糖尿病人的健康食谱.docx

1、糖尿病人的健康食谱 糖尿病人的健康食谱 老年糖尿病人的健康食谱 早 餐 主食： 高纤维馒头或高纤维饼等主食。 副食： 1.煮鸡蛋或荷包蛋一个。 2.淡豆浆、 牛奶或小米粥可任选一种。 3.凉拌蔬菜。 午 餐 主食： 高纤维大米饭、 高纤维馒头、 高纤维面条或其它高纤维主食。 副食： 1.瘦肉、 鱼、 鸡、 鸭可根据情况选择。 2.清炒蔬菜、 凉拌蔬菜、 豆制品等。 晚 餐 主食： 1.高纤维馒头、 高纤维大米饭等主食。 2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、 绿豆粥、 红小豆粥等。 副食： 1.蔬菜、 豆制品等。 2.鸡、 鸭、 肉、 鱼等可根据个人喜爱情况选择。 睡 前 每晚睡前喝纯牛奶一

2、杯， 约 300 毫升。 说明： 糖尿病人每天主食必须吃够， 不得少于 300 克(干品)； 主食做到大米、 面粉混合食用才有益健康， 即一天两顿大米主食、 一顿面主食， 或一顿大米主食、 两顿面主食； 每天所食蔬菜必须依照糖尿病饮食治疗规则上指定的品种进行选择， 必须吃够 500 克以上； 每天所食蔬菜品种和副食要多样化， 不要单调；食盐不超过 6 克； 食用油用植物油， 不超过 18 克为宜。 另外， 含糖量为 3以下的蔬菜， 有以下几种， 可供糖尿病人选食： 大白菜、 圆白菜、 菠菜、 油菜、韭菜、 茴菜、 苘蒿、 芹菜、 苤蓝、 莴苣笋、 西葫芦、 西红柿、 冬瓜、 苦瓜、 黄瓜、 茄

3、子、 丝瓜、 芥蓝菜、瓢菜、 塌棵菜、 蕹菜、 苋菜、 龙须菜、 绿豆芽、 鲜蘑、 水浸海带等。 糖尿病三宜健康食谱是指： 五谷杂粮， 如莜麦面、 荞麦面、 燕麦面、 玉米面等富含维生素 B、 多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、 血脂； 豆类及豆制品， 豆类食品富含蛋白质、 无机盐和维生素， 且豆油含不饱和脂肪酸， 能降低血清胆固醇及甘油三酯； 苦瓜、 洋葱、 香菇、 柚子、 南瓜可降低血糖， 是糖尿病人最理想食物， 如能长期服用一些蜂胶， 则降血糖和预防并发症的效果会更好。 宜食寒凉滋润之品。 如银耳、 百合、 荸荠、 梨等， 以甘寒润肺； 山药、 莲子、 茯苓、 核桃仁、

4、扁豆等，以滋肾健脾； 绿豆以清热解毒祛暑； 丝瓜、 冬瓜、 枸杞子、 海带等， 以清热泻火滋阴。 宜饮用凉开水泡的茶。 茶叶中含有一种较理想的降血糖物质， 但其耐热性不强， 有效成分常在开水浸泡的过程中遭到破坏。 因此用茶叶降血糖时， 切忌用热开水泡饮。 宜常吃黑芝麻、 葱、 胡萝卜， 有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状， 并能降低血糖。 葱还能增强人体对蛋白质的利用， 对控制糖尿病很有好处。 糖尿病病人宜食的蔬菜： 这些蔬菜包括大小白菜、 油菜、 鸡毛菜、 菠菜、 芹菜、 韭菜、 雪里蕻、 莴笋、 西葫芦、 冬瓜、 黄瓜、西红柿等。 对含碳水化合物中等量的蔬菜适当地限制。 每进食 200

