花甲螺做法大全清晰配图.docx

1、花甲螺做法大全清晰配图 花甲螺做法大全(清晰配图)炒花甲材料花甲 生辣椒（多） 葱花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 盐做法1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。 2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。 花甲煲鸡材料鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖做法1.鸡半只，洗净剁小块 2.沙姜洗净，拍碎 3.花甲洗净 4.葱洗净，切段 5.果酒，生抽，糖 6.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块 7.鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续

2、焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段花甲苦瓜汤 材料材料：花甲350g、苦瓜250g 佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。 2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。小诀窍尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。韭菜辣炒花甲材料花甲，红椒，韭菜，盐做法1.热油爆姜丝和红椒，下花甲翻炒2.加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开了3.倒入韭菜继续翻炒，起锅前调入食盐即可花甲冬瓜汤材料新鲜花甲500克，

3、冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐做法1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净.)2.冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒.3.)往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起.4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不

4、够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起.小诀窍冬瓜可以清热解毒,利水消肿,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此汤不仅鲜甜, 还可以解暑消脂.香炒花甲材料花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。 2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。 4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。麻辣和味花甲材料麻与辣是两种不同的味型，麻味主要来自花椒，而辣味则来自辣椒。新鲜花椒和干制花椒在口感上亦有所区别，产自不同地

5、区的辣椒其辣度和风味亦各异。所谓的和味，就是要把材料的特点有机地结合。而取花甲与麻辣味道配合，令本身富含蛋白质和钙的花甲与富含维生素的辣椒相得益彰。材料：花甲400克、鸡汤250毫升、泡椒50克、红辣椒50克、黑胡椒5克、干花椒5克、蒜头15克、葱段10克，盐、胡椒粉、辣椒油、菜油、麻油各适量。做法推荐：美食家 庄臣金不换炒花甲 金不换作为一种中药材而有“金不换”之称，可见其在中药和日常生活中所具有的伟大社会价值和医药价值，简直只中药保健和健康食物的奇葩。金不换的主要功效：(1)金不换具有良好的止血功效、显著的造血功能；(2)金不换能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；(3)金不换有较强的镇

6、痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用；(4)金不换抗炎症作用；(5)金不换具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；(6)金不换抗肿瘤作用；(7)金不换抗衰老、抗氧化作用；(8)金不换降低血脂及胆固醇作用;(9)金不换保护肝脏。材料花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱做法1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。3.最后放双簧生抽和葱段。小诀窍个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。老干

7、妈炒花甲王花甲王，其实就是个大点的花甲，呵呵！花甲王的肉比普通的花甲要厚实得多，强力推荐！材料花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐做法1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。 2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。豉汁花甲很易做的家常水产类菜式。材料主料：花甲半斤 辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片 调料：食盐，鸡精，老干妈做法1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。 2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取

8、张开的花甲。 3、将烫开的花甲摆入盘中。 4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。 5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦 6、最后在花甲上撒上葱花，出笼香喷喷的豉汁花甲就做好啦小诀窍花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。香爆花甲材料花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。做法1 花甲洗净备用。 2 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。 3 倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。 4 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。节瓜煮花甲2位厨友加分平均4.5 +1分

9、+2分 +3分 +4分 +5分 翠绿的节瓜衬托着清鲜的蛤肉，在鸡汤的煨煮下，吸足了其中的精华而几乎变成了透明色，好似一块块无瑕的翡翠，散落在盘中，等待着全家人的品评。热量标注：此菜热量为113千卡人材料节瓜 1根，花甲（花蛤）500g，草菇 100g，海米 20g，老姜 1块（10g），香葱 1小把（20g），盐 1茶匙（5g），鸡清汤 500ml，芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）做法将海米用水冲洗干净，再放入适量沸水（水量以完全浸没过海米为准）浸泡约20分钟，使海米完全泡发。节瓜洗净削去外皮，切成3cm见方的菱形块。老姜削去外皮，切成1cm大小的菱形片。香葱洗净，切成3cm

10、长的小段。草菇切去根部，对半剖开待用。将草菇放入沸水中汆煮约2分钟，去除其草腥味，随后捞出待用。把花甲放入沸水中，大火煮至花甲开口，接着快速捞出，将花甲肉从壳中分离出来。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入节瓜块翻炒片刻，约5分钟。接着在锅中放入草菇、泡发的海米、花甲肉、盐、浸泡海米后余下的水和鸡清汤，大火烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。最后在锅中淋入香油，撒入香葱段即可。小诀窍花甲又名花蛤，外壳质地坚厚，贝壳前端边缘呈椭圆形。贝壳表面灰黄色或深褐色，并带有褐色斑点，花纹较长，呈不规则形状。汆煮花甲时，如锅中有余下未开壳的花甲一定要

11、挑出不要食用，此种花甲是死掉的，味道已经不新鲜了。还可用其他贝壳类海鲜代替花蛤来制作这道菜肴，例如：文蛤、扇贝等。炒花甲肉材料冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量做法1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。4.加入紫苏叶炒匀。5.最后加入葱末炒匀即可。泰式冬荫功汤上次家宴，吃完大家做的菜以后，特别想念。打算回家也做来试试。首先，做了小夏的的寿司，然后做了小生的猪颈肉，这次继续做小夏的冬荫功。这次，特别在Q上问清楚了方法。做出来

12、的感觉特别不错，在这里特别鸣谢小生送给我的香茅和柠檬叶。没有这两样东西，这汤就不会出彩，就像普通的汤一样。泰式冬荫功汤，酸酸辣辣的感觉，尤其适合这个季节喝。材料香茅，姜，花甲，虾，柠檬汁，番茄，辣椒，柠檬叶做法1.用香茅、柠檬叶、虾、姜炒香，半熟就好了。然后放水下去开始熬。大约煮个十分钟以后，换到褒里煮。2.这个时候把番茄切块，柠檬炸汁出来。放到褒里，煮大约20分钟。3.最后，把花甲放入，煮熟，关火，这样就成为一个酸甜可口的泰式冬荫功汤。地中海海鲜沙拉手机拍的 可能不太清晰 上传主要是想请各位厨友帮忙如何能让这个菜品看上去更美化一点 谢谢材料鲜虾 文蛤 花甲 青口. 罗勒酱 芝士粉 黑醋 盐 白胡椒 鸡精粉做法把所有海鲜切碎 放入调料拌均 鲜虾装饰海鲜蔬菜羹材料花甲，青菜，香菇，胡萝卜，盐，水淀粉做法1.锅中放入清水和花甲，煮开；都开壳了，即可关火2.取出花甲肉，剁碎；煮好的汤备用3.锅中放油，先炒香菇和胡萝卜4.倒入海鲜汤和花甲肉，适量加入清水一起煮开5.再倒入青菜末，加点盐调味6.最后，用水淀粉勾茨，即可