3.与主管部门沟通费用包括办照、税务等（10000元）软件小计30000+元预算总计100000元三、筹资方式资金来源：个人存储、股东投资、社会借贷（亲戚朋友）、银行贷款、其他途径。目前银行贷款主要有以下几种方式：创业贷款是指具有一定生产经营能力或已经从事生产经营活动的个人，因创业或再创业提出资金需求申请，经银行认可有效担保后而发放的一种专项贷款。符合条件的借款人，根据个人的资源状况和偿还能力，从银行得到贷款支持；对创业达一定规模或成为再就业明星的，还可提出更高额度的贷款申请

15、。创业贷款的期限一般为1年，最长不超过3年；为了支持下岗职工创业，创业贷款的利率可以按照人民银行规定的同档次利率下浮20，许多地区推出的下岗失业人员创业贷款还可以享受60的政府贴息。抵押贷款目前银行对外办理的许多个人贷款，只要抵押手续符合要求，只要借款人不违法，银行不问贷款用途。对于需要创业的人来说，可以灵活地将个人消费贷款用于创业，抵押贷款金额一般不超过抵押物评估价的70。如果创业需要购置沿街商业房，可以以拟购房子作抵押，向银行申请商用房贷款，贷款金额一般不超过拟购商业用房评估价值的60，贷款期限最长不超过10年。因创业需要购置轿车、卡车、客车、微型车以及进行出租车营运的借款人还可以办理汽车

16、消费贷款，此贷款一般不超过购车款的80，贷款期限最长不超过5年。质押贷款近年来，银行为了营销贷款，提高效益，在考虑贷款风险的同时，对贷款质押物的要求不断放宽，除了存单可以质押外，以国库券、保险公司保单等凭证也可以轻松得到个人贷款。存单质押贷款可以贷存单金额的80；国债质押贷款可贷国债面额的90；保险公司推出的保单质押贷款的金额不超过保险单当时现金价值的80。存单、国债质押贷款的期限最长不超过质押品到期日，银行办理的个人保单质押贷款期限最长不能超过质押保单的缴费期限。另外，用自有车辆、出租车经营权证、个体业主摊位权证等银行认可的质押品也可以办理中、短期质押贷款。保证贷款如果你没有存单、国债，也没

17、有保单，但你的妻子或父母有一份较好的工作，有稳定的收入，这也是绝好的信贷资源。当前银行对高收入阶层情有独钟，律师、医生、公务员、事业单位员工以及金融行业人员均被列为信用贷款的优待对象，这些行业的从业人员只需找一至两个同事担保就可以在工行、建行等金融机构获得保证贷款。而且这种贷款不用办理抵押、评估等手续，如果你有这样的亲属，可以以他的名义办理贷款，在准备好各种材料的情况下，当天即能获得批准，从而较快地获取创业资金。通过以上介绍，本公司拟采用保证贷款获得部分资金。由于本公司启动基金大概需要15万左右，通过股东个人集资大概可以筹资10万左右，剩下的可以通过保证贷款获得。所以说本公司的启动资金问题可以

18、解决。四、注册地点泰州市高新技术产业园第七部分营销策略一、传单、营养宣传小册子派 发一种有效的营销沟通手段消费者反映层次模式注 意 兴趣、欲望 行 为认知阶段 感知阶段 行为阶段派发的作用各种派发方式比较派发方式优 点缺 点入户派发派发员登门派送，将保证80%以上的派发品由派发员当面派送给目标消费者，20%以下的派发品将进行转送或通过信箱派送和门窗投掷进行派发。*当面派送，送达率较高；*由于在家庭中，目标消费者不会轻易丢弃产品；*可进行简短产品宣传；*可进行大规模派送；*较低的重复派送率。*成本较高，耗费大量人力和时间；*登门派送有可能遭受拒绝或引起目标对象反感。信箱派发派发员根据抽样要求通过

19、家庭信箱派送产品。*相对于入户派发，信箱派发节省人力和时间，成本较低；*可进行大规模派送；*较低的重复派送率。*较低的送达率，有60%的信箱没有锁，可能会造成派品遗失；*某些产品不能通过信箱派送；*不能进行产品口头宣传。机构派发那些特定产品的目标消费者比较集中的机构也适合于进行派发。如果对此类机构进行认真选择的话，这种派发将会对产品销售产生非常明显的影响。*由于是机构内部人员交付给目标消费者，所以最容易得到接受；*直接针对目标消费群，派发更有针对性。*不适用于大规模派发项目；*产品不是由派发员直接交给目标消费者的，因此，有可能导致派发品流失；*选择机构进行合作时需要一定的投入；*不能进行产品口

