BRO意大利休闲餐厅营销策划书.docx

1、BRO意大利休闲餐厅营销策划书B.R.O非正式的意大利餐厅营销计划教练：卢延腾队长：李玲团队成员：黄忠，刘留，邱昆青，张新伟，林复兴 B.R.O非正式的意大利餐厅营销计划强调创新1：带回意大利鸡尾酒会！将意大利鸡尾酒会转移到我们公司！ -在线接收即食创新2：利用文化来感染客户，B.R.O在线杂志建立了自己的品牌！ -B.R.O电子杂志创新3：让命运抓住你和我！人创造未来！ -B.R.O单身俱乐部网络创新4：您还可以实现“穿普拉达的恶魔” -大学生服装设计比赛第五项创新：“你仍然可以像这样吃披萨！” -该博客越来越受欢迎一个介绍： 5一 意大利美食简介 52.南昌外国饭店供需状况及发展趋势分析

2、7（1）南昌市外国饭店的供应情况 7南昌外国餐厅排结构 8外国南昌饭店结构分布： 8（2）南昌市外资饭店需求状况分析 91个，统计 9（1）消费者喜爱的餐饮业类型 9（2消费者多久去一次西餐厅 9（3），西餐厅的消费水平 10（4）西餐厅的消费习惯 10（5）西方餐厅最具吸引力的因素调查 11（6），清除广告效果 112，结果分析 11（1）餐厅特色很重要 11（2），白领是主要的客户群，而学生市场潜力巨大 12（3），学生消费低，白领工人普遍接受 12（4）和朋友一起去 12（5）西餐厅的气氛是最重要的 12（6），”正面词”这是最好的宣传 123.南昌市哥哥意大利餐厅概述 12（一）哥哥介

3、绍 13（二）哥哥深入分析意大利餐厅的现状 141个确定公司目标客户的位置 142旗舰产品 143，员工身份 144客户消费 145，哥哥采取的促销方式 14（三）哥哥餐厅顾客需求分析 151个，客户哥哥意大利餐厅的消费者行为 152-选择顾客哥哥餐厅的原因 163，客户哥哥餐厅满意度 164，哥哥意大利餐厅的促销效果 174.业务领域竞争者分析 17（1）商业区饮食业的整体供应情况如下（清单）1个） 181个，哥哥意大利餐厅的主要产品： 182主要竞争对手分析清单：（清单2） 183，主要竞争对手-奥丁科维 18法师肘部润滑脂分析 19（1）优势： 191个，生态风格： 192，地理位置优越

4、： 19（二）缺陷： 19（3）机会： 20（4）威胁： 20六，哥哥市场策略 20（1）市场地位： 201个-确定餐厅图片的位置： 202定位客户： 二十一（2）营销策略 二十一1个，产品策略 二十一2，服务策略 二十三3推广策略 二十四4重大杰出建设项目-准备商务鸡尾酒 25（3）推广策略 26第一部分公司成立：哥哥网站 26项目2：网络推广 27项目3：创建电子杂志 27项目4：博客推广 28第五项目：哥哥单打俱乐部 28项目6：促进创意视频广告 28项目7：组织各种活动 28结论： 29附件1：B.R.O意大利餐厅的市场研究计划 31附件2：南昌市居民供给需求结构调查问卷 37附件3：

5、意大利BRO餐厅顾客满意度问卷调查 38一个介绍： 在南昌市北京路，有一家休闲的意大利餐厅，其装饰风格兼具现代感，并提供所有意大利菜肴，但生意异常冷清吗？是什么原因？我们的团队与南昌的B.R.O意大利餐厅合作，制定了营销计划并开展了促销活动。我们分析了南昌餐饮市场的供需状况，研究了BRO的顾客满意度，并深入分析了餐饮业的状况。我们分析了商业区的竞争环境，并在大学附近繁忙的城市中找到了这样一家现代餐厅。该地区生意不佳的原因。由此，她确立了市场地位，站在时间的前面，并以创新的思维为她制定了一套营销策略。1.意大利美食简介意大利和中国一样，历史悠久，文化底蕴深厚，建筑奇妙和它也是一个著名的美食王国。

