空气炸锅食谱之欧阳体创编.docx

1、空气炸锅食谱之欧阳体创编空气炸锅食谱时间：2021.02.03创作：欧阳体烤红薯1. 将红薯洗净。2. 炸锅设置到200度，20分钟。 不用刷油，不用抖炸筐，直接等叮。红薯的数量和大小决定了炸锅工作的时间，两个薯仔大约用了20分钟。不用拘泥于具体的时间，以红薯熟透为标准。烤茄子材料：茄子半个，生抽2大匙，糖5克，五香粉5克，食用油15ml，葱花1小把1. 茄子洗净去蒂切成5mm左右的薄片。2. 炸锅预热200度。3. 将所有材料混合，均匀涂在茄子片的表面。4. 炸锅时间设置18分钟，7分钟的时候把葱花撒入。5. 因为茄子表面刷了油，中途不用抖，放了葱花直接等“叮”。炸鸡翅材料：鸡翅8个，腌料（

2、你喜欢的任何腌料组合）1. 鸡翅洗净后，放在清水中浸泡30分钟，倒掉血水清洗干净。2. 用腌料腌制入味。3. 炸锅预热200度。4. 把鸡翅放入炸筐，皮朝下。8个鸡翅我用了约15分钟就很漂亮了。5. 3分钟的时候用筷子把鸡翅挪挪，仍旧皮朝下，然后等“叮”。炸蛋材料:鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，酱油1大匙，砂糖1大匙1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。3.将调味料调匀后，放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。4.热锅，放入沙拉油烧热至以150时，放入作法3的鹌鹑蛋

3、，转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。炸苹果圈材料:苹果2个、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、调料盐1g、橄榄油20g1、将苹果去皮、用曲水泡一段时间；2、把苹果切圆片后，蘸上面粉，拖蛋液，蘸面包渣后待用；3、将煎盘中放入橄榄油加热，放入苹果圈炸制成熟即可，装盘时摆成塔形。小诀窍:苹果圈的厚度要一致，最佳厚度为0.8厘米。炸糯米鸡材料:稍硬的糯米饭500克，肉末200克，蒜末200克，虾皮50克，生抽少许，万用炸粉少许，五香粉少许，盐少许，油500ml，实用20ml1、糯米饭：蒸得稍微硬一点，这样炸出来口感才会好。2、蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。3、烧热锅，放少许

4、油，蒜苗炒出香味。4、放入肉末，炒至8成熟，再加入一把虾皮，鲜味其实靠这把虾皮。5、放入糯米饭，将所有材料拌匀。动作很关键，不能用切的方式，这样会把糯米切碎，口感会变得很差。然后加入盐、五香粉调味，可以尝一下，味道稍微咸一点好。6、用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子。7、开炸粉浆。包装后面有方法，浆+少许盐+水，开好后，加点油。8、起油锅，将饭团子裹上一层薄浆后，放入油锅。9、中火炸着吧，个人认为焦一点的好吃。蒜蓉鸡翅材料：鸡翅若干、大蒜一头、葱半根、鸡蛋一个、盐、生抽适量。1.鸡翅洗干净。2.在表面用刀划两个口。3.大蒜拍碎。4.将拍碎的蒜放入鸡翅里。5.放入葱段。6.加入适量盐。生

5、抽。7.用手将鸡翅和所有调料不停的抓匀，时间稍微长一些。腌制30分钟。8.将鸡翅摆在空气炸锅的栅栏里。9.调200度空炸10分钟即可。香炸海虾椒盐、盐、 五香粉、辣椒粉、料酒、孜然粉、食用油、姜、蒜、葱花1.海虾去头，清洗干净。2.椒盐两勺头。食用油一勺头。3.加入蒜末，姜丝，五香粉，辣椒粉。加上孜然粉，搅匀腌一至两小时入味。4.虾腌好后，空气炸锅180度预热4分钟。5.腌的时候也放油，所以炸篮不用刷油，直接摆上，儿子着急吃，放多了费时间，就分两锅做的。先做好一锅让他吃着，放好虾，空气炸锅180度10分钟。6.闻着香味，炸至6分钟时，打开看了一下，因为没有互相压着，放的虾少，所以也不用给虾翻面