5、-400 克应闫主食 25 克。 这类蔬菜包括卷心菜、 蕹菜、 苋菜、 丝瓜、 茭白、 冬笋、 白萝卜、 胡萝卜、 大葱、 洋葱、 豆角、 四季豆等。 糖尿病人日常饮食也要警惕三不宜： 糖尿病不宜白糖、 红糖、 冰糖、 蔗糖、 麦芽糖、 巧克力、 奶糖、 水果糖、 蜜饯、 水果罐头、 汽水、 果汁、 果酱、 冰激凌、 甜饮料、 甜饼干、 甜面包及糖制糕点等食品， 因为这些食品含糖很高， 食用易出现高血糖； 糖尿病不宜吃含葡萄糖的水果， 如葡萄、 西瓜、 荔枝、 甘蔗等。 糖尿病不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪， 如动物的脑、 肝、 心、 肺、 腰、 蛋黄、 肥肉、 黄油、 猪牛羊油等， 这些食

6、物易使血脂升高， 易发生动脉粥样硬化； 糖尿病不宜吃含淀粉高的食品， 如土豆、 山芋、 粉丝等， 原则上不吃； 糖尿病不宜饮酒， 酒精能使血糖发生波动， 空腹大量饮酒时， 可发生严重的低血糖， 而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现， 不易发现， 非常危险。 糖尿病健康食谱 一般糖尿病食谱: 早餐： 豆浆 250 毫升， 馒头(面粉 50 克)， 煮鸡蛋 1 个， 拌绿豆芽 1 00 克。 午餐： 米饭或馒头(大米或面粉 1 00 克)， 清蒸鱼 1 00 克， 炒胡萝卜丝芹菜丝(各 1 00 克)。 晚餐： 馒头或米饭(面粉或大米 1 25 克)， 肉末豆腐(肉末 25 克， 豆腐 1 50 克)，

7、 玉米面粥 (玉米面 25 克)，香菇油菜(香菇 1 0 克， 油菜 200 克)。 晚加餐： 鲜牛奶 250 毫升， 苏打饼干 3 片。 全日烹调油 25 克。 全天总热能 1 700 千卡 71 40 千焦， 蛋白质 82 克， 脂肪 51 克， 碳水化合物 220 克。 肥胖型糖尿病食谱举例 早餐： 麦麸饼干 50 克， 豆浆 200 毫升， 拌黄瓜 1 00 克。 午餐 ： 大米 75 克， 芹菜炒肉丝(芹菜 1 00 克， 瘦肉 30 克)， 清炖豆腐(豆腐 1 00 克)。 晚餐： 馒头(50 克)， 韭菜炒鸡蛋(韭菜 1 00 克， 鸡蛋 50 克)， 冬瓜虾仁(冬瓜 1 50

8、克， 虾仁 20 克)， 玉米面粥 25 克。 加餐： 牛奶 200 毫升。 全日烹调用油 1 0 克。 全日总热能约 5020 8 千焦(1 200 千卡)， 蛋白质 66 克， 脂肪 36 克， 碳水化合物 1 50 克。 糖尿病性冠心病食谱举例： 早餐： 馒头 50 克， 豆浆 250 克， 茶蛋 1 个， 炝芹菜(芹菜 50 克， 花生仁 1 5 克)。 加餐： 苹果 1 00 克。 午餐： 粥(大米 1 00 克)， 肉丝汤面(面条 25 克， 瘦猪肉 25 克， 木可 5 克)， 西红柿炒鸡蛋 (西红柿 1 50克， 鸡蛋 50 克)， 红烧鲢鱼(白鲢 1 00 克)， 鲜菇白菜(

9、鲜菇 50 克， 白菜 1 50 克)。 晚餐： 馒头(面粉 50 克)， 绿豆粥(大米 25 克， 绿豆 20 克)， 炒油菜(油菜 1 50 克)， 五香豆腐丝(干豆腐1 00 克)。 全日烹调用油 25 克。 全日总热能约 8200 6 干焦(1 960 千卡)。 糖尿病性高血压食谱举例： 早餐： 馒头 50 克， 牛奶 200 克， 腐乳 1 块， 煮鸡蛋 1 个(鸡蛋 50 克)， 海米拌菠菜 (海米 1 0 克， 菠菜1 00 克)。 加餐： 鸭梨 1 00 克。 午餐： 大米 1 00 克， 肉丝炒芹菜(瘦猪肉 50 克， 芹菜 1 00 克)， 海带豆腐汤(豆腐 200 克，