6、意大利食品是西餐的起源，意大利食品以其浓郁的风味，香气和正宗而闻名，并以其炒菜，油炸，油炸和红色烹饪等烹饪方法而闻名，他还喜欢使用面条和米饭。烹饪不作为主食。意大利人通常会在六，七岁时进餐，这在其他国家是无法获得的。品尝爱好：我喜欢吃烤大腿羊肉，牛排等和熟食，以及各种面食，炒饭，馄饨，饺子和面条。意大利美食就像它的文化一样：高贵，典雅和独特。美味的面食，奶酪，火腿和葡萄酒已成为世界各地美食家的天堂。”在意大利，没有意大利美食，只有著名的当地美食。”意大利的大部分历史都是城市国家的分裂。这些城市和地区的烹饪风格也完全不同。意大利直到1861年才成为统一国家。因此，现代意大利美食的各种风格和变化不

7、足为奇。意大利菜比其他菜要好，总的来说，意大利北部菜类似于法国菜，通常使用奶酪和新鲜牛奶。意大利南部主要使用西红柿和橄榄油。加尔达湖是番茄种植的北部界限，波河盆地的帕达纳平原是意大利主要的肉类和奶制品生产地区之一。由于靠近法国，瑞士，奥地利，南斯拉夫和其他国家，这些国家在一定程度上影响了意大利美食。 Colach（炖牛肉），意大利北部的美食，受南斯拉夫的影响很大。果馅奶酪卷苹果派具有德国和奥地利风味，南西西里蒸粗麦粉具有阿拉伯风味。了解意大利美食，然后您就可以了解意大利的自然，文化和历史背景。通常，每个人都熟悉意大利面，比萨饼，意大利调味饭，香醋，意大利冰淇淋，咖啡等。但不要仅仅认为意大利美食

8、就仅限于此。相反，意大利美食非常丰富，并且在不同地区和城市都不同。意大利美食与其他国家/地区的区别在于，它使用了丰富的食材并且可以根据需要进行烹饪，其本质是自我表达。和我最近访问的新的意大利餐厅一样，这里的设计类似于在意大利首都，简洁大方的设计，舒适现代的开放式厨房，在您品尝地道的意大利美食之前，您还可以观看厨师的烹饪。风格，值得意识到的是，这里的比萨是如此之薄，以至于品尝比萨后不会让您感到饱。牛排，玛格丽塔披萨和一杯正宗的意大利红酒，仿佛您正在进入意大利的国家。2，南昌外国饭店供需状况及发展趋势分析（1）南昌市对外餐饮中心为了制定更科学的计划，我们对南昌市不同程度的外国饭店进行了研究，调查结

9、果如下：店铺名称度国家好处爵士岛咖啡在一个法国优雅的环境数以千计的非正式餐厅在一个意大利意大利披萨，面条必胜客湾餐厅高意大利好服务，比萨象山高级牛排馆高美国一块肉马赛咖啡厅在一个法国环境优美Mingia Golf Resort的西餐厅高美国各种菜肴和特殊的环境西餐，咖啡点菜在一个英国优雅的环境，咖啡上岛咖啡苏普在一个英国优质的服务福祥阁西餐厅在一个瑞士食物味道好迪奥咖啡在一个香港著名的咖啡红色家庭日本料理高日本和韩国著名的日本和韩国美食品尝厅低日本和韩国著名的日本和韩国美食萨拉赫牛排低澳大利亚特别牛排香港Lavangxi咖啡食品高香港环境优美产品高日本和韩国日本料理竹亭日本料理高日本和韩国日本

10、料理丰尼亚老树咖啡在一个没有环境好明彬俱乐部高法国环境好樱井日本厨房在一个日本香蕉叶泰式餐在一个泰国泰式风格韩进城美食笔记在一个韩国博卡南美烧烤餐厅在一个南美洲正宗南美烧烤老挝澳门在一个澳门名古屋日本料理在一个日本传统日本料理帕蓬泰景餐厅在一个泰国餐厅典雅典雅，拥有泰国皇家装潢南昌小尾船国际餐饮在一个蒙古草原美食分析如下图所示：南昌外国餐厅排结构：外国南昌餐厅结构分布：总结一下：1.目前南昌外国餐厅的消费主要集中在中档它代表63，而高端外国餐厅比低端外国餐厅高出约10。2.目前，在南昌，除了Duo和Mingdian等连锁餐厅外，南昌的大多数外国餐厅是韩国和日本，占43，而除BRO之外，只有两家