20、头宣传。居委会派发选择特定的居委会，再由居委会组织居民区管理人员进行派发，主要形式是当面派送。*目标消费者与派发者比较熟悉，易于接受产品；*可以进行产品口头宣传；*可以进行大规模的派送；*成本较高，耗时较长；*派发员是小区管理人员，没有经验；*派送品流失率较高。固定地点派发商场内派发；为更好的向目标消费者传递产品信息，可在商场内该类产品柜台旁设点进行有针对性的派发。商业区派发：一般选择人流量比较集中的大商场门口作为派发点，对经过的人群进行单向派发。商务楼派发：某些特定产品可以选择居民小区门口作为派发点，针对特定消费群体进行派发。居民区派发：某些产品的目标消费群是商务人士，此时可以选择商务楼派发

21、的形式进行有针对性的派送。学校派发：适合学生或老师的产品，可以选择学校附近作为派发点进行派发。*最节省人力和时间，成本较低；*可进行大规模派发；*可以向目标消费者进行产品宣传。*由于多在途中接受派品，产品可能会被派发对象丢弃；*可能会出现重复派送。本公司开始主要拟通过派发的方式来进行前期宣传，派发方式主要是：针对目标客户进行入户派发、信箱派发。通过前期宣传，让我们的目标客户了解本公司的产品和服务，产生消费兴趣，从而转化为消费行为。二、免费讲座在市场竞争趋于白热化的今天，人们对产品的消费越来越理性，免费咨询作为新型的促销手段也应运而生，通过免费讲座这个平台，向消费者讲解健康知识、宣传公司形象，可

22、以起到很好的效果。我们可以充分利用江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系这个特殊的资源，邀请知名专家和学者，与一些企事业单位、一些目标客户居住的小区合作，进行免费宣传，进而使更多的人了解我们公司，我们的产品和服务。三、网络网络媒体作为一种新兴的传播手段，有着许多优于传统媒体的特征，这些特征可大致归纳为：即时传播、容量大、易于检索、互动性强等。但是网络媒介也有不足之处：消息的权威性不足、可携带性差、目标客户点击的几率低等。基于以上特点，本公司的网站在建立初拟挂靠江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系网站，在里面设一个小的专栏来宣传自己的产品和服务，这样一来可以节约成本，二来可以通过依靠学院的名声来增强服

23、务的权威性。但是这样也有一些缺点：比如会让人感觉公司规模小，不正规。所以等资金充足之后，本公司准备自己申请域名，建立自己的网站。在网站上设立网上咨询服务，这样可以为一些不愿意当面咨询，或不方面当面咨询的顾客带来便捷的服务。并在网上建立一个营养俱乐部，让更多渴望健康，美丽的人来交流。当公司规模进一步扩大的时候，本公司拟在网上推出网上订购业务，以此来增加自己的市场份额和品牌知名度。四、媒体 本公司在起步时期，由于资金有限，拟在泰州日报、晚报进行软广告宣传；到泰州电台生活栏目、泰州广播台进行免费宣传讲座。以此来扩大自己的知名度。同时跟一些报刊亭合作，把自己的宣传广告夹在扬子晚报、现代快报、21世纪经

24、济报道等我们目标客户经常阅读的报刊中间，以此来宣传我们的产品和服务。 当公司发展到一定阶段的时候，可以在电视台、路面灯箱、公交车等进行大规模宣传。五、与饭店合作（搞营养餐、分发营养小册子） 拟在泰州一些知名的饭店设立营养知识咨询点，和客户进行面对面的交流，提供免费的咨询服务，通过这种途径来宣传自己的服务。也可以在上菜谱的同时，免费提供我们公司制作的营养小册子，让顾客等菜的时间，浏览我们的小册子，了解相关的营养知识，进而对我们所提供的产品和服务有所了解。由于这部分就餐的人员大部分都是我们的目标客户，这种宣传方式效果比较好，可以作为先期宣传的一个重点方式。同时我们也可以与饭店合作，我们免费为他提供

25、营养食谱，让他在顾客点菜的时候多一种选择，这种方式不但能够让顾客了解本公司和本公司的服务，而且也能够让顾客免费体现到公司的服务，从而能够为公司培养一批客户。第八部分定价策略目前，南京营养保健中心为一个健康人做为期一个月的食物营养调理方案，基本收费是100元，有病理现象的，最低收费是150元，一个三口健康之家，一年的最低收费是1万元，如果家庭的成员增加或成员的身体患有一些疾病，收费相对提高。目前南京人对这个收费是认同的。在西安，一位普通营养保健师的年薪在8万元左右，而在上海，高级营养师为一个家庭服务一年的收费可达10万。 据统计：2005年南京城镇居民人均可支配收入为9154元，而泰州城镇居民人

26、均可支配收入为7556元。所以本公司的定价策略为：为一个健康人做为期一个月的食物营养调理方案，收费是60元；有病理现象的，最低收费是100元；一个三口健康之家，一年的最低收费是6千元，如果家庭的成员增加或成员的身体患有一些疾病，收费相对提高。目前，泰州营养配餐员的培训费用为1200元，课时120个；国际注册营养市培训费用为2600元，课时为200个。我们培训费用定为：营养配餐员培训费用为500元，课时120个；国际注册营养师培训费用为1500元，课时200个；营养知识普及培训费用为200元，课时60个。第九部分可持续发展规划创业发展初期由于现在泰州市场还没有相关的公司，所以本公司创业发展初期首

