肉类料理排餐礼仪.docx

1、肉类料理排餐礼仪肉类料理排餐礼仪1、 从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是白古至今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小

2、的肉，然后直接以叉子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则

3、好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用义子义住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。1、从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉义住，再用

4、刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然后直接以叉子送人口中。2、重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱

5、后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、 不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。1、从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是白古至今的肉类料 理代表，排餐的吃法白然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排

6、时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉义住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然后直接以叉子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应

7、取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、 不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。1、 从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是白古至

8、今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然后直接以叉子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服

9、务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将 谢谢观赏肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用义子义住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。1、 从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称

10、琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是白古至今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然后直接以叉子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度 为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取

11、得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、 不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用义子义住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。1、从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依

12、调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 谢谢观赏点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然后直接以叉子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实

13、用叉子把肉义住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、 不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用义子义住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿叉子，所

14、以从左侧开始切才是基本。1、 从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然

15、后直接以叉子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉

16、汁就会 全部流出来了如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿义子，所以从左侧开始切才是基本。1、 从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉义住，再用刀沿着

17、叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然后直接以叉子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将

18、汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、 不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿义子，所以从左侧开始切才是基本。1、从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排时，首

19、先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 谢谢观赏料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然后直接以义子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，

20、应取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、 不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用义子义住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。1、从左边开始切法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多， 又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、 烤鸭、炯牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法 千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是H古至

21、今的肉类料 理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下 点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的 料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开, 如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小 的肉，然后直接以义子送人口中。2、 重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。 再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将 刀拉回时。3、 将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行 取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌 巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将 肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味 酱钵的侧边，并传给下一个人。4、不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会 全部流出来了如果用义子义住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。 因左手拿义子，所以从左侧开始切才是基本。