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1、最新初中化学九年级化学化学与生活2 精品第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质（A案）【教学目标】（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，以及蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。（2）通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。（3）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。【重点和难点】 重点：蛋白质的生理功能。 难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。【课时安排】 1课时【教学设计】活动一 探究人体营养素包括那些方面？情景导入：提问：熟话说：

2、人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品类别。观察：（多媒体投影）教材P.88图12-1、P.91图12-7、 P.92图12-9、 P.93图12-10。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。活动二 学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么别种物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面

3、的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点重点陈述对其人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）。活动三 应用实践1、辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？正反方辩论。小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。2、阅读与讨论：阅读：P.90、 P.92“资料”。讨论：（1）有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（2）为什

4、么吸烟有害健康？（3）为什么霉变食物绝对不能食用？（4）运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？3、知识拓展（多媒体播放）：（1）“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。（2）“毒大米”危害介绍。（3）吸烟的危害分析。活动四 课堂计算竞赛1、一女运动员可以在60s秒内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg ，她将缺少多少氧气? 2、花生米含糖约24%（质量分数），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂

5、约2%，蛋白质约11%；50g花生和50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？课题小结 经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有那些收获？活动五 课外调查 我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外作一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。执教：湖北省枝江市紫荆岭学校 韩直明【点评】整堂课以四个主题活动展开，层次清楚，意图明确，充分体现了学生主体。第五个主题更是结合农村的实际，引导学生开展社会调查研究，让学生感悟到作为现代社会公民的使命感和责任

6、感。 对社会常见的“偏食习惯”采取目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式，而不是“答辩”形式，有其新意。但是课中如何把握，则对学生的课前准备、对教师的驾驭能力提出了更高的要求。 点评：湖北省枝江市教学研究室 易章和【背景资料】1、22名小学生吃玉米糊中毒 事发郧西县，已有一人遇难本报讯（记者 刘振雄 特约记者 龙桥 通讯员 杨兴炳）我省郧西县一所小学11日突发食物中毒事件。至昨日，22名中毒学生中已有1人遇难，两人紧急转院抢救。事情发生在邻近陕西的郧西县景阳乡泥沟中心小学。11日下午5时30分左右，该校五六年级数十名寄宿学生吃了晚餐的玉米糊后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状，当即被校方送入

7、当地卫生所抢救。昨日上午9时50分，该校五年级女生、12周岁的何莹莹经抢救无效身亡，12岁的男生孙文林、陈华登被紧急转送至郧西县医院抢救。事发后，十堰市副市长胡仲军、郧西县副县长张惠莉等赶到事发地指挥抢救，调查原因。据郧西县疾病控制中心介绍，初步怀疑系玉米霉变引起，具体原因仍在调查中。（楚天都市报2018年11月13日）2、大量服用维生素E有害健康据新华社华盛顿11月10日电（记者曲俊雅）维生素是一种抗氧化剂，大多数人认为补充维生素E可以帮助他们延缓衰老。不过，最新研究发现，服用药物大量补充维生素E效果可能会适得其反，危害身体健康。研究负责人、约翰斯霍普金斯大学的埃德加米勒博士说，大多数复合维

8、生素片一般含35-40个国际单位维生素E，这对健康也许会有“些微的益处”。但如果能从食物中摄取足够的维生素E，复药补充毫无必要。坚果、食用油、全谷食物和绿叶蔬菜中都富含维生素E。此外，美国心脏学会早已指出，维生素E没有预防心脏病的作用，而最近研究还表明，维生素E和降胆固醇药互相冲突。（三峡都市（周末）2018年11月12日）3、野生珍稀、特殊功效、“生猛”刺激 安全饮食必须革除三种陋习据新华社南昌11月10日电（记者 冯丽）专家认为，要确保饮食安全首先要革除三种饮食陋习。不少人认为物以稀为贵，放着肉厚味美的畜肉不吃，偏吃肉少味寡的蛇、鼠、猫、虫。以为野生、珍稀的动物更有营养，其实是毫无科学根据

9、的。无论从组织结构、化学组成还是消化利用来看，它们都没有任何优势，不少野生动物还极易引发人类疾病。我国传统习惯有一些糟粕和迷信也影响了部分人的饮食喜好。如从“千年的王八万年的鳖”推理，相信吃乌龟肉能长寿；从老虎的雄健敏捷，推理出虎骨酒能治跌打损伤；认为动物生殖器可以滋阴壮阳等等，甚至把“驮峰”、“熊掌”、“蛇肉”、“牛鞭”传得功效神奇，美味无比。这些动物肉不仅保健功效毫无科学依据，即使从味道讲也毫不足取。“活猴脑”、“蛇胆”、“乌龟”、“活鱼”、“醉虾”等，这些近乎野蛮的吃法，不仅伤害人们对动物的爱怜之心，而且极不卫生。（宜昌日报2018年11月11日）第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的

