黄花鱼水饺.docx

1、黄花鱼水饺黄花鱼水饺 面粉中加入新鲜南瓜汁，不仅增加了南瓜的营养成分，更赋予它与众不同的鲜黄色外观。珍贵的黄花鱼肉做馅儿，肉汁饱满，鲜美嫩滑。用料黄花鱼适量肥猪肉鱼和肉（6:4）韭菜一小把鸡蛋一个面粉适量南瓜半个食盐少许鸡精适量花椒一把香油、植物油适量生抽少许黄花鱼水饺的做法1黄花鱼洗净，控干水2用小刀刮去鱼鳞3剪掉鱼翅4去除内脏和包膜下的血块5鱼头咔嚓剪掉6鱼身对半切小刀慢慢剃掉鱼骨7把鱼骨上的肉剃到小碗里，谁让咱是过日的人呢！8重点来了，包黄花鱼水饺，最麻烦的是剔鱼肉，黄花鱼小刺多，有小刺的肉用指头捏，捏啊捏啊，捏到小刺就用镊子一根一根拔出来，有孩子食用绝对不能马虎哦！9堂妈收拾十几条鱼用

2、了将近一个小时，看看你们怎么样啊？10当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当当（突然觉得当堂妈的邻居也挺倒霉的）！11鱼肉剔好了，大力大力大力剁成鱼茸，两斤鱼顶多出一斤馅12花椒一把泡一碗清水，（花椒提前泡水，越久越入味）13过滤掉花椒14鱼肉里加入肉馅，鱼和肉的比例6:415用筷子一个方向搅拌，边搅拌边分次加一大碗花椒水16大概要拌十几分钟，4根筷子才能使上劲，嘿吼嘿吼锻炼臂肌的时刻来到了，搅拌直到成胶状，就可以歇歇快断掉的手腕了！17鱼胶的状态就是勺子直立鱼馅不倒18葱姜切末19葱姜加入馅料里，再加入生抽、香油和少许植物油20加入盐和鸡精，鸡精少许调味即可21搅拌上劲22韭菜洗净控水23加入切好的韭菜，拌匀备用24拌好的馅料覆盖保鲜膜入味二十分钟25南瓜一个26鲜南瓜去皮切块加水榨成汁27面粉里加一个鸡蛋用南瓜汁和面，南瓜汁要一次一次分着加，面和的硬一些28覆盖保鲜膜醒发一个小时以上29擀皮子、包饺子30胖子们站好了，报数！31阅兵啦32煮饺子是堂妈最爱干的事33出锅喽34你流口水了吧？