海参煲汤的家常做法.docx

1、海参煲汤的家常做法海参煲汤的家常做法海参煲汤的家常做法有哪些？海参有什么功效？海参怎么吃最科学？下面为您详细介绍海参煲汤的家常做法： 严寒的冬季,生活水平的提高买海参的人们愈来愈多，产品也愈来愈多，五花八门。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是宝贵的食物，也是名贵的药材。据中记载：海参，味甘咸，益精华，摄小便，疗痿，其性温补，足仇敌参，故名海参。现代研究说明，海参具有提高经历力、延缓性腺衰老，避免动脉硬化、和抗肿瘤等作用。 中国通称的海参(sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全数动物或指干海参。狭义指。海参属是海参纲最大的

2、属，包括120多种。(Echinodermata)(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种的统称。食用海参如海参属(Holothuria)、(Stichopus)和(Thelonota)的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。要紧产于和西。海参属的80100种多在。变色海参能随着居处环境而转变体色。生活在岩礁周围的海参，为棕色或深褐色；而居住在在海藻、海草中的海参那么为绿色。海参的这种体色转变，能够有效的躲过天敌的损害。休眠当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，反面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一样动物可不能

3、吃掉它。海参一睡确实是一个夏日，等到秋后才苏醒过来恢复活动。天气预测海参能预测天气，当风暴来临前，它会提早躲到石缝里。 渔民利用这种现象来预测海上风暴的情形。排脏逃生当碰到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。固然，没有内脏的海参可不能死掉，大约50天左右，它又会长出一副新内脏。分身将海参切为数段投放海里，通过38个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深切研究探讨的问题。排异

4、功能有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结，用不了半个月，就会将异物魔术般的排出体外，而海参的肉体不留任何痕迹。铁球之谜海参的皮下贮存一个小的纯铁球。小铁球的直径只有毫米。至今也无法说明那个小铁球是如何形成的，对海参有什么作用？据猜想那个小铁球可能是作为食物困难时的贮备，以备能够用体内的纯铁球与贫血食物进行组合。海参自溶当海参离开水后在短时刻内会自己融化掉，化作水状，溶解地无影无踪，海参在生长8年后，也会自溶在大海里。干海参接触到油性物质也会自溶。体呈圆筒状，长1020厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。轮形，1730个，一样为 20 海参个。触手坛囊发达。海参繁衍在上比原始鱼类

5、更早，可能在六亿连年前的前寒武纪就开始存在，是现存最先的生物物种，有海洋活化石之称。经历几回地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。口在前端，多偏于腹面。在后端，多偏于反面。反面一样有，腹面有。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有Carapus属隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的，但对人无生命危险。野生海参与圈养海参的区别超级明显底足：野生海刺参一样生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻觅食物，因此底足长得短而粗壮；而圈养的海参

6、因为长期利用养殖人员投放的不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。肉质：野生海参因为生长深（15到20米），水温低，少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰硕；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和双侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和双侧的刺长短大体一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。生常年限：野生海刺参一样生长4到5年

7、以上才达到捕捞标准，时刻越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时刻里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。作为价钱较贵的进补佳品，提倡大伙儿仍是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选，而不要盲目选择速成的圈养海参。海参种类据资料记载，全世界约有1100多种海参，中国约有140多种，绝大多数海参 海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半，达20种。依照海参反面是不是有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主若是的种类，“光

8、参类”主若是、瓜参科和芋参科的种类。刺参类：刺参科刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、，也确实是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，反面隆起有4-6行大小不等、排列不规那么的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规那么的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于反面；皮肤粘滑，肌肉发达，躯体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、丰硕的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏日水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；很强，损伤或被切割后都能再生。刺参散布于中国的

9、、渤海交壤处海域、辽宁、和沿海，主产于青岛，大连、烟台等，捕捞期为每一年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。梅花参又称凤梨参。体长一样60-75厘米，最长可达米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。背部肉刺专门大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规那么的X形体。生活时体色艳丽，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深

10、3-10米的珊瑚沙底；散布于太平洋西南部，中国要紧产于的。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很一般的食用海参，产量较高，过于软嫩。光参类：海参科海参科包括九种海参，是种类最多的一科：图纹又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两头几乎一样宽，酷似，生活时体色转变专门大，底子为白色或浅黄色；反面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它反面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排列成不规那么纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底

11、、水深6-18米处，肉质肥嫩。辐肛参又称、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称，这三种海参都是生活在西沙群岛、等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。另外，还有、玉足海参、黑乳参、，都是中国南海一般的食用海参，品质较次。光参类：瓜参科瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。光参类：芋参科芋参科包括海地瓜和海棒棰两种：海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似甘薯，因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形，长一样4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。海棒棰又称海老鼠，体表滑腻，无管足或

12、肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和，食用价值很低。散布环境海参在中国多个海域有散布，仅中国南就有30多种，西沙群岛占多数，温带海区以山东半岛和为主。海参常见于热带、海洋，在西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类专门多。有的袒露，有的隐藏，有的钻在沙内，有的品种仅见于珊瑚礁内。摄食常有节律性。生活在240m深的海底；适应水温为028，盐度为2831；水温高于20时；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁衍期在67月；具有很强的再生能力。生活习性海参多栖息于水深13-15m的海藻繁茂、冲击小、水流缓慢、透明度较大、无 海参(图2)大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下