10、水发海带 50克)。 加餐： 苹果 1 00 克。 晚餐： 小米粥(小米 25 克)， 馒头 75 克， 清蒸鲤鱼(鲤鱼 1 00 克)， 炒小白菜(小白菜 300 克)。 全日烹调用油 20 克。 全日总热能约 6720 千焦(1 600 千卡)， 蛋白质 9 克， 脂肪 43 克， 碳水化合物 21 4 克。 糖尿病性肾病食谱举例： 早餐： 麦淀粉饼 50 克， 牛奶麦片粥(牛奶 50 克， 麦片 25 克)， 拌黄瓜 1 00 克。 加餐： 香蕉 1 00 克。 午餐： 粥(大米 1 00 克)， 西红柿炒鸡蛋(西红柿 1 00 克， 鸡蛋 50 克)， 素炒油菜(油菜 1 00 克)。

11、 加餐： 苹果 50 克。 晚餐： 麦淀粉面片 1 00 克(麦淀粉 1 00 克， 精肉 30 克)， 拌菠菜(菠菜 1 00 克， 粉丝 1 0 克， 虾仁 1 0 克)，炒苦瓜(苦瓜 1 00 克)。 全日烹调用油 20 克。 全日总热能约 71 1 2 8 千焦(1 700 千卡)， 蛋白质 42 克， 脂肪 42 克， 碳水化合物 283 克。 【一般糖尿病食谱】 一、 早餐 1、 主食： 高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、 副食： 煮鸡蛋或荷包蛋一个。 淡豆浆、 牛奶或小米粥可任选一种。 酃拌蔬菜? 二、 午餐 1、 主食： 高纤维大米饭、 高纤维馒头、 高纤维面条或其它高纤维主食

12、2、 副食： 瘦肉、 鱼、 鸡、 鸭可根据情况选择。 清炒蔬菜、 凉拌蔬菜、 豆制品等。 三、 晚餐 1、 主食： 高纤维馒头、 高纤维大米饭等高纤维主食。 喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、 绿豆粥、 红小豆粥等。 2、 副食： 蔬菜、 豆制品等。 鸡、 鸭、 肉、 鱼等可根据个人喜爱情况选择。 四、 晚上睡觉前喝纯牛奶一杯， 约 300 毫升。 五、 说明 1、 每日主食必须吃够， 不得少于 300 克（干品） 。 2、 每日所食蔬菜必须依照糖尿病饮食治疗规则 上指定的品种进行选择， 必须吃够 500 克以上。 3、 每日所食蔬菜品种和副食要多样化， 不要单调。 4、 食盐不超过 6 克

13、， 食用油用植物油， 不超过 18 克为宜。 5、 每日主食做到大米、 面粉混合食用才有宜健康， 即一天二顿大米主食、 一顿面主食； 或一顿大米主食、二顿面主食。 6、 中医养生学认为汗要出透， 水要喝够， 便要排清， 才能长寿 ， 所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上， 每天的水要喝够， 不要等渴了才暴饮。 糖尿病的食物-仅供参考 专家建议， 糖尿病人可以选择以下食物： 主食 一、 宜食寒凉滋润之品。 如银耳、 百合、 荸荠、 梨等， 以甘寒润肺； 山药、 莲子、 茯苓、 核桃仁、 扁豆等， 以滋肾健脾； 绿豆以清热解毒祛暑； 丝瓜、 冬瓜、 枸杞子、 海带等， 以清热泻火滋阴。 二、 宜食