10、营养物质（B案）【教学目标】1、了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂，维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。4、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命。【教学重难点】蛋白质在人类生命活动中的重要意义。【课前准备】一组精美图片（或制作成多媒体）、研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素C、蒸馏水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊、碘酒、米饭【课时安排】 1课时【教学设计】一、情景创设同学们都吃过饭了吗？你们知道，我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还

11、要吃菜呢？（学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质。）二、群体互动水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少，上一单元，我们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质。请分组阅读教材P8894，讨论并完成下表和P89、P93两处的课堂练习。蛋白质糖类油脂维生素存在特色反应式每克完全氧化放出的热量主要功能其它：你感兴趣的内容三、交流汇报各小组汇报小组的讨论成果。四、巩固提高1、特殊的蛋白质酶；2、维生素的音译名：Vitamin维他命；3、演示：碘与淀粉的反应：单质碘+淀粉显蓝色五、组间抢答

12、给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨主要含蛋白质的有 主要含糖类的有 主要含油脂的有 主要含维生素的有 六、探究辨析1、抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出清晰的指纹。（其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来。）方法二：将硝酸银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则会在物证上会显示出黑色的指纹来。（其原因是手指上的汗迹中含有无机盐（NaCl）等，与AgN

13、O3反应生成了AgCl，经光照，AgCl分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指纹。）2、学生实验探究维生素C的性质：取3片医用维生素C（也可用学生可用自备的水果、果汁），碾碎后溶于10ml水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见 。说明维生素C的水溶液呈 性，医学上常把维生素C称之为 （可查阅资料或访问医护人员）。维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。七、交流展示“我”在维持人类生命和健康中的作用课前将学生分成四组，分别收集四类有机营养物的生理功用（每小组负责一类），并用第一人称“我”写成汇报交流材

14、料。八、警钟长鸣（多媒体展示）1、吸烟与疾病。图片：肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。2、资料：甲醛浸泡的鸡爪和水产品。3、资料：硫磺熏制的白木耳。4、市场上销售的毒大米和毒笋。5、关注生活中所见到的“黄曲霉菌”。6、关注居室装修中的“隐形杀手”甲醛、苯。九、感悟交流看了之后你们有何感受？十、学后反思1、我们应怎样关注健康、关爱生命？2、我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。3、我们为什么不能偏食、择食？我们为什么要多吃蔬菜？十一、课后调研你认为“饭后百步走，活到九十九”的民间说法有科学道理吗？建议你做一做下面的调查研究：参考课本P94页习题3中提供的数据

15、，记录自己（或他人）每天行走多少路，大约消耗多少油脂？根据研究对象的身高、体重之比，制定一个科学的走路锻炼计划，并坚持实施，作好记录，分析结果，在适当的时候完成调查研究报告。执教：湖北（私立）枝江英杰学校 滕登元【点评】本节课从“民以食为天”的吃开始，让学生回顾已学的生物学知识，从而使本课题顺理成章地导出。在学生互动活动中又设置了一栏：“其它，你感兴趣的内容”，更是体现了“以人为本”张扬学生个性的理念。值得一提的是滕老师的“课后调研”给学生提供了七年级数学课本上的相关内容，可谓用心良苦。点评：湖北省枝江市教学研究室 易章和【背景资料】1、2018年11月10日 楚天都市报掺有矿物油的大米对人体

16、有致畸、致癌作用。一次性进食了较大量的含矿物油的食物，可导致不同程度的腹部不适、腹泻、偶有恶心呕吐等症状。鉴别掺油大米的简便方法是：用少量热水浸泡大米，手捻有油腻感，严重者水面有浮油。2、北京师范大学出版社 义务教育课程标准实验教科书 数学 七年级 上册P116现代营养学家用身体质量指数来判断人体的健康状况，这个指数等于人体质量（千克）与人体身高（米）平方的商。一个健康人的身体质量指数在2025之间；身体指数低于18，属于不健康的瘦；身体质量指数高于30，属于不健康的胖。第十二单元 化学与生活课题2 化学元素与人体健康（A案）【教学目标】1、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。2、了

17、解一些元素对人体健康的重要作用。3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。【教学准备】1、学生在课前收集与人体健康有关元素的食品包装袋商标，药品的说明书等。2、调查这些人体健康所需元素的来源。3、准备元素自述的表演。【课时安排】1课时【教学设计】情景导入农作物所必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等，其中氮、磷、钾需要量较大。自然界中不供给，需要人工供给。有人说：人体是一个元素的仓库，那么人体内含有多少种元素？其中哪些元素含量较多？哪些元素自然界中不能供给，还需要人工供给的？活动一1、将学生收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及来源在全班交流。甲：我