27、先要做的就是要迅速让市场了解本公司的服务内容，可以通过一些传单的发放，现场的讲解，以及开设一些免费的讲座迅速让人们了解本公司。针对目标客户，进行点对点的宣传，可以到相关企业去举办讲座、派发传单等形式引起这些目标客户的注意，从而产生兴趣、欲望，进而抱着试一试的心态过来咨询，这时就要给这些目标客户提供最优质的服务和最专业的指导，从而建立起自己的口碑，通过口碑宣传，扩大自己的影响。创业成熟期推出自己品牌的营养产品。营养餐：可以跟一些民办学校、一些政府机关合作，为他们提供专业的营养早餐；特色餐：针对特定群体，设计出具有特殊功效的特色餐。比如营养减肥餐、减脑保健餐、预防一些常见疾病的套餐，这部分可以通过

28、电话订购的方式来进行销售。营养保健产品：可以在提供咨询的同时推荐自己的产品。另外还可以推出自己的特色餐馆，打营养牌。可持续发展战略我们始终坚持以研究为龙头、以服务为导向、以产品为支撑的创业理念为您独身制定物超所值的营养咨询服务，提供营养美味的营养产品；通过我们的服务，使您拥有令人羡慕的身体。我们的营养咨询服务部可以为营养产业部提供稳定的客户，同时营养产业部又可以支撑营养咨询服务部，两个机构相辅相成。通过我们的努力一定可以为泰州的营养产业做出自己的贡献，为泰州市民提供优质的营养服务，同时也能为客户、员工、公司和股东提供优异的投资获利回报。第十部分市场可行性预测随着中国经济的快速发展，人们的生活水

29、平也在不断提高，对饮食的需求早就从以前的吃饱过渡到现在的吃好，将来的发展趋势就是吃的营养、健康、保健，现在国内的专业营养配餐领域几乎是空白，泰州更加是没有。随着中国国民营养条例的即将颁布，国人对营养的需求越来越大，有关专家也预测21世纪最有前途的产业就是营养健康产业。所以本公司的市场是巨大的，而且也能够响应国家的号召，能够争取到一些政策上的支持。目前由于饮食上的不合理、生活压力大而造成的一些常见的富贵病、亚健康，泰州市民都喜欢去医院，这是极其不合理的，因为到医院，医生会给你开一些药，是药都有三分毒，长期以往，会带来很大的副作用。而这些症状，都可以通过合理的饮食和恰当的起居习惯加以预防和改善，在

30、一些发达国家以及中国一些发达城市，居民都会习惯去进行营养咨询。所以只要从扭转泰州人现有观念，我相信营养咨询是有很大的市场的。爱美是女性的天性，但是由于饮食不合理，很多年轻的女性朋友出现了身材走形，皮肤粗糙等现象，绝大部分女性出现这种情况首先想到的就是去美容院去抽脂，吃一些减肥药等等，但是这样是不科学的，也是有很大风险的。媒体上经常会有美容失败的报道，一旦美容失败，给人带来的影响是灾难性的。另外有很多女性为了达到一个好的身材，吃大量的减肥药，导致头晕、呕心等症状，减去体重的同时也减去了健康。而如果通过合理的饮食配餐，其实减肥是很容易的，并且在减去体重的同时，绝对不会减去健康。所以通过合理饮食帮助

31、女性朋友减肥、美容这一块市场是巨大的，也是可行的。我们的营养产业部主要是为泰州市民提供健康合理的营养套餐，主要的竞争对手就是泰州的传统的快餐行业。我们分析目前泰州市场上传统的快餐配送行业存在如下的问题：（1）标准问题。目前泰州市场上快餐标准是5到10元/份，每家公司快餐供应是各自采购、加工，随着采购渠道的不同，由于厨师的不同，造成供给的花色、品种、份量有极大的随意性，缺斤短两时有发生。 （2）早餐问题。目前泰州市场上没有一家快餐店能够供应早餐的，而随着城市化进程的进一步加快，越来越多的泰州市民由于时间关系，没有时间去做早饭，所以早餐有很大的市场。（3）时间问题。由于物流系统有问题，目前泰州的物流配送主要是通过摩托车送，通常等一份快餐需要15分钟到半个小时，从而是泰州市民不能按时就餐。（4）营养问题。餐饮营养是一个被忽视的问题。虽然国家强调营养，但是由于泰州的快餐企业缺乏专业的营养方面的人才，巧妇难为无米之炊。（5）卫生问题。由于员工自身素质的限制，加之老板要求节约成本，对一些快餐盒选用低劣产