麦当劳一选址.docx

1、麦当劳一选址一、麦当劳如何选址选址的重要性古人云：天时不如地利，充分强调了地利的重要性。尤其是开餐厅，地理位置的优劣更加显得重要。人们把地理位置好视为餐厅赚钱的第一要素，这是有道理的。商业的传统规律是“一步差三市”,足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。选择店址重要性主要体现在以下几点： 一、地址是制订经营战略及目标的重要依据 餐厅经营战略及目标的确定，首先要考虑所在区域的社会环境、地理环境、人口、交通状况及市政规划等因素。依据这些因素明确目标市场，按目标顾客的构成及需求特点，确定经营战略及目标，制定包括广告宣传、服务措施在内的各项促销策略。 事实表明，经营方向、产品构成和服务水平基本相同的餐

2、厅，会因为选址的不同，而使经济效益出现明显的差异。不理会餐厅周围的市场环境及竞争状况，任意或仅凭直观经验来选择餐厅地址，是难以经受考验并获得成功的。 二、地址选择是对市场定位的选择 地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占有了“地利”的优势，能吸引大量顾客，生意自然就会兴旺。三、地址选择是一项长期性投资 餐厅不论是租赁的，还是购买的，一旦被确定下来，就需要大量的资金投入。当外部环境发生变化时，餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素一样可以做相应的调整，它具有长期性、固定性特点。因此，对餐厅地址的选

3、择要做深入的调查和周密的考虑，妥善规划。 四、地址选择反映了服务理念 地址选择要以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、节省其交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需要。否则就会失去顾客的信赖和支持，餐厅也就失去了存在的基础。（浅谈选择餐厅地址的重要性 餐饮加盟网 2010-03-16 10:06:信息来源于： 互联网）选址是决定快餐店成败的第一要素。选址就是选顾客，选址错了会导致客源不足，也就是能接受某一快餐店的产品、价格、服务、环境的潜在顾客数量不够多，导致餐厅上座率很低，营业额不足以实现盈亏平衡，甚至持续亏损。若开业一年不能扭亏为盈，很多餐厅很快就会倒闭。酒香也怕巷子深。有经验的人

4、都知道，菜品质量、服务有问题还可以慢慢调整，如果选址错误客源不足，基本上无计可施了。因此选址一旦出错就是致命的，投资者必须慎重。选址成败事关资金的安全回收。开一家快餐店一次性投资至少需要几十万元，多者甚至上百万，如果开业几个月就关张意味着所投资金都白白打水漂了。规模大的快餐品牌关掉一家店不过伤了一指，影响不是很大。规模小的品牌关掉一家店就象断了一臂，往往元气大伤。目前多数快餐企业实力一般较差，几十万元是个不小的数字，投资者要对自己的资金安全负责，不能盲目投入。选址事关信心士气。如果选址不得要领，新店总是失败，开一家关一家，投资者会越来越没有信心，甚至会怀疑自己当初选择这一行是不是一个错误。亏损

5、的快餐店没有奖金，甚至工资也不能按时发，员工眼前的利益得不到保障，也看不到餐厅的前途，难免会士气低落，或是跳槽走人或是工作不尽心尽力，这又会使菜品和服务质量下降，形成恶性循环，导致企业经营更加困难，搞不好会把整个企业拖垮。选址事关发展战略的实现。快餐企业每年会有一个开店计划，计划好一年能进军多少个城市及在每个城市开多少家店。好店址是稀缺资源，一个好店址就意味着每几百万甚至千万的营业额和几十万乃至上百万的利润，各品牌（特别是那些定位相似的品牌）都打破脑袋在争抢店址。如果选址工作做不好，会因找不到店址而无法完成计划。同样如果为了完成计划而对店址把关不严，即使勉强开了很多家店，多数会因亏损甚至被迫关

6、张。每年开十家店八家亏损五家关闭，这样下去企业根本没办法发展起来。选址事关企业的存亡。对刚成立的小品牌来说，如果前几家店选址正确，很快就能盈利，企业就可以发展起来。如果选址总是出错，开一家赔一家，自有资金和盈利店所赚取的利润全部用于补贴亏损店，甚至还不够，企业的资金不能实现良性循环，用不了多久整个企业就会因资金链断裂而夭折。快餐店的失败大部分都可以归结为选址失误。大家都知道，在王府井工美大楼和西单中友百货一带客流量极大，这样的地方几乎卖什么快餐都能赚钱。选址正确可以一俊遮百丑，如果能找到类似工美、中友那样的店址开店，即使餐厅的其他经营环节有问题也照样会赚钱。因此，快餐企业经营者要把选址当作企业