18、是钙元素，在人体中只含2%，如果少了我，人就会得佝偻病入骨持疏松等病。我来源于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。乙：我是碘元素，老钙兄，我虽然没有你的含量多，但我的功劳可不小，台少了我，人就会造成思维迟钝、甲关腺肿大病。我主要来源于海产品、加碘盐中。你家里用的是加碘盐吗？丙：我知道加碘盐要防潮、密封储存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘盐放入锅中久煮。丁：铁老弟我呢？我比不上你们，但人体缺少了我，就持造成缺铁性贫血，你知道为什么炒菜的锅会用我吗？我在很多食物中存在，如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。师：据国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”，联合国卫生组织考察和研究

19、，认为我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，并向全世界大力推广。请同学们围绕推广使用铁锅炊具做一次即兴发言，课后定一篇宣传稿。2、引导学生看书P9495及资料表121人体中含量较多的化学元素。3、讨论归纳。 水、糖类、油脂、蛋白质各维生素（主要有_元素）人体中元素的存在形式 以无机盐 _元素（主要有_）_含量超过0.01% 形式存在的 _元素（主要有_）_含量小于0.01%活动二、引导学生观察三幅图片猜出疾病名称：第一幅:_ 第二幅：_ 第三幅：_你知道引起这种疾病的原因吗？、指导学生看书及表一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量。、开展讨论反思与评价、阅读资料，填写下表。元素元素符号该元素

20、的作用摄入量过少的后果摄入量过多的后果补充途径钙锌碘铁硒、你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。、通过本节课的学习，你有哪些收获或体会。作业请科代表将同学们收集的商品、药品的说明书整理、分类搞一次展示活动，并与兄弟班进行交流。调查与研究收集有关补钙、补铁、补锌的商品说明书，了解和比较其主要成份、功能，使用说明等，并对这“三补”的人群进行分类统计，从中你有什么发现呢？执教：湖北省枝江市问安二中董广文【点评】本课题与生活、生命密切相关，本教案的亮点是让学生对于中国铁锅的即兴发言并写一篇宣传稿，颇有商品经济的气息。另一个亮点就是让学生将收集的有关商品、药品说明书展示出来并开展

21、班级之间的交流而扩大了互动面。点评：湖北省枝江市教研室 易章和【背景资料】1、德专家劝告素食者警惕营养不良新华社北京2月4日专电：德国营养学家近日警告说，虽然多项研究证明素食者可能比普通人更少患癌症、心脏疾病、糖尿病、胆结石等疾病，但他们同时也更容易营养不良。因此，素食者应重新审视自己的食谱，并通过各种途径注意额外补充缺失的营养。据报道，素食者的类型多种多样：一部分人拒绝一切动物及与之相关的食品，甚至是蜂蜜；一部分素食者除水果、蔬菜和粮食外，还接受蛋类和奶制品；另一些素食者则只吃生的水果和蔬菜，而拒绝肉、蛋类以及包括面包在内的所有经过烹调加工的食物。德国营养学家科乐内利娅明斯特尔认为，那些选择

22、以素食为主的人应该全面掌握食物营养方面的知识，以便及时为自己补充必要的营养。明斯特尔说，纯粹的素食会导致人体缺乏维生素B、钙、铁、碘和锌等营养物质，特别是维生素B12，它只存在于动物的肉制品中。因此，他建议素食者平时要通过可能的途径额外补充那些无法从自己食谱中摄取的营养物质，如吃一些营养药物等。与此同时，专家还劝告处在妊娠期、哺乳期的妇女，老年人和儿童不要完全食素。特别是婴儿和儿童，纯粹的素食对他们来说是“非常危险的”。三峡晚报2018年2月9日2、湖北教育出版社八年级生物学（第四册）附表：部分食物一般营养成份3、铝锅中的铝烹饪时怎样溶出铝锅适于煮饭、烧水，但也有用作炒菜的。铝盐有神经毒性，但

23、通常铝制炊具和食具表面有一层致密的氧化膜，对弱碱、比酸及水呈惰性。例台用铝锅煮沸PH=3的柠檬酸溶液10min，溶出的铝仅为0.2mg/l，对人体不构成危害。1986年在英国著名的杂志自然上有一篇论文指出茶水中含铝高，这是由于通常含氟量大的茶叶用铝锅煮制时形成氟铝络合物。实验指出当F含量为1mg/l（这是自来水中的正常浓度）时，用柠檬酸配成PH=3的溶液，在铝器中煮沸10min，即溶出200mg/l的铝，为无氟时的1000倍。取西红柿50g放在铝锅中，加250ml自来水，烹煮10min，可溶出150mg/l的铝，约超过通常饮用水中铝含量的10倍，并且铝显示毒性的PH约为4，此时铝以二羟铝络离子