6、。7.盛盘撒上香葱叶，即简单，又省事美味的，香炸海虾就做好了，让孩子吃很有营养的啊。并且香脆开胃。香酥芝麻鸡鸡肉，鸡蛋，玉米面粉，小麦面粉，芝麻，辣椒面，盐，都准备好。8.盐和白面的混合面粉。9.玉米面和芝麻，辣椒面的混合粉。10.鸡肉切成条11.鸡蛋打入碗中，加少量水，搅成蛋液。12.把鸡肉条，依次在白面混合粉里，鸡蛋液，玉米面混合粉里裹好粉浆。13.所有都蘸好面粉的鸡肉条。14.空气炸锅，200度，预热3分钟。15.拉出炸篮涮上一层油。入鸡肉条。16.调制200度，8分钟，在五分钟时，拉出炸篮，翻一下鸡肉串，时间到即可。炸速冻薯条材料：超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适

7、量1. 炸锅预热200度。2. 预热时将薯条用少许食用油拌一下。3. 预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀。4. 时间设置8分钟。5. 2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸到规律了。之后可以不用管，直接等“叮”。香煎茄子1、茄子洗净去蒂，一分为二，在茄子表面花一些花刀。茄子表面涂少许西班牙橄榄油。2、茄子入空气炸锅，加热五分钟。葱、姜、甜面酱、番茄酱搅成酱汁，涂在茄子上。放入空气炸锅，炸8-10分钟。酥炸小黄鱼准备材料：小黄鱼数条、面粉、鸡蛋1个、料酒、葱姜蒜粉、椒盐、盐、鸡精1. 洗净的小黄鱼内到入料酒、葱姜蒜粉、盐，静

8、置20分钟。2. 面粉中打入鸡蛋，放入少量椒盐、鸡精、葱，搅拌均匀。3. 将小黄鱼抹上调制好的面粉，放入食物篮用180度炸15分钟左右。脆皮香蕉准备材料：香蕉4条、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠、椰丝1. 把打好的鸡蛋加入面粉内搅拌均匀。2. 香蕉去皮，按顺序抹上面粉面包糠椰丝。3. 放入食物篮内用180度烤制10分钟。炸羊肉串羊肉串500克、洋葱适量、鸡蛋1个、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、色拉油2茶匙1、将Airfryer空气炸锅发热至180。2、洋葱、辣椒粉、鸡蛋、色拉油、盐、孜然粉调拌均匀，然后用调料擦抹羊肉串。3、用腌料彻底擦抹羊肉串，腌泡20分钟。4、将羊肉串放入炸篮并肩炸篮滑入Air

9、fryer空气炸锅中，将计时器设定为15-20分钟。将羊肉串烤至松脆且呈褐色即可。炸玉米玉米2支、橄榄油2汤匙1、将Airfryer空气炸发热至2002、将玉米摘去须，洗净。3、给玉米抹上一层橄榄油，然后放入炸篮中，将炸篮滑入Airfryer空气炸锅并将计时器设定为10分钟。将玉米烤至褐色即可。香炸鱿鱼主料：色拉油，盐，孜然粉，3片生姜，2汤匙料酒，鸡精，辣椒粉，500克鱿鱼（冷冻）解冻，1汤匙生抽1.将乐美中空气炸锅温度调至2002.将配料调拌均匀，然后用调料擦抹鱿鱼3.用腌料彻底擦抹鱿鱼，腌泡20分钟4.将鱿鱼放入炸篮并将炸篮滑入乐美中空气炸锅中，将计时器设定为12-15分钟。将鱿鱼烤至呈

10、褐色即可。炸羊排主料：羊排300克，酱油，胡椒粉，3汤匙料酒，大葱20克，碎黑椒，白兰地适量，1汤匙橄榄油，生姜5片1.将空气炸锅温度调至1802.将配料调拌均匀，然后用调料擦抹羊排3.用腌料彻底涂抹羊排，腌泡30-60分钟4.将羊排放入炸篮并将炸篮滑入空气炸锅中，将计时器设定为10-12分钟。纸包排骨材料：排骨500克、锡纸若干张调料：料酒1小匙、老抽酱油1小匙、生抽1匙、根、盐1小匙、鸡精少许、白砂糖少许、胡椒粉少许1、 准备材料，将排骨洗净后斩成段。2、 取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝。3、 拌匀后腌制30分钟以上。4、 腌制好的排骨用锡纸包上

11、(用锡纸的亚光面接触食物)。5、 将利浦空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。6、 200度15分钟至排骨熟即可。灰灰小贴士： 排骨用锡纸包好后再炸，可以保留包内部水分，从而口感更鲜嫩多汁。 排骨可以让商家代为斩好。 排骨本身有油，所以用飞利浦炸锅制作时不需要再刷油。 如果没有空气炸锅的话，可以直接用油炸，但是油炸就没那么健康和方便啦。炸鲜黄花菜材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，3、炒锅置火上，加