14、桃、 杨梅、 樱桃等新鲜水果。 这些水果中含有丰富的果胶， 能增加胰岛素的分泌量，使血糖下降。 三、 宜常吃苦瓜、 南瓜、 柚子等， 这些食物营养丰富， 又可降糖。 四、 宜常吃黑芝麻、 葱、 胡萝卜， 有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状， 并能降低血糖。 葱还能增强人体对蛋白质的利用， 对控制糖尿病很有好处。 五、 宜饮用凉开水泡的茶， 茶叶中含有一种较理想的降血糖物质， 但其耐热性不强， 有效成分常在开水浸泡的过程中遭到破坏。 因此用茶叶降血糖时， 切忌用热开水泡饮。 忌食： 白糖、 红塘、 葡萄糖及糖制甜食， 如果糖、 糕点、 果酱、 蜂蜜、 蜜饯、 冰激凌等。 少食： 土豆、 山药

15、、 芋头、 藕、 洋葱、 胡萝卜、 猪油、 羊油、 奶油、 黄油、 花生、 核桃、 葵花子、 蛋黄、 肝肾、 脑。 宜食： 粗杂粮如荞麦、 燕麦片、 玉米面、 大豆及豆制品、 蔬菜。 不宜吃易于使血糖升高的食物， 如白糖、 红糖、 冰糖、 葡萄糖、 麦芽糖、 蜂蜜、 巧克力、 奶糖、水果糖、 蜜钱、 水果罐头、 汽水、 各种市售果汁、 甜饮料、 果酱、 冰淇琳、 甜饼干、 蛋糕、 甜面包、 糖制糕点以及白薯等。 否则血糖会迅速升高， 促使病情加重。 当然， 低血糖时例外。 粉条、绿豆和红水豆中碳水化合物含量高， 要适当限制。 对含碳水化合物较多的食物如土豆、 山药、 粉皮、 蒜苗、 藕、 胡萝

16、卜、 豌豆等可以食用， 不过要代替部分主食， 即要减少主食的量。 当病人控制主食量后， 如有饥饿感， 可用白菜、 菠菜、 油莱、 韭菜、 青椒、 黄瓜、 冬瓜、 南瓜、角瓜、 西红柿、 绿豆芽、 葛笋、 茄子、 莱花、 扁豆、 酸菜、 空心菜和生菜等补充。 糖尿病病人不宜吃什么？ 选择好适宜糖尿病病人的食物， 对糖尿病的控制也是非常重要的。 应注意以下两点： 不宜吃的食物有： 。 易于使血糖迅速升高的食物： 白糖、 红糖、 冰糖、 葡萄糖、 麦芽糖、 蜂蜜、 巧克力、 奶糖、 水果糖、 蜜饯、 水果罐头、 汽水、 果汁、 甜饮料、 果酱、 冰淇淋、 甜饼干、 蛋糕、 甜面包及糖制糕点等， 尤其

17、是粉丝， 粉条。 。 易使血脂升高的食物： 牛油、 羊油、 猪油、 黄油、 奶油、 肥肉， 对富含胆固醇的食物， 更应特别注意， 应该不用或少用， 防止动脉硬化性心脏病的发生。 。 不宜饮酒。 IV 糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。 故应不用或少用肥肉和动物内脏， 如心、 肝、 肾、 脑等， 因这类食物都富含较高的胆固醇。 而就多吃瘦肉和鱼虾等， 此属高蛋白低脂肪食物。 V 糖尿病人应少吃或不吃水果。 因水果中含有较多的碳水化合物， 并且主要是葡萄糖、 蔗糖、 淀粉。 食后消化吸收的速度快， 可迅速导致血糖升高， 对糖尿病病人不利。 所以糖尿病一般不宜多吃水果。 但是由于水果中含有较多的

18、果胶， 果胶有延缓葡萄糖吸收的作用， 因此， 在病情稳定时可以少吃一些水果。 适宜吃的食物： 主要是可延缓血糖、 血脂升高的食物。 。 大豆及其制品： 这类食品除富含蛋白质、 无机盐、 维生素之外， 在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸， 既能降低血胆固醇， 又能降低血甘油三脂， 所含的谷固醇也有降脂作用。 。 粗杂糖： 如莜麦面、 荞麦面、 热麦片、 玉米面含多种微量元素， 维生素 B 和食用纤维。 实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。 可用玉米面、 豆面、 白面按 2： 2： 1 的比例做成三合面馒头、 烙饼、 面条，长期停用， 既有利于降糖降脂， 又能减少饥饿感。 严格控制饮食， 原则如下：

