保健食品安全管理制度.docx

1、保健食品安全管理制度 保健食品安全管理制度 1、索证索票制度 2、 进货检查验收及记录制度 3、 储存制度 4、 出库制度 5、 不合格品管理制度 6、 人员培训管理制度 7、 卫生管理制度 8、 从业人员健康检查制度 9、 从业人员健康档案管理制度 二一一年五月二六日 一 、 索证索票制度 为了确保本企业经营行为的合法性，把好 保健品购进质量关，根 据中华人民共和国食品安全法及其实施条例保健 食品管理等法律、 法规，制定本制度。 1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法 的企业购进合法和质量可靠的保健食品。 2、 保健食品安全管理员负责企业和品种的 资料索取工作，建立 首营企

2、业和首营品种初审工作；并加强合同管理，建立合同档案，签 订的购货合同必须注明相应的质量条款。 3、审批首营企业和首营品种的必备材料： 3、 1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有 效的卫生许可证或食品流通许可证、营业执照 (复印件 )， 以及企业质量认证情况的有关证明；销售人员需提供加盖企业原印章 和企业法定代表人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及 有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进 行审核；还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印 章式样（复 印件）。 3、2、 首营品种必须有保健食品批准证书、产品检验报告书 或产品合格证，保健食品的包

3、装、标签、说明书，以及该产品所 对应生产企业的卫生许可证和保健食品 GMP。 3、3、 首营企业和首营品种还同时必须向国家食品药品监督管理 局或省食品药品监督管理部门官方网站上进行核查。因网上信息更新 不及时核查不清时应电话查询。查询后应在首营审批表上作好查询记 录。 4、保健食品安全管理员负责对业务部门填报的表格及资料进行 审核后，报安全管理负责人审批。 5、 首营企业及首营品种的审核以资料的审核 为主，对首营企业 的审批如依据所报送的资料无法做出准确判断时，业务部应会同保健 食品安全管理员对首营企业进行实地考察。并由保健食品安全管理员 根据考察情况形成书面考察报告。再上报审批。 6、 首营

4、企业和首营品种必须经审核批准后，方可开展业务往来 并购进保健品；首营企业和首营品种的审批要在2 天内完成。 7、保健食品安全管理员负责将审核批准的“首营企业审批表”、 “首次经营其他类审批表”及报批资料等存档备查，并将审批后的企 业名称输入微机。建立合格供货方档案。资料不全或未经审批，一律 不准录入。 8、 购进保健食品应有合法票 据，按规定做好购进记录，做到票、 帐、货相符，购进记录保存期不得少于二年。 二、进货检查验收及记录制度 为保证入库保健食品的质量，把好验收质量关，根据中华人民 共和国食品安全法及其实施条例 及 保健食品管理等法律、法规，制 定本制度。 1、验收员负入库保健食品的验收

5、及验收记录的整理归档工作。 2、 验收员必须熟悉保健食品知识和理化性能、了解各项验收标 准，能正确处理验收过程中的质量问题，并坚持原则。 3、 验收员凭业务部门的验收入库通知单，对到货保健品进 行逐批验收，验收到保健食品最小包装；验收应在规定的待 验区或退 货区验收，待验区和退货区必须保持干净整洁，有黄色标示。 4 、验收时应按对保健食品的包装、标签、说明书以及有关要求 的证明或文件进行逐一检查。 4、1 、验收保健食品包装的标签和所附说明书上应有生产企业的 名称、地址，是否在显著位置标有保健食品的专用标识、品名、批准 文号、产品批号、生产日期、有效期等。标签或说明书上还应有保健 食品的成份、

6、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事项以及贮藏条件 等； 4、2 、验收整件包装中应有产品合格证； 4、3 、验收进口保健食品，进口保健食品应凭进口保健食品批 准证书复印件 验收。 4、4 、验收进货品种，应有到货保健食品同批号的保健食品出厂 质量检验报告书； 4、5 、对销后退回、配送后退回的保健食品，验收人员应按验 收程序的规定逐批验收，对质量有疑问的应拒收入库或抽样送检。 5、 验收抽样应具有代表性和均匀性，能真实反映该批保健品的 质量状况。对验收抽取的整件保健品，抽样完毕要进行复原封箱，贴 验收取样封签。 6、 近效期保健品验收时实行控制性管理，对保健品有效期在1 年内，购进时已超出生产