12、入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。炸咖喱鸡材料：鸡胸肉，咖喱粉，生抽一点点，白胡椒粉一点点，盐适量，糖一点点，炸粉，水，油1.这个我用的鸡胸肉，原本想模仿鸡米花，不过要做的时候就反悔了。鸡胸肉切小小丁，用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌上，大概10分钟就可以了。2.面糊我用的是超市买的专用的炸粉，这种粉只要按比例加水，调出来的粉浆炸好后就是脆的了，比较方便。3.热油锅，小鸡丁薄薄的挂上一层粉浆，下锅中火炸到浅金黄就可以捞出，因为放了咖喱粉，颜色很容易就黄了，而且捞出后，本身的温度还会让表皮更黄一些，所以要稍微早一

13、点捞出油锅。4.全部鸡丁都炸好之后，油锅大火再烧热，把所有鸡丁回锅再炸一次，这样会更脆，这一遍速度就要快了，不能炸得太久，不然就黑了。5.捞出后控干油份，再用厨房纸吸一下油就可以了。嘿嘿，换个口味炸鸡感觉还是不错的。脆炸火龙果材料：火龙果1个面粉50克淀粉80克泡打粉3克食用油500克（实耗50克）精盐2小匙1.火龙果去壳取肉，切厚片；2.用清水将面粉、淀粉、精盐、泡打粉调匀成浆，把火龙果放入挂糊；3.锅内倒入油，烧热，放入火龙果片，炸至表皮变脆时捞起摆入盘内即可。炸洋葱圈材料：洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉、面包糠适量、盐、胡椒粉少许、番茄酱适量1、 洋葱切圈；2、 鸡蛋在碗中打散；3、 面包糠放

14、入碗中；4、 淀粉放入碗中；5、 洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀；6、 将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；7、 再裹上一层蛋液；8、 最后裹上面包糠；9、 将所有的洋葱圈都裹上面包糠；10、油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄；11、盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好。干炸菜花材料：主料：菜花200克，辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，调料：淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒盐15克1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。3.将菜花撒上干面

15、粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。干炸里脊材料：主料：猪里脊肉300克，辅料：蚕豆淀粉20克，调料：盐2克，花生油40克，白砂糖5克，料酒10克，姜汁5克，味精2克1.将里脊肉切成菱形块；2.将猪肉块用味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；3.炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；4.待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。炸鱼丸材料：净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。调料:油10

16、00克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水12大匙，精盐、味精、糊椒粉各14小勺，淀粉，花椒盐各适量。1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。小诀窍*用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。*用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣鱼丸。*如果在炸好的鱼丸上浇调味芡汁，即成熘鱼丸。炸萝卜丸子材料：大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油12大匙，精盐12小勺，味精13小勺，胡椒粉、

17、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。材料替换用山药替换萝卜，称炸山药丸子。口味变化调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。炸土豆肉饼材料：猪肉馅150克，土豆200克，芝麻仁50克。调料油1500克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐12小勺，花椒面、味精各14小勺，葱、姜末少许。1、将猪肉馅剁成细泥状；土豆洗净，煮熟，去皮，加入肉泥一齐捣成“土豆肉

18、泥”，再加入精盐、酱油、花椒面、味精搅拌均匀。2、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子，然后压成约1厘米厚的圆饼，再两面沾匀芝麻仁备用。油锅上火烧至五成热时，将土豆肉饼下油炸透，呈金黄色时捞出装盘即可。材料替换原料土豆泥用豆腐泥替换，称为炸豆腐饼。口味变化用麻辣盐蘸食，称为麻辣土豆饼。软炸蘑菇材料：平菇1盘，面粉，淀粉1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂2.用沸水焯两分钟。3.捞出控水4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松.6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继

19、续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。脆炸牛奶材料：主料：牛奶500克，辅料：玉米淀粉100克，小麦面粉500克，调料：味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200克1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；5.需要时取出切块或排骨状；6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上

20、碟。炸蒜香鱼块材料：鱼肉750克。调料蒜汁20克，脆浆粉50克，味精4克，盐6克，色拉油1000克。1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。3、锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。注：蒜汁的制作：将50克大蒜去皮、洗净，放入0.5克盐碾碎成泥，放入30克清水调匀即可。自制叉烧一定要买梅肉（这个部位的肉象梅花一样，中间夹着一点点肥），取皮洗净沥干，切成3cm宽的长条，放上叉烧酱（叉烧酱是李锦记的），腌制一天后，直接放飞利浦空气炸锅，用200度的，炸