7、的生命线，要投入足够的人力和资金做好选址工作。（浅谈快餐选址的重要性 2010年02月23日 来源：地纬商机网 ）选址是决定快餐店成败的第一要素选址就是选顾客，选址错了会导致客源不足，也就是能接受某一快餐店的产品、价格、服务、环境的潜在顾客数量不够多，导致餐厅上座率很低，营业额不足以实现盈亏平衡，甚至持续亏损。若开业一年不能扭亏为盈，很多餐厅很快就会倒闭。酒香也怕巷子深。有经验的人都知道，菜品质量、服务有问题还可以慢慢调整，如果选址错误客源不足，基本上无计可施了。因此选址一旦出错就是致命的，投资者必须慎重。选址成败事关资金的安全回收开一家快餐店一次性投资至少需要几十万元，多者甚至上百万，如果开

8、业几个月就关张意味着所投资金都白白打水漂了。规模大的快餐品牌关掉一家店不过伤了一指，影响不是很大。规模小的品牌关掉一家店就象断了一臂，往往元气大伤。目前多数快餐企业实力一般较差，几十万元是个不小的数字，投资者要对自己的资金安全负责，不能盲目投入。选址事关信心士气如果选址不得要领，新店总是失败，开一家关一家，投资者会越来越没有信心，甚至会怀疑自己当初选择这一行是不是一个错误。亏损的快餐店没有奖金，甚至工资也不能按时发，员工眼前的利益得不到保障，也看不到餐厅的前途，难免会士气低落，或是跳槽走人或是工作不尽心尽力，这又会使菜品和服务质量下降，形成恶性循环，导致企业经营更加困难，搞不好会把整个企业拖垮

9、。选址事关发展战略的实现快餐企业每年会有一个开店计划，计划好一年能进军多少个城市及在每个城市开多少家店。好店址是稀缺资源，一个好店址就意味着每几百万甚至千万的营业额和几十万乃至上百万的利润，各品牌（特别是那些定位相似的品牌）都打破脑袋在争抢店址。如果选址工作做不好，会因找不到店址而无法完成计划。同样如果为了完成计划而对店址把关不严，即使勉强开了很多家店，多数会因亏损甚至被迫关张。每年开十家店八家亏损五家关闭，这样下去企业根本没办法发展起来。选址事关企业的存亡对刚成立的小品牌来说，如果前几家店选址正确，很快就能盈利，企业就可以发展起来。如果选址总是出错，开一家赔一家，自有资金和盈利店所赚取的利润

10、全部用于补贴亏损店，甚至还不够，企业的资金不能实现良性循环，用不了多久整个企业就会因资金链断裂而夭折。快餐店的失败大部分都可以归结为选址失误。大家都知道，在王府井工美大楼和西单中友百货一带客流量极大，这样的地方几乎卖什么快餐都能赚钱。选址正确可以一俊遮百丑，如果能找到类似工美、中友那样的店址开店，即使餐厅的其他经营环节有问题也照样会赚钱。因此，快餐企业经营者要把选址当作企业的生命线，要投入足够的人力和资金做好选址工作。（快餐店面选址的重要性 时间:2010-04-14 17:19来源:未知 作者:admin）常见的选址方式选址方法汇总负荷距离法单一设施选址中要用到多种分析方法：定性与定量分析方

11、法，以即将定量与定性分析相结合的选址度量法等方法。负荷距离法就是一种单一设施选址的方法。负荷距离法（load-distancemethod）的目标是在若干个候选方案中，选定一个目标方案，他可以使总负荷（货物、人或其他）移动的距离最小。当与市场的接近程度等因素至关重要时，使用这一方法可从众多候选方案中快速筛选出最有吸引力的方案。这一方法也可在设施布置中使用。该方法具体介绍如下：（一）距离与负荷的计算方法在负荷距离法中，首先需要计算新选址位置距目的地的距离，如下图1所示：B（xB，yB）A（xA，yA）图1两点之间的距离在上图中，A表示一个待选的配送中心的位置，B表示向A供应产品的生产厂家。那么，

12、AB之间的距离最好是按实际距离来计算，例如，如果是用卡车运输，则实际距离取决于公路系统和所行走的路线。有两种计算距离的方法：其中，dAB表示A、B两点之间的距离，xA，xB，yA，yB分别表示A、B两点的横坐标和纵坐标。显然，几何距离法表示两点之间的最短距离，但这种距离有时是不现实的。直线距离表示行走路线是沿上图中的虚线走的。这在很多情况下，例如，城市中不同街区之间的行走，是比较符合实际的。总负荷的一般计算公式为：其中，ld表示总负荷，即新选位置与各个目的地之间的负荷距离乘积的和。li和di分别表示目的地I距新选位置的距离和移动负荷的大小。其中，lI可是几何距离或直线距离。很显然，在各个候选方