19、1.打破多吃降糖药可以多吃饭的错误观念。 2.少吃多餐。 既保证了热量和营养的供给， 又可避免餐后血糖高峰。 3.碳水化合物食物要按规定吃， 不能少吃也不能多吃， 要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、 蔬菜、 奶、水果、 豆制品、 硬果类食物中的糖分）。 4.吃甜点心和咸点心没有区别， 均会引起血糖升高。 5.吃糖尿病食品的量与吃普通食品的量要相等。 糖尿病食品是指用高膳食纤维的粮食做的， 如： 荞麦、 燕麦。 尽管这些食物消化吸收的时间较长， 但最终还是会变成葡萄糖。 6.所谓无糖食品实质上是未加蔗糖的食品， 某些食品是用甜味剂代替蔗糖， 仍然不能随便吃。 7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的

20、量中。 这些蔬菜为土豆、 白薯、 藕、 山药、 菱角、 芋头、 百合、 荸荠、 慈姑等。 8.除黄豆以外的豆类， 如红小豆、 绿豆、 蚕豆、 芸豆、 豌豆， 它们的主要成分也是淀粉， 所以也要算作主食的量。 9.吃副食也要适量。 10.不能用花生米、 瓜子、 核桃、 杏仁、 松子等硬果类食物充饥。 11.多吃含膳食纤维的食物。 12.少吃盐。 13.少吃含胆固醇的食物。 14.关于吃水果的问题。 血糖控制较好的病人， 可以吃含糖量低的水果， 如苹果、 梨子、 橘子、 橙子、草莓等， 但量不宜多。 吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。 如果后吃水果就等于加餐了， 血糖会马上高起来。 另外， 西

21、瓜吃了以后， 糖吸收很快， 故尽量不吃。 香蕉中淀粉含量很高， 应算主食的量。 15.甜味剂不会转化为葡萄糖， 不会影响血糖的变化， 不能作为低血糖症的自救食品。 16.糖尿病人千万要多喝水。 糖尿病患者宜吃和忌吃的饮食 1 糖尿病患者宜选择的食物 在辨证的基础上最好选用寒凉滋润之品， 如银耳、 百合、 荸荠、 梨等以甘寒润肺； 山药、 莲子、 茯苓、核桃仁、 扁豆等以滋肾健脾； 绿豆以清热解毒祛暑； 丝瓜、 冬瓜、 荸荠、 枸杞子、 芹菜、 海带、 马齿苋等以清热泻火滋阴。 宜食低糖、 低脂肪、 高蛋白、 高纤维素食品， 常吃豆制品。 宜常吃桃、 荔枝、 杨梅、 樱桃、 波萝等新鲜水果。 这

22、些水果中含有果胶， 果胶能增加胰岛素的分泌量，可使血糖下降。 宜常吃苦瓜、 南瓜、 柚子、 蕹菜(空心菜) 。 这些食物均含有胰岛素样的成分， 既营养丰富， 又可降糖，是糖尿病患者的理想食物。 宜常吃黑芝麻、 葱、 胡萝卜， 有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状， 并能降低血糖。 葱还能增强人体对蛋白质的利用， 对于控制糖尿病是很有好处的。 宜饮用凉开水泡茶。 茶叶中含有一种较理想的降血糖物质， 但其耐热性不强， 其有效成分常在开水浸泡的过程中遭到破坏。 因此， 用茶叶降血糖切记勿用热开水泡饮。 2 糖尿病患者应禁忌的食物 当糖尿病患者身体处于燥热时， 应忌食助热生火、 燥热伤阴食品： 如蔬