7、日期6 个月的保健品，除业务急需外，验收 员在入库验收时应拒收。 7、 对验收中货与单不符，质量 异常、包装不牢、标识模糊或有 其它问题的品种应拒收。并按规定的程序做上报及退货等处理。 8、 验收员要在验收入库通知单上详细写明验收情况，并签 名。 9、验收员负责从微机上进行质量确认。用自己的密码进入微机 系统，输入相关信息。并做好自己密码的保密工作。 10、 验收记录及时、准确、完整、有效。并按规定归档、保存。 验收记录保存期限不得少于二年。 三、储存制度 为了加强对入库保健食品和库存保健食品的质量管理，根据中 华人民共和国食品安全法及其实施条例、保健食品管理办法等 法律、法规，特制定本制度。

8、 1、仓库保管员入库时必须检查保健食品外观质量，核实产品的 包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库。 2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品； 保健食品专区的相对湿度应保持在45-75%之间。 3、保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。 搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆 放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的保健 食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。 4、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清 扫，做好防火 、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。 5、应定期检查保健食

9、品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度 监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如 温湿度超出范围，应及时采取调控措施。 6、仓库养护员应根据库存保健食品的理化性质及流转情况，定 期检查保健食品的质量情况，做好保健食品养护记录，发现质量问题 应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌，并通知保健食品安 全管理员。 四、出库制度 为规范保健食品出库管理工作，确保本公司销售的保健食品符 合质量标准，杜绝不合格保健食品的流出，特制定本制度 。 1、保健食品出库必须经发货、复核并加盖质量“未见异常”专 用章等手续方可发出。 2、 保健食品按先进先出、近期先出、按批号发货的原则出库。 如

10、果“先进先出”和“近期先出”出现矛盾时，应优先遵循“近期先 出”的原则。 3、 保管人员先按“销售单”的内容在微机内准确复核，而后按 照“销售单”取货完毕后，交复核人员复核，复核员应根据盖有财务 章的销售清单核对购货单位、品名、规格、生产厂商、数量、批号、 有效期等项目内容和外观质量后，并检查包装的质量状况，方可出库。 出库复核记录保存期限不得少于二年。 4、 整件与拆零拼箱 保健食品的出库复核： 4、1、整件保健食品出库时，应检查包装是否完好； 4、2、拆零保健食品应按逐批号核对后，由复核人员进行拼箱加 封。 5、 保健食品拼箱发货时应注意： 5、1、尽量将同一品种的不同批号或规格的药品拼装

11、于同一箱内； 5、2、若为多个品种，应尽量分剂型进行拼箱； 5、3、若为多个剂型，应尽量按剂型的物理状态进行拼箱； 5、4、液体制剂不得与固体制剂拼装在同一箱内。 6、 出库复核与检查中，复核员如发现以下问题应停止发货，并 报告保健食品安全管理人员处理： 6、1、保健食品包装内有异常响动和液体渗 漏； 6、2、外包装出现破损、封口不牢、衬垫不实、封条严重损坏等 现象； 6、3、包装标识模糊不清或脱落； 6、4、保健食品已超出有效期。 7、 下列保健食品不准出库： 7、1、过期失效、霉烂变质、虫蛀、鼠咬及淘汰保健食品； 7、2、内包装破损的保健食品，不得整理出售； 7、3、瓶签（标签）脱落、污染

12、、模糊不清的品种； 7、4、怀疑有质量变化，未经保健食品安全管理人员明确质量状 况的品种； 7、5、本公司质管部或 *食品药品监督管理局通知暂停销售的品 种。 五、不合格品管理制度 为有效控制不合格保健食品 的管理规定，保证所经营保健食品的 质量复核规定要求，特制定本制度。 1、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效控制管理的机 构。 2、质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。 3、不合格保健食品须存放在不合格品区，挂有红牌标志，不合 格品库设专人、专帐管理。 4、保健食品安全管理人员在检查保健食品的过程中发现不合格 保健食品，应开具停售通知单，及时通知仓储部、业务部门立即停止 出库和销售

13、，追回售出保健食品，不合格保健食品及时移入不合格品 区。发现假、劣产品，要报告食品药品监督管理局，不得擅自退货。 5、食品药品监督管 理局抽查、检验判定为不合格保健食品时， 或食品药品监督管理局公告、发文、通知查处发现的不合格保健食品 时，应立即停止销售，并追回售出的不合格保健食品，将不合格保健 食品移入不合品区。 6、在库过期失效、破损保健食品由保管员填写报损审批表， 经保健食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时仓储 部应填写销毁清单，报保健食品安全管理负责人审核后，由总经 理批准。 7、销后退回、配送退回的质量可疑保健食品，验收员及时报保 健食品安全管理员确认不合格后，移不合格