13、案中，总负荷数值越小，改方案越优。（二）负荷距离法的两种解法。使用上面的公式可以计算出总负荷最小的选址地点，但在现实生活中，往往会遇到无法选择该点做设施位置的情况。例如，该点的地价过高，该点的其他应考虑因素极不理想等。因此，需要考虑其他尽可能有的可行方案。下面是两种可用的方法：1、穷举法。在可选范围内，均匀地选择若干个点，计算出每个点的总负荷数，然后加以比较，选出总负荷数最小的点。但是，如果该点的其他影响因素使决策者无法选择该点作为新设施地址时，可考虑临近其它的较优位置。2、重心法。重心法比穷举法可更快地得到较优的位置。该方法的步骤如下：步骤1：用下是求所考虑区域的重心：其中，x*，y*分别表

14、示重心的横坐标和纵坐标。以该重心为所选位置，计算其总负荷数。步骤2：计算（x*，y*）上、下、左、右的临近点，例如，各相距2公里之外的总负荷数，与步骤1所选位置的总负荷数进行比较，如有更好的，则以该点为新的重心位置，在计算其相邻各点的总负荷数。步骤3：反复进行步骤2，直至找不出更优的点，则最后一步的中心位置就作为所选位置。可见，重心法能较快地得到相对较优的位置，但得不到穷举法所示的那么多信息。因素评分法因素评分法在常用的选址方法中也许是使用得最广泛的一种，因为它以简单易懂的模式将各种不同因素综合起来。因素评分法的具体步骤如下：1）决定一组相关的选址决策因素；2）对每一因素赋予一个权重以反映这个

15、因素在所有权重中的重要性。每一因素的分值根据权重来确定，而权重则要根据成本的标准差来确定，而不是根据成本值来确定。3）对所有因素的打分设定一个共同的取值范围，一般是1-10，或1-100；4）对每一个备择地址，对所有因素按设定范围打分；5）用各个因素的得分与相应的权重相乘，并把所有因素的加权值相加，得到每一个备择地址的最终得分；6）选择具有最高总得分的地址作为最佳的选址。 运用这种因素评分法应注意：在运用因素评分法计算过程中可以感觉到，由于确定权数和等级得分完全靠人的主观判断，只要判断有误差就会影响评分数值，最后影响决策的可能性。目前关于确定权数的方法很多，比较客观准确的方法是层次分析法，该方

16、法操作并不复杂，有较为严密的科学依据，我们推荐在做多方案多因素评价时尽可能采用层次分析法。盈亏分析法盈亏分析法是厂房选址的一种基本方法，亦称生产成本比较分析法。这种方法基于以下假设：可供选择的各个方案均能满足厂址选择的基本要求，但各方案的投资额不同，投产以后原材料、燃料、动力等变动成本不同。这时，可利用损益平衡分析法的原理，以投产后生产成本的高低作为比较的标准。选址度量法选址度量法是一种既考虑定量因素、又考虑定性因素的用以支持设施选址的方法。这种方法的步骤如下：1、明确必要因素。在分析研究影响设施位置的各种因素时，首先明确哪些是必要因素。凡是不符合任何一个必要因素的方案，先被筛选掉。2、对因素

17、分类。将各种因素分类，凡是与成本由直接关系、可以用货币表示的因素，归为客观因素，其它的则归为主观因素。同时，对客观因素和主观因素要分别确定其比重。如客观因素和主观因素同样重要时，则其比重都是。设X为主观因素的比重，则：客观因素的比重值=1-Xx-0,1若X越接近1，则主观因素显得越重要，反之亦然。重心法重心法是一种布置单个设施的方法，这种方法要考虑现有设施之间的距离和要运输的货物量。它经常用于中间仓库的选择。在最简单的情况下，这种方法假设运入和运出成本是相等的，它并未考虑在不满载的情况下增加的特殊运输费用。重心法首先要在坐标系中标出各个地点的位置，目的在于确定各点的相对距离。坐标系可以随便建立

18、。在国际选址中，经常采用经度和纬度建立坐标。然后，根据各点在坐标系中的横纵坐标值求出成本运输最低的位置坐标X和Y，重心法使用的公式是：式中CX-重心的x坐标；Cy-重心的y坐标；Dix-第i个地点的x坐标；Diy-第i个地点的y坐标；Vi-运到第i个地点或从第I个地点运出的货物量。最后，选择求出的重心点坐标值对应的地点作为我们要布置设施的地点。麦当劳如何选址麦当劳选址的五大原则1.针对目标消费群麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点；二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就