23、菜中的韭菜、 蒜苗、 辣椒、 姜、胡椒、 香菇、 茴香、 芹菜等； 肉类中的狗肉、 驴肉、 羊肉、 鹿肉等； 海鲜中的带鱼、 螃蟹、 蚶子等。 糖尿病患者除了辨证选食外， 还要注意食物之间的配伍情况， 兹列如下： 猪肉与马肉、 牛肉、 羊肉、 荞麦等同食， 食之则病； 猪肉与鸡蛋、 鲫鱼、 黄豆同食， 易引起气滞；猪肉与龟肉、 蟹肉同食则伤人。 鸡肉忌胡蒜、 芥末、 糯米、 李子、 狗肉、 鲤鱼等； 鸡肉与兔肉同食则使人泻泄。 雀肉不能和猪肝、 白木耳等同食。 鸭蛋忌鳖肉、 李子、 桑椹等。 猪肺与菜花同食， 令人气滞。 猪肝忌鱼类， 食则生痈疽； 与荞麦面、 豆浆同食易患痼疾； 与鲤鱼同食则

24、伤人神气。 狗肉同蒜食用损人元气； 与茭白同食易生癞。 兔肉忌鸡肉。 鳖肉忌兔肉、 鸭肉、 猪肉、 苋菜、 鸡蛋。 鲫鱼忌鹿肉、 猪肉、 芥菜、 砂糖。 鲤鱼忌狗肉、 猪肝。 鳝鱼忌猪肉、 狗肉、 狗血。 龟肉不可与果酒及苋菜等同食。 宜： 1 、 含钙， 镁等微量元素的食物： 乳类制品， 豆制品， 贝壳类， 骨粉及绿叶蔬菜， 紫菜， 小米， 燕麦， 大麦， 小麦， 麦麸， 动物肝脏 2、 多喝白开水 3、 经常饮用牛奶， 咖啡， 茶： 冷开水泡茶可以将低血糖（绿茶） 4、 多吃蔬菜： 辅助降糖的蔬菜有： 苦瓜， 莴苣， 洋葱， 竹荪， 山药， 蘑菇， 菠菜， 南瓜， 黄瓜 5、 适当吃干果：

25、 葡萄干， 红枣， 莲子， 花生等（一天食花生不易超过 10 粒， 瓜子不易超过 50 粒） 6、 多吃森林蔬菜： 蕨菜， 土当归， 枸杞， 山芹菜， 野豌豆， 酸梅， 香椿， 魔芋， 桂花， 金银花， 板栗，香菇， 银耳， 冬菇等 7、 多吃杂粮： 大豆， 黄豆， 绿豆， 高粱， 玉米， 黄米， 薏米， 小麦， 大麦， 莜麦， 荞麦， 麸皮等 8、 多食用含膳食纤维食物， 也要适量使用甜味剂， 严格限制精糖（如葡萄糖和蔗糖） 的摄入量， 若养成食甜食的习惯， 可用山梨醇， 木糖醇， 麦芽糖醇（但过量食用会引起腹泻） 9、 适时适量食用水果： 在饭后选择含糖量低的水果（但同时应减少适量主食摄入

26、， 具体为 100g 水果=25g主食） 1 0、 少吃肉， 蛋类食物： 每天吃一颗鸡蛋， 2-3 两瘦肉， 加 1 两豆制品可提供所需蛋白质 11、 烹调时用植物油， 且宜低温烹调（少食爆炒， 油炸食物） 1 2、 限制饮酒 1 3、 常食南瓜 忌： 1 、 不限制盐的摄入量： 每日摄入量应在 10g（两小茶匙） 以下 2、 快食： 应细嚼慢咽， 充分咀嚼， 食欲好的人可先吃脂肪少， 体积大的菜肴（炒豆芽， 熬白菜， 拌菠菜，炒芹菜）， 然后再进主食 3、 少吃主食:可以肉类代替主食 4、 控制甜食和高热量食品摄入量 5、 忌食的糖有： 蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）， 葡萄糖， 麦芽糖， 果糖等