14、品库。 8、不合格保健食品的报损和销毁应有记录，保存 二年。 9、保健食品安全管理人员会同业务部每半年对不合格保健食品 情况进行分析，分清质量责任，以便及时制定纠正、预防措施，减少 经济损失。 六 、 人员 培训 管理 制度 为提高全体员工的保健食品安全意识和专业技术水平，有计划、 有目的地开展职工质量教育工作，根据中华人民共和国食品安全法 及其实施条例、保健食品管理办法等法律、法规，特制定本制度。 1、保健食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教 育培训及考核工作。 2、 员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安 全负责人批准后执行。每一次 培训还要有具体的培训安排，根据

15、公司 内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计 划 。 3、 公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不 少于16 学时。 4、 保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育 培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。 5、 保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、 集中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等；任何人无正 当理由，均不得缺席公司的培训。 6、 培训内容要包括中国华人民共和国食品安全法及其实施 条列和保健食品管理办 法等有关保健食品方面的法律、法规，公 司各项制度、职责等。 7、 新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与

16、培训，经考核 合格者进入试用期，试用期为3 个月，试用期满再次考核，经考核合 格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。考核不及格者，延 长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。 8、 对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质 量职责及相关质量管理制度及操作程序的培训 9、 保健食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续学历教 育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交办公室验证 后，留复印件存 档。 10、 员工培训要达到预期的效果，根据培训内容的不同可选择 笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。保健食品安 全管理员负责对每次培训进行考核和总结。 1 1、培

17、训、教育考核结果，应作为有关岗位人员聘用的主要依 据，并作为职工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。 12、 保健食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。 同时借鉴外部经验不断提高自身的培训教育管理水平。 七 、卫生管理制度 一、营业场所卫生管理制度1 、企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。 2 、经营场所内不得存放有毒、有 害物品。 3 、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。 4 、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。 5 、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无 关的物品。 6 、不得在经营场所内用餐。 7 、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区

18、域。 8 、灭蚊蝇灯、鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时 报告办公室，办公室应立即采取措施加以解决。 二、仓库卫生管理制度 1、保健食品应专区存放，所有入库产品应分区、分类摆放在规 定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。 2、调控好保健食品专区的温湿 度，保证保健食品的质量。 3、合理使用保健食品专区，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库 存保健食品先进先出，不同批号保健食品不得混垛。 4、保健食品专区内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积 水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、 防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效。 5、保健食品专区应定期做好清洁卫生消毒工作，每日

19、进行防蝇、 防鼠、防虫等检查和打扫卫生。 6、非仓库员工不得进入仓库。 7、仓库内不得吸烟、进食，保健食品专区不得存放与保健食品 无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。 八 、从业人员健康检查制度 为保证保健品质量，保证职工身体健康，防止传染病的发生及 传播，中华人民共和国食品安全法及其实施条例、保健食品管理 办法等法律、法规，特制定本制度。 1、凡直接接触保健食品的人员，每年必须进行健康体检，合格 者方可从事直接接触保健食品的岗位工作。 2、 办公室每年定期组织一次健康检查，负责卫生监督检查。 3、 新工上岗、员工换岗前、必须进行全面的身体检查，检查合 格后方可进入试用期。 4、 健

20、康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构进行。严 格按照规定的体检项目进行检查，不得有 漏检或找人替检行为。 5、 每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况 ,特 别是痢疾、伤寒、甲 /戊型病毒性肝炎、活动性肺结核等有碍保健食 品安全的疾病时 ,必须立即报告 ,以确保保健食品不受污染。 6、在岗员工应着装整洁，注意个人卫生。 九 、从业人员健康档案管理制度 为更好的做好保健食品从业人员健康体检档案管理工作，特制定 本制度。 1、办公室负责制定每年健康体检计划，对每一次体检情况都要 汇总，建立人员体检台帐，并建立员工健康档案 2、各部门及分支机构在日常工作中发现员工健康异常时，应及 时上报办公室处理， 由办公室填写记录，记录内容包括上报日期、健 康异常员工姓名、症状、处理意见及结果。 3、 经体检发现患有精神病、传染病、皮肤病或其他可能污染保 健品的患者，立即调离原岗位或办理病休手续，并按人员健康管理 程序对患病者所在岗位的环境进行消毒等处理。病患者身体恢复健 康后，应经体检合格方可上岗，并将患病情况及体检结果录入档案。