13、2-20m，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约100天。当水温下降到20以下时即解除夏眠。刺参具有很强的再生习性，当处在不良生活条件下，体壁强烈收缩，从肛门排出内脏，如消化管、中短波吸树、等，条件转好时，再生新内脏。切去躯体的一段仍可再生。以小型动植物为食，如腹足类、桡足类、的幼贝和硅藻及有机质碎屑等。海参为，生殖腺5-6月成熟。体外受精。经数个变态幼虫后发育成稚参，再进一步成长为成参。海参靠肌肉伸缩爬行，每小时只能前进4米。比还慢，因此擅长假装，肤色和环境类似；同时依托排出内脏迷惑天敌与壮大的再生能力来维持生存。只要水温和水质适宜，即便海参被切除一半或被天敌吃掉一半

14、，海参能够在几个月后从头长出全数躯体，但前提是剩下的一半必需有头部或肛门，因为生长集中于这两个部位。海参的天敌是。当海参碰到敌害进攻无法脱身时，通过躯体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从肛门抛向敌害。失去内脏后的海参，通过几个礼拜的生长，体内会从头长出内脏。海参十大养生功效（简述）：功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补海参中的精氨酸是组成男性精子细胞的要紧成份，且具有调剂性激素的 功能，而且海参又恰正是“精氨酸的大富翁”，对医治阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对增进性功能的提高很有帮忙。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌

15、，增进体内良性循环都有专门大的帮忙。功效二：增强体质 调整机体免疫力常食海参的人很少伤风，因为海参中所含有的丰硕的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对伤风等传染性疾病有专门好的预防功能。功效三：延缓衰老海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、排除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。功效四：改善睡眠 提高经历力食用海参对改善睡眠、提高经历力有很强的增进作用。精氨酸在 海参中含量比其它生物体内高，对神经虚弱有特殊疗效，因此食用求海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、

16、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强经历力也有重要功效。功效五：抗疲劳海参中含有丰硕的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调剂功能和弄疲劳作用。别外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速排除疲劳，调剂神经系统的功能。功效六：调剂血脂常常食用海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调剂血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等能够阻碍体内脂肪的代谢进程，具有避免脂肪肝形成的作用。功效七：调剂血糖糖尿病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病取得防治。功效八：

17、抗肿瘤 抗辐射海参中的海参毒素对某些癌细胞有必然的抑制作用。钼元素能防治食道 癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有成效，酸性粘多糖有明显的调剂机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。功效九：改善骨质疏松常常食用海参能够预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。求仙岛海参中丰硕的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症和对骨骼异样、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。功效十：增进生长发育食用海参有助于增进生长发育。海参中丰硕的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理

18、活动，在人体能量储蓄和运转中起着重要作用。营养价值现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，1克、碳水 化合物04克，钙357毫克、磷12毫克，铁24毫克，和维生素B一、B二、等50多种对人体生理活动有利的营养成份，其中蛋白质含量高达55%以上，18种牛磺酸、硫酸软骨素、刺参多种成份，是组成男性的要紧成份，又是合成人体胶原蛋白的要紧原料，可增进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还能够提高人体的免疫功能，排除疲劳。海参因含极低，为一种典型的、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，因此超级适合老年人与儿童，和体质虚弱者食用。已经立冬了，又到了人们进补的最正确时期，各类补

19、品也将悉数闯入人们的视野，如人参、黄芪、阿胶、首乌、田七等等。依照传统的，滋补通常可分为四类：补气、补血、补阴、补阳。但是，若是不明白自己体质是、血虚、阳虚，只是盲目的将各类补药同鸡、鸭、龟等炖食，或长期过量服用如人参、等药物，反而会对人体造成损害。最近几年来，据药理学研究和临床发觉：很多人关于进补问题已走入一个误区，很多人因为盲目药补，不同程度的显现了心情烦躁、口干舌燥、流鼻血、腹胀等滋补综合症。因此，应注意 “有的放矢”，切莫。把吃海参作为一个平安有效的进补方式，已普遍流传在、等海边城市，因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。品牌能够选择福临门海

20、参和同仁堂，福临门海参和同仁堂是业界公认的大品牌，可是同仁堂的价钱较贵是福临门的倍以上，若是是家用的建议选择福临门的，海参质量好，蛋白质含量也相对较高。三、冬令进补“五忌” 冬令时节，很多市民购买滋补品，打算送人或自服，这说明冬令进补已成为较普遍的生活风俗。但也有很多朋友对进补了解不多，结果适得其反。因此，在那个地址特向大伙儿提示，冬令进补应注意以下五点：一忌：无病进补，无病进补既增加开支，又损害躯体，如服用鱼肝油过量可引发中毒，长期服用会引发发胖；二忌：慕名进补，以为价钱越高的药物越能补益躯体，如人参价钱高，又是圣药，但滥服人参会致使兴奋、烦躁、血压升高乃至鼻孔流血；三忌：虚实不分，中医的医

21、治原那么是“虚者补之”，虚那么补，不虚那么不该药补；四忌：多多益善，是药三分毒，任何补药服用过量都有害；五忌：以药代食，重药轻食是不科学的，。因此，很多朋友已经熟悉到药补的缺点，纷纷选择食补，以代替药补。下面介绍海参煲汤的家常做法：1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。第一次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全数煮发软为止。照此漂洗浸泡45小时即可利用。 2. 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。3.锅里放猪油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下4.煎到鱼肉变色后把鱼和海参盛到陶瓷煲里，倒入2碗水，（碗确实是盛鱼汤的碗）放入姜，大火煮沸后改小火炖20分钟，把煲好的海参鱼汤加食盐调味最后撒上葱断，好了，一道海参鲫鱼汤就做好了，那个海参百鲫鱼汤的做法很简单吧。此汤从来产妇用来滋补催奶。