19、餐；在新安广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。2.着眼于今天和明天 麦当劳布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。3.讲究醒目麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸

20、引人。4.不急于求成黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。5.优势互动麦当劳开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源，麦当劳又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用。（来源：互联网）确保赢利的店铺选址2004年1月，麦当劳在杭州天阳明珠商业中心开了一家新店，让人难以理解的是，麦当劳把新店放在了地下层。于是很多人都有这样的疑问：麦当劳在这个地方能盈利吗很快这家店面门庭

21、若市的盛况打消了人们的疑虑，麦当劳在选址方面的精明也又一次让人刮目相看。经常吃麦当劳的人会有印象：几乎每一个麦当劳店生意都是很兴隆的。麦当劳生意兴隆的原因除了品牌的因素外，店址的选择也是其中至关重要的条件。选到了合适的地点，等于生意成功了一半。麦当劳华东地区总裁曾这样表述：麦当劳之所以开一家火一家，第一是地点，第二是地点，第三还是地点。在选址问题上，麦当劳有一本厚达千页的规范手册作为指导，一切都程序化。广泛而详尽的店址决策系统，包括人口统计数据库和以人口统计为基础的专业行销研究机构的决策支持。麦当劳借助此系统能将目标店址方圆五至七里范围内的消费群和竞争态势作出透彻分析。可以充分保证了麦当劳商铺

22、选址上的万无一失。麦当劳老板坐飞机选址在麦当劳开连锁店的初期，分店选择店址十分谨慎和挑剔，克罗克往往会亲自出马，从方便顾客就餐的角度思考问题。克罗克通过乘坐租借的飞机来选址。他往往飞越一个社区寻找学校和教堂的尖顶，然后勘定建店的地址。那时，他喜欢选择靠近购物中心的人均收入高于平均水平的住宅区。研究显示，四分之三的顾客是在办别的事时顺便来麦当劳就餐。于是选址方式又按照顾客活动和车辆行人往来的规律来进行。（ 2004年 10月 21日 QQ专稿） 麦当劳的选址步骤1、市场调查和资料信息收集麦当劳往往在计划进入某城市之前，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。包括人口、经济水平、消费能力

23、、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间等。2、对不同商圈中的物业进行评估包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。在了解市场价格、面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营业额预估和财务分析，最终确定该位置是否有能力开设一家麦当劳餐厅。3、投资回报与风险评估商铺的投资是一个既有风险、又能够带来较高回报的决策，应更多地关注市场定位和价格水平。既考虑投资回报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。麦当劳的商圈调查麦当劳市场目标的确定需要通过商圈调查。在考虑餐厅的设址前必须事先估计

24、当地的市场潜能。1、确定商圈范围麦当劳把在制订经营策略时确定商圈方法称作绘制商圈地图，商圈地图的画法首先是确定商圈范围。一般说来，商圈范围是以这个餐厅中心，以12公里为半径，画一个圆，作为它的商圈。如果这个餐厅设有汽车走廊，则可以把半径延伸到四公里，然后把整个商圈分割为主商圈和副商圈。商圈的范围一般不要越过公路、铁路、立交桥、地下道、大水沟，因为顾客不会赵过这些阻隔到不方便的地方购物。商圈确定以后，麦当劳的市场分析专家便开始分析商圈的特征，以制订公司的地区分布战略，即规划在哪些地方开设多少餐厅为最适宜，从而达到通过消费导向去创造和满足消费者需求的目标。因此，商圈特征的调查必须详细统计和分析商圈

25、内的人口特征、住宅特点、集会场所、交通和人流状况、消费倾向、同类商店的分布，对商圈的优缺点进行评估，并预计设店后的收入和支出，对可能净利进行分析。在商圈地图上，他们最少要注上下列数据：（1）餐厅所在社区的总人口、家庭数；（2）餐厅所在社区的学校数、事业单位数；（3）构成交通流量的场所（包括百货商店、大型集会场所、娱乐场所、公共汽车站和其他交通工具的集中点等；（4）餐厅前的人流量（应区分平日和假日），人潮走向；（5）有无大型公寓或新村；（6）商圈内的竞争店和互补店的店面数、座位数和营业时间等；（7）街道的名称。2、进行抽样统计在分析商圈的特征时，还必须在商圈内设置几个抽样点，进行抽样统计。抽样统