27、(一)糖尿病患者宜选择的食物 1. 在辨证的基础上最好选用寒凉滋润之品， 如银耳、 百合、 荸荠、 梨等以甘寒润肺； 山药、 莲子、 茯苓、 核桃仁、 扁豆等以滋肾健脾； 绿豆以清热解毒祛暑； 丝瓜、 冬瓜、 荸荠、 枸杞子、 芹菜、 海带、马齿苋等以清热泻火滋阴。 2. 宜食低糖、 低脂肪、 高蛋白、 高纤维素食品， 常吃豆制品。 3. 宜常吃桃、 荔枝、 杨梅、 樱桃、 波萝等新鲜水果。 这些水果中含有果胶， 果胶能增加胰岛素的分泌量， 可使血糖下降。 4. 宜常吃苦瓜、 南瓜、 柚子、 蕹菜(空心菜) 。 这些食物均含有胰岛素样的成分， 既营养丰富， 又可降糖， 是糖尿病患者的理想食物。

28、 5. 宜常吃黑芝麻、 葱、 胡萝卜， 有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状， 并能降低血糖。 葱还能增强人体对蛋白质的利用， 对于控制糖尿病是很有好处的。 6. 宜饮用凉开水泡茶。 茶叶中含有一种较理想的降血糖物质， 但其耐热性不强， 其有效成分常在开水浸泡的过程中遭到破坏。 因此， 用茶叶降血糖切记勿用热开水泡饮。 (二) 糖尿病患者应禁忌的食物 1. 当糖尿病患者身体处于燥热时， 应忌食助热生火、 燥热伤阴食品， 如蔬菜中的韭菜、 蒜苗、 辣椒、姜、 胡椒、 香菇、 茴香、 芹菜等； 肉类中的狗肉、 驴肉、 羊肉、 鹿肉等； 海鲜中的带鱼、 螃蟹、 蚶子等。 2. 糖尿病患者除了辨证选

29、食外， 还要注意食物之间的配伍情况， 兹列如下。 猪肉与马肉、 牛肉、 羊肉、 荞麦等同食， 食之则病； 猪肉与鸡蛋、 鲫鱼、 黄豆同食， 易引起气滞；猪肉与龟肉、 蟹肉同食则伤人。 鸡肉忌胡蒜、 芥末、 糯米、 李子、 狗肉、 鲤鱼等； 鸡肉与兔肉同食则使人泻泄。 雀肉不能和猪肝、 白木耳等同食。 鸭蛋忌鳖肉、 李子、 桑椹等。 猪肺与菜花同食， 令人气滞。 猪肝忌鱼类， 食则生痈疽； 与荞麦面、 豆浆同食易患痼疾； 与鲤鱼同食则伤人神气。 狗肉同蒜食用损人元气； 与茭白同食易生癞。 兔肉忌鸡肉。 鳖肉忌兔肉、 鸭肉、 猪肉、 苋菜、 鸡蛋。 鲫鱼忌鹿肉、 猪肉、 芥菜、 砂糖。 鲤鱼忌狗肉

30、、 猪肝。 鳝鱼忌猪肉、 狗肉、 狗血。 龟肉不可与果酒及苋菜等同食。 (三) 食物与药物之间、 药物与调味品之间禁忌和相反情况， 兹列如下： 猪肉反乌梅、 桔梗、 黄连、 胡黄连、 苍术、 商陆， 畏杏仁、 百合等。 猪血忌与大黄、 何首乌等同服。 猪心忌与吴茱萸同食。 鳖肉忌芥子、 薄荷、 苋菜等同食。 鲤鱼忌与砂仁、 天门冬同食。 鸡肉忌与芥子同食。 雀肉忌与白术、 李子等同食。 蜂蜜忌与土茯苓、 威灵仙等同食。 服用补益剂忌食莱菔子及大寒大凉食品。 服用荆芥后忌食鱼、 蟹等。 服用威灵仙、 土茯苓应忌饮凉茶水。 羊肉反半夏、 石菖薄等。 鲫鱼反厚朴， 忌麦冬、 沙参等。 食物于烹调时， 对盐、 酱油、 醋、 葱、 姜、 大料等调味品， 可据需要随意选用， 但须忌过量， 应以清淡为佳。