21、的过程中，不需要翻面。时间大概40-50分钟（以叉烧量和各人的喜好度定）。建议用海鲜酱+沙茶酱+生抽+少许蜂蜜脆炸香蕉原料：香蕉2根，鸡蛋1个，面粉2大汤勺（酌情处理）、牛奶1大汤勺。1.把面粉、鸡蛋一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面用；2.将香蕉剥皮后放入面糊内。3.放入炸锅内约5分钟即可。效果：健胃消食。馒头准备食材：剩馒头切成小块1.牛奶一包倒入碗中2.准备无油空气炸锅预热大概3分钟3.我们把切好的馒头快放入牛奶中裹一下，均匀的放入空气炸锅中，把温度调成150度，大概3分钟就可以享用了。辣子鸡1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜

22、切蒜片，姜切成片。2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！口水鸡1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水

23、1/4杯混和均匀；4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃锅包肉1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。地三鲜1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色

24、，略显透明时捞出备用；3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。糖醋里脊1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约

25、三汤匙水。5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。6、收汁后淋在肉条上即成。重庆辣子鸡 1. 把整只鸡切成小丁；2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可麻辣鳕鱼材料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高

26、汤，放入少许白糖3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅炸豆腐材料：嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。炸香酥蛹材料：蛹、油、淀粉、盐、鸡蛋、味精1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。干煸茧蛹材料：茧蛹，芹菜，胡萝卜，彩椒1，把茧蛹细致的洗一遍，注意上面有一些沟沟的地方。然后锅里放水

27、，放盐。开锅之后，煮茧蛹，煮完之后，稍微泡2分钟，入盐味，取出，备用。2，拿一个剪子从尖头剪开，剪子最后锋利一点，然后呢，慢一点剪，不然会碎掉。3，干淀粉，花椒面，味椒盐，鸡精。拌好。盐要多一些，好好拌一下。然后把茧蛹裹上淀粉料。主要是开口的那面。4，炸茧蛹，一次之后再复炸一次5 准备好辣椒丝，也炸一下，6，芹菜，胡萝卜，彩椒。切好7，锅里放一点底油，下入芹菜，胡萝卜，葱段，炒一会，加花椒面，最后倒入茧蛹，翻炒几下，出锅。小诀窍挑茧蛹方法：挑茧蛹方法，选活的。最后是一个一个挑拣的，1、颜色新鲜，不发暗；2、看它圆润的一端，有一个白色的点子，如果是很白的颜色，不脏兮兮的，就是好的了。炸的方法：1

28、、要点就是火要小一点2、用筷子拨动拨动，筷子呢，在锅底来回划一下划，因为有那个淀粉渣滓沾在锅底，我怕糊了，筷子也能够划下来。3、开始的时候，茧蛹很软， 用筷子一夹就试验出来了，后来就逐渐变硬了。戚风蛋糕用料 ：低粉40g、鸡蛋2个、油 20g、糖粉 20g、牛奶20g、白醋 少许1.分离蛋清，加少许白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至干性发泡 2.蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油，搅拌匀，分次筛入低粉，搅拌匀 3.分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀 4.空气炸锅预热170度 5.烤盘上涂一层油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下去气泡 6.入空气炸锅，12分钟左右 7.取出，蛋糕边缘可能

29、与烤盘粘连不易脱模，就用牙签沿四周划一圈，倒扣烤盘即可脱模花生酥用料 ：四季宝花生酱（最好是有颗粒那种） 85g、低粉70g、黄油5g、糖粉 10g、牛奶35ml1.将所有的材料称重准备完毕后，将黄油块放入花生酱中，放入微波炉高火叮1分钟 2.叮完后的花生酱融化为糊状，黄油融化为液体油，将其搅拌均匀 3.低粉、糖粉混合在一起搅拌均匀 4.将步骤2中的花生酱黄油糊倒入混合粉，再加入35ml的牛奶揉合成面团 5.将面团按压成1cm的面饼，拿一个自己喜欢的饼干模压成形 6.将成形的面饼放入空气炸锅中，温度调制160度烤制10分钟，在将温度调制180度烤制2-3分钟即可 小贴士：1、没有饼干模也可以用手将其团成小圆饼状就可以了2、面团可能会有些松散，不过没有关系，完全不影响口感3、烤完的花生酥比较酥，刚烤完很烫啦我就嘴馋被烫到了T.T不过这款冷了也很好吃哦花生酱的味道超级浓厚时间：2021.02.03创作：欧阳体