26、计的目的是取得基准数据，以确定顾客的准确数字。抽样统计可将一周分为三段：周一至周五为一段；周六为一段；周日和节假日为一段，从每天的早晨7时开始至午夜12点，以每两个小时为单位，计算通过的人流数、汽车和自行车数。人流数还要进一步分类为男、女、青少年、上班和下班的人群等等，然后换算为每15分钟的数据。3、实地调查除了进行抽样统计外，还要进行对顾客的实地调查，或称作商情调查。实地调查可以分为两种。一种以车站为中心，另一种以商业区为中心。同时还要提出一个问题：是否还有其他的人流中心。答案当然应当从获得的商情资料中去挖掘。以车站为中心的调查方法可以是到车站前记录车牌号码，或者乘公共汽车去了解交通路线，或

27、从车站购票处取得购买月票者的地址。以商业区为中心的调查需要调查当地商会的活动计划和活动状况，调查抛弃在路边的购物纸袋和商业印刷品，看看人们常去哪些商店或超级市场，从而准确地掌握当地的购物行动圈。通过访问购物者，调查他们的地址，向他们发放问卷，了解他们的生日。然后把调查得来的所有资料一一载入最初画了圈的地图。这些调查得来的数据以不同颜色标明，最后就可以在地图上确定选址的商圈。“应该说，正因为麦当劳的选址坚持通过对市场的全面资讯和对位置的评估标准的执行，才能够使开设的餐厅，无论是现在还是在将来，都能健康稳定地成长和发展。”麦当劳香港总部这样说。附：麦当劳商圈区域调查案例一、商圈区域调查目的 在一家

28、餐厅进行一次为期四天的调研工作。 商圈区域调查的主要目的：听取随机选取的顾客代表的需求和期望，了解影响作出消费决定的因素，以便指导市场营销活动。二、商圈区域调查内容 在一天的不同时段，来到和离开我们餐厅的顾客的目的，当我们明确这一模式后，就可制订出市场营销策略。 构成交通流量因素的特定名称，这样我们就可以知道这些因素对营业额的影响力了。 我们的顾客类型：家庭团体，成年人，儿童 等等。三、商圈区域调查结果的评估 餐厅管理成员、地区督导及地区市场部、经理组成小组。 确定餐厅的商圈范围：找出顾客流量的因素及计算这些因素对营业额的潜在影响。 分析TAS报告，确定实际营业额中每项因素和来源的影响，实际值

29、和预估值之间的差额就是潜在的机会。 根据这些机会点制订市场营销战略。 顾客惠顾我们及其竞争者的频率。 顾客接受快餐业的程度。 竞争者的优势和劣势。 对我们优缺点的看法等等。四、监督员的工作遵守商圈调查活动的有关规定，监督采访人的工作。每完成一份问卷调查，监督员必须认真检查一遍，有不妥之处，马上解决。调查工作繁忙时，协助信息员一同进行调查。每完成一份问卷调查，该顾客的住处请用点标出来。每日的颜色应不一样。五、商圈区域调查的注意事项：1、 *店调查时间为*日（周*）,*日（周*）,*日（周*）,*日（周*）;每日8:00-23:00*店调查时间为*日(周*),*日(周*)*日(周*),*日(周*)

30、;每日8:00-23:00。2、调查期间，信息员班表如表所示。3、每日调查人数为200人。每小时调查的人数 = 本小时交易次数预估/当日TC 预估200 人。4、访问时的注意事项： 在进行问卷调查时，态度一定要诚恳大方，耐心友好。 选择的顾客代表要求全面、均衡（老、中、青、 男、女等）。 熟悉问卷调查的内容，概念清楚明确，能够迅速 准确地提问。 问卷所反映的信息一定要真实准确。 问卷上的问题要求全部问到，并填写清楚，否则该问卷只能作废。 不要用自己的想法去诱导顾客。 若被要求进行调查的顾客对此表现出不情愿或反感，那么放弃！若顾客询问有否礼物，请礼貌回答：“很对不起，我们没有礼物赠送。”1、商圈要求：城市一类商圈的繁华地段，有一定的消费支持2、建筑要求：1）楼板到梁底高度，不得低于3米。；2）楼板承重：乙方厨房区楼板负荷为450kg/，餐厅区活荷载为250kg/；3）供电：甲方提供空调及200KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙方指定位置，乙方自设配电盘，并独立安装电表；4）供水：甲方提供25吨水/天，供水管径为英寸，水压不小于/2，并具有相应的用水指标；5）排水：甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于6英寸；6）隔油池：在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相