11、意大利餐厅。（2）南昌市外资饭店需求状况分析 1.统计为了更好地满足客户的需求，我们对学生，白领，公务员和领导者进行了抽样调查。根据我们的调查问卷，南昌市民的饮食需求如下：（1）消费者希望赞助的餐饮业类型（2）消费者经常光顾西餐厅：（3）西餐厅消费水平（4）西餐厅消费习惯调查（5）对西餐厅最有吸引力的因素的调查（6）调查宣传的影响2.分析结果（1）餐厅特色很重要外出就餐时想选择一些专门餐厅的南昌市民比例为35，而选择西餐为快餐的比例为18，因此，如果使这家餐厅成为一家与众不同的西餐厅，我们可以占据这两组以上的顾客。 ，但是您可以走“西方快餐”路线吗？这值得考虑。（2）白领是主要客户群，学生市场

12、潜力巨大在职业结构调查中，“经常去”的西餐厅拥有最多的白领顾客“从不去”西餐厅的学生人数最多，在所有接受调查的人群中，大多数顾客选择不时去西餐厅。（3）学生低班消费；白领工人的一般入场调查结果显示，大多数学生（和仅学生）在西餐厅的花费通常不到30元人民币。而且非常奇怪的现象是，白领通常花费30到100元，或者消费更昂贵的饭菜，没人会选择100到150元之间的价格，而白领“走了很多”西方餐馆拥有最大的客户群可以看出，平均他们接受每人30至100之间的消费，此外，他们还愿意偶尔支付溢价来享用高档西餐厅。（4）比其他人更经常与朋友一起去调查显示，一半的顾客曾经和朋友一起去西餐厅，然后是恋人和同事，而

13、他们的家人和顾客则很少去西餐厅。（5）西餐厅的氛围是最重要的西餐厅的氛围（包括环境，异国情调和音乐）吸引了84的顾客，而西餐厅的顾客只有8来品尝美味。（6）“正词”是最好的宣传一半以上的顾客是第一次来餐厅，因为他们是由朋友介绍的，其次是对交通的吸引（18），很少有人来是因为他们展示了广告（7）3.南昌BRO意大利餐厅概述（1）BRO餐厅介绍B.R.O继承了意大利披萨的传统手工揉捏的精髓，并以新鲜的原材料为后盾，特别是现场烘烤的从澳大利亚进口的MG Mozzarella奶酪。 BRO旗舰店成立于2008年，位于北京西路，装饰风格表现出最普通的混搭风格，经典而复古的798巴洛克工厂具有粗糙的原始现

14、代感，柔和温暖的灯光，优雅甜美的音乐。心情使人感到愉悦。 B.R.O意大利餐厅为客户提供各种口味，包括意大利比萨饼，意大利小吃，意大利面，意大利米饭，意大利三明治和各种牛排。 （注：所有图片均为实物拍摄）（2）深入分析B.R.O意大利餐厅的现状我们会见了负责B.R.O.营销计划的店长Zou，商店经理和餐厅服务员。我们得出的结论是，B.R.O的主要当前职位是：1.确定公司目标客户的位置：他们的年龄介于18至35岁之间，大多数是白领2.主要产品：我们的厨师准备了比萨吧或比萨饼和超级至尊3.员工安置：（1）厨师：酒店任命的厨师专业学习意大利美食（2）服务员：流动性相对较大（员工培训，但培训后不久出发，用餐该部还采取了一些措施（例如提高工资），但尚未解决。4.客户消费：（1）最低套餐少于15元，一般消费约30元/桌，最高可达100元高于人民币的消费量较低。（2）高峰客流：晚餐时间，周末，节日和更多客人5. B.R.O采取的晋升方法： （1）促销活动：银行卡消费折扣现金返还bC会员使用媒体可获得8.8的折扣：D交钥匙业务（送货100元起）（2）媒体的使用