24、存在。西红柿中的维生素C、糖醋鱼块中的醋都是酸性，均可加重铝的溶出，所以不宜用铝器来烹制菜肴。人教网中学化学化学与社会第十二单元 化学与生活课题2 化学元素与人体健康（B案）【教学目标】1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。2、通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。【教学重难点】重点：了解某些元素对人体健康的重要作用。难点：正确认识微量元素对人体的作用。【课时安排】 1课时【课前准备】一、调查与研究1、查阅资料并整理填表：可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问医生、父母、身边的病人等途径获得元素人体内含量

25、生量功能适宜摄入量摄入量过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源钙（Ca）钠（Na）钾（K）/铁（Fe）锌（Zn）硒（Se）碘（I）氟（F）2、调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒、和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分。3、收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶袋。4、将学生分成四个竞赛小组，每组选组长一名，各组分别命名为钙铁、钾钠、锌硒、碘氟队，并以自己的组名为题，自编、自演一个节目“我们的作用大”，形势可以是小品、相声、顺口溜、替换了歌词的歌曲等。【教学设计】一、导入贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人怎么卖？答：1角钱3只。4只行不？答

26、：不卖。2角钱卖一串（少的也有十多只）行吗？答：行。这个卖蕉人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响，（扳书课题）二、活动与探究活动一：知识抢答：记分：答对得10分，答错扣10分题目：1、组成人体自身的元素约有多少种？（50多种） 2、人体中含量较多的元素有多少种？（11种） 3、人体较多的元素约占人体质量的多少？（99.9%） 4、以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？（C、H、N、O） 5、以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多少？（4%） 6、以无机盐的形式存在的元素可以分

27、为哪两类？（常量元素和微量元素） 7、在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？（是） 8、钙是微量元素吗？（不） 9、人体必需的微量元素有多少种？（20多种） 10、哪些元素是微量元素（Fe Zn Se I）师投影知识网络图：人体中元素的存在形式： 水、糖类、蛋白质和维生素（主要有 元素） 元素（主要有 ）含量超过0.01% 元素 元素 元素 （主要有 ）含量小于0.01% 元素过渡：已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的0.18%，可谓是“微不足道”，真是这样吗？活动二：特长展示各队表演节目：我的作用大：（记分办法：其余三组无记名投票，以票数记分）。过渡：你们对人体的作用真是功不

28、可没，但在人体内的含量是不是多多余善呢？活动三：真情表白（记分，能说记10分，分队陈述摄入过多的危害）活动四：挑战对手请你用一句话来描述：钙、铁、锌、碘的重要作用，要求通俗上口，特点鲜明，字数少。答对记10分例如：碘：不仅仅是“智力元素” 锌：多种酶的激活剂钙：参与构成人体的硬组织 铁：造血的主要原料过渡：同学们今天的表现都很棒，下面进行最后一轮竞赛，以决胜负。活动五：智力陷阱（规则：第一名与第二名，第三名与第四名互相挑战。四道题分别以“合、作、创、新”为题号。答对得10分，答错扣10分）合：谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息？并就此自编一道考题作：谈谈你从牛奶袋上获取的信息？并就此自编一道考题

29、创：芳芳同学长期食欲不振，发育不良，患上了佝偻病，经医院检查还患有贫血，请你根据所学的化学知识，推断芳芳可能缺乏哪些元素？并对她的食谱提建议。新：俗语有“多吃五谷杂粮，身体壮如牛”的说法，请你谈谈对这句话的认识。小结：评价竞赛情况，表扬优胜小组。三、反思本节课你学到了什么？四、学以致用“关爱长辈，倾注亲情”建议陪同爷爷、奶奶、爸爸、妈妈去医院检查一个体内的含钙量，必要时向老人推荐几种补钙的保健品，当然要向他们说明你的理由。执教：湖北省枝江市七星台第一初级中学 胡永梅【点评】本教案突出了“玩中学”，“用中学”，让学生从认识商品说明的作用、用途，抓住“偏食现象”提建议、开“药方”，教案后面“学以致

30、用”使学生跳出书本、走出课堂、关注社会、倾注亲情，这种作法必将在社会上得出好的反响。值得注意的是在“玩中学”时教师要把握“尺度”，注意相关知识的归纳与落实。 点评：枝江市教学研究室 易章和【背景资料】1、加铁酱油能补铁？新华社贵阳6月23日专电（记者杨立新）贵州省毕节市海子街镇的一位胡姓村民一直很苦恼，因为其将近20岁的儿子整天精神不振、浑身乏力。贵州省疾病预防控制中心的专家们只是在他家经常食用的酱油里加入了铁元素，现在他们儿子不仅症状全无，还能够出去打工挣钱了。在关专家说，他儿子是患了缺铁性贫血症。铁是人体合成血红蛋白的必需元素，缺铁时，人体便无法充分将氧气输送到大脑或全身，影响了人体健康或儿童生长发育及智力开发，导致人的记忆